韭菜饼的家常做法，超级简单又好吃
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，要作生活的主人，我们必须注意养生。您是否正在关注饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“韭菜饼的家常做法，超级简单又好吃”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
很多人喜欢吃面食，特别是各种饼，平时怎么吃也吃不够，那么就要多看看菜谱，学着做一些好吃的饼，今天我们来学习韭菜饼的做法，不仅方法简单而且味道超级好吃。
一、超级简单又好吃的韭菜饼
材料
面粉，韭菜，鸡蛋，胡椒粉，盐，油
做法
1、把韭菜洗干净，切小段。
2、开始和面，和的过程中慢慢的加入韭菜，鸡蛋直接打入面粉中，加完材料加入调料（油，盐和胡椒粉）使劲搓面粉，直到不那么粘为止。
3、将面团搓成一整条，取出一小部分制作饼。这时候可以充分发挥你的想象力了，大的小的，方的圆的心形的，慢慢整。（我就做了一个心形的，很有爱。还做了方的，很搞笑。）制作的时候在砧板上撒些干面粉，防止粘手。
4、将制作好的饼放进锅里面煎，不要那么大火，如果是大饼就要一片一片煎，小的可以2,3块一起。
5、饼捞起，滤油。美味的饼就做好了。
二、香煎韭菜饼
材料
大黄皮12张，韭菜180公克，虾仁30公克，后腿肉丁120公克，肥肉丁120公克，冬菇丁30公克，盐1小匙，太白粉1又1/2小匙，糖1又1/2小匙，鲜鸡粉1小匙，胡椒粉1小匙，麻油1又1/2大匙，猪油3大匙
做法
1.)将材料(2)的韭菜洗净，切粗末后炒熟。将虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、盐及太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入韭菜末及其他的调味料一起搅拌均匀，把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
2.)将大黄皮铺平，中间放入40公克馅料，包成圆形后，再轻轻压扁，放入蒸笼中用大火蒸5分钟，再用热油将两面煎成金黄色即可。
三、韭菜饼
材料
面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量
做法
1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。
2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。
3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。
4、开始煎饼了，先在手上抹油，扯块面团在手上，舀一勺韭菜馅，然后，把面扯上来包住馅就成。
5、平底锅放油，油热后转中小火，把包好的饼放锅里，用小勺稍微的压平，两面煎金黄即可。
扩展阅读
不论春夏秋冬还是古今现代，都是民以食为天。我国很多美食佳肴都是能够说得上来历的，比如这个米线吧，它其实很早就有了，我们不论是在家里还是在外面，都是能够吃到了，这个米线它是能俗能雅的。那么家常米线简单做法能不能做出绝顶的美味呢？
煮?家常味20分钟?较低热量
主料
2人份
米线250克
辅料
猪肉(瘦)一小块、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、葱2根、辣椒粉适量、花生油适量、精盐适量、生抽适量、鸡精（可选）适量、小白菜少许
步骤1
取250G干米线
步骤2
用刚烧开的开水泡十分钟，盖上盖子，冬天气温低可适当延长泡粉时间
步骤3
泡米粉的时候，准备臊子，瘦肉、新鲜辣椒和葱花，三样都切成沫
步骤4
泡好的米粉捞出来用冷水冲洗一遍
步骤5
锅里放油，略微多一点，油热后放肉沫，炒散，放辣椒一起炒，加少许盐和生抽继续翻炒后放葱花和辣椒粉，辣椒粉是点睛之笔，我每次做米粉都要放，超级香，做出来的米粉让人食欲大增。这个哨子不仅配米粉好吃，配面也是极好吃。 这个哨子可根据自己口味改变，加酸菜，酸豆角，榨菜，番茄鸡蛋做不同口味的米粉
步骤6
放一碗水入锅（用高汤味道更佳），烧开后放入泡好的米粉煮几分钟，加入青菜烫熟，最后放盐放少许鸡精调味方可起锅
