炖扁豆的做法，美食达人推荐
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“炖扁豆的做法，美食达人推荐”，希望能对您有所帮助，请收藏。
扁豆是生活中常见食物，口感清爽，扁豆的做法很多，炖扁豆是其中一种，扁豆是适合家常的。炖扁豆的做法比较简单，可以加入其他食物做配菜。扁豆可助消化，肠胃不好的人也能吃扁豆。
1.土豆切成条状，扁豆切段，葱姜蒜切碎粒。锅中烧热油，放入土豆条炸至3成熟时放入葱姜蒜和扁豆继续翻炒3分钟。放入水，不要漠过豆角。放入酱油，葱姜，鸡粉，盐，调味。大约中火烧到6,7分钟左右之后改大火收汁，迅速的翻炒数下，盛盘，撒上蒜末即可。
2.扁豆撕去老筋洗净，如果扁豆很长的话就掰成段。倭瓜可以不去外皮，去掉里面的种子，洗净后切成小块。肉切片。葱切小段。凉锅放油，八成热时倒入葱花。倒入一勺芝麻。倒入肉片炒香，因为前面放了芝麻，这会儿放了肉片后味道更香了。加入适量蚝油，加入适量陈醋。倒入洗净好的扁豆。加热水，与扁豆持平。加入适量盐。放入倭瓜。中火炖15--20分钟，中途注意汤汁，别收干咯。
3.准备猪蹄筋，扁豆角泡发20分钟，锅里放油，油热放葱花，出香味放猪蹄筋，加热水。放泡好的扁豆角，大火烧开，小火慢炖，加盐，放酱油，出锅，盛盘。
4.排骨洗净，锅入清水，放排骨下去煮开。扁豆择洗干净备用。姜片、八角、花椒、桂皮备用。煮沸撇去浮沫，把姜片、八角、桂皮放入，加料洒炖半个小时左右。然后把扁豆放进去，在炖十分钟左右，加盐调味。放鸡精即可装盘。
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羊蹄是非常受欢迎的肉质，这部分的羊肉含有的脂肪量很低，并且含有丰富的胶原蛋白，而且几乎不含胆固醇，所以大家可以放心吃，尤其是那些有腰膝酸软或者身体瘦弱的人，吃羊蹄有很好的食疗作用，卤羊蹄味道非常好，下面介绍详细做法。
第一、卤羊蹄做法
1.羊蹄加上姜片过一遍水，水开了，倒掉，捞出来，然后冲洗干净，把锅也洗干净
2.卤羊蹄的时候把配料准备好，我家没有干辣椒了，只好用碎辣椒，我家喜欢辣一点的，我加的多些，这个根据自家口味。其他的八角大概用5个，我卤的羊蹄多，所以材料用的多，这个量根据自家羊蹄的多少增减。
3.加入水，倒入生抽老抽，料酒，然后把配料都倒进去，有纱布袋的装起来比较好，我没有，就直接都扔锅里了。然后大火煮开后，转小火慢炖
4.在炖一个小时左右后，我加入了盐，和冰糖一大块
5.炖了3个小时，然后大火收汁
6.开吃，唉，不会摆盘的我直接倒盆里了。
7.好吃的不要不要的
第二、卤羊蹄/更多做法
主料
羊蹄5只
大葱1段
大蒜6粒
生姜3片
辅料
花椒20粒
八角1颗
桂皮适量
香叶1张
料酒1勺
老抽1勺
生抽1勺
白糖1勺
盐1勺
食用油适量
步骤
1.羊蹄洗净，浸泡数小时出血水，冲洗干净
2.放入锅中加适量水，煮开
3.倒去血水，冲洗干净沥干备用
4.切好葱姜蒜
5.热锅凉油，油热撒入适量花椒出香味，倒入适量老抽、生抽、料酒、葱姜蒜爆香倒入羊蹄翻炒上色。
6.放入压锅内胆，加入适量盐、糖、一张香叶、一颗八角、适量桂皮
7.加入适量水，刚好没过羊蹄。
8.放入压力锅，合盖到位，选择标准口感，豆蹄筋功能
9.半个小时左右程序结束，软嫩易脱骨的卤羊蹄做好了!
