山药莲子粥怎么做？详细流程是这样！
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“山药莲子粥怎么做？详细流程是这样！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
很多人都有在家里面熬粥吃的习惯，很多粥对身体健康是非常好的，比如山药莲子粥具有很好的滋补功效，所以平时可以多吃这种粥，如果还不会做的话就赶快来学习吧！
一、山药莲子粥的做法
原料：淮山药、莲子各25克，白米150克。
制法：
1．山药、莲子、白米洗净。
2．一起入锅，加水煮成粥，加入白糖即可食用。
功效：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
莲子味甘、涩，性平，主治五脏不足，伤中气绝。能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。
二、莲子山药粥的做法
1.山药洗净去皮切成小丁。莲子去芯
2.砂锅中放入洗净粳米，莲子和山药丁，加足量水
3.大火煮开后，转小火，慢煲成粥。（期间需要不断搅拌下，防止粘底）。吃的时候可以加入白糖拌匀食用
三、食用须知
莲子
1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；
2.降血压：莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；
3.强心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4.滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。[2]
山药
1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
2.滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
3.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
4.降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
5.延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
Ys630.com相关知识
红薯是富含多种营养的食物，除了含有蛋白质、氨基酸、维生素等常见的营养物质之外，红薯还含有果胶以及多种矿物质元素，对人体健康有很多好处，被健康专家称为长寿食品，所以建议大家要多吃红薯，今天推荐的美食就是红薯绿豆粥。
一、红薯绿豆粥的做法
原料
红薯（一个）、粳米、糯米、绿豆（三者比例：粳米〉糯米〉绿豆，）、清水。
做法
1、把粳米、糯米、绿豆（绿豆量少，不需要先浸泡）混合，加入三倍清水放在锅上中大火烧开。
2、水烧开后，改用中小火（电磁炉变换功率大小）。
3、20分钟后（燃具不一样，时间将不一样），加入切成丁块的红薯（大小等于麻将子）继续熬。
4、当红薯变软，粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。
二、红薯绿豆粥
1.大米淘干净
2.大米和绿豆先入锅
3.红薯去皮
4.红薯切块放入米粥锅
5.和米粥一起放入一些盐这样米粥可以不沾锅
6.大火煮开锅稍微小火一点继续熬
7.香喷喷的米粥出锅了
8.来张近景的，味道也很不错的
三、红薯绿豆粥
材料
红薯（一个），粳米，糯米，绿豆，（三者比例：粳米〉糯米〉绿豆，），清水
做法
1.把粳米、糯米、绿豆（绿豆量少，不需要先浸泡）混合，加入三倍清水放在锅上中大火烧开。
2.水烧开后，改用中小火（电磁炉变换功率大小）。20分钟后（燃具不一样，时间将不一样），加入切成丁块的红薯（大小等于麻将子）继续熬。当红薯变软，粥表面稠密、糯软就可以了。想吃稀的多放水。
咸鱼是无数人喜欢吃的食物，一方面是吃起来味道非常好，另一方面是咸鱼的营养价值非常高，这就是咸鱼非常方便储存，很多地方人都有做咸鱼的习惯，那么制作的过程是什么样的呢？
一、如何做咸鱼
咸鱼的味道鲜美，并且营养价值丰富，易于储存。
原料：红杉咸鱼（实肉咸鱼）、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。
特色：广东人爱食的住家菜。
操作：
咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。
锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。
用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。