天生爱睡懒觉的童鞋,早餐无需再发愁了!!直接奔着鸡蛋饼去吧~~只需要简单几步,就能轻松搞定!!耗时10分钟,却有上百种花样。
薄荷鸡蛋饼
推荐理由:薄荷用途广泛,提神醒脑,是夏季解暑的清凉剂,还有很好的减肥效果。做饼的时候,抓一把放进去,炎炎夏日中让一丝清凉留在你的舌尖。
食材:薄荷叶10片、面粉50g、鸡蛋1个、胡萝卜30g、油适量、盐适量、胡椒粉适量
做法:
1)薄荷叶用淡水浸泡洗净,和胡萝卜一起切碎;加上鸡蛋,倒入面粉中
2)加盐,胡椒粉,适量清水,搅拌成面糊
3)锅中加少许油烧热,倒入面糊摊成薄饼,中小火煎至两面金黄即好。
无水鸡蛋饼
推荐理由:鸡蛋饼的做法很多,也很随意,这只是其中一种,比较费鸡蛋,但味道很美~
食材:小麦面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g、油适量
做法:1)打两个全蛋在料理盆中。蛋抽将蛋打均加点糖,约8克。筛入面粉30克,拌匀
2)起一煎锅,锅热抺点油,舀一勺子面浆入锅,摇晃面浆至全锅。饼边翘起,翻面,煎另一面也至焦黄。
西红柿厚蛋烧
推荐理由:其实就是煎鸡蛋饼,一层一层卷起来。一个西红柿,二个鸡蛋,三个步骤,立即就有美味的日本料理吃了~
食材:鸡蛋2个、西红柿1个、油适量、盐适量
做法:
1)西红柿去皮,切丁,越细越好,打入二个鸡蛋,加适量的盐
2)把鸡蛋液打至蛋白蛋黄完全融合,热锅少油小火,将蛋液均匀地铺一层在锅底
3)等蛋液慢慢凝固不流动时,从一头慢慢的将蛋皮卷起,再倒入蛋液,铺满整个锅底,从卷好的鸡蛋饼处开始往回卷起(多层)
4)重复几次,将卷好的蛋饼再煎片刻。切段,装盘即可
鸡蛋早餐饼
推荐理由:不硬且易消化,吃过一次就念念不忘~
食材:发面团120g、油适量、生菜适量、火腿肠适量、甜面酱适量、鸡蛋2个
做法:
1)把发好的面团揪成2个剂子,擀成薄饼。
2)平底锅滴少许油。中火,放入擀好的饼,烙制两面起花。
3)在饼上打入一个鸡蛋,摊匀。待鸡蛋半凝固时翻面再烙。
4)鸡蛋完全凝固时取出,抹上甜面酱。
5)放上生菜和半根火腿肠,卷起。切开即可
黄瓜鸡蛋早餐饼
推荐理由:黄瓜属凉性,鸡蛋属热性,两者结合可以取长补短,营养美味又健康,作为孕妇早餐,也是很不错~
食材:黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个、盐1茶匙、盐适量
做法:
1)黄瓜切丁,用料理机打成泥汁,拌入面粉,加入盐,成为糊状。
2)电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,均匀摊开,稍微凝固,磕一个鸡蛋拨匀。
3)盖上上盖,饼和鸡蛋成型卷起。
胡萝卜鸡蛋饼
推荐理由:五花八门的早餐中,胡萝卜鸡蛋饼的营养相对全面一些,给早晨补充足够的营养,再搭配一道清爽又温暖的汤,愉快的开始新的一天
食材:胡萝卜1根、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、盐适量
做法:1)胡萝卜洗净切细丝,葱切细葱花
2)鸡蛋磕入碗中划散,加入切好的葱花、胡萝卜丝、盐搅拌均匀
3)平底锅刷薄油,倒入蛋液,铺平锅底
黑芝麻鸡蛋饼
推荐理由:这鸡蛋饼,有滋有味有模有样,看着养眼吃着养胃,大人孩子都适宜,一碗清粥一杯牛奶,搭配起来也随意
食材:面粉200g、鸡蛋2个、油适量、盐适量、虾米10g、黑芝麻10g
做法:1)把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐,打散后加入适量凉开水搅拌均匀。
2)取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3)放入一小把虾皮,虾皮润透搅拌后备用。
4)热锅,热油,取一汤勺面糊倒入平底锅内。
5)转动平底锅,把面糊摊成圆形状,撒入适量黑芝麻。
6)待面饼颜色变深后翻面,再加热1分钟即可出锅。
葱花鸡蛋饼
推荐理由:这款鸡蛋饼可以给宝宝当辅食,尽量不要加过多的调味料,面糊调的略稀一点,煎出来的饼就会软一点。
食材:鸡蛋2个、面粉300g、葱50g、盐适量、油适量
做法:1)鸡蛋两个打成蛋液。葱切葱花。
2)蛋液里放入切好的葱花,面粉和盐。加水调成无颗粒状的糊糊。
3)平底锅烧热下油。用勺子盛入面糊。煎至两面略黄后出锅。
火腿肠鸡蛋饼
推荐理由:早餐必须要吃好,吃饱,营养不能太单一!!花个10分钟做个火腿肠鸡蛋饼就很不错哦!既简单又美味!
