青椒炒什么好吃呢？
青椒其实可以和猪肉搭配做成青椒炒肉，这是我们在饭桌上经常会吃得到的，而且制作方法同样也比较的方便简单，那么青椒炒肉的制作步骤应该是怎么样的呢？大家可以关注以下所介绍的方法。
做法一
食材：主料：花猪肉150克，青椒200克。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。
制作步骤：
1. 青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻。
2. 花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。
3. 把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。
4. 炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；
5. 再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。
做法二
食材：猪肉200g，青椒2个，火麻油2勺、蒜、3分只一个，盐1小勺，耗油1小勺，生抽1小勺
制作步骤：
1、将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。
2、猪肉清洗干净，切好。
3、起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。
4、猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5、炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。
营养价值
青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
yS630.Com相关推荐
青椒炒肉丝可以说是中国特色餐饮的代表作，这道菜虽然看起来简单，但是却是中国家庭最流行的菜肴，几乎每家每户都会做。而且每一家制作的口味都有所差别，这代表了不同地域的不同饮食风俗，下面就来看看青椒炒肉丝怎么做好吃的讲解吧。
做法一：
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
做法二：
1.瘦肉清洗干净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒清洗后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲洗一下，切丝。
2.烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，大火滑炒。
3.肉变色后即可盛起备用，锅里留底油。
4.倒进胡萝卜丝，翻炒至软身，炒的过程适当洒点水。
5.加入香干丝，继续煸炒几下。
6.加入青椒丝，煸炒至青椒断生，中间也要适当洒点水。
7.倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀。
8.放盐调味即可，因为瘦肉已经用生粉腌过，所以这里没有再用水淀粉，你喜欢的话也可以加点水淀粉。
青椒肉丝是一道十分普通的家常菜肴，不仅做法简单还很节省时间，而且这道菜其中营养丰富，富含多种营养元素和蛋白质，是一道老少皆宜的菜肴，青椒炒肉丝是选用新鲜的青椒和瘦肉所制作而成，口感丰富，十分美味。
主料；瘦猪肉150克
辅料；青椒2个，姜适量，水淀粉适量，清水适量，盐适量，料酒适量，油适量，盐适量，糖适量，酱油适量
步骤
1.猪肉切丝，加入少许盐和水淀粉，抓匀，腌几分钟后加入一汤匙清水，抓匀，腌制15分钟。肉丝吸饱水分就不会老了，和给肉馅打水的原理一样。
2.青椒洗净去蒂，切成和肉丝一样粗细的丝。
3.开大火烧热油，放入肉丝划散。
4.炒至肉丝变色后烹入料酒并放入姜丝，翻炒几下。
5.放入青椒丝，炒至断生。
6.倒入芡汁，翻炒均匀后即可出锅。 芡汁：水淀粉小半碗（不要太稠）、盐半茶匙、糖半茶匙、酱油半汤匙。
肉丝要切的不粗不细，切粗了肉会嫌老，细了又没有口感，而且青椒和肉都要切的粗细均匀，这样才能整个菜的熟成度完全一样。火候也很重要，肉不能老，青椒要熟透但是又不能失去清脆的口感。就连选择材料也是有讲究的，要选择薄皮青椒，这样的容易炒熟口感好，带些辣味且不过分。
青椒是一种应用十分广泛的蔬菜，尤其在很多的地方，人们喜欢辛辣口味的菜，那几乎是每一道菜都要添加青椒，此外青椒还可以作为调味品，制作成胡椒粉。而猪肝是另一种大家都喜爱的东西，有清热清肺的功能。那么这两种东西到底怎样才可以完美结合在一起呢？
原料
鲜猪肝200克，青椒100克，植物油250克，酱油12克，精盐1克，白糖2克，醋2克，料酒5克，葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。
制法
1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下，
2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。
