牛肉饺子馅的家常做法
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“牛肉饺子馅的家常做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
饺子是很多朋友在日常经常食用的一种食物，尤其是逢年过节，一家人团圆的时候就会喜欢吃饺子。饺子有各种各样的馅的，牛肉饺子馅的饺子是很多朋友的最爱。大家在做馅的时候也一定要掌握科学的做法，才能够使自己做出来的饺子足够美味。
大家在制作牛肉饺子馅的时候也需要添加多种辅料才能够使做出来的牛肉饺子馅儿味道更好。首先就是大家剁肉馅儿，需要购买一些新鲜的牛肉，将牛肉剁碎，然后将大葱和生姜剁碎之后放进肉馅，也可以适当的加入一些料酒，酱油，味精等调味儿品并搅拌均匀。最好是在牛肉馅中加入一些白萝卜，将白萝卜好擦成丝之后进行剁碎，最后加入牛肉馅中。加入适量的白萝卜可以使自己作出来的牛肉饺子馅不那么油腻。
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饺子是很常见的佳肴，饺子的做法比较多，而且饺子馅的种类也是很广泛的，因此在对饺子选择的时候，需要对它的各方面进行了解，这样吃的时候，对身体才不会有任何损害，那牛肉韭菜饺子馅是不错选择，这类饺子受到很多人喜爱，对牛肉韭菜饺子馅的做法怎么样呢?
很多人对牛肉韭菜饺子馅的做法并不是很清楚，这类饺子在制作上，也是很简单的，但是制作前，需要注意的是，对它的食材都是需要准备好，这样才能够成功的制作出来。
牛肉韭菜饺子馅的做法：
主料：小麦面粉500g韭菜500g牛肉末200g
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、料酒少量、鸡精少量、胡椒粉少量、酱油少量、香油少量。
步骤：
1.面粉里加入少量的盐。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.准备牛肉馅。
4.韭菜择干净，洗净。
5.葱姜，洗净。
6.葱姜，切末。
7.热油锅，放入少许油，将肉馅放入，加入料酒。
8.加入盐。
9.加入鸡精。
10.加入胡椒粉。
11.加入酱油。
12.加入香油。
13.加入葱姜末。
14.中火，煸炒熟。
15.将炒好的肉馅放入不锈钢盆中。
16.韭菜切末后也放入。
17.搅拌均匀，馅就做好了。
18.面醒好后，揪剂子，擀皮。
19.饺子包好后，放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。
小贴士
牛肉馅要是买比较瘦的，煸炒的时候就要稍微多放一些油。
韭菜遇到盐比较容易出汤，所以要临包时再和肉馅搅拌一起。
以上就是对牛肉韭菜饺子馅的做法一些介绍，制作这类佳肴的时候，完全可以按照以上方法进行，但是要注意的是，制作这类佳肴的时候，需要掌握一些技巧，例如在包饺子的时候，要把饺子口抱紧，这样使得煮饺子的时候，不会露馅。
牛肉洋葱馅饺子，相信大家已经都吃过，新鲜美味的牛肉搭配上洋葱既可以美容养颜又可以补充身体，特别是对于男性出现的肾阳不足，肾气虚弱，女性的雀斑毛孔粗大，色素沉淀有着非常好的功效，说到了这里大家已经都跃跃欲试了，对于牛肉洋葱饺子馅的做法，我们先来学习一下吧!
牛肉馅
原料： 牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个 姜汁50克 嫩肉粉5克 精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克 干淀粉50克 制法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
这一道牛肉洋葱饺子馅的做法，大家学会了吗，不仅仅添加胡萝卜洋葱还有鸡蛋，这样可以保证了牛肉的鲜嫩，又可以补充人体的蛋白质和卫生局作，同时加入料酒可以起到保鲜的作用。
饺子是很多人最爱，吃饺子对身体没有任何影响，而且饺子适合各类人选择，尤其对中老年人，常吃饺子对身体没有损害，饺子含有的营养元素较多，它对身体营养补充效果非常不错，同时上班族没时间做饭，都是可以以饺子为主，那肉饺子馅的做法如何呢，下面就详细介绍下。
肉饺子馅的做法：
辣味鸡肉饺子馅
材料：鸡胸肉250公克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。
2. 将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。
3. 将调味料加入作法2中搅拌直至馅料有粘稠感即可。
冬菇鲜肉饺子馅
材料：鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙
做法
1)将所有材料与调味料放入容器中
2)搅拌均匀即可。
咖哩猪肉饺子馅
材料：鲜肉馅250公克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙
做法
1)准备号材料和容器
2)所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。
在对肉饺子馅的做法认识后，制作肉饺子馅的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对肉饺子馅制作数量，一定要注意要适量，肉饺子馅每次都是要先制作，这样制作后的饺子才会很好吃，吃的时候对身体不会有影响。
荠菜是我们都非常熟悉的一种野菜，荠菜里面含有多种我们人体需要微量元素，经常吃荠菜可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以荠菜深受人们的喜欢，荠菜有很多种做法，我们不但可以采用荠菜来炒着吃而且也可以采用荠菜来煮汤，此外我们还可以采用荠菜来凉拌和做成饺子，下文我们介绍一下荠菜饺子馅的家常做法。
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行），调匀后，备用。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出，备用.
