香菇肉馅饺子的做法怎么做呢？
饺子是一种传统美食，经过多年的传承人们对饺子增加了许多种吃法，而且还将饺子传遍了全世界，成为了世界级的美食。饺子最主要的部分是馅料的制作，这是影响饺子最终口味的因素，下面就为大家介绍一种香菇肉馅饺子的做法吧。
香菇肉馅饺子做法：
1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
4、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
5、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；
6、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
7、一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；
8、将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。
9、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
10、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；
11、将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
Ys630.com相关知识
大家都吃过香菇，香菇吃起来就有一股浓浓的香味，在夏天的时候，因为天气非常闷热，这时候人容易变得食欲不振，还有那些消化不好的人食欲也会比较差，这时候特别适合多吃一些香菇，能够起到增强食欲的作用，另外经常吃香菇还能够增强免疫力等等，下面教大家做小白菜香菇肉馅饺子的方法。
小白菜香菇肉馅饺子的做法：
1.小白菜洗净，焯水，待用。
2.焯水，切沫
3.小白菜切沫，攥水
4.放上述辅料拌匀
5.面粉活好，醒面。
6.切好的小白菜、香菇沫，葱沫放肉馅里拌匀。
7.面醒好揪剂子，擀皮儿。
小白菜猪肉饺子的做法
11.小白菜去根洗净沥干水份
22.姜去皮，青椒洗净，葱剥好皮备用
33.和面盆中称量好面粉
44.加入适量水
55.用橡皮刀拌匀成絮状
66.接着用手揉成面团包保鲜袋或者盖上一个盆醒15分钟
77.醒面过程中开始和馅，肉馅放入盆中
88.倒入50ml玉米油，或者熟的花生油会更香
99.用橡皮铲顺着一个方向划圈和上劲，油全部吃到肉馅中
1010.加入两勺蚝油
1111.两勺蒸鱼豉油
1212.加入少许鸡精和花椒粉继续和匀
1313.葱姜，青椒切碎
1414.小白菜切碎轻轻攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h
1515.肉馅中首先加入葱姜，再加一勺盐和匀，接着放入青椒继续和匀
1616.最后放入小白菜
1717.顺着一个方向和匀，饺子馅就和好了，贴近闻一下已经能闻到香味了，很鲜
1818.面团这时已经醒的时分好揉，拿出面团揉几分钟发现越揉越筋道，分成三个小块然后搓成长条
1919.用刀切成小剂子，撒上干面粉
2020.用手掌心按压成小圆片
2121.左手用拇指和食指捏住饺子剂子，右手滚动擀面杖
2222.一个饺子皮擀好了
2323.再擀几个，一边好一边包，不要一次擀太多会干掉
2424.取一个饺子皮放在左手上，一勺饺子陷铺在皮中间，对折饺子皮捏紧即可
2525.以上方法全部包好
2626.汤锅水开后下入饺子，用平铲沿着锅底轻轻铲动以免粘底，盖上锅盖焖2分钟，水再次滚开后开盖，再浇点凉水在锅里，虚掩着锅盖煮5分钟左右，饺子全部浮起并且看上去饺子肚子全部鼓起，充满空气，这时饺子就是熟了，实在不会看就捞出一个饺子尝尝，哈哈
2727.捞入大盘
2828.上桌，趁热吃。
众所周知，饺子是否好吃，里面的馅是至关重要的，人们会在饺子馅里面加入各种各样的蔬菜以及肉类，最常见的是猪肉，除此之外，牛肉、羊肉等都可以用来包饺子，同时加入相应的蔬菜和调味料，吃起来味道好极了，那么肉馅饺子的制作方法是什么呢？
第一、西洋菜猪肉馅饺子
材料
西洋菜500克，饺子皮（厚皮）600克，猪肉馅500克，色拉油，盐，盐，饺子醋
做法
1.西洋菜清洗干净，切碎装入大盆，加入2小勺盐腌10分钟
2.把西洋菜挤干水分
3.挤干水分的西洋菜倒进肉馅中
4.加入少许色拉油、盐，翻拌均匀
5.包饺子
6.煮饺子，锅里放多一点水，煮开，下饺子，加入1小勺盐
7.加入少许色拉油，煮饺子放油、盐可以防止饺子粘连