3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。
特点
清淡微辣，补气养血，解毒散结。
1. 花椒粒15克加水4饭碗煮5分钟备用；
2. 猪肝切薄片；
3. 猪肝片用备用的花椒水煮2分钟，捞起沥干；
4. 加酒、酱油、淀粉适量，苏打粉半匙拌匀；
5. 青椒洗净去籽，切成大块；
6. 红椒切斜片；
7. 炒锅入油，将青椒、红椒、猪肝一起下锅炒3分钟左右；
8. 加入盐、糖、胡椒粉、味精拌炒数下；
9. 最后倒入水淀粉勾芡即可装盘。
看了上面的这些，我相信大家应该都学会了怎么做这道青椒炒猪肝了吧，做菜最重要的是要熟练，只要大家多做几次，达到熟练的程度，就可以在此基础上做出改良，做出适合自己吃的口味，以后再也不用反应不会做菜了。
鱼丸是人们非常喜欢吃的美食，今天介绍的美食就是鱼丸做成的，这道菜的名字叫青椒炒鱼丸，首先需要准备好青椒、鱼丸以及各种调料，然后按照下面步骤操作就会了。
一、青椒炒鱼丸的做法
主料
青椒、鱼丸、猪肉丸、火腿肠
辅料
酱油
做法
1.青椒切丝，鱼丸等对半切
2.下油热锅，倒入青椒翻炒两分钟
3.再把鱼丸等倒下去翻炒几分钟，加入适量酱油炒
二、青椒鱼丸的做法
1.青椒掏空用开水烫熟备用
2.鱼丸、虾丸入油锅爆炒
3.鱼丸、虾丸盛入青椒中即可
三、青椒炒鱼饼
材料
主料：鱼饼7个，青椒3个，葱少许，油1茶匙
调料：酱油1汤匙，糖1汤匙，鸡精1/2汤匙，盐1/4汤匙
做法
1、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
2、再将锅中加油，放葱丝、青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。
3、最后快出锅时加入调料即可。
四、青椒炒鱼肉
材料
鱼肉1包，青椒(甜椒也可以)1颗，洋葱1颗，炸酱适量，面粉少许
做法
1、将鱼块放入面粉水当中，确保每一块鱼肉都沾到面粉(这样才不会黏锅)；
2、热锅，将鱼肉放入锅中，两面煎熟上色后起锅备用；
3、用同一个锅，把洋葱炒软后加入青椒继续炒软；
4、加入炸酱(看个人口味添加)；
5、将鱼肉放入锅中拌匀，起锅完成。
五、黑木耳黄瓜炒鱼片
材料
鱼肉200克，黄瓜2条，黑木耳20克，蒜末，姜末适量，调味料：盐10克，糖2克，胡椒粉少许，鸡粉2克，料酒10ML，生粉少许，香油少许，油适量
做法
1.鱼肉切厚片，用盐，胡椒粉，糖，酒料和姜末均匀，腌15分钟；
2.黑木耳用清水发泡，去杂洗干净，撕成小片；黄瓜洗净，去头去尾，切片；
3.锅里放油，烧热，下鱼片，轻轻炒至半熟，捞出，备用；
4.锅里重新放油，烧热，放入蒜末爆香，放入黄瓜，木耳炒均匀；
5.加清水少许，调入盐，鸡粉，翻炒均匀至材料熟软入味，再加入做法3.的鱼肉，炒均匀，洒料酒，用生粉水勾芡，最后淋入香油，即可。
青椒是一种味道比较特殊的蔬菜，青椒有不辣的和辛辣的之分，而人们一般喜欢吃带有辣味的青椒，例如怎样做青椒炒肉丝要用带有辣味的青椒才能够让青椒吃起来更加刺激。而怎样做青椒炒肉丝比较好吃呢？下面就来看看具体的讲解吧。
做法一：
1.木耳提前泡发， 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
做法二：
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。
3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。
4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。
注意事项：
1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。
2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。
3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。
香肠的烹煮方法比较多样，因为可以与很多的食材搭配在一起，例如香肠炒芥兰或者是青椒炒香肠，其实都是我们家庭生活中饭桌上的常见的食物，大家不妨参考以下的方法制作。
一、腊肠炒芥蓝
材料
芥蓝500克，腊肠2根，生姜几片，白酒5ml，白糖3ml，盐适量
做法
1.烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿
2.全部转色后，捞起沥干水分
3.热油锅，爆香姜片
4.放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明
5.倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟
6.加入白酒，翻炒均匀
7.加入白糖、盐翻炒均匀
8.装碟上桌
二、青椒炒腊肠
青椒 2-3条,德国腊肠 2条,鸡蛋 1-2颗
做法
1、葱蒜切末, 青椒切丝, 腊肠切片(厚度与青椒差不多).鸡蛋打匀备用
2、下少许油煎蛋. 完成的煎蛋先放盘子里.
