现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。
2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球,水油皮:24克,油酥:16克。
3.取一块水油皮压成圆形,包上油酥。
4.用手揉成圆形。
5.将圆形的面团擀成牛舌状。
6.用手从一端轻轻卷起,成圆柱形,收口朝上,盖上保鲜膜静置15分钟。
7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点。
8.再卷起,盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次。
9.将面剂压扁。
10.饼擀成圆形。
11.将圆剂包上肉馅,收口。
12.收口处朝下放在烤盘中,并用手压一下。
13.烤箱如热180度,一面上色后再烤另一面,然后再翻一面,一共烤25分钟左右即可。
今天为大家介绍的鲜肉酥皮月饼你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。
对于每个人来说,年纪到了就要结婚生子,而之后就会频繁面临数次的亲友到访。亲友到家做客,像样的饭菜自然不可少。如果你不会做,是不是糗大了?那么,现在小编就来教教你如何去做酥皮水果月饼。
2.1加少许淀粉拌匀。
3.2利用面团松弛的时间来处理馅,将水果切细丁。
4.121取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。
5.212下面做油皮包油酥,也就是饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
6.包好后醒3-5分钟。
7.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状。
8.再将它卷起。
9.卷好后再醒3-5分钟。
10.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。
11.然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮。
12.最后包入水果馅。
13.包好后在月饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可,烤制时间,可根据自己烤箱而定。
今天的介绍酥皮水果月饼,很高兴和您们分享,大家不妨也来试试吧,一定会让你有所收获的哦。
我们要养成居然烧饭做菜的习惯,这样才能防病促健康。而为了大家的健康,下面小编就来说说关于健康酥皮月饼这道菜的做法。
2.水皮制作:低筋面粉1CUp放入容器中,一边搅拌一边加入开水0.6CUp;
3.将面粉划散以后,分次加入橄榄油2大匙,和匀成为光滑的面团,盖上保鲜膜饧15-20分钟,即成水皮;
4.锅里加入橄榄油1/5CUp烧热,倒入低筋面粉0.7CUp、糖2-3大匙,一边搅拌一边小火炒出香味,放凉后即成油皮;
5.将做法3种的水皮分成等量的9份,做法4的油皮耶同量分成9份;
6.每一份水皮擀制成中间厚,边缘薄的圆片,放上一个油皮,包起收口成为圆团;
7.然后均匀用力,将圆面团擀制成长椭圆状;
8.擀好后卷成一圆筒状;
9.再次擀开后,如折被子一样折成3折;
10.最后一次擀开成为中间厚边缘薄的面皮,放上一个南瓜馅;
11.像包包子一样包好,稍稍按压,收口朝下,整理成型;
12.烤盘铺锡纸亮面朝下,将所有做好的饼胚放在烤盘里,每个饼胚上先刷一层清水,然后均匀的刷上2层蛋黄液,南瓜馅的用南瓜籽装饰,芋泥馅的用黑芝麻装饰,烤箱预热华氏380度(摄氏192度)中层烤25-30分钟即可。
也许你在大酒店吃过健康酥皮月饼,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
在生活中很多人都特别喜欢吃月饼,因为月饼吃起来口感特别好,特别甜,而且不同的月饼可以制作不同口味的月饼馅,很多人也会在月饼皮擦下一些功夫,因为制作月饼皮也是讲究技巧的,月饼皮可以做成酥皮酥皮吃起来就会掉渣,特别香甜,下面给大家介绍,酥皮月饼的做法及配方
材料:月饼皮:中筋面粉150克,奶粉8克,转化糖浆113克,枧水2克,熟花生油40克,盐1克。
五仁馅:去皮熟花生、熟瓜子仁、熟白芝麻、熟核桃仁、熟腰果和糖冬瓜共160克,蜂蜜50克,麦芽糖50克,熟面粉和糯米粉140克(50%面粉和50%糯米粉),熟油35克,凉开水30-50克(可根据软硬适当调整)。
辅料:蛋黄液(一个蛋黄+1大匙蛋白,混合均匀)
五仁月饼做法大全
1、转化糖浆中加入枧水,搅打均匀。再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀
2、最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上
3、各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃)
4、面粉和糯米粉以1:1的比例放入微波炉高火3分钟或用炒锅炒熟即可。
5、将擀碎的果仁倒入容器中,加入蜂蜜、麦芽糖、加入熟面粉和熟糯米粉,熟油,凉开水。
6、搅拌均匀,和成用手一握,可以成团的状态即可
7、将松弛好的饼皮等分成12个,揉圆。五仁馅也分成个,团成圆形,取一个饼皮,稍稍拍扁转圆。
8、放上一个五仁馅,放进左手手心里,右手将馅料向里推,同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开,直至包住整个馅料
9、收口捏紧成一个生坯,将生坯在面粉堆里打个滚儿,抖掉多余面粉,放在模具里,手均匀用力压下,抬起月饼模,推出月饼生坯
10、间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘,烤箱180度预热,中层,烤5分钟后,取出,放凉,刷上蛋黄液,送入烤箱,降到150度,再烤10分钟左右至表面上色均匀即可,月饼凉透后,放入保鲜袋子里,密封回油2-3天后食用更好。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭,把做菜当成自己的一种兴趣爱好,每一道菜都是自己成功的作品,我们不要总是羡慕别人的才华,其实自己可以学习的,下面就是关于无糖酥皮月饼的介绍,自己赶紧开始动手吧
2.将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,和匀,制成油酥面团;将两种面团覆盖松弛20分钟
3.将两个面团分别分成20等份
4.取一份油皮,按扁,包入一份油酥,
5.收口捏紧后,收口朝下,擀开成长条状,翻面,由上而下卷起,依次做完,覆盖松弛15分钟;
6.取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起。依次做完其他,覆盖松弛15分钟;
7.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入白豆沙,收口捏紧,以防露馅儿
8.整理成圆形,粘上芝麻逐个摆放入烤盘
9.烤箱200度预热好,中层,烤20-25分钟左右至侧面见到起酥,时间可根据自家烤箱而定
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的无糖酥皮月饼,为你的妻子和孩子露上一手。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍酥皮莲蓉蛋黄月饼这道菜的做法。
2.2、我在电高压锅煮的,加适量的水煮10几分钟
3.3、煮熟的莲子用料理机搅拌成泥
4.4、将莲子泥倒入锅里,加入细砂糖,开始翻炒,分次加入玉米油,每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
5.5、面粉锅内炒熟略微变黄即可
6.6、当变成十分稠厚、干且硬的状态时,加入熟面粉,翻炒均匀并关火
7.7、买的蛋黄,蒸15分钟凉后备用
8.8、取莲蓉馅料放在手心中间按窝
9.9、把蛋黄包入
10.10、包好后滚圆
11.11、做好的莲蓉蛋黄馅
12.12、分别和好油皮、油酥、馅,松弛半小时。油皮、油酥分成等量20份,包酥和擀酥同以前的酥皮月饼,二次擀酥后,弛15分钟。
13.13、将松弛好的面按扁 ,
14.14、将松弛好的面按扁,擀圆
15.15、包馅,
16.16、收口捏紧
17.17、整圆形略微按扁
18.18、放入烤盘,烤箱上下火180度预热好,中层,烤10分钟,
19.19、翻面再烤10分钟,再翻面烤6分钟左右至侧面见起酥.
