以前,在学校的时候,想吃红烧牛肉炖土豆,可是考虑到经济问题只好放弃了,看着人家的广告图片,瞬间就觉得嘴馋。一到放假回家的时候,就马马叫妈妈弄这道菜给我吃,那味道真是好吃,可是,怎么样才能够做出这么好吃的红烧牛肉炖土豆呢?下面就给大家 介绍一下其做法。
牛肉对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜;土豆是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
红烧牛肉炖土豆的食材
材料:土豆,牛肉。
辅料:大蒜,生姜,干辣椒,花椒,红枣,茶叶,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮。
调料:盐,生抽,料酒,鸡精,冰糖3小块。
红烧牛肉炖土豆的做法与步骤
1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮(口感会好点,建议不要用开水煮),然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出牛肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下,生姜也去皮拍扁,香叶,肉桂皮,八角,孜然,小茴香,丁香,胡椒,陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油,倒入大蒜,生姜,干辣椒,花椒,快速翻炒。爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅(很节约时间的,再放入装了香料的沙包,放入红枣,冰糖,些许茶叶(可以使肉更容易软)同时放调料,可以稍微加一点点醋,也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。
红烧牛肉炖土豆的口感:
牛肉酥烂,土豆浓香,汤浓味醇。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。大家适当的吃些牛肉对人体还是有益的。更多的知识可随时咨询小编哦,小编会继续为大家奉献的。
牛肉炖土豆相信大家在生活当中都有吃过吧,但是虽然作为一道家常的食物,也不是所有人都能够了解到它的正确制作方法,所以大家不妨了解下文介绍的这两种不同做法。
做法一
食材准备
主料:牛腱
辅料:土豆、西红柿、洋葱
调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛腱切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;
2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。
做法二
食材准备
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)
2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。
4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。
2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。
牛肉炖土豆西红柿这道经典菜肴非常受人们的欢迎,这是一道从欧美传入的菜系,其味道充满了异域风情,让人难以忘怀。这道菜的做法其实非常简单,关键是火候的掌握,下面就给大家讲解一下牛肉炖土豆西红柿的有哪些做法吧。
西红柿土豆炖牛肉是一种常见的家常牛肉制作方法。将土豆、西红柿与牛肉一起炖煮,不仅使牛肉更加酥烂香甜,且增加了牛肉的营养价值。
做法一:
1)牛腩切成3cm大小的方块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。
2)把牛腩放入锅中,倒入清水,没过肉面约3cm,大火加热,微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉
块,这样压在底部的浮沫才会翻到上面来,方便撇掉。
3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒,桂皮,八角放入调料包,放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。
4)把山楂干冲净后放入锅中,盖上盖子,用小火炖40分钟左右。
