土豆炖牛腩的家常做法有哪些？
天下只有养生之道，没有长生之药。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“土豆炖牛腩的家常做法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
土豆是生活中很常见的食物，吃土豆能够补充多种营养，对身体健康有好处，比如土豆含有丰富的维生素c，维生素c可以防治坏血病，还能够增强人的造血机能等，土豆的吃法有很多，今天推荐的美食是土豆炖牛腩。
一、土豆炖牛腩的家常做法
材料
牛腩800克，土豆一个，小西红柿一个，洋葱半个，胡萝卜一根，香叶四片，八角二个，生抽15克，红酒15克，盐10克
做法
1.牛腩切成块后焯水
2.焯好水的牛腩放入锅中
3.加入调料，水和香叶、八角。水一次性放足
4.然后将蔬菜都分别切成小块
5.当炖到一个小时的时候
6.倒入蔬菜
7.再炖半个小时左右
8.即可盛出食用
二、胡萝卜土豆炖牛腩
材料
牛腩1000克土豆1个胡萝卜1根小茴香2茶匙（10克）花椒1茶匙（5克）八角2个桂皮1根香叶3片草果一颗大葱3节姜片3片老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）
做法
1）牛腩洗净，切成2cm见方的小块，土豆和胡萝卜分别切成滚刀块备用。将除葱姜以外的香料放入炖煮包中。
2）汤锅中倒入适量清水，放入牛腩，大火加热，水开后，用勺子将表面的浮沫撇净。
3）放入大葱，姜片和装好调料的炖煮包，加盖用小火炖约1个半小时左右。
4）最后加入土豆和胡萝卜，倒入老抽搅匀，调入盐继续煮10分钟即可。
三、番茄土豆炖牛腩
材料
番茄100克，土豆150克，牛肉100克
调料：番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许
做法
1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。
2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。
3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。
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土豆可以做成不同的美食，而且土豆是目前比较深受大家欢迎的一道美食，营养价值高，而且鲜美可口，最重要的是被人所喜欢，土豆在平时可以做土豆炖牛腩，土豆中的淀粉和牛腩搭配在一起，可以增加牛腩的香味，而且土豆软化以后会让牛奶变得更加好吃，制作方法上面也非常的简单。
这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓
土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。
做法
牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花
因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。
改上
锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再
加盐)，继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。
土豆炖牛腩的做法有哪些呢?土豆炖牛腩是非常可口美味的，但是具体的做法有是怎么的呢?要做好一道菜是非常不容易的。土豆炖牛腩是需要花比较长的时间的，不过这都是看自己掌握土豆炖牛腩的做法的熟练程度的，越是熟练的话，做起来就更加容易了。
这道菜非常好吃，牛肉味道浓郁，土豆软化入味，牛腩里炖出的牛油味香浓
土豆炖牛腩这道菜要做的好吃，最关键的是要选用牛腩肉，虽然说牛键子也可以拿来红烧，但会少了些筋筋拽拽的味道。
牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。
4、15分钟后关火，高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟)，开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再
加盐)，继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冷却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。
土豆炖牛腩的做法步骤
1. 将切好的牛腩用水煮熟;里面放入花椒大料干辣椒桂皮料酒，大约一个小时后关火，将牛腩取出;
2. 在炒菜锅里放入油，烧热后放入姜末和蒜末;然后放豆瓣酱和糖翻炒，然后放入牛腩和土豆翻炒;
3. 最后放入料酒鸡精和酱油翻炒;然后再把炒锅里的所有东西放入刚才的煮锅里面，小火焖，大约2个小时;
4. 期间不时用铲子搅拌一下，让东西均匀受热，酌量添加酱油。
土豆炖牛腩的做法
1.牛腩洗净切小块
2.土豆去皮用小勺掰成不规则的小块
