在日常生活饺子是属于一道家常美食,尤其是在北方,饺子更是受到大众的欢迎,而饺子馅料也是做法繁多,每一种饺子馅都有不同的口感,而韭菜苔饺子也是比较常见的一种,韭菜苔饺子做法简单,而馅料也非常好调,自己在家就可以轻松制作,营养美味。
韭菜苔饺子的做法
主料韭苔500g 鸡蛋4只
准备食材:新鲜韭苔500g、鸡蛋四只、虾皮一小把。韭苔选取嫩的,颜色碧绿的,较细的这样的比较嫩。如果是颜色发白,很粗的,就老了。
饺子馅的做法:
韭苔摘去顶端的韭花,洗净沥水备用。鸡蛋打散备用。
韭花也可以吃的,我总觉得别扭所以每次都去掉。
锅中放比平时炒菜多一倍的油,油烧热后倒入虾皮,炒至虾皮金黄时倒入打好的蛋液,待蛋液凝固后关火,继续翻炒利用余热炒熟。
韭苔切碎,炒好的鸡蛋如果不是太散的话可以用刀切碎,切好的韭苔和鸡蛋放入盆中,加盐和少量味极鲜调味。
饺子皮的做法:
面粉两碗,放在和面的盆中,边往里倒水边用筷子搅拌,待面粉成雪化状时用手沾水揉成面团。揉好的面团盖上保鲜膜或湿布,放一边饬30分钟左右。
(包饺子时先和好面,利用饬面的功夫再准备馅。)
饬好的面团揉光滑分成三块,取一块面团搓成长条,斜刀切成大小均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
取一张饺子皮,放入调好的馅,捏成饺子的形状。
煮饺子的方法:
盛多半锅清水,放火上烧开。水沸腾后一个饺子一个饺子的顺序快速下锅,盖上盖煮一分钟左右,拿铲子用背面沿着锅底翻动一下,防止子饺子有粘底的。盖上盖继续煮,待沸腾后打一碗凉水,这样重复三次,待饺子全面浮上来后就熟了。最后再打一次凉水,关火,盛盘就可以了。
原料
主料
饺子粉、猪外脊肉、韭菜苔
辅料
葱、姜、花生油、香油、老抽、生抽、蚝油、鸡精
做法
1、首先备好食材,由于同时包了两种馅,所以旁边还有藕
2、肉绞成馅儿,葱姜剁碎。
3、肉馅里加老抽,跟葱姜末搅匀,腌十分钟。
4、腌肉的同时把韭菜苔洗净切碎。家里的饺子都是用的韭菜,但是楼主又太懒了,用韭菜苔省事的多,味道更清新,口感也是脆脆的哦~~
5、刚刚的馅儿先加花生油和香油拌好,这样就不会走水,然后加蚝油、生抽、鸡精和盐调味,就可以开包啦!
6、肉馅的饺子捏着包又快又好吃
7、出锅啦~~沾点蒜泥醋就开吃
韭菜是很常见的蔬菜,对这样蔬菜选择,要对它的制作方法进行了解,制作韭菜不能随意进行,否则吃的时候对身体没有任何帮助,韭菜苔炒肉丝是不错之选,这样制作韭菜能够很好保留韭菜营养元素,吃的时候也比较容易消化,对身体也不会有负担,那韭菜苔炒肉丝的做法如何呢?