5)打开盖子后,放入切好的土豆块,再盖上盖子继续炖3分钟,然后放入切块的西红柿,再盖盖炖1分钟。
6)然后打开盖子,调入盐搅匀,改成大火煮约3分钟,让汤汁稍微浓稠一点后,撒入香菜即可出锅。
做法二:
1.葱姜切片,花椒大料香叶桂皮适量准备好。
2.西红柿切大块备用。
3.牛肉切块,土豆切块。
4.锅里烧热水,把牛肉倒进去煮一煮撇去浮沫。
5.汤清了以后,把花椒大料等放进去,并加一些料酒继续炖。
6.炖煮肉的时候,令起锅热油,炒香葱姜。
7.加入西红柿,把西红柿炒出汤汁。
8.之后把炖好的牛肉连汤一起倒进去。
9.加一些酱油,中火炖50分钟。
10.然后放入土豆疙瘩,加盐,土豆炖熟即可。
牛肉炖土豆其实可以成为非常美味的一种家常食物,而且我们都知道其实在生活当中很多的食物在搭配,都可以给我们带来各种营养滋补保健功效,牛肉炖土豆也是一种营养价值高的美食,下面就是具体的制作方法。
一、食材准备
主料:牛肉
辅料:土豆、西红柿、洋葱
调料:盐、味精、白糖、白酒、酱油
制作步骤
1、将牛肉切块后加入盐、酱油、白酒腌制10分钟;
2、坐锅点火倒油,放入牛肉翻炒变色后,加入西红柿煸炒出汁,冲入适量开水炖20分钟,开盖后放入土豆焖10分钟,再加入洋葱,加盐、味精、白糖调味出锅即可。
二、食材准备
牛肉、土豆、西红柿、葱头、葱、姜、八角、盐、料酒、胡椒、酱油、白糖、鸡精
制作步骤
1、牛肉洗净切小块,放锅中加水、葱、姜炖八成熟(大约50分钟)
2、葱、姜、葱头炒出香味;下牛肉、西红柿、盐、料酒;
3、加酱油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉汤,小火烧15分钟。
4、加土豆块继续烧10分钟,放鸡精调好口味。
注意事项
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少,保持在1(牛肉):3(水)就可以了,因为牛肉很难变“帊”,所以在煮的时候可以放点醋进去。
2.土豆在切好之后,可以用盐巴泡一下再拿去煮,那样即使煮熟了吃起来口感更加的好吃。
3.这道菜放冰糖的时候要把握好,以免太甜了。
三、土豆功效
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生
素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。
土豆,富含有淀粉,还有蛋白质,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。那么下面我们就来了解一下牛肉炖土豆汤的具体做法吧!
一、主料 3人份
牛肉适量、土豆适量
二、调料
葱5根、姜1小块、食盐适量、花雕酒少许
清炖土豆牛肉的做法大全
三、事先准备:
清炖土豆牛肉步骤1
牛肉切块
牛肉放入凉水中煮开,加入适量花雕酒煮至酒气消散;用水冲去浮沫
步骤2
葱打结,姜切片;小土豆去皮(可在牛肉炖软以后再去皮,防止氧化)
牛肉入锅,加入适量水淹没牛肉,加入葱姜后大火煮开;转小火焖炖
步骤3
煮至牛肉酥软后加入小土豆,继续煮至土豆软糯
步骤4
调入适量盐,煮匀后即可
四、烹饪技巧
牛腩、牛腿、牛腱等都可以用来炖煮,请根据喜好选择。水量加的多就是汤,用水量少就是炖菜,随你喜好。土豆不要过早放入,等牛肉酥软后再加入,可保持土豆的形状
小土豆的口感比大的要好些,若是买不到,用大的也一样
五、菜品特色
这款清炖牛肉就是只用一味盐调出了牛肉的原汁原味。只在牛肉炖烂之后加了少许盐调味,果真吃出了不浮夸的牛肉本色
清炖牛肉原是只用牛肉慢炖,怕是炖不出想要的味道,就另添了些小土豆一起炖煮。土豆本没有与食材相冲的味道,加了以后既未破坏牛肉的本味,又因其绵密粉糯的质感再吸收了牛肉的纯鲜,口感十分之好。若是不嫌弃土豆稍稍破坏了些许清如水的汤色,记得添一些。
在天气寒冷的季节大家都喜欢吃一些热气腾腾的饭菜,尤其在寒冷东北,砂锅就成了大家非常喜好的一种做法,而且用砂锅做菜比较保温,菜也不容易凉,我们在饭店里也经常能看到用砂锅炖各种菜,热气腾腾的砂锅炖菜会使人非常有食欲,但是从健康的角度来说,砂锅菜并不宜常吃。
砂锅牛肉炖土豆做法一
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花在
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍:
红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
砂锅牛肉炖土豆做法 ?二
牛肉切方块(不能过小,肉会缩水),入锅加水烧涨去血水,捞出沥干.
土豆,胡萝卜,洋葱切块,葱切段,姜切片备用.