3、锅子洗净, 葱/蒜头爆香. 放入青椒, 先加少许盐调味(不要太咸, 等一下还要放腊肠)
4、依个人喜好调整青椒的软度/脆度,若有需要, 可加入少许水, 闷煮让青椒更软
5、青椒差不多好的时候, 再加入腊肠、鸡蛋拌炒。起锅前加些麻油。
三、青椒炒腊肉
材料
青椒 2颗,姜 1匙,腊肉 1/4,米酒 1匙,鸡粉 少许,盐 少许
做法
1、将青椒.姜片洗净，青椒切块，姜丝切丝
2、爆香姜丝，加入腊肉翻炒一下；续加入青椒以中火略炒再加入米酒和2大匙的水。
3、略炒之后再加入调味料鸡粉.盐调味。
榨菜是一种非常传统的腌制食物，它主要利用的新鲜的青菜头进行脱水腌制，其工序复杂耗时长，但是其味道却非常的鲜美，是用来下饭或者制作美味的菜肴所必不可少的食材，榨菜在我们的烹饪当中经常被用于炒菜，下面就来看看榨菜炒什么好吃呢？希望大家能够了解一下。
榨菜炒肉丝
主料：榨菜200克、猪里脊150克、韭菜20克
辅料：干红辣椒10克、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽10克、胡椒粉5克、盐2克、糖5克、水淀粉20克
榨菜炒肉丝的做法：
①猪里脊肉切成细丝，将肉丝放入到碗中，加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。
②将块状榨菜切成丝。
③将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下，马上捞出轻轻挤干水分。这样可以去掉一部分盐分，使菜肴不至于过咸。
④葱姜切成丝；干红辣椒也剪成丝；韭菜切段。
⑤不粘锅中加适量油，下入浆过的肉丝用筷子划散。
⑥待肉丝变色后，拨到一侧。放入干红辣椒炒到干香，加入葱姜丝，一起翻炒均匀。
⑦加入榨菜丝翻炒，加少许生抽和糖调味。
⑧加入韭菜快速翻炒。
⑨淋入很少量的水淀粉勾个薄芡，快速翻炒均匀后即可出锅。
榨菜肉末豆腐
1.将猪肉剁成肉泥备用。
2.取半盒内酯豆腐，然后再对半横切，放在盘子上。
3.榨菜切成末。
4.把榨菜末撒在豆腐上。可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。
5.锅内放入少量油，爆香蒜末。
6.倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟即可。
7.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后8-10分钟分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。
肉末顾名思义就是猪肉的粉末，肉末不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃肉末可以起到提高人体免疫力和补血的功效，所以肉末受到了大家的喜欢，肉末容易食用，我们可以采用肉末搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴，下文我们就来给大家介绍一下肉末到底炒什么比较好吃。
肉末炒三丁的做法
1.胡萝卜切丁、土豆切丁、黄瓜切丁，黄瓜丁提前用盐腌一下
2.锅内做少量油，放入土豆丁慢慢煸炒
3.煸制土豆丁出现金黄色，控油捞出
4.锅内放少许油煸香葱花、姜末、放一个大料瓣煸炒出香味
5.放入猪肉末(或者牛肉末也可以)
6.迅速滑散肉末，煸炒变色
7.倒入酱油，出香味放入胡萝卜丁继续煸炒
8.煸炒至胡萝卜发蔫
9.放入土豆丁继续煸炒，加入盐(因为黄瓜丁已经加盐了，这块可以加少量的盐)
10.最后放入黄瓜丁，大火快速翻炒出锅即可
肉末炒粉丝
1.准备好所需食材：红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以，嫩笋是冬笋的尖头部分)
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡，赶时间可以用热水)
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
6.锅内多加些油，倒入蒜白爆香
