豆腐和鱼肉一直是非常好的搭配,这样的搭配可以做出非常好吃又营养的美食,多吃豆腐是有好处的,比如更年期的女性吃豆腐可以很好补充雌性激素,非常有利于身体健康,所以平时不妨可以做豆腐焖鱼这道美食来吃。
一、豆腐闷鱼的做法
材料
1条(500g左右),豆腐3块,大蒜叶子两根,小米椒少许,油、盐、酱、醋、鸡精少许
做法
1.准备食材:在市场上购买活鲫鱼,大概在400g到500g之间;嫩豆腐3小块,或者是一大块,根据喜好来定,一般鱼炖豆腐,豆腐比较好吃。将姜切丝,大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼:鱼清洗干净后在油锅里面小火煎,两面煎黄,尽量多放点油,煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出,只留少许,加一碗水(水没过鱼身),煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料,加入小块的白豆腐。10分钟后,待汤是白色后撒上大蒜叶子,放点鸡精,起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤,一条鱼也就7块钱以内,1.5元的白豆腐,加上调料,总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。
二、豆腐焖鱼的做法
1、鱼处理好,切成小块备用
2、青红椒和姜丝切好
3、豆腐切成薄片,放在煎锅里,小火慢煎
4、一面煎好,翻面继续煎
5、煎至两面金黄,盛出来备用
6、油锅刷干净,放入鱼块,煎至变色
7、淋入适量水
8、把豆腐放进去
9、撒上青红椒和姜丝
10、撒适量盐,盖上盖子大火焖
11、焖至微微收汁,用锅铲轻轻翻拌几下
即可出锅
三、豆腐焖鱼/更多做法
1.豆腐切方块,煎两面,煎的同时均匀撒盐在上面。这样豆腐会比较香不易碎。
2.酱油,盐,酒,姜腌好鱼,下油锅煎一下,前期可以快速翻炒,后面快熟就不要炒了易碎。
3.放入西红柿一起炒
4.等西红柿变软一点放入煎好的豆腐一起焖四分钟左右。
5.放入薄荷叶,这样会香一点,没有可不放。
6.出锅啦。
鸡肉和土豆一直都是非常好的搭配,比如鸡肉焖土豆就是很经典的美食,但有的人发现这道美食做出来不符合自己口味,那肯定是没掌握正确操作方法的原因,下面教你最正宗的做法。
一、鸡肉焖土豆的做法
1、主料配料如图所示。
2、把土豆切成小方块,蒜头姜切片,辣椒切小片。
3、鸡肉用热水焯洗干净。
4、用少许生抽跟盐腌5分钟。
5、热锅下油爆炒姜片,蒜片跟辣椒。
6、再下鸡肉煸出油起锅。
7、炒锅放入一小勺黄豆酱煸香。
8、紧接着倒入煸香的鸡肉翻炒。
9、待鸡肉翻炒均匀下土豆。
10、锅里翻炒均匀加入清水末过鸡肉,放少许老抽调色。
11、盖上锅盖焖煮半个小时收汁。
12、起锅装盘即可享用。
二、鸡肉炖土豆
材料
主料:琵琶鸡腿400g,土豆3个,辅料:洋葱2个,胡萝卜1个,大葱半棵,姜一块,红辣椒一棵,大蒜6粒,紫苏4片,调料:韩式辣椒酱3大勺,辣椒粉2大勺,糖2大勺,料酒1小勺,芝麻油2大勺,色拉油少许,盐1小勺,胡椒少许
做法
(1)洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
(2)将锅烧热,加入少许色拉油,待油热了以后放入琵琶鸡腿,炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱,炒3分钟;然后,加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤,待汤煮开,用勺子撇去上边的菜沫。
(3)往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后,慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后,盖锅煮10分钟。