3.胡罗卜切成滚刀块
4.葱切大块，姜切大片，香叶，陈皮，花椒，大料，小茴香各少许
5.牛腩冷水下煮到水开捞出备用
6.锅中放入水大约能莫过牛腩即可，放入葱姜，其他佐料用纱布包好放如水中
7.水煮开以后放入炒好的牛腩，中火炖50分钟
8.50分钟后放入土豆块和胡罗卜块继续炖煮，一直到牛腩软烂，放入盐，味精即可
土豆炖牛腩的做法是各式各样的，但是不同的做法做出来的土豆炖牛腩都是有一定的相识之初的，其实做好土豆炖牛腩不难，虽然需要比较长的时间，但是难度是相对比较小的，大家如果有尝试过的话，就应该知道怎么做了。
西红柿土豆炖牛腩，大家是否有吃过的呢，其实所需要的食材都是生活当中最常见的蔬菜，如果能够了解到具体的工作方法和技巧，自然使用起来也会更加的养生健康，感兴趣的朋友可以关注一下介绍的方法。
一、材料
牛肉：1000克; 土豆：1000克;
西红柿: 3个;
番茄酱：200克; 八角：3个; 香叶：3片; 桂皮：1片; 肉蔻：少许; 葱：少许; 姜：少许; 料酒：适量; 老抽：少许; 食盐：适量; 植物油：适量;
西红柿土豆炖牛肉的做法
1牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净
2锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用
3炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟
4把炒好的牛肉转入双立人炖锅（砂锅也可）加入没过牛肉的热水
5炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时
6加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅
二、材料
牛腩：500克;
口蘑: 适量; 高汤: 适量; 西红柿: 4个小的;
姜：适量; 葱白：适量; 香叶：适量; 桂皮：适量; 胡椒粉：适量; 食盐：少许; 番茄酱：少许; 水：适量; 香菜：适量; 植物油：少许;
西红柿炖牛腩的做法
1牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟
2另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味
3把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉
4放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美
5再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂（汤不要收干哦，有汤吃起来更美味～）
6起锅时撒上香菜和胡椒粉即可
在我们日常吃的菜肴里面，有很多菜使用了非常简单的食材，搭配也不复杂，但是却可以发挥出很好的食用功效，这就是我们需要寻找和制作的养生家常菜了，牛腩炖土豆就是这么一道菜。我们巧妙的使用了美味的土豆来搭配牛腩，不但外观很好看而且味道一流。
牛腩和土豆不但味道上是绝配，而且还很有养生保健的功效，所以牛腩炖土豆是一道食疗价值非常高的菜肴，常吃牛腩炖土豆能抗衰老和美容并且有养血健脾胃的功效。
国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组 织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、 筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
土豆：每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
原料：
牛腩350克切成小块、土豆100克切成大块。
配料：有两种
(一)、大葱1小段、姜2片、蒜3个、八角1个、桂皮1小片、草果1个、红枣2枚、桂圆2个、盐、干辣椒、冰糖随意、料酒一勺。
(二)大葱1小段、姜2片、蒜2个、盐、李锦记柱候酱。
制作方法：
1、牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。
2、锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。
3、大火倒入牛腩翻炒变色，滴料酒再炒1分钟，加入土豆大块。
放配料(一)或(二)，最好不要同时放。
4、倒温水没过牛腩土豆、盖锅盖小火慢炖，将熟时放盐调味。
5、牛腩熟烂即可。
上文我们介绍了一道家常菜牛腩炖土豆，牛腩炖土豆的做法简单，使用的食材也非常容易在市场上面买到，牛腩炖土豆的营养价值非常高，常吃有益于我们的脾胃，能补气补虚，抗衰老和美容，上文介绍了牛腩炖土豆的详细做法，大家可以看看。
生活在中常见的食物有很多，在对一些食物制作上，要先对食物进行了解，这样制作才能够顺利进行，鲍鱼炖土豆是很多人喜爱吃的，这样佳肴营养价值很高，吃的时候对身体各方面有很好帮助，不过在制作鲍鱼炖土豆的时候，需要注意不能过多进行，那鲍鱼炖土豆的家常做法如何呢?