加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
二、干腌法
火腿的腌制加工干腌法是利用干盐（结晶盐）或混合盐，先在食品表面擦透，即有汁液外渗（一般腌鱼时不一定先擦透），而后层堆在腌制架上或层装在腌制容器内，各层间还应均匀地撒上食盐，各层依次压实，在外加压或不加条件下，依靠外渗汁液形成盐液进行腌制的方法。开始腌制时仅加食盐，不加盐水故称为干腌法。
优点：操作简便；制品较干，易于保藏；无需特别当心；营养成分流失少（肉腌制时蛋白质流失量为(0.3-0.5%)。
缺点：腌制不均匀、失重大、味太咸、色泽较差，若加用硝酸钠，色泽可以好转。
三、湿腌法
湿腌法即盐水腌制法，就是在容器内将食品浸没在预先配制好的食盐溶液内，并通过扩散和水分转移，让腌制剂渗入食品内部，并获得比较均匀的分布，直至它的浓度最后和盐液浓度相同的腌制方法。
缺点：其制品的色泽和风味不及干腌制品；腌制时间和干腌法一样，比较长；所需劳动量比干腌法大；腌肉时肉质柔软，盐水适当，但蛋白质流失较大(0.8-0.9）；因含水分多不易保藏。
四、注射腌法
（1）动脉注射腌制法
此法是用泵将盐水或腌制液经动脉系统压送入分割肉或腿肉内的腌制方法，为散布盐液的最好方法。一般分割胴体的方法并不考虑原来的动脉系统的完整性，故此法只能用于腌制前后腿。
优点：腌制速度快而出货迅速，其次就是得率比较高。若用碱性磷酸盐，得率还可进一步提高。
缺点：只能用于腌前后腿，胴体分割时还要注意保证动脉的完整性；腌制的产品容易腐败变质，故需要冷藏运输。
（2）肌肉注射腌制
此法有单针头和多针头注射法两种。肌肉注射用的针头大多为多孔的，单针头注射腌制法可用于各种分割肉和动脉无关。
优点：可以缩短操作时间并提高生产率，用盐液注射法腌制时可提高得率，降低生产成本。
缺点：其成品质量不及干腌制品，因其风味差，煮熟时收缩的程度也比较大。
五、混合腌法
这是一种干腌和湿腌相结合的腌制法。常用于鱼类。
优点：可以避免湿腌液因食品水分外渗而降低浓度，因干盐及时溶解于外渗水分内。同时腌制时不像干腌那样促使食品表面发生脱水现象，而且腌制过程比单纯干腌始得早。
冬瓜又称为白瓜，是一种常见的食物，冬瓜里面富含维生素、膳食纤维、尼克酸以及多种矿物质，据介绍，吃冬瓜可以防治癌症，另外能够促进消化，对新陈代谢有好处，是公认的健康的优质食物，因此今天为大家介绍炖冬瓜的做法。
第一、炖冬瓜
材料
冬瓜（冬瓜大小依人数而定）一整粒，干龙眼肉，冰糖(大块的那种)
做法
1.冬瓜中间留下种子挖空后的空位，把干龙眼肉，冰糖放进冬瓜里
2.把冬瓜以圆碗固定后移入锅中（锅要可以容纳整粒冬瓜）加热水进冬瓜里，盖回切下的瓜皮
3.加水入锅中，水会超过半个冬瓜。大火煮至水滚，然后，以中火炖3个半小时即可
第二、羊肉炖冬瓜
材料
主料：羊肉(瘦)200克，冬瓜200克，
辅料：香菜10克，
调料：五香粉2克，大葱5克，姜5克，味精2克，盐3克
做法
1.将羊肉洗净切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米见方的块，用开水焯一下，捞出控净水；将香菜洗净，切成末。
2.炒勺上火加入清汤800克，下入羊肉片、葱姜块、盐、五香粉烧开，撇净浮沫，炖至肉片八成熟时，放入冬瓜块，炖至熟烂，将葱姜块拣去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
第三、腊排骨炖冬瓜
材料
腊排骨400克，冬瓜1000克。
做法
1、先用汤锅烧半锅热水，把腊排骨放入锅内热水中，浸泡3小时以上，去除肉中的多余盐份。
2、把浸泡好的腊排骨从水中捞出，再涮洗几遍，装入盘中备用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，装入大盘中（可留几块削下的皮，洗净后与冬瓜同煮，煮熟后可放入大汤碗中做点缀用）。
3、把浸泡过腊排骨的咸水倒出，汤锅重新涮洗一遍，在锅中加入适量的清水，把清理过的腊排骨放入锅中的凉水中，打开火，大火烧开后转小火炖煮3小时以上（炖煮时间越长，肉和汤也就越鲜）。
4、小火炖煮至腊排骨能用筷子轻松插穿时，把切成砣的冬瓜倒入炀锅中，留下几小块冬瓜皮洗净也一同放入，大火烧开后，依然改用小火炖煮，炖煮至冬瓜也同样能用筷子插穿时，关火，移入大碗中上桌享用。
现在的天气比较炎热，为了身体健康，需要合理调整饮食结构，今天为你推荐苦瓜，苦瓜是夏天非常好的食物，夏天多吃苦瓜可以帮助清热解毒，女性吃苦瓜还具有养颜护肤的功效，为了让苦瓜的苦味尽可能消除，下面为你介绍尖椒苦瓜这道美食的正确做法。
一、尖椒苦瓜的做法
美食原料
苦瓜两根去籽切丝，尖椒两根，切丝。
美食做法
1、烧热油锅后加入尖椒丝，翻炒几下，加入苦瓜，炒一段后，加糖少许，切忌糖不要多一点即可，加盐。
2、再稍炒几下后装盘。
二、尖椒苦瓜
材料
主料：苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法