韭菜苔炒肉丝的做法一:
材料:韭菜1小束,绞肉100G(视情况而定),蒜1瓣切末,新鲜红辣椒(如果喜欢吃辣,多放无妨),酱油少许,豆瓣酱1/2勺,料酒少许
做法
1、韭菜、蒜、红辣椒切细末,备用。
2、锅内烧油,八成热左右的时候放入蒜末、辣椒末炒出香味。
3、加豆瓣酱继续翻炒出红油后,加绞肉翻炒成熟,最后烹料酒、酱油。
4、锅滚后,加入韭菜快速翻炒,最后出锅的时候,淋少许麻油。
做法二:
材料:韭菜100g,猪肉丝80,胡萝卜20g,盐2g,酱油1茶匙(5ml),油,水淀粉各1汤匙(15ml)
做法
韭菜洗净,切段;胡萝卜切细丝;肉丝用酱油及水淀粉拌匀,腌制10分钟,备用。
中火加热炒锅中的油,先放入肉丝煸炒,待肉丝转白后,放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟,加入盐调味,即可。
在对韭菜苔炒肉丝的做法认识后,制作韭菜苔炒肉丝的时候,要注意火候上一定不能过大,韭菜苔炒肉丝火候制作太大的话,制作出来的韭菜不会很好吃,同时水分也不会很多,这样吃的时候对身体没有任何帮助的。
很多朋友对韭菜肯定是很熟悉的,但是对于韭菜苔是什么,可能就有一点疑问了。韭菜苔其实就是韭菜在秋天长的一种嫩茎,用韭菜苔来做菜,口感特别的爽脆,除此之外呢,如果你不小心感冒了,不要担心,也不需要看医生吃药,只需要你炒一盘热热的韭菜苔就可以了,因为韭菜苔富含维生素A,可以治疗感冒的哦。下面就来看看韭菜苔的做法吧。
首先,准备原材料,主要食材就是韭菜苔,也还可以加几个鸡蛋,因为单单只有韭菜苔太单调了,做菜的最高境界就是色香味俱全。
1. 韭苔洗净控干,2厘米左右的段。
2. 姜蒜切末,葱切葱花备用。
3. 鸡蛋打散,加少许盐和胡椒粉,撒上一点葱花,搅拌均匀备用。
4. 坐锅烧热,加两匙左右油,熟后,将蛋液倒入,拿筷子拨转几下,等凝固后翻炒片刻,盛出。
5. 再倒4茶匙左右的油,烧热后放入少量蒜末爆香,倒入韭苔翻炒片刻,盖上锅盖3分钟左右,看韭苔转色即可。
6.韭苔再翻炒几下,加盐调味,而后倒入炒好的鸡蛋,撒上少许蒜末和鸡精,快速翻炒均匀出锅装盘。
韭菜苔虽然美味可口,但是也不可以多吃,特别的今天做的韭菜苔,千万不能隔天还吃,这样可能造成人体的肠胃不好的反应,最关键的是,有些很喜欢吃韭菜苔的男士,在吃饭的时候喜欢喝点小酒,这是最危险的,因为吃韭菜不能同时喝酒,这样是很容易中毒的,希望各位朋友注意这点小知识。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关韭菜苔炒猪皮的做法。
2.1野韭菜苔和红椒洗净,韭菜苔切段,红椒切成条状。姜蒜切碎备用。
3.2把洗好的猪皮切成条。
4.1放入猪皮翻炒几下。
5.2炒锅上火,倒入食用油烧热,下姜蒜末炒香。放入一匙辣酱煸炒出香味。
6.放入韭菜苔和红椒翻炒断生。
7.调入适量酱油翻炒均匀。
8.放入盐和鸡精翻炒均匀即可。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着韭菜苔炒猪皮的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
韭菜苔炒肉这道菜在做的时候,要准备需要的食材,注意调味料的准备充足,需要用到葱姜蒜等香菜,而酱油、醋、料酒在出锅时加入,能够润色又丰富味道,是这道菜味道丰富的关键,装盘后散上葱花点缀。
2、加入适量的料酒、生抽、红薯淀粉和食用油
3、充分搅拌均匀
4、将韭菜苔摘干净,掐去花苞和根部老的部分,洗净切段备用
5、将红辣椒洗净切丝备用
6、将锅洗净烧干,倒入适量的食用油烧热
7、将拌好的肉丝倒入锅中大火爆炒至断生,装出待用
8、锅底留油,将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻
9、将韭菜苔倒入锅中继续翻炒至断生
10、将之前炒好的肉丝倒入锅中
11、加入适量的盐,滴几滴水,翻炒均匀入味即可
12、装出
只要学会了一些家常菜的做法,比如韭菜苔炒肉的做法,那自己在家里做饭就不会再是难事。
韭菜是一种十分受大家喜爱的食材,多在春天生长,春天收割。韭菜生长期短,且生长的茂盛,一季可以收割多次。日常生活中我们多用韭菜包饺子和蒸包子,味道清香
也可以炒菜。韭菜苔是在韭菜成熟到一定阶段长出来的茎跟,日常生活中我们常常用韭菜苔做酱吃。
韭菜苔是韭菜的嫩茎,它多在秋天长出,如果不收取它就会直接开花结果,但是把鲜嫩的韭菜苔采收以后则可以当蔬菜食用,它味道与韭菜相近,有独特的香气,而且食用价值特别高,下面我会带大家专门了解这方面的知识,同时也会让大家对它的食用方法有一个全面的了解。