(4)将土豆带皮洗净后,分别包上保鲜膜,放入微波炉,600w加热5分钟。取出剥皮后,每个都分别横竖两刀切成四块儿。
(5)往已经煮了10分钟的菜里,加入土豆块儿,再加入糖、盐,盖锅再煮10分钟。
(6)待菜煮好以后,关火,加入葱丝、红青椒丝、紫苏丝;稍微盖会儿盖子,就搞定这个韩式鸡肉炖土豆了。
三、鸡肉焖土豆的简单做法
材料
鸡肉,土豆,香菜,沙茶酱
做法
1.鸡肉切块,土豆切块,香菜切段
2.鸡肉,土豆用油炸至金黄色,锅里倒剩少许油,再次放入鸡肉和土豆,加水,生抽,沙茶酱焖20分钟,出锅前加入香菜。
高笋是很多人喜欢吃的食物,还有的人将其当成药来吃,高笋含有非常多的碳水化合物以及蛋白质,能够补充人体所需要的营养,是高笋具有健壮机体的功效,值得一提的是,高笋的催奶效果也很好,所以产后缺少乳汁的女性可以吃高笋炒肉这道菜。
一、高笋炒肉的做法
1、猪瘦肉切成薄片,放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀,用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(15ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(5ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。
2、将茭白(高笋)去除老皮,切成薄片,红椒去籽去筋切成菱形片待用。
3、炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉片,炒开,炒变色后铲起待用。
4、锅中再放入少量油,放入姜丝、蒜末炒香,放入茭白片炒软。
5、加入炒断生的肉片炒匀,加入青红椒片炒匀。
7、加入蚝油和适量盐调味,炒匀即可。
二、高笋炒肉丝
材料
高笋300克、肉丝200克、红萝卜半根、青椒2根、泡椒2根、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精
做法
1、高笋洗净切丝,红萝卜切丝、青椒和泡椒都切丝。肉丝用嫩肉粉、料酒嘛味。
2、热油锅放肉丝炒撒,(油稍微多点)加泡椒和花椒,少点老抽、炒香,再放高笋和萝卜、青椒一起炒熟,加点盐和鸡精即可。
三、高笋炒肉的做法步骤
1、高笋250克,瘦肉250克,
2、瘦肉切片,高笋切片,
3、切好的瘦肉放进油锅里翻炒,
4、加适量的盐将瘦肉炒干水分,
5、放进切好的高笋,翻炒均匀,
6、调点精盐,
7、放适量的辣椒油提辣,提色。
8、调入五香粉,鸡精,
9、翻炒均匀出锅即成。
10、高笋炒肉即成。
茄子是大家在生活中可以多吃的食物,据营养专家介绍,茄子除了含有丰富的维生素c之外,还含有一种营养物质叫皂草甙,这种营养物质可以帮助降低胆固醇,所以胆固醇偏高的人吃茄子效果很好,下面告诉你酱茄子的做法。
一、苦瓜酱茄子
材料
原料:苦瓜、长茄子、黄豆酱
做法
做法:
1、茄子垂直横切成圆片,厚度约2厘米,裹上少许干生粉,入油锅中炸至横截面变微黄,捞出,控干油。
2、苦瓜去籽,切成半圆片备用。
3、另起锅热油,爆香姜末、黄豆酱,加入半小碗水、生抽、蘑菇精,再倒入茄子、苦瓜炒约2分钟,勾欠即可出锅。
这道菜酱香味浓但又不油腻。
二、肉末酱茄子
材料
主料:茄子(紫皮,长)200克,肥瘦猪肉150克,
调料:大葱10克,黄酱15克,酱油8克,白砂糖3克,盐2克,植物油25克
做法
1.茄子洗净,剖成四条;
2.煎锅烧热,锅中加入适量植物油,将茄子平铺在锅中,盖上锅盖;
3.煎烤于茄肉呈金黄色,沥干油装盘;
4.将干酱、酱油、白糖、盐用1/3碗水调成酱汁;
5.炒锅烧热,放入适量植物油,放入葱花爆香;
6.加入猪绞肉、调好的酱汁、搅拌均匀;
7.开锅盛出,浇在炸好的茄子上即可。
三、甜辣酱茄子
材料
甜辣酱,茄子,盐,糖,蒜,青红椒.
做法
1.茄子切成想要的形状.
2.锅中倒油,下入茄子翻炒.