7.倒入笋丁和香菇丁炒香
8.倒入肉末炒至变色
9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水，干的话可以适当加些水或高汤)
11.出锅前撒上青蒜叶即可
新鲜的纯瘦肉里面含有丰富的氨基酸和粗纤维，适合炒菜和包饺子吃，如果把瘦肉做成肉末可以和很多素菜一起搭配。比如肉末茄子、肉末酸豆角、肉末油菜等等，通过荤素搭配起来吃味道更好，更有营养健康。
很多人在平时的时候都有吃过猪肝，猪肝在平时可以炒肉，也可以炒一些蔬菜，一般猪肝和木耳搭配是非常好的，因为木耳比较脆，猪肝吃起来又比较腻，和木耳搭配在一起的口感是非常香醇的，而且有对消化吸收有好处，所以猪肝和木耳炒是非常有营养价值。
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2.猪肝洗净后切成薄片；
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉；
4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀；
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分；
5.锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下；
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里；
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳；
8.炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅；
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
小诀窍
健康提示：
1.黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌，也是我国著名的特产。其所含成分具有抗肿瘤活性，对某些肿瘤具有一定的防治效果。再配伍有补肝作用的猪肝，用来治疗老年肝癌早期病人，不仅有很好的补益肝肾功效，而且能起至明显的辅助治疗作用。
2.补益肝肾，强体抗癌。适用于肝癌及消化道癌症等。
食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
鸡肉可以和各种各样的美味食材搭配在一起，煮出营养健康的食物，红烧鸡肉就是常见的一种吃法，但是要注意在烹煮的时候肌肉尽量选择嫩鸡，这样肉质会更加的滑嫩。
一、红烧鸡肉的做法
1、步先把所有需要的材料洗净备用。鸡肉斩块，洋葱切小方块，蒜拍碎剥皮不用切，姜切片，青尖椒斜着切菱形或直接切碎也行
2、先倒一小点油下锅把锅掂量一下，让锅身沾满油，再稍微倒多点油直至烧热冒烟。
3、把姜蒜豆豉分别放进锅里翻炒出香味，再把洗净的鸡块到下锅大火一直翻炒1分钟。倒李锦记红烧汁继续翻炒5秒。倒清水下锅，最好是饮用纯净水，水的量与鸡肉持平
4、水烧开后转中小火烧20分钟，再转中火烧10分钟，再转大火，在汤快要收汁时，下洋葱和青尖椒下锅翻炒10秒，起锅装盘
二、小贴士
1：鸡肉要买嫩鸡
2：鸡肉不用焯水，因为是嫩鸡，一碰热水就熟了，只要洗干净就行
3：这道菜是不需要放盐的，如果觉得淡，在放洋葱和青椒下去炒时尝尝味道，起锅之前撒少许盐即可
4：一定要用李锦记红烧汁，这道菜的关键就是这瓶红烧汁
三、小炒鸡肉的做法
1、备好干辣椒 小米辣 生姜
2、鸡肉切小块备好小炒鸡肉的做法
3、油入锅，下入老姜，炸一炸，洒入花椒。
4、下入鸡肉，炒一会儿，下入干辣椒小炒
5、再加入豆瓣酱，炒匀小炒
6、最后加入生姜和小米辣。调入盐和味精，炒得差不多了起锅。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《青椒炒什么好吃呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“什么是养生呢”专题。