第三、小贴士
1、蹄一定要洗净，浸泡出血水，水焯去沫去腥味。
2、八角、大料、花椒及调料视自已口味调整。
3、卤味味道浓郁，压力锅最好是有单独做菜的内胆，当然如果你不介意，另说。
牛肉和豆角都是很好的食材，但是在日常生活当中，我们应该注意豆角的烹饪，如果豆角都没有很好的进行烹饪，那可能会造成消化道中毒，出现呕吐的情况。牛肉更是一种高营养的食物，可以补充人体蛋白质。对于希望强身健体的人来说，牛肉是最好的一种选择。那么，牛肉炖扁豆的做法是怎样的？
一、牛肉烧长扁豆角的做法
主料：葱3g、扁豆角400g、土豆1个、熟牛腩400g
辅料：油适量、盐适量、辣牛肉汤适量
二、做法：
1、我们先将土豆去皮，然后就是切成长条。
2、将扁豆角去筋了，然后就是洗干净沥干水。
3、热锅冷油爆香葱段。
4、放入扁豆角翻炒变色。
5、放入土豆翻炒均匀。
6、放入熟牛腩，加入辣牛肉汤。
7、加入少量的水略低于食材，盖盖中火焖熟收汁，加盐和鸡粉即可。
三、功效：扁豆是含有丰富的膳食纤维，是可以很好的缓解便秘，而且经常食用一些对于免疫功能的影响是非常的大，天气也是越来越热了，我们食用一些扁豆是有很好的祛湿消暑的作用。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。牛肉是含有多种蛋白质和氨基酸，所以是可以很好的增强身体的抗病能力和免疫力，对于促进肌肉的生长法是非常的有帮助。土豆是可以很好的润燥，而且也是有很好的减肥和美容的作用。扁豆角和牛肉一起搭配制作，碰撞出来的味道一定是不会让大家失望的。
我们在食用扁豆的时候一定是要很好的注意不要和蘑菇一起食用，因为扁豆是含有蛋白质和脂肪等营养物质，而蘑菇是含有胡萝卜素和维生素D，两者结合是会产生毒素，大家在食用食物是时候也是要很好的注意一些食物的禁忌。
牛肉炖扁豆是一道家常菜肴，很多的人们都是会做这道菜，不过在选择牛肉上面就会变得不知所措，其实想要做出来味道更佳正宗的牛肉炖扁豆，最重要的就是需要选择牛腿部位的肉质，这样就可以让吃起来变得更佳的劲道，在切好以后就要放在调味料之中进行腌制，这样才可以进行下一步烹饪。
主料：牛肉(后腿)500克，
辅料：小麦面粉15克，扁豆300克，
调料：盐15克，啤酒500克，胡椒粉2克，黄油50克，味精1克，香叶3克，菜籽油70克
1.将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀;
2.嫩扁豆切去两头;
3.锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂;
炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。
1.牛肉切方块，土豆、胡萝卜和尖椒切滚刀块
2.牛肉加没过的凉水同时下锅，开锅后继续煮2分钟
3.捞出牛肉，用热水冲去牛肉表面的浮沫4.牛肉和热水一起下锅，添加葱姜蒜、香叶、小茴香、桂皮和红辣椒
5.煮开后添加料酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖、玉米油，用小火炖40分钟
6.添加土豆和胡萝卜，添加适量盐继续用小火炖15分钟
7.添加绿尖椒继续用小火炖5分钟
8.调入味精和香油，出锅即可[2]
技巧：土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。
