长豆角是夏天比较常见的美食,夏天多吃豆角有助于补充维生素以及维生素中的植物蛋白,能帮助头脑清晰,调节消化道系统,同时有抗病毒的效果,还能预防急性肠胃炎和呕吐腹泻的现象,具有一定的补肾疗效,豆角不仅仅可以炒菜,还可以做豆角素馅饺子,方法简单,营养价值也很高。
长豆角的功效与作用
1、长豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。
2、长豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成,可以提高人体的抗病毒作用,防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。
3、具有补肾的功效,可充分保证人的睡眠质量,李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。
4、有解渴健脾、益气生津的功效。
5、长豆角中包含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C,矿物质包括铁质、镁质、锰质、磷质、钾质等,蛋白质及叶酸。
6、长豆角中含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
此外,多吃长豆角还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,取适量的生豆角生,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。
芹菜豆角饺子
材料
肥瘦肉,海米,面粉,鸡蛋,芹菜,豆角,葱,姜,花椒粉,盐,生抽,芝麻油
做法
1.肥瘦肉切小粒
2.跟炸过的海米一起剁成肉馅
3.肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、花椒粉、芝麻油
4.拌匀
5.分次加入少量清水搅拌上劲
6.加入一个鸡蛋拌匀,看个人喜欢,也可不加
7.拌匀后就做成了基础肉馅,分别加不同的菜就是不同口味的饺子了
8.芹菜洗净沥干水分,切碎
9.用纱布绞去大部分水分,放入盆中拌上芝麻油备用
10.豆角焯水后过凉,沥干水分后切小粒,同样拌上芝麻油备用
11.开始包之前,芹菜和豆角放入肉馅中拌匀即可(豆角馅的我加了半根胡萝卜)
12.面粉加入适量水
13.揉成软硬适中的光滑面团,盖上保鲜膜醒面半小时以上
14.醒好的面揉圆后分成四分
15.取一分搓成长条
16.切成小剂子,洒薄面
17.把小剂子逐个按扁
18.取一个小剂子擀成饺子皮(我用了以前做包子的图,感觉比较厚哈,饺子皮要薄点好)
19.依次擀好所有小剂子
饺子是中国人餐桌上不可缺少的的一道风景,也是日常生活中不可缺少的美味。所以,掌握包饺子的方式就能让生活或者是过节的日子变得丰富起来。在所有的饺子当中,包菜饺子馅的饺子比较受欢迎。那么,包菜饺子馅做法大全包括哪些方式呢?我们一起来了解下相关的知识。
包菜饺子做法一:
好吃不过饺子,做了圆白菜(包菜)猪肉馅的饺子,家里冰箱里还有些金针菇,随手也剁剁放进馅里,味道超好,非常的鲜美。百度了一下包菜的营养价值,没想到不起眼的包菜营养价值那么高。
原料:包菜(圆白菜)半个、金针菇一把、小葱5-6棵、五花肉末500克、料酒、饺子馅调料、盐、香油、少许生抽和老抽、面粉。
做法:
1、将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋;
2、包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎;
3、把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料;
4 、和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟;
5、案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可;
6、烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
包饺子的步骤没再拍下来,与前几次做的饺子步骤是一样的,想查看具体做法的,点尝尝俺做的香椿鲜肉饺子吧!