鲍鱼炖土豆的家常做法：
做法：
1、鲍鱼洗净，待用;
2、土豆去皮，切块待用;
3、花椒、大料爆锅，下葱、姜，出香味后加入土豆，再加入少量大蒜及一品鲜酱油，大火炒几下后，加入一定量的水;
4、加入砂糖，盖锅盖烧开转小火烧20分钟左右，土豆已熟;
5、将鲍鱼去壳，下锅，盖锅小火焖7、8分钟后，即可食之。
注意：鲍鱼不要煮太久，否则就硬了
小贴士：
鲍鱼营养价值
1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。
2.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。
3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。
4.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。
5.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
6.鲍鱼具有滋阴补阳功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。
鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质23.4克，脂肪3.4克，无机盐钙32毫克，3.0毫克，铁还有相当量的碘，锌，磷和维生素A，D，B1等。天然野生原味即食鲍鱼保留之营养价值胜干鲍。制成干鲍方法及烹调方法必定流失大量有价值之元素，失去原来味道及功能。
在对鲍鱼炖土豆的家常做法认识后，制作鲍鱼炖土豆的时候，都是可以按照以上制作流程进行，不过对鲍鱼炖土豆制作过程中，需要对它的火候进行注意，对它制作火候都是不能过大，同时时间要掌握好，使得制作出来的鲍鱼炖土豆更加好吃。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你，是否已经有点厌倦。没关系，如果你能够像小编我这样，学会西红柿牛腩炖土豆的做法，你肯定会兴奋良久。
2.2葱、八角，蒜，干辣椒备好。因为用了姜粉腌肉，所以在这里就没再使用鲜姜。
3.1土豆1个、胡萝卜半根切滚刀块备用。（土豆块不要太小，因为电饭锅版的会和牛肉一起放入，所以快太小容易煮烂啦）
4.2西红柿2个，用刀把头上的死疙瘩转圈切掉，底部拉一个十字刀口。放入沸水中，上、下两面各煮30秒，即刻出锅冲凉水将皮撕干净。（具体操作窍门可参照「西红柿鸡蛋热汤面」的菜谱14步骤来操作）柠檬切1薄片备用（如果没有柠檬用吃完的桔子皮洗干净代替也是可以的）
5.1炒锅中放入凉水，将腌好的牛腩凉水时放入，带水沸腾煮出血腥味和血沫即刻关火。
6.2冰糖，取大小适量即刻。其实最好是碎一点的冰块好融化些
7.将牛腩捞出放入凉水中冲洗一下，然后沥干水份。
8.锅中放入油，用小火慢慢融化冰糖，此时尽量多搅动，以免温度过高，把糖熬胡啦。
9.待冰糖全部融化，颜色变成金红色时放入牛腩翻炒，让每块肉肉都占满糖色，立即捞出让入电饭锅中。
10.然后依次放入：胡萝卜、土豆、西红柿、葱、蒜、八角、干辣椒。放入开水莫过食材，浇入1汤勺生抽，1/3汤勺老抽，盐适量。满满一锅盖好盖子。调到不会自动跳挡的模式。（我家的基础电饭锅只有米饭煮粥这两挡模式，因此我调的煮粥模式）好啦！现在就可以抽离身体，放开自我拉。等待三个小时再回到厨房准备吃这满满的一锅西红柿牛腩炖土豆拌米饭吧。
11.三个小时回来以后，香喷喷的西红柿牛腩汤超好吃！
一份绝美的菜肴能够愉悦人的心情，从而有益身心的健康。而掌握好西红柿牛腩炖土豆做法的你，如果认真完成，你也能够实现“双赢”的美梦。
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。为了不这么窝囊的死掉，现在就跟小编学一下如何做好砂锅土豆炖牛腩。
2.1切好的牛腩放进开水里，焯一下，撇去浮沫。
3.2牛腩清水洗去血水，切成大块，约2cm砂锅土豆炖牛腩2cm。
4.1另起新锅，油烧热之后把姜蒜等放进去煸炒出香味
5.2配料准备。姜去皮切片，大蒜切开，八角、香叶和丁香，清水冲一下。
6.1放入盐、酱油，加适量水，没过牛腩。
7.2牛腩块倒进锅里，翻炒均匀。
8.锅内所有材料转移到砂锅内，大火烧开后转小火慢炖1小时。
9.土豆去皮切大块。
10.土豆放进砂锅，然后慢炖30分钟，至土豆酥烂。
11.成品图