韭菜苔的食用价值
1、增加食欲
平时人们出现消化不良或者不认识都可以多吃一些韭菜苔,这样就能吸收大量的芳香类物质和天然挥发油,能刺激肠胃,可以让人们胃口大开,提高身体的消化能力。
2、疏肝理气
疏肝理气也是韭菜苔的重要功效之一,因为它含有大量的天然挥发油和一些硫化物,这些物质混合在一起,能散发出浓郁的香气,能疏肝理气,提高肝功能,也能缓解肝火过旺引起的多种不良症状。另外韭菜苔还能缓解脾胃虚寒,它能有效减少反胃和呕吐以及食少腹胀等不良症状发生。
韭菜苔的食用方法
1、韭菜苔炒肉丝
韭菜苔炒肉丝特别好吃,也是它的常见吃法,平时制作时需要把韭菜苔洗净以后切成段状,把肉丝提前用生抽和料酒腌制一下,在炒锅中放油以后加热,把肉丝放入锅中炒到变色,放入少量的红辣椒和葱花,快速翻炒均匀,随后把韭菜苔入锅,炒熟以后加食用盐调味就可以。
2、韭菜苔炒香干
韭菜苔炒香干也特别好吃,在炒制时需要把韭菜苔提前洗净,切成段状,香干也切成条状,再准备适量的葱花和食用油。在锅中放食用油,加热以后,把葱花入锅炒香,随后把韭菜苔放入锅中,快速炒制,翻炒均匀以后,把香干入锅一起炒,加少量生抽和少许盐调味,炒到韭菜苔熟透以后加鸡精提味,直接出锅就能食用。
韭菜苔是韭菜开花生长以及结果的茎秆,它和韭菜叶子的味道完全不同,因为韭菜苔的口感更加温和,水分含量也比较高,适合用来制作各种美味的烹饪。其中,清炒韭菜苔是最流行的做法,而且是一道经典的家常菜。下面就来看看清炒韭菜苔做法大全有哪些呢?希望大家能了解一下吧。
韭菜苔是百合科植物韭菜秋天开花的嫩茎。有补肾益胃、益肺气、散瘀行滞、安五脏、行气血、止汗因涩、平膈逆的作用。
味辛、微甘、性温;归心、肝、胃经。用于治疗阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。阴虚内热及目疾之人忌食。
韭菜苔炒肉丝
做法
1.韭苔洗净切段,蒜切片,姜切丝
2.肉丝用生抽、料酒,少许盐腌制10分钟左右
3.锅烧热放入油,油热后放入蒜片和姜丝炒香
4.再放入肉丝翻炒
5.肉变色后放入韭菜苔翻炒,韭菜苔断生后放入盐调味,即可出锅 [1] 。
韭菜苔炒藕
材料用料:韭菜苔200g莲藕300g鲜姜20g花椒10粒盐1/2茶匙(2.5g)油2汤匙(30ml)
做法
1.鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分,洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮,洗净后切成细丝。
2.炒锅入油,烧至六成热时放入花椒,炸出香味后捞出。
3.放入姜丝,煸炒出香味,放入韭菜苔段和藕丝,翻炒几下,调入盐,再翻炒2分钟即可 [3] 。
韭菜苔炒鸡蛋
1.将韭菜苔摘去花头,清洗干净,沥去水,切成段。
2.将鸡蛋打入碗中,放入料酒、白醋、少许盐,用筷子始终向一个方向搅成蛋液。
3.锅中倒入适量油,待油温升高后倒入蛋液,略凝后用铲子拨散,盛出备用。
4/再倒入油,待油温升高后放入五香粉,略炒出香味后放入韭菜苔粗的部分,翻炒一会儿,再放入细的部分,放盐、鸡精,翻炒。
5.放入鸡蛋,翻炒均匀后盛出即可。
白菜苔属于白菜的一部分,主要是在春季的时候从菜芯里抽出的苔,由于比较鲜嫩,但是其功效和白菜的差不多,所以受到很多人的喜爱。由于很多人不清楚白菜苔的做法,就算是想吃白菜苔,自己也不会做。那么,白菜苔的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
主料: 白菜薹 350克
调料: 盐 3克 酱油 5克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 2克 姜 5克 大葱 5克 大蒜 5克 香油 5克 辣椒油 15克 各适量
酸辣白菜苔的做法:
1.选质嫩、未开花的白菜苔,撕去粗皮,摘去老叶,清洗干净;姜、蒜切成末;葱切成葱花。
2.锅放在旺火上,放入开水烧沸,把白菜苔放入焯水,煮至断生,刚熟捞出,难开晾冷,整理后切成1厘米长的段,并挤去过多的水分。
3.白菜苔放入盆中,加入精盐、姜蒜末、酱油、醋、白糖、味精、辣椒油、葱花、香油拌匀。装盘成菜。
上面就是对白菜苔的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。白菜苔的做法还是相当简单的,并且做的方法有很多,大家可以按照这些方法进行烹饪,多尝试几次,是能够烹饪出自己喜欢的白菜苔的。另外,为了保证食材的口感,在购买的时候要挑选新鲜的蔬菜。
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