装饰用胡萝卜和荷兰豆做法：油锅烧热后，放土豆块进去翻炒，至半熟时加洋葱丝继续翻炒，煸出香味后加魔芋丝和牛肉然后喷料酒，加味琳，砂糖，日本鲜汤粉和少量的水，烧开后，撇去油沫加盖转中火焖烧至土豆完全熟了，开盖转大火收汁，装饰上事先烫熟的胡萝卜和荷兰豆(也可以是四季豆)即可。
定期去旅游，当作给自己的奖赏。到外面看看风景，也可以愉悦自己，从而更加健康。而外出游玩，必然会享受到“舌尖上的美食”，你必然会留恋。而留恋之余，你或许可以自己在家学着做。那么，现在我就给大家介绍一下排骨扁豆炖粉条的做法。
2.12洋葱切成适量大小块；
3.21粉条提前用水泡软备用；
4.排骨提前用油，盐，姜，蒜，料酒等腌20分钟以上备用；
5.热油锅，先下提成骨煎香两面，再下洋葱一起炒出香味；
6.加入酱油炒上色；
7.然后加入腌过食材的水量，加冰糖，五香粉大火煮开后转小火焖煮约30分钟；
8.加入粉条和扁豆再焖煮约10分钟；
9.最后试味，不够咸再加点盐，撒葱花即可!
潜心的钻研才成就了排骨扁豆炖粉条，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
香芋有着非常丰富的营养，能够补充人体非常需要的微量元素，把香芋做成甜品是非常好的方法，做出来的甜品看起来就很好吃，吃到嘴里会非常享受，所以一定要动手操作。
一、香芋甜品的做法
香芋营养丰富，色，香、味俱佳，曾被人誉为“蔬菜之王”。正因为它的价值，所以想跟大家分享一下南瓜蜜枣炖香芋的做法。
1、准备食材。
2、蜜枣对切，南瓜块块，芋头切滚刀块。
3、锅中加水，放入芋头先煮。
4、当煮沸后，加入红枣。
5、加入冰糖。
6、大火煮开，去掉浮沫。
7、当芋头开始变软时，加入南瓜一起炖煮。
8、煮至南瓜和芋头都软糯时，关火，再焖几分钟，即可食用。
二、奶香黑芝麻芋泥/更多做法
1、芋头洗净去皮切薄片蒸熟，用刀或擀面杖压碎，或者放搅拌机搅碎；
2、牛奶加适量糖搅至糖融化备用；
3、热锅，锅热了以后关最小的火，加入牛奶和芋泥翻拌均匀，把水分蒸发到适当程度即可。
4、盛出，撒上黑芝麻或者芝麻碎。
三、双色甜点
辅料：甘薯250克，芋头250克，白糖500克。
步骤：
1.甘薯、芋头削皮后切成块状。五花肉切小块。
2.准备一个锅，把1全部倒进去。倒入500克白糖，加少许水。上炉用微火慢慢闷熟便可。
四、炸甜芋泥球
绵密的芋泥球，一口咬下不仅尝到芋香、薯香、奶香，口感层次丰富，内里的颜色更是金黄诱人，既饱足又能满足口腹之欲~~用来做为宴客菜的餐后甜点，更是讨喜！
1、芋泥馅做法：芋头切片放入大同电锅，外锅1.5杯水蒸熟软后趁热加入糖、奶油，用叉子压成泥且拌匀后，试一下甜度(要比平常的口味稍甜些)，再加入鲜奶调和成略微溼滑的溼度，最后加入适量糥米粉，揉至容易塑形的程度。
2、将拌好的芋泥捏成丸子状，喜欢的话中间可包入地瓜泥(地瓜蒸软后趁热拌入少许糖一起压成泥)，外层沾上一层薄薄的面粉即可下锅油炸。
3、炸至表面金黄即可(约可做15-20颗)
4、绵密的芋泥球，一口咬下不仅尝到芋香、薯香、奶香，口感层次丰富，内里的颜色更是金黄诱人，这可是天然的原色唷！。
土豆的淀粉含量比较多，但是土豆在烹饪中经常会用到，扁豆炖土豆是一道做法简单的家常菜，而且做法多样，扁豆炖土豆也可以加入其他配食，这样味道更佳，肠胃不好的人也可以吃这道菜。
1.葱花，干辣椒，蒜末，先炒扁豆，等扁豆变成微微深绿色再放土豆，土豆放进去就放酱油，一小勺糖，少来点儿水，让它们在里面尽情翻滚吧，出锅前放盐，蒜末就好。