食材:火腿肠300g、鸡蛋2个、面粉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、葱适量
做法:1)火腿肠切碎,葱切碎,鸡蛋打成鸡蛋液
2)打好的蛋液里加入适量面粉、五香粉、盐搅匀
3)电饼铛烧热抹油,倒入混合好的面糊
4)等到蛋饼的周围翘起,反面略煎片刻至金黄即可
韭菜鸡蛋饼
推荐理由:韭菜自古就有强身健体、治疗疾病的功效~用一些做早餐饼,简单营养又清香
食材:韭菜40g、鸡蛋1个、面粉50g、胡萝卜30g、油适量、盐适量、鸡精适量、红辣椒适量
做法:
1)韭菜、胡萝卜切碎,和鸡蛋放入面粉碗中。
2)加盐,鸡精调味,加入清水搅打成为面糊。
3)平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,上面摆放上两片红辣椒圈。
4)小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
有了这个,妈妈再也不用担心我的早餐了~
蔬菜的种类是多种多样，而且每一种蔬菜都能够帮助我们提供身体所需要的营养物质，包含着各种身体所需要的维生素，各种脂肪酸等。萝卜也是我们经常吃的一种蔬菜，它的吃法有炖，炒等。而腌萝卜也是我们大家经常做的一种食物。那么美味的腌萝卜在腌制的时候要怎么做呢？
做法一
腌萝卜所需要准备的食材和调味料：白萝卜 盐豆瓣酱醋蒜 香油糖米酒。
腌萝卜的做法：
1.将白萝卜清洗干净后切成扇形后放入碗里
2.撒适量盐搅拌匀后放在一旁腌制一刻钟
3.用手揉搓出水后倒掉，再放在阴凉的地方放一个晚上
4.准备一个小碗，倒入适量豆瓣酱、蒜末和白糖
5.倒入适量白醋、米酒和冷开水，搅拌均匀后待用
6.将步骤3晾干的白萝卜放入冷开水中揉搓清洗后在放入筐中，用东西压住
7.继续放一小时左右，然后倒入酱料搅拌匀腌制48小时就可以吃了。
腌制萝卜的方法,腌萝卜的做法贴心提示：
1.萝卜要挑选水份多的新鲜的，而且不要太大也不要太小。
2.萝卜无需去皮，有皮的口感更好哦。
3.注意别将萝卜切的太薄，否则会影响脆感。
做法二：
将萝卜放在菜板上，先用直刀的刀法切片，每片半厘米左右，记得千万不能用力过猛一切到底，大约切至三分之二处，保留底端的连接处。
随后将萝卜翻转到未切的一面，用斜刀再以每片半厘米左右的厚度切片，同样要注意不能一切到底，保留三分之一左右，这样才能形成连贯的萝卜花。
将切好的萝卜放在容器内，均匀的撒上盐，绿莹莹的萝卜配上晶莹的白盐，视觉上蛮诱人。腌上两天，就可以晾晒了。注意晾晒要选择通风处，阴干。
将萝卜切片，两端错开切条，每条宽度在一厘米左右，同样不能完全切断，形成“m”形，撒盐腌制两天，晾晒即可。
做法三：
材料：萝卜 白醋 盐 辣椒 糖
做法：
1.萝卜洗净表面的泥土，用刀刮去污点，无需去皮(皮比较爽脆)。
2.萝卜切片(薄厚因人而异)，辣椒斜切备用。
3.把切好的萝卜片盛于玻璃碗中，加入一勺精盐用手搓匀，直至萝卜变软且出水，再把萝卜水倒掉。(不嫌麻烦的话可以用白开水冲洗一遍)我懒所以省了这一步。
4.倒入适量的白醋(多少自己掂量着来)和辣椒，再放一勺白糖搅拌均匀。
5.盖上玻璃盖，半天时间就可以开吃了。(中途我会搅拌一下，这样入味会更均匀，酸得也比较快)。
腌萝卜的做法我们在上文介绍了三种。三种腌萝卜的方法都非常的简单，而且通过不同的做法我们还可以获得不同的口味。我们可以根据自己喜欢吃的味道，将它做成酸的，也可以是辣的。腌萝卜得时候我们一定要记得在腌制之前将萝卜清洗干净，这样子我们才能吃的卫生，吃的干净。
大家应该都喜欢吃带鱼，它的刺少，肉也多，而且营养也高，能够预防高血压，心血管疾病，要说带鱼最好吃的方法还是红烧，没有做过这道菜的赶紧来学习吧。
一、家常烧带鱼
材料
主料：带鱼700克