3.当茄子把油份吸收后,加适量的水.
4.翻炒均匀后,待水梢干后再加入些水.
5.之后水干后就保持中大火,这个时候的茄子满是水和油,就不会糊锅.
6.待到茄子出现焦边后,加入青红椒炒匀.
7.最后放入甜辣酱,盐,糖和蒜即可。
鸭肾其实就是鸭肫,这部分的鸭肉肉质非常紧密,吃起来非常坚韧耐嚼,并且一点都不油腻,所以男女老少都非常喜欢这种佳品,鸭肾营养非常丰富,除了富含蛋白质之外,还含有碳水化合物、维生素、烟酸以及多种矿物质元素,下面介绍炒鸭肾吃的方法。
一、炒鸭肫
材料
材料:鸭肫
做法
1、鸭肫焯过水,切成片;大蒜、姜、葱剁碎。
2、锅里放油爆香姜葱蒜,放入鸭肫片炒香后,放入生抽、料酒、胡椒粉调味。
二、青椒炒鸭肫
材料
鸭肫,青椒,黄酒,姜,盐,大蒜,生抽。
做法
1.青椒洗净后,弄成小块。大蒜切末备用。
2.鸭肫洗净放入电饭锅中,加黄酒、姜片和水煮开5分钟,然后切断电源焖1小时。
3.把鸭肫捞出洗净后切片。
4.锅中油温8分热时,将鸭肫、青椒和蒜末一起放入锅中大火煸炒,然后放盐、生抽(放一点点即可,增加菜的鲜度)。
5.如果喜欢吃软点的青椒那就多炒一会,可以放少许水,避免烧焦。
三、姜葱爆炒鸭肾的做法步骤
1、鸭胗两个去除外面的油,洗净。
2、洗净的鸭胗,从中间切开。
3、翻到切面,在上面切十字刀花,切的时候刀稍微倾斜。
4、切好刀花的鸭胗切成适合的小块,切好装盘。
5、葱洗净切段,姜切丝。
6、锅里热油,爆香姜丝。
7、大火爆炒鸭胗。
8、七八分熟后加入一勺白醋和料酒烧制除味。
9、快熟时加入适量生抽烧。
10、最后起锅前加入葱段翻炒至软即可。
平时吃饭的时候喝点啤酒已经成为了很多人的习惯,但并不是每个人都适合喝啤酒的,比如有的人喝啤酒后会出现过敏症状,出现这些症状时可以通过以下四种方法来缓解。
一、食物解酒
1.番薯:出现酒精过敏后要尽量多吃番薯,而且最好是生番薯,可将生番薯切细,拌入白糖服食,就能达到很好的解酒功效。
2.皮蛋:出现醉酒的情况时,不要忘了吃一点皮蛋,取1-2只皮蛋,蘸醋服食不仅仅可以有效的解酒,同时治疗过敏的情况也是不错的。
二、水果解酒
1.生梨:酒精过敏可以直接吃梨缓解,也可以把梨放入凉开水中,直接吃梨、喝梨水,也可治疗过敏等症状。
2.杮子:如果出现酒精过敏的情况,这个时候不妨适量的吃点柿子,同样可以起到治疗过敏以及醉酒的情况。
3.鲜橙:将准备好的3~5个鲜橙或者是鲜橘,榨汁后饮服即可,或者也可以直接吃肉食用。
三、饮料解酒
1.牛奶:醉酒者可饮些牛奶,以便使蛋白凝固,保护胃粘膜,缓解对酒精的吸收。
2.米汤:醉酒者可取浓米汤饮服,米汤中含有多糖类及B族维生素,有解毒醒酒之效。还可加一些白糖饮用,疗效更好。
如果有酒精过敏的情况,一般不建议饮酒,如果无法避免,就一定要少喝,喝之前也要先垫一些食物,喝完后立马用以上方法缓解过敏症状。
四、茶叶醒酒法
醉酒后可饮浓茶,茶叶中的单宁酸能解除急性酒精中毒,咖啡碱、茶碱对呼吸抑制及昏睡现象有疗效。
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