土豆炖鸡是当前很多家庭都在采取的一种做法,认为这样的一种做法,可以说是完美的结合,所以很多人为了能天天吃上土豆炖鸡,就想尽快的学会土豆炖鸡的做法,下面的内容就详细介绍了土豆炖鸡做法的步骤,你可以全面地来了解一下。
做法一
食材准备
主料:鸡肉,土豆
调料:盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜
制作方法
1)鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟
2)土豆去皮切1cm见方的小块
3)锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟
4)加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可!
做法二
食材准备
主料:鸡肉300克、土豆350克
调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量
制作方法
1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3.至土豆熟烂时,加盐调味即可。
以上就全面介绍了土豆炖鸡的方法和步骤,所以对于很多想尽快学会这道菜到一些朋友,为了自己能吃上口味比较纯正的土豆炖鸡,一定要对以上介绍的方法全面的进行了解,了解了做法和步骤,相信自己也能做出来的土豆炖鸡口味也会特别纯正。
土豆炖鸡翅的食用方式备受人们的喜爱,可是关于这些美食的制作当然也不可以马虎,对于各种步骤以及技巧的掌握要认识和了解,下文就来为大家介绍土豆炖鸡翅的做法。
一、材料
鸡翅:1000克;
土豆: 2个; 胡萝卜: 1个; 尖椒: 2个;
姜:1片; 蒜:2个; 八角:1个; 花椒:20个; 料酒:10克; 食盐:10克; 老抽:8克; 生抽:5克; 味精:3克;
鸡翅炖土豆的做法
1土豆胡萝卜切滚刀块,青椒手掰成大块
2起油锅,油温热时下入花椒小火炒香
3油热时,捞出花椒,下入八角和姜蒜爆香
4下入鸡翅根大火翻炒
5炒至鸡翅根双面微黄,烹入料酒和生抽、老抽,继续翻炒
6鸡翅根炒至上色后,下入土豆和胡萝卜大火翻炒
7添加没过原料的热水,大火烧开后,转中火炖煮至土豆胡萝卜熟透
8添加适量盐,下入青椒,大火翻炒断生,收汁,添加味精出锅即可
二、材料
鸡翅:10个; 土豆:2个;
植物油:1汤匙; 食盐:4克; 老抽:10克; 葱:50克; 姜:5片; 八角:2个; 香叶:2片; 花椒粉:少许; 冰糖:20克;
红烧鸡翅炖土豆的做法
1将鸡中翅洗干净从中间切开成两半,土豆去皮切成滚刀块
2净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀
3放入冰糖(敲碎一点)改小火慢慢地翻炒,直到冰糖全部化掉,鸡翅和糖汁颜色变深
4放入热水没过鸡翅,再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开
5放入土豆块,小火炖10分钟,直到土豆块熟透放盐调味
6开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火(浓稠即可,要多留点汁拌饭吃特好吃)。
土豆炖鸡块是一道既美味又营养的家常小菜,主要食材就是土豆和鸡肉,那么土豆炖鸡块怎么做呢?这个问题对于想要学做这道菜的朋友来说是很想要了解的,因此,本文就为大家介绍土豆炖鸡块的做法有哪些,下面就是关于土豆炖鸡块的三种方法介绍,感兴趣的朋友可以看一下哦!