倒少量油在锅里,略煎土豆和胡萝卜,盛起备用。
留油在锅里,下葱姜蒜煸炒出香味,倒入牛肉炒至断生,加红糖,酱油,和一勺豆瓣酱及所有香料炒至牛肉上色,加清水莫过牛肉烧涨关火.
倒入砂锅,加盖小火炖2小时,炖至牛肉扒软加入土豆,胡萝卜,洋葱再炖半小时使汤汁浓郁,盛出撒少许葱花即可.
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍牛肉炖土豆魔芋。
2.做开水后,放入魔芋煮三五分钟
3.魔芋要泡水里一两小时,去掉石灰味。中间换次水
4.锅里放些油加肉,放入土豆翻炒
5.加入炖得八成烂的牛肉翻炒
6.倒入酱油上色,充分上色后再倒少量料酒
7.倒入足量水,加盐、糖调味。把让香叶和半粒八角、一小段桂皮,少量小茴香包入纱布中放锅里。放入魔芋。中火煮开后,小火炖大约半小时,总之肉烂、入味。然后大火收汁,最好再放点蚝油哈:)
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的牛肉炖土豆魔芋。
咖喱是一种长青不老的食物,不时就会挑起我们想吃的欲望,尤其是炎热的夏天,大家都爱以它来醒胃提神和增进食欲。咖喱的种类很多,以国家来分,其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分,有红、青、黄、白之别。根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多,这些迥异不同的香料的汇集在一起,就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。其中黄咖喱口味酸中略带辣味,非常适合亚洲人的口味。黄咖喱非常适合制作咖喱牛肉炖土豆,下面就为大家介绍一下咖喱牛肉炖土豆的做法。
1、牛腩切块焯水去血沫后捞出备用。
2、2个土豆切2厘米见方的小块。
3、准备好调料。
4、锅底少许油先把调料爆香。
5、放入焯水后的牛腩翻炒2-3分钟。
6、加入开水和一勺盐,放高压锅里压30分钟。也可以根据个人喜好来增加或是缩短高压锅里的时间。
7、少许油下入土豆翻炒2分钟左右,然后加入500毫升热水和一小碗煮牛腩的高汤将土豆煮8-10分钟。
8、最后加入4块咖喱,翻搅至咖喱融化后加入牛腩继续小火煮3-5分钟。因为咖喱本身比较咸,所以不用在添加盐。
以上就是咖喱牛肉炖土豆的做法,希望大家能学会。此外,牛肉还有很多保健和养生的功效,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
牛肉和土豆的营养价值都是比较高的,而且这两样东西也是目前常见的食材。为了能够将这两样食材的营养价值达到最佳,很多人喜欢拿熟牛肉来炖土豆,那么熟牛肉炖土豆怎么做才能将口感达到最佳呢?接下来我们一起来学习一下熟牛肉炖土豆的做法吧!
牛肉的营养价值
1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
土豆的营养价值
1. 和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生土豆炖牛肉素C等,能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素,能减少胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;
2. 宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生;
3. 降糖降脂、美容养颜:土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用;
做法:
1 土豆去皮。
2 刀削牛肉,土豆切滚刀块。
3 锅里放油,炒土豆接下来一段时间。
4 加入食盐适量,搅匀。
5 加入酱油,炒匀。
6 蛎煎增加了。
7 最后放入牛肉翻炒酱。
8 把水适量煮熟即可。
牛肉炖土豆的详细做法就是上述这些。看完了这些步骤之后,大家有没有学会牛肉炖土豆的做法呢?希望每个人能够做出符合个人口味的食物哦!亲手制作出来的菜肴吃起来会让我们自信心爆棚哦!大家不妨都来尝试做一下吧!预祝大家成功哦!