温馨小提示:
1、因为饺子馅调料里面有姜,我就没再放姜末;
2、生抽和老抽都有咸味,饺子馅调料中也有盐,放盐的时候注意用量。
包菜饺子做法二:
制法:1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5
厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。 2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。 白菜的做法之香辣白菜
原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克, 醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克。
制法:
1.将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。 2.把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内。 3.将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放。吃时改刀,一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成。 白菜的做法之醋溜白菜
原料:净白菜300克。植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。 制法:1.将白菜切成象眼块。 2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、 精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。
以上就是关于包菜饺子馅做法大全包括什么的介绍。饺子是非常好吃且非常应景的食物,也是大家一起做饭比较容易搞气氛的事情,所以掌握包菜饺子馅做法大全是非常实用的。此外,饺子多种多样,吃法也非常多,对于食欲的刺激,以及饮食结构丰富是有益的。
豆角鸡蛋饺子馅,相信在吃饺子的时候很多人都有吃过,而且饺子是传统的食物,我们完全可以根据自己的饮食爱好更换里面的馅料,下面就是具体的豆角鸡蛋饺子的制作方法。
方法/步骤
1取饺子粉两碗放入盆中,边加凉开水边用筷子搅拌,直至盆内无干面,再下手和面成一个大面团,盖盖静置醒面。
2趁醒面时间,择豆角,洗净放入锅内,加凉水没过豆角,开火煮,直到锅开。
用笊篱捞出豆角,放入带孔的蒸笼空出水分,稍置。
3豆角空水的空隙,取葱姜蒜切末盛入小碗备用;鸡蛋打入碗中。
4再在炒锅内加食用油热油,冒出些许油烟时,将葱姜蒜末和鸡蛋一起倒入油锅内,不停地搅拌,尽量使得要炒熟的鸡蛋不结块,最好成末状,装盘。
5豆角空出外部水分后,整理成把放置菜案上,先切成颗粒状,再用刀剁,直到成碎末,装盆。(记住呀,越碎越好,防止捏饺子时馅儿扎破面皮,到时候煮的饺子就破了,没有味道了。)
6盆内加入适量食用盐、十三香搅拌,再把炒好的鸡蛋放入豆角盆中,加香油少许,再次搅拌,直到闻到阵阵清香,静置盖盖入味。
7刀割一小块面,揉几下,双手搓成长条状,根据自己所捏饺子的大小来决定长条切面的直径。再用刀切成二厘米长的圆柱形小面块。
8把小面块两个刀切面都沾上干面粉,用手指按压成大约一厘米厚的小圆饼。用小擀面杖擀成一个个直径大约5厘米的圆面片。
9左手四指上放面片,右手用小勺舀馅儿到左手面片中心,上下对折,从半圆形面片的边缘中间开始捏,再分别从右端到中间,从左端到中间捏。
10开锅,下饺子,瞧,果然好吃!只是,金鱼饺子、菊花饺子外表再美观,终不如月牙饺子用筷子容易夹起来,吃起来皮的薄厚也均匀,口感更好。
饺子在我国大部分地区是一种非常受欢迎的食物。尤其是在过年的时候,家家户户都要吃上一顿团员的饺子,就这样,饺子成为餐座上不可缺少的主食。并且在北方冬至这个节气,家家户户都要吃上一顿热腾腾的饺子。在饺子的不同种类中,豆角馅的饺子味道是很不错的,那么豆角饺子馅怎么做起来好吃呢?
主料:五花肉500g、豆角500g、饺子粉700g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、味精适量、葱姜适量、料酒适量、木耳适量、香菇适量
步骤:
1.主要食材饺子粉加水和面醒发。
2.豆角500g
3.猪肉馅500g
4.泡发木耳、香菇。
5.豆角摘取筋洗净。
6.锅里放入水烧开
7.下入豆角煮熟。
8.焯好的豆角过凉。
9.将豆角剁碎
10.将香菇、木耳切碎。
11.肉馅里放入酱油、盐、白糖、料酒、香油、味精、葱姜碎拌匀,再加入香菇和木耳搅拌均匀。
12.将剁碎的豆角加入拌匀。
13.馅就好了
14.将醒发好的面团揉成长条,再揪成大小差不多的小团,擀好皮。
15.开始包饺子。
16.将所有的饺子皮包好。
17.取一个锅,里面放入水,水开了下入包好的饺子。在煮的过程中,水开了要边煮边加冷水,一般加入三次左右的冷水进行煮,这样饺子容易熟。
18.饺子煮好。
我们可以从上边的介绍看出豆角饺子馅的做法也不是很难,按照上边的步骤我们就能自己在家做出香喷喷的豆角饺子馅了。完成饺子馅的调制工作以后,就可以和面、擀皮、包饺子,很快我们就可以吃上热乎乎,香喷喷的饺子了。是不是很诱人呢?不妨试试吧。
大葱饺子馅儿是比较受欢迎的一种做法,在北方的人群中饺子是一种重要的主食,但是饺子馅是各种各样的也是有很多种做法,其中大葱馅儿的饺子是比较受欢迎的,还是比较好吃的,其中大葱的配料也是有很多的有猪肉馅儿也有牛肉馅儿,其中猪肉大葱馅儿的饺子是比较常见的也是比较好吃的,我来介绍一下猪肉大葱馅儿这饺子的做法.