1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
三、豆豉尖椒苦瓜
材料
苦瓜2条净重400g，尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙10g，豆豉辣酱2茶匙10g，油1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，鸡精1/2茶匙3g，白胡椒粉1茶匙5g
做法
1、苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了，盛出。
4、锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
喜欢下厨做菜的人们注意了，今天为大家推荐一道非常好吃的美食，名叫茶树菇干锅鸡，除了可以去外面购买这道美食之外，自己也可以在家里制作，详细制作流程如下：
一、茶树菇干锅鸡的做法
原料
小笨鸡一只、茶树菇、料酒、姜片、蒜片、香辣酱、盐、白糖、小葱。
做法
1、茶树过泡发备用，鸡块剁块。
2、鸡块氽一下水捞出。
3、炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒，变色后，加入一点香辣酱（LG不喜欢吃辣，只加了一点点，喜欢辣的可以适当多加些）、料酒和茶树菇继续翻炒。
4、加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味。
5、最后淋点香油撒小葱花即可。
二、茶树菇干锅鸡
步骤1、将鸡洗净切小块
步骤2、将鸡块入锅加少许料酒焯水
步骤3、锅开后，捞出鸡块冲洗干净
步骤4、将红葱头、葱、姜片，小红椒也一起洗净
步骤5、将茶树菇和其他蔬菜也一起洗干净
步骤6、锅中放少许香辣油，放入红葱头和葱、姜煸出香味（就是锅中倒入一些油，将香料和干辣椒一起用小火熬出香料油）
步骤7、接着将鸡倒入
步骤8、放入干锅酱（后面会附自制的方法）翻炒均匀
步骤9、倒入茶树菇和小红辣椒
步骤10、倒入少许高汤（没有清水也可），烧开后，转小火炖10分钟左右
步骤11、最后倒入红椒、芹菜段，加糖、鸡精调味，收干汤汁，淋少许香油出锅
三、茶树菇干锅鸡的做法
1.茶树过泡发备用。
2.鸡块剁块。
3.鸡块汆一下水捞出。。
4.炒锅热油，姜蒜爆香，放入鸡块，翻炒。
5.变色后，加入一点香辣酱
6.加一点水，鸡肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢炖20分钟左右，烧到锅里的汤基本没多少了，加入盐、白糖调味。
7.最后淋点香油撒小葱花即可。
芸豆就是很多人常说的菜豆或者四季豆，这种蔬菜在生活中很常见，价格也比较便宜，所以大家要多吃，经常吃芸豆可以有效提高身体免疫力，增强抵抗疾病的能力，值得一提的是，芸豆还具有抑制肿瘤细胞生长的作用，所以推荐肉末芸豆美食给大家。
一、肉末芸豆的做法
材料
肉末一盒
芸豆500g
豆瓣酱3勺
生抽1大勺
料酒一小勺
蒜末4瓣
姜少许
鸡精少许
做法
1.锅内放油，放入蒜末和姜丝.放入肉末炒，加料酒.
2.熟之后盛出，放一边
3.国内放油，豆瓣酱放入，翻炒，加入芸豆翻炒，加生抽，少许辣椒沫，3分钟后加入水炖
4.炖8分钟左右，加入肉末，加入鸡精翻炒出锅
二、虾酱肉末芸豆
材料
芸豆300克，猪肥瘦肉150克，鲜虾酱75克，鸡蛋2个，盐、料酒、香菜末、葱姜末、食油各适量。
做法
1、芸豆择洗净，用开水烫一下，捞出切成末；猪肥瘦肉切末；鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀。
2、锅内注油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛入碗内待用。
3、炒锅注油烧热，下入葱姜末烹锅，加入肉末、酱油、料酒煸炒至熟，再加入芸豆末、虾酱、鸡蛋和适量鲜汤，用慢火煨透，最后撒入香菜末，翻炒出锅即成。
三、孜然肉末芸豆
1.芸豆切成粒
2.猪肉切成末，加一点点油防止粘粘
3.锅中倒入适量油，将猪肉末下锅煸炒，尽快划散
4.肉末发白后，将芸豆下锅，并放入两汤匙水，适当翻炒
5.加入盐，鸡精，酱油，调味上色
6.待锅中的水分蒸干，芸豆就熟了，加入孜然，翻炒出香味后出锅即可
小贴士
芸豆下锅后用油干炒不易熟，加一两汤匙的水，水分的蒸发会使芸豆容易成熟，且避免糊锅，并使最终出来的芸豆外脆里嫩。
现在人们都崇尚饮食养生，健康合理的饮食不仅可以吃出美味，还能够吃出健康，今天推荐大家可以多吃茄子，这是一种养生效果很好的食物，其营养非常丰富，比如吃茄子可以降血压、降血脂、防治胃癌、缓解衰老等等，所以今天推荐的美食就是鱼香茄子肉丝。
一、鱼香茄子肉丝的做法
猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克.
