爆炒鱿鱼的做法怎么做呢？
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。如何避免关于饮食养生的误区呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“爆炒鱿鱼的做法怎么做呢？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
鱿鱼味道鲜美，浓厚的海鲜味让许多人为之着迷，鱿鱼的烹饪方法非常多，最有名的是爆炒鱿鱼，这道菜味道刺激，让人吃了瞬间难忘。这道菜也可以自己在家里面制作，而且方法非常简单易学，下面就来看看爆炒鱿鱼的做法怎么做吧。
爆炒鱿鱼的做法：
1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。家常菜做法大全
2、全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。
3、打好花刀的鱿鱼，切成三角块。
4、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
5、胡萝卜、青椒切成梭形。
6、葱、姜、蒜切细末备用。
7、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。
8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。 .
9、放入胡萝卜、青椒断生。
10、下入鱿鱼卷翻炒几下.
11、放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。
小贴士：
1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷。
2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短，火要大，否则炒老了口感就不好了。
3、无需加入过多调味料，尽量保留鱿鱼原有的鲜美。
扩展阅读
对于爆炒鱿鱼这道美食相信很多喜爱美食的朋友应该都是并不陌生的，鱿鱼中含有丰富的微量元素，是我们人体所需要的，进食鱿鱼不仅能帮助我们治疗贫血，还能帮我们缓解疲劳，恢复视力，这么一道既美味又含有这么功效的美食做法是什么呢，下面让我们一起来看一下爆炒鱿鱼的做法。
爆炒鱿鱼关键在于一个爆字，在制作这道美食的时候，我们的火候要旺，速度要快，这样炒出来的鱿鱼才能鱼卷脆嫩，酸甜可口，下面让我们大家一起来看一下爆炒鱿鱼的具体做法，大家一起学习一下。
主料：鱿鱼(鲜)(350克)
辅料：香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)
调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
制作工艺
1、将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;
2、葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂，洗净，切菱形片;
4、冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;
7、留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
工艺提示
1、注意火候，火要旺，速度要快;
2、因有过油炸制鱿鱼的过程，需准备花生油500克。
看了上面的详细介绍之后，相信大家对于爆炒鱿鱼这道美食应该有了一定的了解，在我们生活之中，制作这道美食的时候，还要注意将鱿鱼炒熟，不然食用的话，可能会肠胃运动失调，同时，对于脾胃虚寒的人，我们不建议多吃这道美食。
爆炒鱿鱼简介
爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
爆炒鱿鱼图片
爆炒鱿鱼怎么做最有营养
做法一
原料:新鲜鱿鱼1条,青椒、红椒共4～5个,郫县豆瓣酱两勺,京葱、生姜各少许。
做法:新鲜鱿鱼除去内脏、眼睛和嘴,洗净,然后撕去外面的膜,切花刀,再切成小块。青红椒切片,京葱切段,生姜切片。锅里烧水,水开后下鱿鱼块,焯烫至成卷后捞出。炒锅倒油烧热,油温达五成熟时放入葱段、姜片爆香,炒出香味后放郫县豆瓣酱,依次倒入鱿鱼卷、辣椒片,翻炒均匀即可。
做法二
原料:鱿鱼、木耳、彩椒、黄瓜、小胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、葱段、姜片、盐、糖、白胡椒粉、香油、酱油、清水、淀粉
做法:
1、木耳热水中浸泡至充分发涨后,洗干净撕成小块;彩椒洗净后切块;黄瓜切片;胡萝卜切片;鱿鱼先切块,再切成花刀备用。