土豆炖豆角可以说是比较常见的一种搭配,我们在生活中经常可以吃得到,但是要是不了解他的做法以及技巧,那么在饮食上可能会比较的麻烦,所以何不认识以下所推荐的不同土豆炖豆角的做法。
做法一
原料
土豆1个,豆角200克。
辅料
姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。
制作过程
1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3.倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
做法二
原料
猪肉、豆角、葱、姜、花椒、料酒、老抽。
1、猪后臀尖肉切块,焯水。
2、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均匀。
5、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。
做法三
主料:豆角、土豆、五花肉。
辅料:葱、姜、盐、鸡精、酱油。
1. 豆角洗净择好,折成段;土豆洗净去皮切块;五花肉洗净切块;葱切段,姜切块。
2. 锅里放油,烧热(不能等到冒烟),放葱姜炝锅,放肉炒香。
3. 放豆角翻炒(最好多炒一会,豆角的皮有变化即可),倒酱油(适量)。
4. 加土豆继续翻炒,加鸡精,等到豆角、土豆都沾过油,颜色明亮后加盐,稍微翻炒下加水,即将没过菜即可。
5. 中火炖到土豆豆角软烂即可出锅!
芸豆炒土豆,也可以搭配其他的食材,例如适当的放一些猪肉,那么就可以有更加美味的口感。而至于具体的做法和步骤也要注意讲究,下面的介绍了不同的做法,但是要注意时间必须煮熟,以免出现中毒现象。
做法一
原料:芸豆300克,土豆300克,猪肉片50克,葱姜蒜若干
配料:花生油,盐,面酱(北方人的吃法),鸡精
方法:
1、先把芸豆抽丝掰成段(约一寸),将土豆切成块,再将葱姜切丝,以备用。
2、锅内放入两汤匙油加热,将面酱放入锅里,让油炸一下,葱姜丝放入爆锅,再下肉片略炒,加一小勺酱油,把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟,等到芸豆变色后加水,不要太多。
3、待水开后,加入蒜末,加盐,继续翻炒几下,大约10分钟后放入鸡精盛出即可。
做法二
原料:土豆1个,豆角200克。
辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克
方法:
1、土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。
2、炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。
3、倒入土豆继续翻炒, 酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可。
提示:一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
做法三
1、芸豆(就是四季豆)掰段儿,土豆切滚刀块儿,喜欢大的切大喜欢小的切小,但是不要太小。、五花肉切片或块儿(不用五花肉也可,但一定要用肥瘦相间的肉);
2、锅中坐油,油热后炒一下五花肉,炒出油;
3、加入土豆块儿和芸豆段儿不停翻炒两三分钟。这一步很重要哦;
4、倒入热水,没过菜四分之三;
5、转中小火慢慢炖。炖到汤汁稍微变粘稠时加盐调味;
6、接着炖到汤汁变少出锅即可(不要全部炖干,也不要太多,汤泡米饭最好吃了)。
营养价值
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
芸豆味甘性平,有温中下气、利肠胃、益肾、补元气、等功效。
土豆可以做成不同的美食,而且土豆是目前比较深受大家欢迎的一道美食,营养价值高,而且鲜美可口,最重要的是被人所喜欢,土豆在平时可以做土豆炖牛腩,土豆中的淀粉和牛腩搭配在一起,可以增加牛腩的香味,而且土豆软化以后会让牛奶变得更加好吃,制作方法上面也非常的简单。
这道菜非常好吃,牛肉味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓
土豆炖牛腩这道菜要做的好吃,最关键的是要选用牛腩肉,虽然说牛键子也可以拿来红烧,但会少了些筋筋拽拽的味道。
做法
牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、 葱花
因为我比较懒,而且太晚要节约时间,所以整个过程我都用的是高压锅,咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油,7成热下蒜瓣、姜片爆香,再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。
改上
锅盖和气阀,高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火,高压锅冷却(可以直接在水龙头下淋1分钟),开盖,
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水(如果之前已经够味就不能再
加盐),继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后,高压锅冷却即可开锅装盘,洒上葱花,上桌。
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