五香牛腱子肉的做法是什么？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。怎么才能作好饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“五香牛腱子肉的做法是什么？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛腱子肉是牛身上很不错的肉，胶原蛋白含量高，女性经常吃能够美容养颜，还能够抗衰老，牛腱子肉最好吃的做法还属五香牛腱子肉，喜欢吃牛肉的可以学学怎么做。
一、五香卤牛腱 m.YS630.cOm
菜谱简介 想补充胶原蛋白，除了吃名贵的花胶，也可吃牛腱。牛腱的肌肉组织较结实，加上油脂少，口感相对较硬和干涩，但筋腱部位含有大量胶原蛋白，有美颜抗衰老的功效害羞。这道「五香卤牛腱」简单易煮，剩余的卤水汁还可用来卤其他食材呢！
材料
材料 -,金钱腱 2条,姜 6片,葱(切段) 2棵,白芝麻 2茶匙,卤水汁 -,天然卤汁包 1包,清水 4杯,盐 1汤匙,老抽 1汤匙
做法
1、金钱腱洗净，放入加有姜葱的滚水中汆烫去血水，备用。
2、锅中放入卤汁包、清水、盐及老抽煮滚，加入金钱腱，用大火煮至卤汁再滚起，再转小火焖煮约2小时，盛起待冻。
3、白芝麻放入干镬内，以慢火拌炒至金黄，盛起备用。
4、将金钱腱切成薄片，排放碟上，淋上卤水汁，撒上已炒香的芝麻，即成。
二、五香卤牛腱
材料
牛腱约1300g葱1根姜片5-6片蒜头6颗红辣椒(大)1条酱油2.5米杯米酒1小匙糖1小匙五香卤包1包
做法
step1
牛腱洗干净，每一块先对半切，待会放锅子比较好放，卤起来也更容易入味
step2
烧一锅滚水，稍微烫一下牛腱，约3-5分钟后捞起
step3
准备好所有卤汁材料：五香卤包、蒜头(不剥皮)、葱段、姜片、辣椒
step4
所有材料放进大同电锅内锅，酱油：水 = 1:3或者1:4，再加进一小匙米酒跟糖，外锅放两杯水，跳起后就可以将电源关掉，让牛腱浸泡在酱汁里至少4个小时，隔夜更佳
step5
等到要吃之前再切片，可以当成一盘美味主菜，也可以煮成牛肉面喔！
扩展阅读
牛肉大家平时都应该经常吃，牛肉蛋白质含量高，营养丰富，牛腱子肉也就是牛腿肉，很适合炖着吃，放一些胡萝卜或是白萝卜味道都很好，下面教大家几种牛腱子肉的炖法。
一、胡萝卜炖牛腱
材料
主料：胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8颗，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。
做法
1.将牛腱洗净，切成条块；
2.将胡萝卜切块；
3.将牛腱氽烫后捞起；
4.把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，炖煮1.5小时，加入调味料即可。
二、优格咖哩炖牛腱
材料
材料：，熟牛腱１个，洋葱1颗，马铃薯１颗，九层塔1把，义大利面酱300克，蜂蜜1大匙，原味优格１盒
调味料：咖哩粉1大匙，咖哩块2块
做法
1.洋葱切丝，马铃薯切块，熟牛腱切块，咖哩块切碎备用
2.起一干锅，倒入义大利面酱、适量的水、洋葱、马铃薯和牛腱拌煮开，再加入咖哩粉拌煮均匀
3.接着转小火继续炖煮10分钟，再放入碎咖哩块煮至溶化后，加入优格和蜂蜜拌煮均匀，再放入九层塔拌匀即可完成
三、清炖牛腱
材料
澳洲冷冻牛腱1个姜丝一把白萝卜半条红萝卜半条芹菜3根枸杞适量盐适量酱油1大匙糖少许
做法
step1
牛腱切成两块，热水川烫洗净备用
step2
将所有食材放入锅内，水醃过牛腱，
step3
电锅外锅加三杯水，切下开关，电源跳开后，加盐与酱油与糖调味，电锅外锅两杯水，切下开关
step4
这样炖下来，牛腱非常的嫩，也适合老人家吃
step5
还可以加洋葱、葱一起下去炖喔。
我们经常在电视上看到一些美食节目，看到自己非常眼馋。下面介绍五香卤牛腱的做法，自己准备好食材，开始做吧
2.12捞出来备用
3.21葱切段、红葱头切粒，姜切片，大蒜拍扁去皮
4.把第三步材料倒入热油锅里爆香
5.烧一锅开水，倒入爆香过的材料