做法一
材料:鸡肉、土豆、盐,料酒、生抽、葱、油、干辣椒、姜各适量。
做法:
1、鸡肉切块,用盐,料酒,生抽,葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切1cm见方的小块。
3、锅内烧热油,放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色,水份大部分消失,下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平,放盐,大火烧开,小火慢炖20分钟,转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
做法二
材料:土豆、鸡块、小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒各适量。
做法:
1、土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。
2、锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。
3、焯好水的鸡块捞出控干水分。
4、炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。
5、炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。
6、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。
7、 把土豆块倒进去翻炒。
8、加入两勺老抽继续翻炒。
9、土豆和鸡块翻炒均匀上色。
10、加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。
11、倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。
做法三
材料:鸡肉300克,土豆350克,酱油、盐、葱段、姜片各适量。
做法:
1、将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。
2、锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。
3、至土豆熟烂时,加盐调味即可。
上面介绍的三种土豆炖鸡块的做法都是比较简单的,相信大家看了本文的介绍之后,已经对土豆炖鸡块的做法有所掌握了,那么,当大家自己制作土豆炖鸡块的时候,心里就非常有底了,做起来一定是非常简单的了。以上就是关于土豆炖鸡块的做法有哪些的相关介绍,希望对大家有用。
土豆炖鸡脖子其实也是比较美味的,搭配鸡脖子肉质鲜嫩,也可以有不一样的口感,尤其是对小孩子来说,也是让他们非常喜爱的食物,那么下面就来了解一下具体的做法。
一、方法/步骤
1、土豆、胡萝卜削好皮,洗净备用,冷冻鸡脖子提前一小时拿出来融化备用。
2、鸡脖子切段,放入开水中煮一下,这一步要多煮一会儿,把鸡脖子中的血水都煮出来,去掉那种血腥的味道
3、 鸡脖子捞出,用温水洗净。土豆和胡萝卜切菱形块。
4、起油锅,花生油烧制7成熟,倒入葱姜末爆香
5、倒入洗好的鸡脖子,不停翻炒一下,再加入味极鲜酱油,翻炒
6、倒入土豆和胡萝卜块,一起翻炒
7、加热水,稍没过土豆块即可,盖锅大火炖开,再转小火慢炖10分钟
8、如果家里有瓶装咖喱粉,这个时候也可以加入,这样味道会更好。
二、土豆含有丰富的维生素A、C和矿物质,优质淀粉含量非常高,被誉为“人类的第二面包”。经常食用能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹 作痛、大便不畅的患者效果显著。土豆也是非常好存放的蔬菜,家中常备,当我们没有新鲜蔬菜吃的时候,土豆就上场喽!
三、鸡脖子因其肉质鲜嫩,靠着骨头,需要啃食,一直是孩子爱吃的肉制品之一。今天呢,小编就来教大家做一道北方家庭最家常的炖菜--土豆炖鸡脖。
小编爱吃鸡肉,还知道鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。而土豆能健脾和胃,益气调中,对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和等症状又有明显的效果。两味合吃,滋味鲜美并富有营养,还有滋补养身的作用。土豆炖鸡肉是以鸡肉和土豆为主料,洋葱和红薯等为辅料的一道菜品。是很普通的家常菜,下面小编就和大家分享吧!
一.
材料:鸡1只,料酒1大匙,胡椒粉少许,土豆1.5个,红薯1个,洋葱1个,大葱2根,大辣椒2个,红椒2个,食用油3大匙,水1升。
调料:调味酱、蒜末、辣椒粉1.5大匙,葱末、料酒、清酒、酱油、芝麻盐、白糖、辣椒酱1大匙,香油1/2大匙,盐、胡椒粉少许。
制作方法
1 将鸡切块,用流动水洗净,泡水15分钟,去血水和油。
2 鸡肉去水后用料酒、胡椒粉腌制,一只鸡用1大匙料酒抖两次胡椒粉罐的量。
3 把蔬菜去皮洗净,切适当的大小。
4 把所有调料混合好放置10分钟。
5 压力锅中烧油炒鸡肉,鸡肉表面变黄后放入蔬菜炒制,蔬菜开始出水的时候倒入水和调料翻匀。
6 锅盖盖上,用大火煮15~20分钟关火放置10分钟。
小诀窍
1.放水后大火煮土豆鸡肉的时间是要看你的土豆大小,小就时间短点,大就煮的长的,一点要土豆熟了才行
2.加的水最好是开水,这样鸡肉好吃
3.大火煮的当中,不要总去搅,不要糊锅就行
二.
食材
鸡胸脯肉300g土豆100g青辣椒50g
油适量盐适量甜辣酱适量酒泡枸杞子适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量番茄酱适量生抽适量
步骤
1.土豆切小丁。
2.鸡胸脯肉切小丁。
3.青椒切片。
4.葱姜蒜备好。
5.土豆用开水煮熟。
6.鸡肉用盐、料酒、甜辣酱、番茄酱、酒泡枸杞拌匀,腌一下(大约10分钟)。
7.上油锅,下腌好的鸡肉翻炒。
8.再放入葱姜蒜翻炒。
9.再放入煮熟的土豆翻炒。
10.放入青辣椒、生抽翻炒,准备出锅。
11.出锅装盘,
小贴士
土豆丁要先煮熟,不然用炒的方法不容易熟
小编知道鸡肉里含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以说多食用鸡肉是非常好的!