2、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中,加入盐,糖,胡椒粉,香油,酱油和清水搅均备用;淀粉兑水做成水淀粉备用。
3、锅中倒入清水,放入葱段和姜片,大火加热至沸腾后,放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
4、锅中倒入油,加热至7成热时,放入木耳煸炒半分钟,然后倒入彩椒片和胡萝卜、黄瓜片大火翻炒数下。
5、倒入焯过水的鱿鱼花翻炒几下,放入调好的酱汁,继续大火炒半分钟,最后倒入水淀粉勾芡即可。
爆炒鱿鱼怎么做营养会流失
爆炒鱿鱼采用大火快炒的烹饪方法，将鱿鱼炒熟即可，炒太久会让营养流失更多。
爆炒鱿鱼各食材的处理方法
鱿鱼怎么处理和清洗
1、取1只新鲜鱿鱼放在手里,左手握住鱿鱼的身体,右手捏紧鱿鱼头,往外一拉就把鱿鱼的头和身体分开了,同时也会带出鱿鱼体内的肠子等杂物。
2、把分离开的鱿鱼头放在盘子里,等会再处理它,先来处理鱿鱼的身体吧。
3、鱿鱼的肠子等杂物被抽出来以后,你就会看到身体里还有一根很像是塑料管子的东西,它是鱿鱼的脊骨,通常称为“明骨”,把它抽出来直接扔掉吧。
4、接下来用手抠出鱿鱼体内残留的其它杂质,再用清水冲洗干净并撕掉鱿鱼皮,冲洗后就很容易被撕掉了。
5、鱿鱼的身体处理好以后,就来处理鱿鱼头吧。左手捏住鱿鱼头,右手捏紧鱿鱼头与肠子相连的地方,往外一拉就把鱿鱼头和肠子分开了,肠子也扔掉不要。
6、轻轻挤压鱿鱼的眼睛部分,把里面的黑色墨汁挤掉就可以了。
7、把处理好的鱿鱼身体和鱿鱼头再次冲洗干净,将上面的粘液冲洗掉,最后再控一下水就可以用来做菜了。
洋葱在我们生活中是很常见的食物，洋葱是具有杀菌消毒的作用，平常吃一些洋葱对身体是有很多好处的，鱿鱼也是我们平常比较喜爱的食物，这两者一起炒，口感很好，但是洋葱炒鱿鱼的做法有很多种，到底怎么做洋葱炒鱿鱼好吃呢?下面，小编就和大家分享洋葱炒鱿鱼的两种做法。
洋葱炒鱿鱼一
用料：鱿鱼1条，洋葱1个，胡萝卜、盐、糖、料酒、姜、胡椒粉、鸡精、麻油、蚝油各适量。
做法：鱿鱼洗净，剥去黑膜，切花刀，洋葱洗净切粗丝，胡萝卜洗净切丝。锅里放适量水烧开，放姜片，料酒，放下鱿鱼焯20秒捞出。锅里油热，放下姜，洋葱，胡萝卜煸炒。待洋葱有些转色，放下蚝油。放下鱿鱼，加糖，盐，料酒煸炒3分钟。加胡椒粉，鸡精，煸匀，滴些麻油即可。
洋葱炒鱿鱼二
用料：鱿鱼1条，洋葱一个，豆瓣酱适量。
做法：鱿鱼买回来洗一下，洋葱切片。锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。
洋葱中不含脂肪，但含有挥发油，而挥发油又含有可降胆固醇的物质。这些物质均为较强的血管舒张剂，能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。对高血脂、高血压等心血管患者尤益。
上面的文章为大家详细的介绍了洋葱炒鱿鱼的两种做法，大家现在应该都了解了吧，洋葱炒鱿鱼对身体的好处，大家都是知道的，小编要提醒大家，做洋葱炒鱿鱼的时候火候一定要掌握好，洋葱最好是能够切成薄片的是最好的，大家赶紧回家动手吧。
芹菜炒鱿鱼是一种家常菜，而且还富含丰富的营养，因为鱿鱼营养价值很高，是一种海产品，不但含有丰富的蛋白质，而且还有铁、锌、钙，芹菜还具有降血压和降血脂的功效，这两样组合在一起不但营养丰富，而且还有治疗的疗效，现在我们就通过下面的介绍，来了解一下芹菜炒鱿鱼的做法有什么。
用料：
主料：
鱿鱼(干)1只
辅料：
毛芹菜150克
大葱5克
大蒜5克
花生油适量
食盐2克
蚝油5克
具体做法和步骤：
美食做法一
1、干鱿鱼泡软。
2、处理好鱿鱼，洗干净，葱蒜、芹菜洗净。
3、毛芹菜切小段儿。
4、葱蒜和鱿鱼切一下。
5、起油锅，油热放入葱蒜炒香。
6、放入鱿鱼。
7、翻炒片刻。
8、放入毛芹菜。
9、放盐，翻炒至芹菜熟透。
10、放入适量蚝油。
11、翻匀出锅。
美食做法二
1.将鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入开水中快速焯一下，捞出;芹菜择洗干净，切段。
2.锅中热油，放入芹菜段和盐快速翻炒，沿锅边洒一点水，炒至芹菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼、酱油和香油，炒匀即可。
通过上述的介绍，我们现在知道了芹菜炒鱿鱼的做法有什么了，这道菜口感特别好，芹菜比较爽品，不过鱿鱼在炒的时候要时间稍微长一点，在做的时候我们主要是要掌握炒菜的火候，平时不但可以自己在家做着吃，也可以用来招待客人。
当你不开心的时候，你会怎么办？也许你会选择哭.笑，或者是出去疯，又或者是抽烟酗酒等等，但是我相信肯定有人愿意选择“吃”。当你不开心的时候，不妨给自己做点好吃的，也许心情会立马好转。那么，下面小编就先来介绍下爆炒鱿鱼圈的做法。
2.大蒜略拍备用。
3.辣椒切成丝，芹菜切成段。
4.鱿鱼去皮