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知砂锅土豆炖牛腩全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
我们都知道土豆西红柿炖牛腩的味道是非常不错的，可是却不知道怎么去做，馋了的时候总是要大老远的跑到饭店里去吃，不仅费时间，价格也比较贵。会持家的女生就开始搜寻如何做这道菜的方法，所以小编今天就跟大家来聊一聊这方面的具体做法，你么觉得不错的话可以亲自按照步骤做一次，第一次或许比较慢一点，但是做过一次就肯定会了。
1.材料：切好的牛腩400克 土豆1个 西红柿1个 姜母1小块 八角2个 花椒少许 大蒜一瓣 调料：食用油一小勺 料酒一汤勺 生抽2汤勺 盐3克 味精2克 白糖2克
2.把土豆 西红柿 姜母 大蒜洗净切片
3.做锅上火倒入温水，放入牛腩焯水捞出备用。
4.把锅烧热倒入一小勺油5.放入准备好的姜母 大蒜 八角 花椒炒出香味。
6.倒入土豆和西红柿炒至变色7.再倒入牛腩翻炒
8.倒入料酒
9.倒入生抽
10.最后倒入盐 味精 和糖翻炒入味再倒入少量的水
11.炖上15到20分钟即可出锅用手机看这道菜做法菜谱小贴士：
小贴士：
*白糖忘记放在主图上了
*.土豆切好的时候最好泡在水，这样不会变色
*牛腩还是切厚点比较好吃(我一时大意把老抽做生抽放结果，把这道美食毁容了，这次把牛腩切薄了就没有上次厚的口感好了。)
*盐少放点，加了生抽哦。白糖可以不要下，我加白糖是为了调和一下味道
现在你们知道土豆西红柿炖牛腩的做法了吧，可以的话回去做给你身边的朋友跟亲人吃吧，这道菜里面既有西红柿也有牛腩，不仅可以补充维生素，而且还能达到强身健体的作用，希望你们学会了之后可以多多做给自己的孩子吃哦，这样对他们的身体发育很好呢。
牛肉炖土豆相信大家在生活当中都有吃过吧，但是虽然作为一道家常的食物，也不是所有人都能够了解到它的正确制作方法，所以大家不妨了解下文介绍的这两种不同做法。
做法一
食材准备
主料：牛腱
辅料：土豆、西红柿、洋葱
调料：盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟；
2、坐锅点火倒油，放入牛肉翻炒变色后，加入西红柿煸炒出汁，冲入适量开水炖20分钟，开盖后放入土豆焖10分钟，再加入洋葱，加盐、味精、白糖调味出锅即可。
做法二
食材准备
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
1、牛肉洗净切小块，放锅中加水、葱、姜炖八成熟（大约50分钟）
2、葱、姜、葱头炒出香味；下牛肉、西红柿、盐、料酒；
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤，小火烧15分钟。
4、加土豆块继续烧10分钟，放鸡精调好口味。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因为牛肉很难变“帊”，所以在煮的时候可以放点醋进去。
2.土豆在切好之后，可以用盐巴泡一下再拿去煮，那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好，以免太甜了。
番茄我们北方叫西红柿，含有丰富的维生素A，C，这个季节正是番茄成熟的季节，我们不用担心吃到反季节食品给身体带来的伤害，但是番茄空腹的时候尤其是胃不好的朋友尽量不要吃，因为那样吃的话会引起腹泻而且还会又把胃伤害一次。番茄做熟以后得营养价值要比生吃高很多，下面给大家介绍一道美味可口的佳肴番茄土豆炖牛腩的制作方法保证让你垂涎欲滴。
主料：牛腩，土豆，胡萝卜，西红柿
辅料：葱，姜，蒜
1牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火
2西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
3蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用
4点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒
5将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐
6大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
7用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀?你也可以的，试试看吧!