2.扁豆掰段，土豆切块。猪肉200克切成肉片，放料酒，白糖，酱油，少量加水稀释后的黄酱汤，再放入少量淀粉抓匀腌制20分钟。倒入油，5.6成热后倒入肉片煸炒，肉变色后倒入葱姜，稍微煸炒后放入扁豆，煸炒3分钟后倒入土豆。煸炒土豆的时候，利用这段时间用凉水把干黄酱泄开，加入300ML热水成酱汤，倒入锅中，再放入白糖一勺，葱姜少量，水开后中转成小火盖上盖炖20分钟，开盖如果汤多再大火收下汁，最后用少量淀粉加盐勾芡，带汁裹匀就可出锅了。
3.扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老经，广式香肠蒸熟切片。扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用，准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开，锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用。入香肠片煸炒出油，倒出一部分油。加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒，加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀，锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
酱饼是土家族的特色小吃，这种饼又香又脆，记得上学时最喜欢吃的就是酱饼了，今天看到酱饼的制作方法，就学来做一做，特别是蔬菜肉酱饼，真的是太好吃了。
一、酱饼
菜谱简介 在糯米面和牛肉里加大酱﹑捣碎了的葱﹑蒜﹑胡椒﹑整芝麻后做成圆形薄饼﹐晒干抹上香油﹐放在烤架上烤着吃。 大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的﹐有助于消化﹑吸收﹐并且﹐最近发现大酱有抗癌效果。
材料
主料：糯米面1/2杯﹐大酱1杯﹐牛肉1/2杯﹐白葱1棵﹐蒜2块﹐青椒2个﹐胡椒面少量，整芝麻1大勺﹐食用油少量
做法
(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
(2) 切好牛肉。
(3) 捣好葱﹑蒜﹐切青椒去子并切碎。
(4) 混合准备好的佐料和糯米面o牛肉﹐大酱。撒匀整芝麻做成直径10cm﹐厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。
(5) 吃的时候﹐在烤架上抹上香油后烤着吃。
二、蔬菜肉酱饼
原料:猪肉(略带些肥肉)、番茄、洋葱、胡萝卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄酱、料酒、白胡椒粉、白芝麻、豆瓣酱、蒜蓉香辣酱、生抽各适量。
做法:猪肉剁碎、番茄连皮切小块、洋葱切小粒。锅中放少许油，加热至5成，下肉碎适当翻炒至变色。加豆瓣酱、生抽、料酒拌炒。放入番茄洋葱，拌炒至洋葱断生。加蔬菜渣和适量清水(至少比没过肉末的量高出2cm)。
大火煮开之后加入番茄酱跟蒜蓉香辣酱，大煮2~3分钟之后，转小火炖(差不多30分钟左右，不过还要根据食材的用量~，只要肉末熟了即可，你可以尝一下，如果肉末已经熟了，你可以转大火马上收汁)。收汁之前加适量胡椒粉跟白芝麻，煮至收汁即可，装进容器中，凉透了，放冰箱。
说明:这款肉酱关键是加了蔬菜渣，让肉酱吃起来多了一份清爽口感。同时，蔬菜渣里还有大量膳食纤维和一些微量元素，肉酱在美味的同时又多了一份健康。一次最好别做太多，因为这个用油少，一定要放冰箱，而且不利于长期保存!