8.锅里水开就加入大约半碗的凉水，连续三次，饺子就熟了
9.用笊篱捞起饺子，沥水
10.装盘，倒上饺子醋
第二、圆白菜猪肉馅饺子
材料
面粉，包菜（圆白菜）半个，五花肉末500克，金针菇一把，小葱5-6棵，料酒，盐，香油，生抽，老抽，
做法
1.将五花肉末，倒入盆中，加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋
2.包菜切碎末，金针菇切碎，小葱切碎
3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀，再加香油拌匀即成馅料
4.和面，现在天气热，一般是面粉和清水2：1（如果是100克面粉，加50克清水就可以。）和成面团，盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟
5.案板上撒上干面粉，然后将面团搓成长条，切成小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可
6.烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉
第三、大白菜猪肉馅饺子
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉
2.肉末中加入10ml盐
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去多余水分
8.加入10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1：10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
饺子，无论是南方人还是北方人，大家都喜欢吃。饺子，可以说是我们中华名族的一道伟大发明的菜肴，更是我们每个中国家庭里桌子上不可缺水的一道菜了。当然，不同的地方，都有不同的方法来吃饺子。有的地方喜欢煎饺，有的地方喜欢蒸饺，有的地方喜欢煮饺子，还有的地方喜欢吃炸饺子呢。无论哪一种吃法，都是深受大家的喜爱呢。当然，饺子最重要的就是饺子馅了。最出名也是最受大众所喜爱的饺子陷可以说是非韭菜猪肉饺子陷不可了。
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
猪肉韭菜饺子是一道汉族传统小吃，属于年节食品。韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅，避免力度不够剁不断，可以和我的习惯一样，先切小块再剁，剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒，切好后直接放入炒锅里，撒上适量的盐，如图的量我一般加一勺半，还有味精，韭菜还需要加点油一起搅拌，把韭菜与盐、油搅拌好后，再和刚才的肉馅拌匀，饺子馅就好了
3.先拿一张皮，圆周涂上一层水，用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮，捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了，右手拇指放在对自己的这一侧，食指和中指一起放在另一侧，轻轻一捏，就闭合了
7.左边也同样，捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可，煤气炉小火，时间上也一样
10.装盘，开吃
韭菜猪肉饺子的简单做法，真的就非常简单，相比其他饺子的馅料，需要准备的东西很少，韭菜的量要比猪肉多很多，毕竟是菜饺，主要还是吃蔬菜，猪肉可以选五花肉或者瘦肉，其实五花肉比较香，不过瘦肉比较好加工，怕胖的话也可以尽量选瘦肉。
怎么样，不知道你有没有学会这简单而美味的韭菜猪肉饺子呢？当然，你一次性可以包很多的饺子，可以放在冰箱里慢慢吃，想吃的时候随时都有得吃了。如果你冰箱实在放不下的话，你就可以用一块纱布，把饺子一个一个地放好，盖上纱布，这样也是可以保存几天的，当然是在天气比较凉的情况下。
饺子是很多人最爱，饺子的种类比较多，在对饺子选择上，都是不能随意的进行，不同的饺子在口味上，也是有着一些区别，所以在对饺子吃的时候，都是要注意这样问题，那牛肉馅饺子的做法如何呢，牛肉饺子是很多人喜爱的，这样的饺子在口感上，也是非常不错。
那牛肉饺子含有的丰富的蛋白质，而且这样的饺子热量比较低，因此在对它选择的时候，都是可以放心进行，不会使得自身变得很胖，那牛肉馅饺子的做法如何呢?