调料：黄酒20克，黄豆酱油15克，米醋30克，糖15克，盐2克，八角2个，花椒少许，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，面粉淀粉各少许
做法
1、带鱼处理干净，切段，先用少许黄酒和盐抓一下，再打一个鸡蛋拌匀后放适量面粉和淀粉抓匀至粘，腌一会儿，面粉和淀粉只用一种也可以
2、炒锅倒油烧热，下带鱼中大火煎至两面焦黄盛出
3、把锅中余油倒掉，再来少许新油，烧热先下姜片蒜丁炸一下，再放八角和花椒
4、将炸好的带鱼放下去
5、倒酱油、醋和黄酒大火爆出香气，再放热水，糖和盐，中火烧十分钟，大火收下汁就成了
二、家常红烧带鱼
材料
带鱼，盐，花椒粉，料酒，葱姜末，生抽少许，干淀粉适量，鸡蛋清，油，醋，酱油，白糖，水，鸡精
做法
1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
三、红烧带鱼
材料
带鱼1条 大蒜5瓣 大葱半根 姜1块 鸡蛋1个 花椒约30粒 八角3颗 高度白酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）米醋1汤匙（15ml）
做法
1）将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。
2）鸡蛋打散，放入一个平底容器中，将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中，双面沾上蛋液。
3）锅中倒入油，加热至7成热时，调成中火，放入沾过鸡蛋液的带鱼，待一侧煎至金黄色后，再翻动煎另一面。
4）将煎好的带鱼盛出，把锅中煎鱼的油倒掉不要（锅清洗一下）。
5）起锅，倒入新油，把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入，再放入八角，葱段及切成片的姜，和用刀拍散的大蒜瓣。
6）闻到香味后，放入带鱼，倒入开水（不能用冷水），没过鱼身后调入生抽，老抽，糖，最后，沿着锅边淋入米醋，马上盖上盖子，用中火炖10分钟。
7）打开盖子后，改成大火收汤，待汤汁变粘稠后即可，不要都收干，红烧带鱼的汤拌米饭吃，非常好吃。
软饼也是吃面饼的一种方式，只不过与传统面饼比较起来，软饼外面更加柔软，所以对于牙口不好的人可以适当吃软饼。在制作软饼的过程中，韭菜是最喜欢被大家加入软饼的，制作出韭菜软饼。韭菜软饼中含有韭菜所特有的清香味，让人吃起来感觉更具有层次感。那么关于韭菜软饼的家常做法有哪些呢?
食材明细
主料：
面粉 一碗半
韭菜 一碗
配料：
盐 一茶匙
制作方法一
1、韭菜和面，加盐，揉成面团，喜欢吃口感软的面就软点，喜欢劲道的面就可劲的硬。软的缺点是容易变成面片。
2、擀开，稍微比手擀面厚点。
3、用刀划成一个个宽饼，面硬的话，可以切细一些。
4、开水煮熟即可，也可以像面条一样，在蔬菜或者肉汤里直接煮。直接煮会浑浊影响清爽度。
制作方法二
1 将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。
2 锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。
3 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。
小贴士
1，韭菜也可以换成其他比如香、茴香。
2，面软就容易断成面片。
3，不切条切片就成了韭菜面片。
韭菜饼是我们经常会吃的一种饼，这种饼的营养价值是非常高的，我们一般在做韭菜饼的时候都会选择用酒花做饼，而且还可以当做一种咸菜，由于它的外形看起来是绿绿的颜色，所以有很多小朋友们也比较喜欢吃，做韭菜饼的时候做成薄饼最香了，那么烙韭菜饼的家常做法是什么呢?