工具/原料猪肉大葱姜搜索盐味精等调味品方法/步骤1选购食材。从市场买来新鲜猪肉和大葱。2准备工作。将猪肉洗净,洗去血水,将葱剥去干皮,去根洗干净,斩成段。将猪肉切成片状。姜切成片备用。3剁馅。将猪肉剁成肉泥,在过程中依次加入大葱,姜,一起剁。剁好的馅子盛入容器待用。4调制馅子。在剁好的馅子里面加入盐,味精等调味品,然后用筷子按照一个方向搅拌,直到搅拌均匀,这样馅子就做好了。注意事项搅拌馅子的时候要按照一个方向搅拌,这样做出来的会比较均匀而且美味,这是妈妈告诉我的小窍门哦。
猪肉大葱水饺做法
以下的水饺分量约为30个
步骤
一、馅料
1.大葱的处理:大葱500g,盐一勺
a.大葱洗净切粒,放入盆中;
b.加入一勺盐拌匀静置10分钟;
c.用手捏搓大葱;
2.葱姜水的调制:葱姜各20g,水200g (作用为去除猪肉的腥味)
将葱姜拍碎后放入容器,加入水,用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水。
3.鲜肉的处理:鲜肉200g,酱油,盐,糖若干
a.将肉绞碎,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀;
b.取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲;
c.再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲。
4.将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀,即为猪肉大葱馅。
二、面皮:面粉150g,冷水80g
1.将面粉兑水,用力揉搓成光滑面团;
2.用刀切割面团成块,取一面块揉成直径2cm长条;
3.将长条用手扯成均匀的小段,用手掌压扁成圆饼状;
4.左手捏圆饼一端,右手持擀面棍放手掌下推进;
5.右手掌将推上的擀面棍再拉回,左手将圆饼向左旋转,重复直至擀过面饼一圈,成薄的水饺皮。
经过上面步骤的介绍之后,想必你已经了解了大葱猪肉馅儿饺子的做法,在北方这种猪肉大葱馅儿饺子是非常受欢迎的,有的时候这种猪肉大葱馅儿的口感是取决于大葱的,所以在大葱的选择上是一定要注意的,一定要选用新鲜的大葱,还有新鲜的猪肉,特别是在猪肉上,一定要选择安全的猪肉,因为安全才是最重要的。
想必大家都比较喜欢吃长豆角吧,长豆角中含有吩咐的维生素,可以给人体提供所需的各种维生素,另外,长豆角不含有油脂等高蛋白的物质,因此适合一些高血脂,高血糖的人食用,也适合一些减肥的女性朋友食用,因此我来介绍一下长豆角饺子馅的做法,希望大家会喜欢.
食材
高筋面粉500克
温水265克
肉馅400克
酵母5克
豆角400克
配料
步骤/方法
1.高筋面粉500克,温水265克,酵母5克,所有材料混合,放入面包机内,揉成光滑面团。
2揉好的面团拿出来,盖上盖子,放到温暖处发酵2.5倍大。
发酵好的面团,用少许苏打水,放到发酵好的面团里面,揣揉排气,然后醒至10分钟。
肉馅400克放入盆中备用。
葱剁末,姜剁末
把葱末,姜末放入肉馅中。
接着放入花生油,酱油,料酒,精盐,五香粉,鸡精,顺着一个方向搅拌均匀。
豆角掐去头和尾部的根,清洗干净。
锅中放水,水开后把豆角放入锅中,焯至断生。(用手能掐动豆角就可以捞出)。
把豆角捞出,过凉。
豆角放到案板上,切成豆角碎。
剁成细末。(不用剁的太碎,太碎了没有豆角味了)
把剁好的豆角馅放入肉馅里面,顺着一个方向拌匀。
通过以上的做法,想必大家都知道长豆角饺子馅的做法了吧,剩下的只要将长豆角饺子馅包到饺子中,那么一盘香喷喷的饺子就出炉了,采用的食材简单,价格比较便宜,适合我们在家庭中做这道美食,营养价值丰富,因此我们一起来做吧。
豆芽的口感相对来说是爽脆的,所以在制作很多美食的时候,都会常看到豆芽的身影,因为它爽脆的口感可以让菜肴增加更多的口感。使用豆芽来制作饺子也是较为多见的,并且这样做出来的饺子也是和适合大众的口味,不会太多刺激的味道,并且豆芽中的营养还是很丰富的。
绿豆芽能做饺子馅
食材
主料 猪肉250g 绿豆芽500g
辅料 油适量 盐适量 葱花适量
步骤
