养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下酱爆鱿鱼这道菜的做法。
3.在鱿鱼腹部的内面斜着打菱形格子花刀,再切成小块
4.将洋葱切丝,青椒切丝,葱姜切末
5.将甜面酱、蚝油、豆豉辣酱和水放入碗中,搅拌均匀成碗汁
6.锅中加入水,煮沸后放入鱿鱼焯烫10秒钟
7.立即捞出,控干水份
8.炒锅加热,倒入35ml油
9.温热后将鱿鱼倒入煸炒15秒左右
10.断生后盛出
11.炒锅再烧热,加入35ml油,下入葱姜末大火煸炒出香味
12.倒入酱汁炒半分钟
13.下入鱿鱼
14.下入青椒洋葱丝
15.煸炒约一分钟,淋入香油即可关火
常年的外卖生活,你肯定已经厌倦了。如今掌握了酱爆鱿鱼做法的你,肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解,肯定能做出人间最美的味道。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下酱爆鱿鱼筒。
2.21鱿鱼“飞水”,就是用开水烫。
3.过下冷水。
4.过冷水时将鱿鱼须上的红色外衣用手一搓就掉,清理干净。
5.加入调料,把鱿鱼里外途均匀,然后用老抽在鱿鱼表面涂一遍。
6.鱿鱼在锅用油炸至金黄色,略有焦香味。
7.鱿鱼切圈。
8.鱿鱼在碟中摆好造型。
9.锅里下料头(配料)爆香,锅边赞酒,加入腌鱿鱼剩下的调料,调味,加入芡粉和包尾油后淋到鱿鱼表面,完成开吃。
下班回家和老公一起挤在厨房,亲手来做一做美味的酱爆鱿鱼筒,不仅可以吃到营养的食物,还能增进夫妻感情哦,赶快去试试吧。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做沙茶酱爆鱿鱼
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼。
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀。
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片。
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里。
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末。
7.然后放入青红黄椒翻炒。
8.翻炒后加入蚝油炒匀。
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒。
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可。
介绍的沙茶酱爆鱿鱼,大家不妨去尝试一下,慢慢的你的厨艺也会有所提高。
夏天刚过,外卖送餐人员也渐渐消停了。点外卖的那么多,可见现代人是有多懒。虽然前段时间天气很热,但是也不能天天吃外卖。外卖里面的油盐含量严重超标,长期下去必致病。而为了活得久一点,你或许可以自己下厨房,跟着小编学一下如何做好酱爆鱿鱼卷这道菜。
2.去掉尾翼后,取其中的一片,内腔朝上斜放在菜板上。
3.用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5、间隔3毫米左右的斜刀纹,再直着刀与前面的刀纹交叉为90度,剞满间隔1.5毫米左右、深至4/5的刀纹。
4.横着原料切成长4.5厘米左右、宽2厘米左右的块。
5.将切好的鱿鱼片,放入沸水中烫一下。
6.鱿鱼卷成小卷后捞出。
7.洋葱剥去外皮、洗净后切成块。
8.青椒也摘去蒂、洗净后一起切成菱形块。
9.锅内放一汤勺油。
10.烧热后,把所有的材料放入迅速爆一下。
11.捞出后沥油。
12.锅内留少量油,放葱姜煸黄后捞出。
13.下一大勺甜面酱,煸出酱香味,然后加一小勺黄酒,两小勺糖和一小勺鸡精,再淋上半汤勺开水小火煸炒。
14.熬至粘稠状时,放入所有材料,翻拌均匀后装盘。
酱爆鱿鱼卷理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
酱爆大鱿鱼是比较受欢迎的一种食用方法,因为这一道食物色泽棕黄,肉质柔软脆嫩,可以说是很好的一道下饭菜,所以了解它的做法那么,就可以随时享受带来的美味了。
方法一
所需食材
干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
制作方法
1、材料包括:干鱿鱼,葱,普宁豆酱,剁椒酱,姜蒜末,酱油,盐,糖,淀粉,油。
2、泡好的鱿鱼要将它表面的那层紫色的膜和透明的壳去掉。下面是已经处理过的鱿鱼了。其实鱿鱼是有分里面和外面的,如果在外面切花纹,鱿鱼炒的时候是不会卷起来的,只有切里面才会卷起来。左边是外面,右边是里面。所以要切花纹的话就是切右边。
3、在鱿鱼的里面切出一个个菱形的花纹。
4、将它切成一小块一小块的。
5、将所有的材料备齐。右面的碟子上面红色的是剁椒酱,黄色的是普宁豆酱。这个是潮汕那边很出名的调味料。
6、热锅下油,倒进姜蒜末,然后将鱿鱼也倒进去,翻炒两下就开始变卷了。
7、一次放入普宁豆酱,剁椒酱,盐,糖,酱油,蚝油,最后用淀粉勾芡,撒上葱花就可以。
方法二
食材:鱿鱼3只(中小尺寸),红葱头1个,姜1块,蒜半头,葱1根,辣椒、油、糖、香醋各适量,甜面酱1大勺。
做法:1.鱿鱼处理干净切圈儿,过开水几秒捞起;2.锅里下油,爆香红葱头、姜、蒜、葱和辣椒,炒出香味;3.下糖和甜面酱翻炒一会儿,再下鱿鱼翻炒片刻;4.最后点入香醋,再加入些葱拌匀即可关火装盘。
菜品特色
酱香味和鱿鱼相得益彰,色泽棕黄,柔软脆嫩,酱香扑鼻,佐酒下饭均宜。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酱爆鱿鱼做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“饮食养生是什么”专题。
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