虫草是一种非常著名的中药,他不仅可以作为药物治疗疾病,还可以作为营养保健品使用。而虫草最流行的做法还是做成各种美味的烹饪,让人们在品尝了虫草的美味之后还能够调理身体的健康状况,虫草的烹饪方法非常多,和鸡肉一起烹饪是比较流行的做法,下面就来看看虫草炖鸡做法有哪些呢?
一、清蒸虫草煮鸡
烹饪方法:
1.把素鸡用斜坡刀片成1厘米宽的块;把水发香菇、冬笋均切成和素鸡长短一致的坡刀片,备用。
2.将豌豆苗去除杂物,摘下嫩尖洗净备用。
3.把虫草放在小盘内,倒入适量的温开水,浸泡半小时,取出用清水逐一清洗干净。
4.将香菇片、冬笋片码在素鸡的中间,再把虫草、姜片间隔着码在上面,注入素汤,一定要与素鸡相平。
5.把素鸡上屉蒸40分钟,取出,拣去姜片。
6.另将素汤上火烧开,放入精盐、味精、料酒、胡椒粉,调好口味,撒上豆苗,倒入素鸡碗内即可食用。
二、圆肉虫草炖乌鸡
功效:1. 此汤补血养颜,滋养肝肾,宁心安神。2. 对于血虚心跳、失眠、记忆力减退、面色苍白、头晕、目眩等下者有帮助作用。尤其是病后体虚,妇人产后,老人血虚,心凉,心跳有食疗作用。健康人饮用此汤也有滋补心血,强壮身体的作用。3. 如患伤风感冒,初起咳嗽,不宜饮用。
烹饪方法:
1.乌鸡洗净,去毛,内脏,切件。
2.龙眼肉(桂圆肉)、冬虫夏草、红枣、生姜用水洗净。
3.红枣去核。 生姜刮去皮,切2片。
4.将材料全部放入炖盅,加入水,盖上炖盅盖,放入锅内。
5.隔水炖约4小时。加入细盐调味,即可饮用。
三、虫草洋参乌鸡汤
烹饪方法:
1.将乌鸡去毛及内脏,切块;
2.将务鸡块与西洋参、虫草、山楂、葱段、姜片、料酒同放沙锅内。
3.加水适量,炖至肉熟。
4.加盐、味精调味。
夏天天气炎热,人们会大量出汗流失较多的水分,因此,需要使用滋补的汤品来补充身体,这时喝鸡汤是不错的选择,例如茄子炖鸡就是一道营养价值较高的汤品,能够迅速补充体内缺失的水分,下面就来看看茄子炖鸡的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.首先把鸡剁成鸡块,不要太大,用清水冲洗干净,放入锅内煮一煮,去去腥味和脏器。
2.待鸡肉块煮好以后,用漏勺把鸡肉块捞出来,控干净水。
3.经过热水煮过的鸡肉块比较好清理,把没有处理好的鸡肉块清理干净即可。
4.提前把油用锅热好,添加油时锅里面不能有水,注意安全。
5.把鸡肉块放入油锅内炸炸,这样鸡肉比较 酥脆可口。
如何做茄子炖鸡
6.茄子清洗干净后切成四方块,在鸡肉块炖的差不多时放入锅内。
7.茄子炖鸡出锅了,把它们均匀成刀碗里面,这样显着公平,大锅饭嘛。
注意事项:鸡肉过油要注意安全,放在油煎的身上
做法二:
1.准备食材,茄子去皮,用手撕成细条或块状,放置备用。
2.鸡心解冻,切去心管,留下鸡心部分,将每个鸡心对称切开。
3.将鸡心放入开水焯熟,将血沫干净,沥水备用。
4.热锅放油,放鸡心,倒入生抽,翻炒。
5.往锅里加入茄子,继续翻炒,火不要太大,免得糊了。放盐和鸡精。等茄子染上酱油色之后,往锅里倒入一碗水,盖盖子闷。
6.大约15-20分钟后,茄子绵软,闭火出锅。
冬虫夏草是中医中非常名贵的药材,这种药材得到了广泛的赞誉,因为虫草的功效非常强大,具有滋补保健的作用,而且虫草还可以用到食物烹饪方面,让食物的营养价值提升不少,例如冬虫夏草炖鸡就是传统的做法,其营养价值远超一般的鸡肉,下面就来看看冬虫夏草炖鸡的做法讲解吧。
做法一:
基本材料:冬虫夏草12条,鸡半只或1只,火腿25克,姜少许绍酒少许,瘦肉500克。
1、将洗净的鸡切成大块,把瘦肉也切成较大的块,同时放入清水、绍酒用文火煲两小时。