6.12投入牛腱
7.21加入酱油
8.加入五香料包
9.加入米酒，瞬间满屋飘香，很享受这种感觉哦
10.文火煲3小时，然后加入辣椒葱段，继续煲3分钟
11.取出来用筷子插一下，试试中间是否已经熟透，能一筷穿透证明已经熟透入味
12.散热
13.待不烫手时切成片约0．5公分左右厚度
14.装盘，香菜辣椒做装饰
15.取一个小碟装香菜、蒜蓉、葱叶做蘸酱，不过不蘸酱也已经很香了哦
潜心的钻研才成就了五香卤牛腱，而当你知道了如何去做之后，你肯定想看看自己的手艺吧？那就不要再等了，就现在，你肯定能够快速完成。
进入冬季时，由于天气寒冷，人体需要补充更多的热量，这时牛肉就是很适合吃的一类食物。许多人都特别爱吃牛肉，特别是牛牛腱子肉，时常会来个红烧或是酱肉什么的。不过这样的菜肴在外面吃有些贵，不如在家中自己制作，又实惠又健康。下面就给大家推荐两种红烧牛腱子肉的做法。
一、做法一
食材：牛腱子肉、酱油2勺、鸡精1勺、葱适量、姜25g、蒜25g、八角适量、桂皮适量、干辣椒10g、料酒2勺、菜籽油适量、郫县豆瓣酱2勺、沙姜适量、白糖1勺、西红柿1个、香叶适量、草果适量、香菜适量。
步骤：
1.先将牛腱子肉洗净放入清水中煮开，逼出血泡子，捞出再用清水冲洗干净。
2.将汆过水的牛腱子肉切成板栗大小的块。
3.准备好需要炒香的辅料。姜切成片，蒜切成块。
4.炒锅里到入菜籽油或花生油，烧至八成熟时先放入豆瓣炒香然后将以上辅料倒入翻炒。
5.炒香辅料后到入牛腱子肉继续翻炒，加料酒、老抽、白糖、鸡精，直至炒干水气、变色。
6.将番茄切成片（可不去皮）。
7.将炒好的牛腱子肉到入高压锅内，加高汤或清水（以没过牛肉一手指为宜），加入番茄，中火烧开计时30分钟即可。也可在电磁炉上慢烧，更入味，但时间要更长些。
8.根据自己的喜好，还可在牛肉烧好后再煮进白萝卜或笋子等一切自己喜欢的东东，撒上葱末、香菜即可。
二、做法二
食材：牛腱三条、八角三个、大葱四小段、姜四片、丁香六粒、辣椒两个、橙皮两个、花椒十来粒、草果一个、豆瓣酱一勺、生抽,老抽,冰糖各适量。
步骤：
1.洗净的牛腱子肉，将牛腱子肉切厚片备用。备调料（大葱,生姜片,干辣椒,橙皮,草果,八角,丁香,花椒,豆瓣酱）。
2.将牛腱子肉焯水后备，起锅热油。下入姜片大葱和豆瓣酱炒香，再把所有香料倒入锅里炒出香味。
3.下入焯了水的牛腱子肉翻炒,加入料酒,生抽,老抽,冰糖炒入味,倒入开水,水要没过牛腱子肉.先用大火煮十分钟,调小火炖煮60分钟即可。
注：焯牛肉时,放少许陈醋去肉腥味。
牛腱子就是牛的大腿，牛腱子肉吃起来比较香，这部分的肉因为牛经常运动，所以说属于活肉。牛腱子肉的做法也比较多，可以做成红烧牛腱子肉，平时适当的吃一些，有很好的补气血的作用，同时对促进肌肉的生长和发育，都能达到很好的作用，对于正处于发育期的青少年可以适当的吃一点。
红烧牛腱子肉做法
食材
主料：牛腱子100g
辅料：盐适量、番茄适量、洋葱适量、料酒适量、八角适量、大蒜适量、生姜适量
步骤
1.牛腱子洗净
2.切小块焯水后捞起
3.准备调料
4.番茄和洋葱洗净
5.用叉子把番茄用火烫破表皮后去皮
6.分别切小片（留一个番茄待用）
7.热锅倒入橄榄油，温油下入牛肉两面微煎后盛起
8.留余油下入调料爆香
9.倒入番茄煸炒出香味
10.再倒入洋葱煸炒均匀
11.倒入牛肉加入适量料酒
12.加入开水
13.把所有食材全部倒进电压锅
14.调制煲汤25分钟
15.25分钟后等排气完能打开时候倒入番茄
16.再调制5分钟煮开就行
17.牛肉已近很入味酥烂，汤水酸甜很鲜美
小贴士
先要说为什么留一个番茄，番茄进高压锅后到最后都变成浓汤了，为了菜品的美感留一个最后加入。
这道汤很鲜美，我没加鸡精调味。
牛肉回缩很厉害，切大一点的块煮汤最好。
用油微煎的方法可以帮助去腥增香。
营养作用
每100克牛腱子肉所含营养如下：牛腱子肉的可食部分为99%
牛腱子肉
牛腱子肉
很多食物具有不可食部分，分析工作者从市场上采集来的样品（称为“市品”），按照居民通常的加工方法、烹饪方法和饮食习惯，去掉其中的不可食用部分，剩余的即为食物的可食部分。如：香蕉要去皮、鱼要去掉骨头等。
热量98千卡 蛋白质20.1克 脂肪1克