5.鱿鱼不去皮的话，炒出来口感不好，而且容易粘锅。
6.去皮后切成圈。
7.锅中放入热水，用热水炤一下，变硬即可盛出。
8.热锅放油，放入拍好的大蒜，炒出香味后放入炤好的鱿鱼圈爆炒。
9.然后放入蒜蓉辣酱。
10.翻炒均匀后放入青菜。
11.快熟时放入适量孜然粉。
12.翻炒均匀后即可出锅。
今天小编为您介绍的爆炒鱿鱼圈，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
天冷的时候没有太多的海鲜给我们吃，所以我们只能吃晒干后的海鲜，鱿鱼干用水泡发后可以切成小段炒菜，非常的有嚼劲，而且口感很好，营养价值也高，关于鱿鱼干的制作方法有很多种类型，但是在做的时候需要注意，把鱿鱼干的软骨拔下来，这样吃起来的时候会更加方便。
爆炒鱿鱼干
材料
鱿鱼干，盐，酱油
做法
1、鱿鱼干清水泡2个小时
2、把鱿鱼干的骨拔下来
3、切成小段（3毫米左右）
4、空锅，中小火，不要放油
5、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干
6、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅
7、把锅洗干净
8、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样
9、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点
10、炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了
11、最后放一点酱油上色，就可以起锅了
小诀窍
1、鱿鱼干泡2个小时，泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点，就像炒花生米一样。
炒鱿鱼
材料
新鲜鱿鱼，彩椒，西芹，韭菜，葱，姜，蒜，盐
做法
1.新鲜鱿鱼，把头部拉出，肠子、眼睛等彻底清理干净
2.反过来，抠出内侧的一小块肉团
3.身体内的软骨取出不要
4.撕去表皮紫色的膜
5.把两侧的软鳍也撕掉另切
6.对比一下处理完的鱿鱼颜色
7.沿背部有明显中线的地方剪开
8.撕干净内膜上的杂物
9.看看处理后雪白软嫩的鱿鱼
10.在鱿鱼内侧打花刀
11.然后切成自己想要的条或者大块
12.须脚和背鳍也切成合适的大小
13.锅中水烧开后放两人片姜，放入鱿鱼
14.数30个数，捞出鱿鱼
15.过冷水备用
16.彩椒、西芹、韭菜洗净切条、切段。这一步可提前准备好
17.锅中放少量油，爆香葱花和蒜碎
18.倒入彩椒、西芹和韭菜梗翻炒一两分钟
19.倒入鱿鱼，加盐调味，喷少许水
20.炒匀后加韭菜叶翻匀变绿即可
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。为了健康，下面请跟我一起学着来做做爆炒鱿鱼尖
2.剖开后展平切花刀。
3.然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4.彩椒切菱形块。
5.姜切丝、葱切丁、蒜切片
6.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水
7.当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
8.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
9.然后放入鱿鱼翻炒均匀。
10.接着放入白醋和料酒。
11.放入盐。
12.再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。
爆炒鱿鱼尖做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
鱿鱼是很多人都喜爱吃的，这类食物在口感上非常独特，而且在制作鱿鱼上，使得有着一些不错的方法，不过要注意的是，在制作鱿鱼的时候，不能随意的选择制作方法，这样对它的营养元素也是有着很大破坏，常见就是爆炒鱿鱼，这样的做法是很多人喜爱吃的，那爆炒鱿鱼须的做法也是不错之选。
很多人对爆炒鱿鱼须的做法并不是很清楚，在制作这样佳肴的时候，也是需要对它的制作方式进行认识，使得制作的时候，能够顺利进行，而且材料选择都是能够轻松进行。
爆炒鱿鱼须的做法：
材料：元葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒
做法：
1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮
2.把鱿鱼用开水焯一下
3.元葱青椒切段，准备姜丝和蒜末
4.在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅!