2、将冬虫夏草先用水浸泡。将煲熟的鸡肉和汤倒入炖盅内,放入冬虫夏草,盖上盅盖,隔水炖两小时即可。
功效:补肾壮阳,强身健体。
用法:吃肉喝汤,佐餐食用,每日1--2次。
应用:适用于肾阳虚体弱者。
做法二:
1、宰杀雄鸡,将雄鸡洗净,去爪及内脏,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净。
2、冬虫夏草用温水洗净泥沙;姜、葱白洗净、切片,待用。
3、将鸡切成大块,放入锅内加水、料酒,用大火煮沸后改小火煲2小时。
4、冬虫夏草,先用水浸泡10分钟。当步骤三完成后,将煲熟的鸡肉和汤,倒入炖盅内,同时放入冬虫夏草、味精、盐等调味,再加盖再上笼温火炖1小时,即可得美味鸡汤食用。
虫草炖鸡的功效:补虚益肾,填精养血。本膳用冬虫夏草,肝肾并补,阴阳同调;鸡肉,含蛋白质和多种人体必需氨基酸。此膳对肝肾不足,房事不济之不孕不育有益。
燕窝是比较高档的滋补食材,在中医的理论中燕窝具有非常强的保健作用,对于气血不足的女性比较有效,燕窝的吃法也很多,但是大多数都是以炖汤为主,因为这样不会损失燕窝中的营养,下面就给大家介绍一下燕窝炖鸡的做法吧。
冬天喝鸡汤进补是老道理,夏天喝鸡汤进补却是新概念。炎热的夏天,人们流的汗多,身体缺少水份和盐份,更需要喝鸡汤进补。 燕窝炖鸡汤,不仅补而不燥,补而不腻,而且可以消暑降火,修复被烈日灼晒的肌肤。夏季常吃燕窝,可保皮肤不怕阳光,保持美白弹性。
做法一:
1、食材:鸡腿和洞燕。
2、将洞燕用清水浸泡3小时。
3、将鸡腿放入煮锅中。
4、盖锅盖,大火煮滚。
5、焯烫一会,再次洗净。
6、重新放入煮锅中,一次性加足清水。
7、放入泡发好的洞燕。
8、盖锅盖,大火煮滚。
9、揭盖,关火。
10、整锅倒入电炖锅中。
11、盖锅盖,通电。
12、大火煲2小时左右。
13、即可断电。
14、盛入碗中,上桌。
做法二:
1、将燕窝放入盆内用湿水泡软;
2、用镊子摘出燕窝上的羽毛,柴草等杂物,用水洗净,控干水分;
3、加入少量开水,使其进一步膨胀;
4、等燕窝膨胀以后,将其盛在汤碗内;
5、加入鸡汤、生姜、味精、精盐,上屉蒸1小时左右;
6、取出,淋入少许香油便可食用。
功效:
1、滋阴清热,补养脾胃;
2、适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。
炖鸡是比较健康的一种吃法,因为炖鸡能够将鸡肉当中的营养成分完全稀释入汤汁中,让鸡汤的味道和营养提升数倍。而现代烹饪技术的进步催生了许多别具一格的做法,例如无水炖鸡就是一道非常有特色的大餐,下面就来看看无水炖鸡的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
压力锅炖菜,最好不要加水或者少加一点水,因为水在烹制的过程中一点也不会少,但是为了防止意外,可以加出水的蔬菜。比如蘑菇,萝卜,白菜,冬瓜等。
1,原料图。木耳黄花菜泡发。
2,锅里烧水,加干花椒,煮开。放入切块的鸡焯水煮开,加入白酒再次煮开,捞出冲冷水。
3,鸡肉沥干水。
4,木耳撕小朵,杏鲍菇切滚刀块。姜切块。
5,鸡肉加所有调料拌匀腌渍10分钟。
6,拌入配菜和葱姜花椒叶,拌匀放入压力锅。
7,选择营养炖中的鸡鱼。几秒后自动加热。
8,加热好进入保压时间。
9,等排气完毕,揭开锅盖即可。
10,我家味精戒了,有需要的可以加点提味。放点香菜也可以。
做法二:
1。先把整只鸡处理干净,(我买来的时候已经去毛,稍微处理一下就好了)。把鸡的全身抹上盐,里面也要抹。配料图
2。无锈钢内胆底先放入葱白,姜,鸡,加枸杞,辣椒,生抽,老抽,黄酒就好了!