20.刚刚出锅的月饼
要想提高你的厨艺,当然多多练习做菜是避免不了的,今天小编为,喜欢下厨的朋友介绍的酥皮莲蓉蛋黄月饼就非常适合去练手,让你的厨艺大有长进,赶快去试试吧。
一个懒字已经毁掉了无数人的生活,因为懒,你会把衣服堆积起来,最后放进洗衣机一起洗掉;因为懒,你家冰箱从来没有新鲜的蔬果,因为你从不自己做饭。为了改掉这个陋习,你需要跟着我一起学做一下酥皮蛋黄月饼。
2.加水揉至表面光滑,用保险袋装好,静置30分钟,
3.油酥原料中的猪油加入过筛低粉中用手揉匀
4.生咸蛋黄用黄酒浸泡一会儿, 擦干表面,
5.入烤箱以150摄氏度烤10分钟左右,放凉后一切为二,
6.红豆沙分成25克一个,每份中包入半个咸蛋黄
7.松弛好的油皮分割成18克/个,油酥分割成12克/个,
8.将油皮搓圆压扁,取一份油酥放在上面,像包包子一样包起来,收口朝上
9.取一份油酥皮擀成牛舌状
10.从自己身边这头卷起来成筒状,收口朝上,松弛15分钟
11.松弛好后把筒状擀成成条
12.再卷起来,收口朝下,松弛20分钟,
13.松弛好后,取一份封口朝上,大拇指从中间按下,四角向中间收拢成圆球形
14.擀成圆形,包入馅料后,收拢,收口朝下排入烤盘中,
15.表面刷蛋黄液,撒少许芝麻,入烤箱中层180摄氏度烤30分钟
天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握酥皮蛋黄月饼的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。
大家对桃酥皮月饼是非常熟悉的了,集色香味于一体,桃酥皮月饼的制作还设很讲究的,一般制成圆形,颜色成黄色,主要原料是油,瓜子,花生等。桃酥皮月饼的制作方法也是很好学的,如果在家做,不仅经济实惠,而且和家人朋友共同品尝,也是一件快乐的事情。下面把桃酥皮月饼的做法分享给大家。
准备时间:20分钟,烹饪时间:20分钟
月饼在家做,不仅干净卫生,而且更适合自己和家人朋友的口味。主要的食材是油,瓜子,花生。芝麻,核桃,蜂蜜,花生,青红丝,白糖,糯米粉。和一般糕点做法相似,但如果多了一个模具,就更具有卖相啦。
主料· 油 :100g
· 面粉 :150g
· 鸡蛋 :20g
· 白糖 :50g辅料· 花生 :30g
· 南瓜子仁 :20g
· 青红丝 :15g
· 蜂蜜 :适量
· 核桃 :30g
· 瓜子 :25g
· 芝麻 :30g
· 绵白糖 :50g
· 糯米粉 :适量
· 具体步骤· 第一步1.把油、蛋液、细砂糖混合· 第二步2.用打蛋器打发· 第三步3.搅拌据均匀之后混入面粉· 第四步4.揉成团· 第五步5.将馅料部分全部混合再一起· 第六步6.馅料和月饼皮按照1:1.5的比例分好· 第七步7.皮摊开第八步8.放上馅料· 第九步9.收口滚圆第十步10.用模具压成形· 第十一步11.烤箱预热180度烘烤13分钟左右即可烹饪技巧· 这是一款与以往月饼皮都不同的月饼,它的皮更酥松,绝对的美味
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关酥皮五仁月饼的做法吧。
2.2将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀,倒入水125克,加入猪油40克,和成光滑柔软的水油皮面团。覆盖松弛20分钟。
3.12将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个)。
4.21取一份油皮,按扁。
5.包入一份油酥。
6.收口捏紧后,收口朝下。
7.1翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟。
8.2擀开成牛舌形。
9.取一个小卷。
10.按扁,均匀擀长擀薄。
11.翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟。
12.取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形。
13.包入五仁馅,收口捏紧。
14.整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁。做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘。
15.烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥。
酥皮五仁月饼的详细方法步骤已经介绍完,相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了。实践出真知,相信真正的美食都是这样出来的。
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