看到以上的制作方法是不是很庆幸自己学会了这道既养生又美味的大餐呢维生素丰富的番茄配上低热量高蛋白的土豆还有嫩嫩的牛腩简直就是绝配，而且减肥的美眉不用担心吃了会长肉，既满足了味蕾又保持了身材赶紧行动起来吧。
排骨都是很多人家喜欢的也是常吃的一种菜肴，也就是从猪的身上或者是牛羊等动物身上剔下肉然后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有很少的肉可以让人们使用，就像红烧排骨，也是一道大家很喜欢的中国家常菜。排骨的做法也有很多种，今天就为大家带来排骨炖土豆的家常做法吧。
做法一折叠
主料:排骨500克，土豆500克
调料:花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，盐10克，鸡精5克，猪油(炼制)30克
做法:
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
做法二折叠
原料:肋排、土豆、芸豆。(这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦)
调料及配料:
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
做法:
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用;
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味;
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后(一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了)加入盐调味，开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
做法三折叠
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注:锅内扔几颗八角，去腥提香。
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
以上就是为大家带来的排骨炖土豆的家常做法了，不知道大家学会了没有，排骨炖土豆在我们家乡这里也是非常受欢迎的一道美味佳肴，把土豆弄得软软的最为好吃。喜欢吃排骨的你们都可以做来试试看。
土豆是很多人比较喜爱吃的，这样的食物在吃的时候，对身体各方面都是有着很好的帮助，不过在对土豆选择的时候，也是需要注意要选择淀粉较高的，这样的土豆吃的时候，对身体才会有很好的帮助，那土豆炖牛腩的做法是不错之选，在土豆炖牛腩的做法大全中，对它的制作有着详细说明。
很多人对土豆炖牛腩的做法大全中，对土豆炖牛腩的做法并不是很清楚，这样的佳肴制作也不是很难，下面就详细介绍下，使得对它的制作都是有着很好的认识。
土豆炖牛腩的做法大全:
材料:牛腩500克，小土豆2个，胡萝卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，草果1颗，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，盐适量
做法
1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用;
2.香料放到香料盒中备用;
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫;
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右;
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可!
胡萝卜土豆炖牛腩
材料
牛腩，胡萝卜，土豆，洋葱，姜片，生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精
做法
1.热油爆香姜片
2.下洋葱爆香
3.倒入下淖过血水的牛腩翻炒
4.加水没过牛腩
5.大火煮开转小火1小时(用高压锅可省时间)
6.倒入胡萝卜和土豆
7.调入生抽，老抽，盐，黄片糖，鸡精继续炖30分钟
以上就是对土豆炖牛腩的做法大全中，对它的制作详细介绍，制作它的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，在制作它的时候，火候也是要掌握好，慢火慢慢的进行制作，使得它的各方面上，都是会非常不错的。
何为家常菜，就是人们经常吃，经常做，也会做的一种菜，也是家乡的特色菜，家常菜有很多，西红柿炖牛腩也是家常菜的一种，这西红柿炖牛腩，其中的营养是我们想也想不到的，这个营养价值是很高的，如果多吃的话那么身体就会变得更强壮，体质就会更好，可是仍然有人不会做，那么下面我们来交大家做这个西红柿炖牛腩吧。
西红柿炖牛腩的做法做法：
1、牛腩斩成块，入开水滚一下，撇去浮沫，捞出;
2、高压锅里加入牛腩块，一杯红酒、两勺生抽、一勺老抽、若干姜片、山楂干，再补少量水，使能浸泡牛腩，压半小时;
3、熟透的西红柿三个，切片，炒锅里加入炒菜多的油，翻炒西红柿至成为汤汁;
4、将西红柿汤汁、水、压好的牛腩，加一大勺糖，入砂锅炖半小时。出锅前加盐调味
冬季里很适合用牛肉进补，如果和西红柿同煮，据说这样吃牛肉不会上火;
看没看到，俺家所有的锅几乎都粉末登场啦，个人感觉每一步都很有必要
1、牛肉不烫一下除去血水浮沫，会影响味道;
2、用高压锅能很快将牛腩炖烂，这时不能加盐或者酸味的西红柿汁，否则牛肉不易炖烂;
3、用新鲜西红柿炒制的汤汁远胜于番茄酱调味的汁;
4、西红柿汤汁和牛肉互相渗透的过程，当然是用砂锅慢炖才最合适最美味啦
西红柿炖牛腩
材料：
主料：牛腩肉400克 西红柿600克
调味料：姜3片 料酒15ml 香料包(大料1个桂皮1块 香叶3片 草果1个小茴香30粒左右) 油40ml 葱姜末各5克 牛肉汤300ml 生抽15ml 糖10克 盐4克香菜15克
做法：
1.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。
2.高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
3.将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。
4.炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软，放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。
5.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。
西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
西红柿炖牛腩如果将西红柿用来翻炒一下的话，西红柿熬制的汤会更好喝，熬汤都是要熬，时间要长久，将汤熬得变颜色最好，这样的汤才是最有营养的，而牛腩在市场上价格是很贵的，如果到外面喝西红柿牛腩汤的话，价格就会更贵，最好是自己做，自己做的美味好吃，又经济实惠。
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