做法：
1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末.
2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌.
3，将泡红辣椒跺成末将肉丝下油锅中滑炒散，加姜、蒜、泡红椒炒出鱼香味，再下入玉兰片、木耳丝煸炒，烹入芡汁即成。
二、做法2
材料：猪肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精2.5克，酱油10克，精盐5克，豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。
调制过程：
1.将肉切成3厘米长的细丝，用少许盐和淀粉浆过。黄瓜切丝，葱姜蒜切末。用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉对汁待用。
2.锅烧热，把油下锅，肉丝下锅炒散，再把泡辣椒（剁细），姜蒜下锅煸炒，待其出香味後再把黄瓜和木茸放入，稍炒，烹入对好的汁和葱花，炒匀即可。
三、鱼香茄子
材料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。
鱼香肉丝是一道非常传统的美食，这道美食起源于四川，现在在南方地区非常流行，制作鱼香肉丝需要准备煮肉、黑木耳、竹笋等食材，这些食材的营养都很丰富，比如能够补充蛋白质、血红素、膳食纤维等等，但是想要做出好吃的鱼香肉丝并不容易，下面介绍详细制作方法。
第一、鱼香肉丝
材料
里脊肉、青笋丝、黑木耳丝
淀粉、食盐、白糖、蒜末、葱、生抽、醋
做法
1.将青笋、木耳切丝备，里脊肉、大蒜切末装盘备用
2.肉末放入淀粉、料酒抓匀后，腌制10分钟
3.小碗中倒入淀粉、白糖、生抽、盐、醋、清水调鱼香汁
4.锅中倒入适量的食用油，待油热后，加入豆瓣酱、蒜末炒出香味
5.将肉末、木耳、青笋丝放入锅中，煸炒均匀
6.将鱼香汁倒入锅中，大火烧开后翻炒均匀装盘即可
第二、鱼香肉丝做法
材料
主料：400g猪里脊50g尖椒80g冬笋80g胡萝卜80g木耳2汤勺红泡椒
配料：1汤勺醋1汤勺生抽适量料酒2勺糖适量盐适量胡椒粉适量蛋清适量水淀粉适量葱适量蒜末适量姜
做法
1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝；葱姜蒜切末
2、将里脊切成丝，提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，并加入一勺油抓匀上浆。
3、醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用
4、锅烧热，放少量油后，将肉丝滑散，变色即盛出；
5、在将配菜滑炒一下，盛出备用
6、锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油
7、下入肉丝快速翻炒
8、立即加入其余配菜，翻炒几下后烹入调好的碗汁，快速翻炒均匀，即可起锅。
第三、美味鱼香肉丝
材料
里脊肉4两，冬笋笋尖3两，湿木耳2两，白糖，醋，料酒，水淀粉，盐，味精，姜10g，蒜10g，葱30g，泡辣椒30g，豆瓣酱10g
做法
1、先将里脊肉顺文理切成有筷子粗细的丝，放入碗中加少许盐、味精、料酒、蛋清、淀粉腌制。
2、将冬笋、木耳都切成筷子粗细的丝。
3、调配鱼香汁，加料如下：白糖40g、醋30g、料酒20g、水淀粉10g、盐1g、味精1g、适量水。
4、架油锅，入油烧至7-8成热，加入腌制好的肉丝翻炸至8成熟。
5、将切好的冬笋、木耳焯水断生。
6、热锅加底油，入10g豆瓣酱和30g泡辣椒，翻炒过后再加入备好的葱姜蒜。切记葱量一定要大这样能炒出鱼香味。
7、再加入断生的冬笋和木耳翻炒，稍后加入肉丝翻炒几下，就把鱼香汁倒入。
8、待锅内的汤汁开始收缩，并能闻到醋的酸味时就可以起锅了。
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