牛肉馅饺子的做法：
原料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克、干淀粉50克。
做法：
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
注意：
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
通过以上介绍，对牛肉馅饺子的做法也是有着很好的了解，因此对它制作的时候，都是就要按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类饺子食材搭配上，也是要合理进行，这样吃的时候，在对人体健康上，才会有很好的帮助。
大葱肉馅饺子就是以大葱和肉作为馅料包成的饺子，那么大葱肉馅怎么制作呢？饺子皮怎么做呢？接下来本文就围绕这两个方面为大家介绍大葱肉馅饺子怎么做，感兴趣的朋友可以参考一下大葱肉馅饺子的做法哦！下面请看详细介绍。
材料：面粉、鸡蛋、食盐、猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁各适量。
做法：
1、制作大葱肉馅
大葱猪肉馅的制作方法：准备好猪肉、大葱、姜、食盐、十三香、酱油、香油、鸡精、味精、鸡蛋、鲍鱼汁等材料。新鲜猪肉一块，洗净去皮备用，大葱择洗干净备用，将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎。将大葱用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。将拍扁的大葱剁入肉里，同时加入姜一起剁馅，将葱姜慢慢剁融合于肉里，为了保持剁的均匀，剁好一面，用刀把下面的翻过来继续剁，如此往复，将肉馅剁细腻。肉馅剁碎变黏即可停止。将剁好的肉馅装入调料盆中，打入一只鸡蛋，放入鲍鱼汁、食盐、香油、十三香、胡椒粉、味精、鸡精、酱油调味，搅打均匀上劲即可使用。
2、擀饺子皮
面粉放入盆中，加入一只鸡蛋和食盐，食盐用量可自行把握，多少无所谓的。和成光滑的面团静置10-20分钟备用，将饧好的面团，放在面板上继续揉搓干净，这是揉搓面团后的反面效果，揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行，和制作馒头揉馒头整形的手法一样。从面团的中间穿开，双手在中间的洞里，均匀用力，将面团逐步拉成均匀的条状。掐断面剂子，放在面板上整形，用刀切成大小均匀的面团，准备擀制饺子皮。因为面制作的光滑筋道，不需要撒入太多的面粉做垫面，稍微有一点点面粉就够了。用食指和中指配合，将面团逐个按扁，按扁后面团的形状，这样方便擀皮用，而且轻易的就擀成很规则的圆形，用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
3、大葱肉馅饺子的包制方法
饺子皮擀好备用，左手托饺子皮，右手取饺子馅放在皮里面抹匀，然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门，然后分别向两端拉伸捏紧，一个饺子就制作完成了。如法炮制，把饺子皮和馅料包完即可。
上文对于大葱肉馅饺子怎么做这个问题的介绍是比较全面的，相信大家在看了此文的介绍之后，已经懂得了如何制作大葱肉馅以及如何制作饺子皮。关于馅料的搭配，可以根据自己的喜好来调制。大家不妨在闲暇的时候根据上文介绍的大葱肉馅饺子的做法，自己尝试着做一下哦！
饺子的好处就是具有多样性，只要食材合适，自己喜欢的口味都可以进行搭配。香菇韭菜肉馅饺子是非常美味的一块饺子，馅料的制作也不难，主要在饺子皮上需要仔细制作，或者直接购买现成的。
主料
二两香菇、三量韭菜、半斤猪肉
辅料
生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、甜油(宿迁特产，如果没有甜油的话，可以用酱油代替，不过酱油一定要少量，加多了颜色会很黑哦~!)
做法
1、把香菇洗干净，然后把香菇切成碎末状，备用
2、买来的韭菜一定要用凉水洗干净，记得只能用凉水，温水或者开水容易把韭菜洗烂了，这样的韭菜水分太大了，会导致你调的馅水分太多而没法包饺子，韭菜洗好了，记得把韭菜先晾着，也就是先把洗好的韭菜把水控干，这点很重要哦，不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米!
3、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些，肥肉少一些，这样吃起来更香一些!
4、香菇、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把切好的香菇沫和韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，然后加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，然后再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，不加味道不好吃，鸡精嘛，根据个人口味了!最后加入加入少量的甜油，然后加入少量的食用盐即可，最后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了!
5、饺子馅调好之后那就是和面了，最好是先把面活好，然后再调馅，得有个醒面的时间，大约在2个小时左右
6、面活好了，饺子馅弄好了，那就开始包饺子了，怎么包饺子会把?简单些就是先把面切成一小长筒状的面快，然后切成薄面膜，然后按压，按成饺子皮形状，就可以了，然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了!
7、饺子包好之后，就开始煮饺子了，在锅里加入足量的水，烧开，烧开之后把饺子放进去，然后用勺子按顺时针方向推一小饺子，使其不相互粘连在一起!
8、饺子烧开之后，加入少量的清水，然后再烧开再加入少量的清水，这样煮出来的饺子才熟，才好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇肉馅饺子的做法怎么做呢？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