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。
7.倒入2勺量的蚝油，调味。
8.加2茶匙的盐，调味
9.加少许鸡精，增鲜。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅。
11.面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟。
12.下剂子，擀饺子皮，备用
13.取饺子皮，包入馅心。
14.制成饺子生坏。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜，我们知道荠菜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃荠菜有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了荠菜饺子馅的做法，相信大家都已经掌握了吧。
虾皮我们也叫做是毛虾，虾皮含有非常丰富的营养，虾皮里面含有多种我们人体需要的矿物质，经常吃虾皮是可以起到很好的食疗功效，虾皮有补肾和壮阳的功效，常吃虾皮还可以起到理气开胃等好处呢，所以虾皮深受人们的喜爱，虾皮有很多种做法，下文我们采用虾皮搭配上面粉来做成虾皮饺子。
1刚买回来的鲜虾皮，洗净后用篓筐漏水。
2切好的韭菜末。
3买时让卖家搅好的猪肉。
4回家又剁了一下。
5把剁好的小虾与猪肉混合好，放入食用油，姜粉，酱油，食用盐，混合好。
6放入韭菜搅匀。
7搅匀的饺子馅。
8妈妈正在包饺子。
9把饺子皮合在一起，用双手一挤就可以了。
10包好的饺子。
11正在锅中煮饺子。
12煮好的饺子。很鲜很好吃。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是虾皮了，我们知道虾皮含有丰富的营养，经常吃虾皮有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了虾皮饺子馅的家常做法，相信大家都已经学会了吧。
饺子的种类比较多，这对饺子在吃的时候，需要注意要适量，虽然饺子很容易消化，但是吃的太多，对身体也是没有任何好处的，这点吃饺子一定要知道的，那蔬菜饺子馅的做法如何呢，对蔬菜饺子馅制作也不是很复杂，都是能够很轻松的制作出来，下面就详细的介绍下。
蔬菜饺子馅的做法：
材料：面粉450克(分三份，面粉和汁水的比例是2：1)，胡萝卜一个，青菜一小撮，盐一小勺，拌好的白菜馅
做法
1、将胡萝卜和青菜洗净后分别切丁，切碎，加入一点水。
2、用搅拌机搅打成茸，并用滤勺过滤一下，分别留下汁水。
3、将面粉分成三等分，加一点点盐，慢慢将胡萝卜汁倒入其中一份面粉中，揉至光滑，便是红面团。
4、同样的方法，做成白面团(加水)和绿面团(青菜汁)，将面团静置十分钟。
5、将面团搓条后切成小团，擀圆包入白菜馅，入开水煮开后开锅再继续煮三分钟便可。
6、生煎的话，在锅中放一点油，将生的饺子放入，煎至底部微黄，再由旁边慢慢加入少许热水，盖上锅盖，不停晃动锅子以免糊掉，至底部水份收干即可。
在对蔬菜饺子馅的做法认识后，制作蔬菜饺子馅的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蔬菜饺子馅制作数量上，每次都是要适量进行，过多的制作后，这样的饺子隔夜在制作，它的味道会改变，吃的时候对身体也没有好处的。
牛肉中的营养价值非常丰富，含铁量极高，牛肉偶尔吃还可以补身体。牛肉吃法很多，比较家常又美味的牛肉吃法可以算上牛肉饺子。牛肉饺子馅的制作非常简单，做法多样，营养美味。
做法一
1.先拌馅，加入剁碎的姜、盐、五香粉、加两勺菜油或花生油，开始搅拌。噢，别忘了将大料煮成水，搅拌肉馅时一点点加。
2.牛肉馅的饺子最关键的是打馅，很辛苦。家里人多的话可以轮流搅拌，顺着一个方向搅吧！直到馅发白才可以。
3.然后包饺子就可以下锅了。
做法二
1.面粉加水和成较软的面团；盖上保鲜膜醒发1小时，准备馅儿的料，葱姜切末用水泡成葱姜水
2.慢慢的把葱姜水打入牛肉馅儿中，一定要一点点的加，牛肉很吃水的，越多越好
3.肉中加入生抽一大勺，蚝油一大勺，料酒一大勺，鸡汁适量，胡椒粉，花椒粉，五香粉各一小勺，盐和鸡精适量；
4.加入韭黄；先给韭黄中拌上香油；再混合肉和菜，这样馅儿就调好了；
5.开始擀皮；开始包饺子；把饺子放入已准备好的开水中煮熟，一会儿就熟了，煮饺子开吃了别提多香了。
做法三
1、青椒洗净，切成粒；
2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有调味料一起拌匀成馅；
3、取一饺子皮，内放20克的牛肉馅，将面皮对折；
4、将封口处捏紧，再将面皮从中间向外面挤压成水饺形。
牛肉饺子馅吃起来的话味道还是相当不错的，这主要就是由于牛肉本身的肉香味的，再加上里面还是需要放入一些鸡蛋的，这样的话效果肯定是会更加显著一些的，不过很多人制作出来的牛肉馅饺子味道都不是那么好的，这还是由于在制作的时候调味料使用的不是那么好的，那么的话只会导致自己烹饪出来的牛肉饺子馅更加的鲜美一些。
材料
调料
十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量
做法
1、剁肉馅；
2、大葱和姜剁碎待用；
3、将调料准备好，开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
营养价值
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
萝卜
萝卜有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸，不仅不会与食物中的钙结合，更有利于钙的吸收。研究表明，萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用，生吃效果更好。幼儿怕辣，最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
贴士
1、牛肉也可以用绞肉机来绞。
2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替。
相信大家肯定都看过和吃过饺子吧，饺子不但看相很好而且吃起来味道也是非常丰富的，所以饺子深受人们的喜爱，我们不但可以采用蔬菜和肉类来做成饺子的馅而且还可以采用海鲜和菌类来做成饺子馅，下文我们就采用海鲜里面的虾搭配上面粉来做成虾仁饺子，一起看看下文关于虾仁饺子馅家常做法大全的介绍。