3。放入高压锅,按(蒸鸡)键就好了!
4。蒸好后加入葱,再焖半小时就好了!
鸡肉是人们最常食用的一种家禽,因为鸡肉味道鲜美,营养价值高,而且鸡肉的其他部分还能够做成其他的美味佳肴,例如鸡腿可以做成油炸鸡腿,而鸡脚也是不可多得的美味食材,非常适合炖来吃,下面就来看看炖鸡脚的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1、将买回来的鸡爪洗干净,然后根据自身情况而定,是要把它切成2半呢还是一个个的下锅都可以。
2、然后将鸡爪放进炖锅,加入盐,八角,干辣椒,要加其他香料也可以,酱油要多加一些,一般到锅里鸡爪的三分之一查不多后再加入凉水将鸡爪全部淹没。(记得最好都好了拿勺子搅拌下,这样可以使调料均匀散开。)
3、最后就插上电,放进炖锅炖着就可以了,一般用高温炖3个小时就起锅了。
做法二:
1、鸡脚,选择美美的,脚掌没有伤痕的。洗净,给它们剪指甲,不剪也可以。放入高压锅。
2、葱,姜切片,八角,小米辣对半切。放入高压锅。
3、加入一大勺料酒,一大勺生抽,一大勺老抽,颜色深点好看,加水与鸡脚持平。
4、上气后20分钟,关火。开盖尝尝咸淡,淡了再加盐。因为我们口味偏重,加了3小勺盐。
做法三:
1、先将鸡爪用开水焯一下。
2、锅内重新加入适量水,以没过鸡爪为宜。依次将上述调料放入锅内。
3、开锅后,小火炖一小时左右至鸡爪熟烂。起锅装盘。
很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍土豆炖鸡的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧
2.Step1:将准备好的鸡块在开水里煮一下,一来是为了保持鸡肉的鲜嫩,二来也稍稍去去肉腥味儿!不需要很长时间,两三分钟即可!
3.Step2:待油七分热时将豆瓣酱、花椒、八角、姜依次放进油锅里,刚开始油要多放些,太少容易粘锅,鸡也不容易熟!
4.翻两下即可,把开水烫过的鸡块放进油锅翻炒!Step3:翻炒三分钟后,将锅中多余的油分离出来,这样炒出来的鸡不仅不会很油腻,还香嫩可口!
5.Step4:待鸡块炒成金黄色,添加适量开水(比较节约时间),然后添加酱油、食盐!盖上锅盖,调至最小火侯慢炖20—30分钟(根据自己鸡块多少自己控制)
6.step5:20分钟后,将切好的土豆块放入炖好的鸡块,开大火候,直至土豆炖熟!
7.Step6:将切好的洋葱、菜椒放入锅中,翻滚,两分钟后土豆炖鸡就可以出锅了!浅紫色的洋葱加上翠绿色的辣椒,这样的土豆炖鸡是不是让你看上去更有食欲呢!
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道土豆炖鸡
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