豆角大家都是吃过的,豆角除了可以炒还可以用来油炸或者凉拌,但是比较受人欢迎的是豆角饺子,主要用到的原材料是豆角,可以搭配上五花肉或者是瘦肉,啊油和生抽是必不可少的,一般在准备的肉方面最好是五花肉这样吃起来会更香一些,豆角饺子馅做法也比较简单。
食材明细
五花肉
适量
四季豆
适量
面粉
适量
清水
适量
葱姜水
适量
生抽
2勺
蚝油
1勺
香油
1/3勺
精盐
少许
其他
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
1面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。
2罩上保鲜膜松弛30分钟备用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。
5葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
6豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。
7豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。
8把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。
9擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。
10起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。
很多人在平时的时候都非常喜欢吃豆包,也都知道豆包可以分为很多种馅料,比如说可以吃绿豆的,还有就是比较受欢迎的红豆,一般豆包可以分为很多种做法,有的是粘豆包,还有的是煎豆包,包括蒸豆包等等。
豆包
原料:自发粉、红豆辅料、红糖、桂花酱或玫瑰酱
制作方法:
1、把面揉均匀后放置一边醒着。
2、豆子不容易烂,放高压锅中,加水稍没过豆子,上火煮。
3、煮好后把豆馅晾凉,稍微炒一下,去去水汽,这样就不容易坏。
4、之后用小火炒红糖,少放一点水,出香味了,水也差不多熬没了。
5、把稀糖和豆子搅在一起,放入桂花酱或玫瑰酱。
6、面醒好后包豆包(包法与水煎包一样),然后上锅蒸熟。
黏豆包
原料:黄米面、玉米面,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量。
制作方法:
1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时;
2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙。
3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可。
特色:软甜不腻。
豆沙包
所属菜系:甜品
所属类型:甜品小食
基本材料:中筋面粉2杯,甜豆沙1杯,泡打粉1小匙,水1/2杯,低钠盐1小匙
做法:
1、泡打粉加入面粉及调味料,揉成面团,切成10等分,发酵约30分钟,豆沙亦分成10等分。
2、每份面团捍成中间厚,边缘薄的面皮,包入豆沙后收口捏合,置于蒸茏内,以大火蒸15分钟即可。
番薯是比较常见的一道美食,营养价值比较高,而且有利于身体的吸收,一般番薯需要选择番薯粉,这样才能制作出更好吃的美食,番薯粉搭配上鸡蛋菠菜和银鱼,能补充维生素及微量元素,可以煎成面饼状,或者是用来煮汤,味道都很好。
主料:地瓜粉300g
辅料:鸡蛋2个、菠菜100g、银鱼30g
调料:色拉油20g、葱半根、水适量、高汤适量
地瓜粉的做法:
1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油,加清水混合成糊状(这些用量还真说不准:地瓜粉多了,口感更Q弹;鸡蛋多加一粒,粉皮口感更软;油只需要加一点点,调好的面糊浓稠度适中……还真需要自己把握总结下:调稀点,摊出的面饼簿点,煮出来也会更软点,更适合小宝贝们食用~)。
2.不粘锅(平底锅和炒锅都行),抹层簿油,热了之后将锅先撤离火。
3.装一勺面糊倒入锅中,然后旋转晃动锅子,让糊摊成一个圆饼。
4.一边转动一边放回煤气灶上,凝固后,翻面至熟即可。
5.同样办法一张张摊好,然后卷成卷,再切成小段备用。
6.开始煮粉皮,就将高汤煮开,放入葱花和菠菜,还有小银鱼,调好味道。放入粉皮煮开就完成了。
大家在平时的时候一定都有吃过鸡腿肉,也都知道鸡腿肉在做的时候首先是需要从海鲜市场准备几个鸡大腿或者用鸡翅根代替,也可以鸡大腿洗干净放在锅中先煮一遍,去掉异味以后,然后才可以做。
鸡腿10个、八角2个、香叶3片、生姜1小块、黄酒2汤匙、红烧酱油3汤匙、冰糖六七颗、盐适量,没有红烧酱油就用生抽和老抽替代。
步骤:
1、鸡腿是从市场上买的新鲜鸡腿,买了10个才花了17块钱,比超市廉价好多,居家过日子,能省则省,节省是美德。
2、鸡腿洗净后放进煮锅,参加冷水,姜切片放进去,再加两汤匙黄酒。小火煮。姜和黄酒都是用来去腥的。鸡腿这么焯水后既能够去腥,又能够把鸡皮上的油煮出来一部分,吃着更健康。
3、煮开后会出现浮沫,把它用勺子撇洁净。
4、然后捞出鸡腿。
5、鸡腿再次冷水下锅,水与鸡腿相等即可,参加八角、香叶、红烧酱油、盐、冰糖,盖上锅盖开战。冰糖不要多,有几颗就好,既提色又提味。
6、水开后转中小火,时期把鸡腿翻动几回。约20分钟后大火收汁,不要收的太干,汤汁能够用来拌饭。
7、一大锅香馥馥的鸡腿,好吃看的见,甩开腮帮子开吃。
蘑菇可以用来炒鸡蛋,也可以用来煲汤,在平时比较受人欢迎的是蘑菇馅儿的饺子或者是包子,另外还有就是蘑菇面条,这道美食非常受人欢迎,营养价值也很高,平时的时候大家可以做不同的做法,蘑菇面条做法比较简单,而且很受人欢迎。
主料
鸡肉丝150克蘑菇8-10粒左右
面条适量萝卜丝适量
洋葱1颗
辅料
黑酱油3茶匙酱油2茶匙
鸡精粉适量麻油少量
橄榄油适量蒜米粒少许
肉丝蘑菇面条的做法步骤
1. 首先用开水把面条煮得8分熟,之后取出。
2.加入橄榄油,油滚了加入洋葱和蒜米粒,煮至金黄色后加入萝卜丝,之后再加入鸡肉丝,小火炒一下再加入蘑菇。翻炒一下加入黑酱油、酱油、麻油、鸡精粉和适量的开水。
之后用慢火去焖大概2分钟(这是让蘑菇更入味),之后倒入之前煮好的面条进锅里一起焖。焖大概1分钟就可。 方便简单又健康。喜欢菇类的亲们可以尝尝哦。
内酯豆腐大家都是有吃过的,内酯豆腐的营养价值非常的高,和普通豆腐是不一样的,一般可用来做豆腐脑或者是豆腐羹,还有一些豆腐的甜点内酯豆腐在平时是用小盒子装着的,一般想要做那只豆腐需要准备海米香菜,来增加内脂豆腐的香味儿,适当的香油也是可以进行调味的。
做法1
材料
内酯豆腐一盒、海米、小葱、香菜、海鲜酱油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把内酯豆腐从盒中倒出,把水控干净,切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油,把海米略炸一下,捞出,撒在豆腐上。
4、调汁:海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油(根据口味添加),一点糖、一滴香油,把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
做法2
材料
内脂豆腐1盒,尖椒,胡罗卜,里脊肉,黄酒,盐,淀粉
做法
1.1内脂豆腐去盒切片,上开水锅蒸三分钟。
2.2里脊肉切碎末,胡萝卜木耳辣椒切小细丁。肉里加入黄酒盐,酱油腌制一会。
3.3炒锅内少许油,烧热后把肉炒散变色,加入胡萝卜和木耳丁,加入蚝油炒均。出锅前加入辣椒丁勾欠汁出锅,淋在豆腐上即可。
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