碳水化合物2.2克 胆固醇54毫克维生素A3微克
硫胺素0.03毫克 核黄素0.15毫克 尼克酸4.8毫克
维生素E0.78毫克 钙5毫克 磷195毫克
钾182毫克 钠85.3毫克镁20毫克
铁4.2毫克 锌3.93毫克硒3.82微克
铜0.1毫克 锰0.04毫克
很多喜欢吃的人对吃这一方面也是很有研究，知道什么部位的的肉质是好的。今天要说说的就是关于牛腱子肉的做法大全，牛肉是很多人都喜欢食用的，因为牛肉的嚼劲和味道是很多人喜欢的，牛肉带有的独特的风味是需要自己品尝出来的。牛腱子肉的做法有很多的，这个就是要根据自己口味进行选择了。
做法越是多，选择的难度就会越大。今天和大家简单的介绍两种比较常见的做法，如果你对牛腱子肉比较感兴趣的话，可以往下学习一下做法是怎样的。
热油淋牛腱肉
材料
牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精
做法
1、牛腱肉洗净，放入高压锅内，参水，再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽，盐及料酒。压20分钟，捞出凉冷，切薄片，摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒，葱切花，放在牛肉上，再放藤椒油，味精，少许生抽。
3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可。
卤牛腱肉
材料
牛腱肉2斤，八角，山奈，丁香，陈皮，桂皮，葱2根，姜1个，盐，鸡精，米酒半杯，老抽少许，香菜3根
做法
1、将药材装入棉布袋中，收口绑紧待用，葱切长段、姜拍松。
2、用一口深锅参水，放入药材、调味料煮滚后就成了卤水。
3、把牛腱肉放入滚水中汆烫，捞起沥干水份待用。
4、将牛肉放入卤水锅里，以中火卤1小时30分钟，熄火后浸一夜。
5、取出切成薄片装盘，再配上香菜或者辣椒粉和花椒粉盐沾起吃，味道不错。
通过本篇文章向大家介绍了关于牛腱子肉的做法大全资料，相信大家看完之后对于牛腱子肉的做法是比较了解的。如果大家对于以上的两种做法都觉得并不合适的话，可以查阅一写饮食的书籍进行学习，或者是通过向有经验的人学习一下。
牛肉含有的脂肪少，多吃牛肉对身体的帮助很大，而且牛肉当中，牛腱子肉是很多人喜爱吃，这样的肉口感不错，吃的时候也是很有嚼头，因此对牛腱子肉选择的人特别多，那这样的肉在制作上，都是有着一些不错方法，那炖牛腱子肉的做法是不错之选，使得牛腱子肉更美味。
很多人对炖牛腱子肉的做法并不是很清楚，这就需要在制作这样佳肴的时候，需要对它的制作方法进行认识，使得制作它的时候，都是可以知道该如何制作最佳。
炖牛腱子肉的做法：
蕃茄薯仔炖牛腱汤
材料：牛腱心1条，马铃薯150公克，牛蕃茄2个，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙。
做法：
1.牛腱剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。
2.马铃薯去皮洗净，切滚刀块，放入滚水汆烫捞出，用冷水沖凉沥干备用。
3.牛蕃茄洗净，切滚刀块;老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
北芪党参炖牛腱
材料：牛腱1整条，党参8条，北芪8片，枸杞子1把，淮山10片，姜4片，米酒2茶匙，盐适量。
做法：
1、将牛腱用滚水烫过5分钟拿出，洗凈放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、党参、北芪洗净，也放入炖盅内。
3、加姜、料酒，倒满热滚的水放进slow cooker隔水慢火炖6小时。
4、加适量的盐，牛腱拿出切片即可食用。
以上就是对炖牛腱子肉的做法详细介绍，制作牛腱子肉的时候，可以根据以上的方法进行，但是要注意，在制作的时候，牛腱子肉也是要制作时间长些，这样吃的时候很容易消化，对胃部也不会有损害，这点制作的时候要注意。
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