爆炒鱿鱼卷
材料
主料：鲜鱿鱼350克，
辅料：鲜香菇20克，冬笋50克，
调料：小葱15克，白酱油10克，白醋5克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉10克，味精3克，香油10克，花生油40克
做法
1.将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分;
2.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱;
3.香菇去蒂，洗净，切菱形片;
4.冬笋削去外皮，洗净，切菱形片;
5.香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6.锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出;
7.留余油50克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。
以上就是对爆炒鱿鱼须的做法详细介绍，在对它制作的时候，可以按照以上方法进行，但是要注意制作的时候，油不能放置太多，否则在吃的时候，会使得它的口感改变，而且热量也是会变高，这样对自身健康是没有任何好处的。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于爆炒鱿鱼卷详细做法。
2.对切后里面的一面，斜切花刀后切片。
3.下开水锅中汆烫后捞出。
4.黑木耳泡发洗净，葱姜蒜切末，青椒胡萝卜切丝。
5.生抽，鱼露，胡椒粉和生粉加清水调成汁。
6.炒锅下油，爆香葱姜蒜末。
7.下青椒和胡萝卜丝略炒。
8.倒入汆烫好的鱿鱼卷。
9.加入洗好的黑木耳。
10.倒入调好的料汁。
11.翻炒匀后出锅。
离开了妈妈的襁褓，要你独自做饭做菜，似乎不怎么现实。但是现如今知道了爆炒鱿鱼卷的做法，你真的可以动手做一下，这不仅美味，而且还很健康。
爆炒鱿鱼简介
爆炒鱿鱼是一道由鱿鱼等为主要食材做成的菜品,属于家常菜。
做爆炒鱿鱼放什么调料
1、鱿鱼去内脏,软骨、眼睛,撕掉鱿鱼身和头须外面的黑皮,洗净。
2、鱿鱼身打花刀,先纵向间隔3毫米宽切一刀,不要切断,再横向间隔3毫米宽切一刀,不要切断。纵向对剖两半,横向切成2厘米宽的片。须剪段,与鱿鱼片同长度。
3、锅内加水烧开,倒入切好的鱿鱼,煮开,鱿鱼片开花变成鱿鱼花了,捞出控干水。泡红椒切段,泡姜切丝,蒜切片。
4、铁锅内放油,开中火,放入泡红椒、泡姜、蒜、花椒炒香,倒入鱿鱼翻炒,加入郫县豆瓣、酱油、八角粉翻炒,让鱿鱼充分炒入味。
5、关火,加白糖、鸡精、淋上芝麻香油翻匀,装入盘中,这道酸、辣、香,口味十足的川味炒鱿鱼就可以享用了。
爆炒鱿鱼的常见做法
爆炒鱿鱼做法一
1、鱿鱼去内脏去黑皮洗净。
2、切开摊平,刻十字花刀。我的刀工不好哈。
3、切成小块。
4、青红椒和姜切片。
5、锅里放底油,烧热后放入姜片。
6、下鱿鱼翻炒。
7、放入青红椒。放料酒、鱼露、生抽、老抽。
8、放少许盐翻炒出锅。
爆炒鱿鱼做法二
1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净,撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上,在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条,不要把鱿鱼切断。
2、全部切好后,将鱿鱼转个方向,用倾斜45度的刀,切间隔为3毫米宽的条,也不要将鱼身切断。
3、打好花刀的鱿鱼,切成三角块。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,淋入料酒,将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。
爆炒鱿鱼做法三
材料：鱿鱼须,甜面酱,料酒,葱姜末,孜然,味精,鸡精,盐糖少许,食用油。
做法：
1、先热水焯一下鱿鱼须,沥干,加葱姜、料酒、耗油、味精、糖(提味,可不加)、甜面酱(必需品)和孜然腌制2个小时。
2、干热平底锅,放入腌制好的鱿鱼须(注意不要料汤),干煸翻炒几下。
3、再加油、料酒,多加点甜面酱,不停翻动。
4、等到酱香味道扑鼻、汁收干的的时候就可以出锅了,记得再撒点孜然。
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