主料：韭花200g，面粉3碗，鸡蛋3个
辅料：盐10g，花椒面5g，糖10g，味精3g，油10g，香油5g。
做法：
1. 鸡蛋3个，面粉3小碗。
5. 鸡蛋打散加水和面，放入调味料。
6. 和成稀面加点色拉油和香油，调匀。
7. 韭菜花洗净控干水分切沫。
8. 切好的韭菜花放入面糊里调匀。
9. 拌成这样就行了。
10. 锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。
11. 用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。
12. 小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。
材料:韭菜6棵，鸡蛋清1个，面粉80克，花椒粉、盐、植物油少许
做法
1、韭菜择洗干净，切成末。
2、蛋清打散，加入半碗水，放入花椒粉、盐、面粉、韭菜末搅拌均匀。
3、平底锅放入少许油，烧热后倒入面糊。
4、烙2分钟，翻面，烙熟。
5、面饼卷成卷，切成大小一致的段，装盘。
小诀窍
面糊的稀稠程度，以竖起筷子，面糊自然流下来为宜，也可以根据个人喜好而定。
1腌制韭菜花的做法
韭菜花有很多不同的吃法，不过最普遍的韭菜花吃法，就是将其进行腌制，也就是我们经常说的腌韭菜花，它最大程度保留了韭菜花中所含的各种营养。具体腌韭菜花怎么做可以看下本文介绍。
原料：
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
做法：
将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。
特点：
咸、香、鲜、辣。
适合人群：
一般人群均可食用
1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用;
2、 孕妇要尽量少吃榨菜;
3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食、
4、慢性腹泻者忌食。适用量：每次10克左右。
韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，磨碎后腌制成酱食用，农家多称之为“韭菜花”。韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料。韭菜花富含水分，蛋白质，脂肪，糖类，灰分，矿物质钙、磷、铁，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c和食物纤维等。
了解了腌韭菜花怎么做，想要做出好吃的腌韭菜花，就一定要按照上述的步骤来进行腌制才可以。而且腌韭菜花不但适合眼睛不好的人食用，对于皮肤比较粗糙的人而言，一样可以通过食用腌韭菜花来调理肌肤，同时还适合有便秘的朋友食用。
韭菜是我们经常吃到的一种蔬菜，韭菜不但好吃而且还有很好的药用功效，经常吃韭菜是可以起到补肾的功效，此外韭菜在治疗阳痿上面也有着非常神奇的功效，所以我们要善于利用韭菜来为我们的健康服务才行，韭菜有很多种做法，我们既可以采用韭菜来炒着吃，也可以采用韭菜来煮汤，下文我们介绍一下韭菜鸡蛋饼的做法。
1 准备鸡蛋、韭菜、面粉。
2 鸡蛋打散，调入少许盐、胡椒粉、鸡精。
3 搅拌均匀以后，加入适量面粉。(面粉是普通面粉，多少按自己喜欢，粉多了就加一点清水)
4 再次搅拌均匀至无颗粒。
5 韭菜洗净切成末。
6 加入蛋液里，搅拌均匀。
7 平底锅刷上一层薄油，稍稍预热。
8 把鸡蛋韭菜糊倒入锅中铺平。
9 待饼底部熟后，翻面煎至两面熟透即可。
小窍门：
1：面粉的量按自己喜欢。要是不小心放多了，就加点清水。
2：刷好油后就把鸡蛋糊下锅，不能等锅很热了才下，因为那样一下锅就熟了，很难流动，更别说铺平。
3：煎的时候开中火就好，免得煎焦了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜，我们知道韭菜不但有丰富的营养而且经常吃还能起到养生保健的功效，韭菜的做法有很多种，上文采用韭菜搭配上鸡蛋来做成韭菜鸡蛋饼。
面食是我们生活中很普遍的一种食材，很多人地方都将面食作为主食，而饼是常见的面食之一。很多人都喜欢吃糖饼，今天小编给大家介绍一下糖饼怎么做又软又好吃、吃面食的好处以及早餐面食跟什么搭配比较好。
糖饼怎么做又软又好吃
糖饼的做法
材料：面粉(适量)、白糖(适量)。
做法
1、面粉用水和好。醒一会。
2、把面团擀成饼状。
3、在面中放糖。白砂糖里加一些干面粉。以免熟吃时烫嘴。
4、用类似包包子的感觉包好。擀成薄厚适中的饼。
5、油开后用小火烙饼。两面变颜色后，轻轻鼓起。就好啦。
6、很软，也好吃。
糖饼的做法其实是很简单容易的，就是在烙饼时，要掌握好火候。下面我们来讲讲吃面食都有哪些好处。
吃面食的好处
1、面中含有抗癌物质
面中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、肌肤癌、肠癌、食道癌等都有抵制作用。
2、面食能够养心气
小麦性平，味甘。中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽，除了自己对情绪的调节以外，食物的辅助作用也是不可小觑的，凡事容易钻牛角尖的人，可以适当多吃一些面食，能够促进心气平缓。
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