1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。
2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。
3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。
4.全部搅拌均匀备用。
5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。
6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。
7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。
8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的饺子，那就是虾仁饺子了，我们知道虾仁饺子不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃虾仁饺子可以起到补肾等功效，上文为我们详细介绍了虾仁饺子馅家常做法大全。
好吃不过是饺子，饺子作为中国传统的美食，继承了中国传统的工艺和方法，传统的饺子主要是以肉馅为主，肉中的极品，也是牛肉和羊肉。适当的加上一些小葱，下面我们就来学习一下牛肉饺子馅的做法，学习一下这精品中的肉馅是怎么和的。
1、剁肉馅;
2、大葱和姜剁碎待用;
3、将调料准备好，开始味肉馅。先放鸡蛋青、料酒、酱油、十三香、味精等。牛肉饺子馅的做法
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净
8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。;
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。;
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。;
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。;
12、加各种调料后，搅匀即可;
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
以上就是牛肉饺子馅的做法，饺子好吃不好吃，与饺子皮没有太大的关系，关键是看这馅子和的怎么样，光是腌制肉，就有很多方法，喜欢吃饺子的朋友。可以大饱口福了，以上比较传统的和馅的方法，希望您也能制作出美味的饺子。
牛肉洋葱饺子是一道传统主食，主料是新鲜的牛肉，配料是新鲜的洋葱等，调料是适量的盐、十三香调料等，通过煮制而成。
牛肉圆葱馅也是一种比较传统的馅料，可以用来包饺子，味道非常的好，圆葱具有提鲜的作用，能够促进牛肉更加的鲜美，营养价值也非常的不错，要把牛肉剁成馅，然后向一个方向上劲，再准备适量的调味品，比如说盐，蚝油，十三香等等，把馅调好以后就可以开始包饺子来制作了。
牛肉圆葱饺子馅的做法
所需食材
250g牛肉、250g洋葱、适量盐、适量十三香调料
制作方法
1 洋葱切碎。
2 平底锅加适合油把洋葱炒软。
3 牛肉剁碎，加入炒软的洋葱，加盐，十三香调味，拌匀。
4 买来现成的饺子皮。
5 用饺子器压成型。
6 这是包好的饺子。
7 锅中烧开水。
8 把饺子放下煮至水开。
9 再倒入一锅冷水。
10 再次煮开至饺子浮上锅面。
11 捞出即可。
食用须知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3. 鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4.钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。
牛肉芹菜饺子的做法 ?
将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩，将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均，拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜，将芹菜用水焯一下，绰过的芹菜控干水份后切小丁，切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。
将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量，将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿，取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点，将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分，再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口，再同样将左半边饺皮也封口，将封口处全部捏紧稍做整理，全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
小贴士
1.和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
2.牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
3.调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水；肥肉多要少放水。
4.菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
今天做了牛肉芹菜馅，它的名字特别讨喜：牛肉即牛气，芹菜即勤财,牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋努力之后得到源源不断的回报，好吉利哦
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