1.将猪肉切碎了,将绿豆芽用热水烫一下后剁成小快。加油,葱花,盐等做成饺子馅。
2.将面和好,醒好后,揪成均匀的饺子剂子。
3.将剂子擀成薄片,将饺子包好。
4.将饺子包好后,将锅里加适量水,等水烧开了之后,将包好的饺子放锅里蒸10分钟后打开锅盖。
5.将饺子装盘中即可食用。
绿豆芽的功效作用
1、豆芽中含有丰富的维生素C
可以治疗坏血病,补充人体生长发育和新陈代谢所必须的维生素C。
2、清除血管垃圾
它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用,从而降低血脂,降低血压。
绿豆芽不能和什么一起吃
3、富含核黄素
绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用,同时又可以清热解毒,达到消除口腔溃疡的目的。
4、富含膳食纤维
它还富含膳食纤维,是便秘患者的首选健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
5、治疗泌尿系统感染
它可以用来治疗泌尿系感染的,这种疾病的人小便常常会出现赤热、尿频等问题的,就可以用绿豆芽来洗干净,捣烂之后留下来的汁拿来喝就可以治愈了,可以适当加点糖会好喝点。
6、治疗咳嗽
豆芽可以用来治疗咳嗽,或者是咳嗽出来的痰带黄的症状的,也可以治疗咽喉肿痛的。有了它,就可以轻松清热解毒了。
有很多人都特别喜欢吃饺子,特别是在我国东北地区饺子是非常出名的,在过年的时候,几乎家家户户都会吃饺子,饺子寓意着团圆的意思,在包饺子的时候,我们一般会做菜馅的饺子或者是肉馅的饺,不管是什么校的饺子里面都会加入很多的大葱提味,那么小葱饺子馅的做法是什么呢?
相比之下,蛋类和蔬菜为主要原料的素馅较为健康,其中油脂来自于植物油,蔬菜的比例也比较大。
由于蛋类含磷较多,这类馅料应当配合富含钙、钾和镁的绿叶蔬菜,以及虾皮、海藻等原料,以促进酸碱平衡。而粉丝之类纯淀粉材料营养价值低,不应作为馅料的主要原料。
菌类、藻类做馅较好
肉类馅料尽量多搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时再加一些富含可溶性纤维的食物,如香菇、木耳、银耳及各种蘑菇、海带、裙带菜等藻类。
它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。
各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。吃饺子时还可搭配各种清爽的凉拌蔬菜。
少放肥肉多放蔬菜
“酸性”的肉蛋类和精白面粉,应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡,最好一份肉类搭配三份未挤汁的蔬菜原料。
而且馅料所用肉类为九分瘦肉,不要再添加动物油和植物油,提高蔬菜用量,才能降低饱和脂肪和热量的摄入,达到真正的营养平衡。
几款美味家常饺子
虾仁饺子馅
食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。
做法:
1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。
2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。
3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。
驴肉不仅吃起来味道香、口感较好,而且富含蛋白质和微量元素以及具有丰富的营养价值,有利于补充人体所需营养物质。同时,也常作为饺子馅深受广大朋友的喜爱,那么,驴肉饺子馅的做法是什么呢?
首先,选购肉质细嫩、新鲜肥肉相当的驴肉。若是喜欢吃肥的,购买时驴肉就偏肥,也可全瘦肉,根据自己的喜好进行购买即可。接着,清洗干净后,在锅中加入适量的水,煮沸后,放入驴肉过血水。其次,剁驴肉。可先把驴肉切成小块,再剁馅。反复地进行把肉馅往上翻,继续剁的过程,直至驴肉较碎状即可。
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