制作要领:猪肉最好用剁的，肉粒吃起来更有嚼头，用料理机打出来的太细了。蔬菜渣你可以自由搭配，凭自己喜欢，不过尽量用易煮熟的食材，番茄洋葱是不错的选择。
三、香辣肉酱饼
把大葱切成丁，用多少根据自己的口味来定。香菜100g左右切成小段，甜面酱100g，豆瓣酱100g，鸡精少许，料酒少许，瘦猪肉(也可用牛肉)500g切成黄豆那么大小;锅里加入70g左右的花生油，八成熟时加入肉丁、葱，中火炒至肉变色，加入甜面酱、豆瓣酱，喜欢吃辣的可适当加入少许的辣椒酱，加大约300g左右的水，用小火一直烧到水分没有，只剩下油的时候就大功告成了。
陕西菜又称为晋菜，晋菜主要味道是咸香，另外也有明显的甜和酸，这非常符合北方人的口味，山西菜有很多非常有名的，比如过油肉、西北羊汤、黄芪煨羊肉、西红柿烩鱼等美食都非常有名，下面就为大家介绍三种山西家常菜的做法。
一、太原风味的西红柿打卤面
原料：
西红柿约700克，青椒约350克，鸡蛋3个，八角2枚，葱段、盐适量。
准备工作：
西红柿去皮后切碎（参阅《西红柿去皮方法3种，西红柿怎么去皮简单好用》），青椒切碎，鸡蛋打散。
做法步骤：
1、起炒锅，下油，油热后倒入鸡蛋液炒至成型，盛出待用。
2、把八角放入炒锅，用留下的底油炸出八角的香味，再下入葱段小火炸香。
3、将切碎的西红柿倒入锅里慢慢地翻炒，炒成糊状后再放入青椒和鸡蛋。
4、加盐调味，炒至青椒断生即可关火，浇在煮好的面条上就可以吃了，酸酸甜甜、滋味十足！
二、山西菠菜拖叶子的做法
原料：菠菜，面粉，黄豆面，鸡蛋，花椒，陈醋，料酒，青红椒，葱，姜，蒜，盐，水淀粉，油各适量。
做法：碗中放入四大勺面粉、两大勺黄豆面，再打入一个鸡蛋。一点点加水，调成比较稠的面糊，放置半个小时左右。菠菜去根洗净。葱、姜、蒜切成末。青红椒切碎。锅中放少许油，放入一小把花椒，炸香。盖上锅盖，留出一点缝隙，沿锅边倒入三大勺陈醋，闷20秒左右。
放入葱、姜、蒜，加料酒，翻炒几下。倒入半碗水，加盐，烧开，用水淀粉勾芡，放入青红椒碎即可出锅。将料汁盛出备用。将菠菜梗沾上面粉。锅中烧开水，将菠菜梗蘸上面糊下入开水中。将所有菠菜逐个下入锅中。稍煮，捞出摆在盘中。将之前烧好的料汁浇在菠菜上面即可。
三、山西炒擦擦的做法
1、将选好的土豆洗净后剥去外皮，再用擦板将土豆擦成1cm长，0.5cm宽的土豆条。这个步骤最关键的就是擦板的选用，一定要选用大孔的擦板，山西这里还有专门做擦擦的擦板。
2、取适量面粉撒在擦好的土豆条上面，再加盐和葱花拌匀。这个步骤最关键就是面粉的用量，面少了蒸熟后容易粘连，面多了会过于厚重，影响口感，自己摸索几次就能掌握好面粉的用量了。
3、蒸锅加水，铺上屉布，烧至上汽，再将拌好的土豆条平铺在屉布上，大火蒸制10分钟左右，把土豆条蒸熟。蒸好的土豆条如果用筷子一打就能散开，根根分明不粘连，这就是最成功的。
4、炒锅下油（吕梁当地人喜欢用胡麻油来炒，最正宗），油热后先将配菜炒熟，再把蒸熟的擦擦放在炒锅里，翻炒均匀，按个人喜好调味后即可出锅。
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