糖醋鲳鱼的配料有哪些？
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《糖醋鲳鱼的配料有哪些？》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人觉得在做糖醋鲳鱼的时候只需要用盐和醋即可，但是糖醋鲳鱼在做法上面，需要准备各种配料的，而且不能单纯的用食盐和醋就可以做好，为了避免鱼腥味太重，需要准备冲姜蒜丝提前腌制一下，加上生抽和醋，是为了能够去掉鱼里面的味道，最后再加上糖进行制作。
做法1
材料
鲳鱼，葱，姜，蒜,，料酒，蒸鱼豉油，生抽，醋，糖，五香粉，盐
做法
1、京葱切丝，蒜拍扁，胡萝卜切丝。
2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾，洗净，鱼身划几刀，放五香粉、少许盐涂抹鱼身。
3、取一盘，放葱丝垫底，再放上鲳鱼、姜、料酒、蒸鱼豉油、蒜，把鱼腌制片刻。
4、然后放进微波炉，按蒸鱼键10分钟。
5、10分钟后取出，倒掉汤水，装盘。
6、撒上胡萝卜丝。
7、起油锅，放生抽、糖、陈醋烧沸，浇在鱼身上即可。
做法2
材料
金鲳鱼1條
玉米粒
薑片5片
料酒
酱油
糖
水果醋
薑蓉
蒜蓉
葱花
做法
1、锅里放油，煎香薑片，金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉，然后放到薑片上煎。
2、鱼两面稍煎香，加入料酒(不加水)，盖上锅盖，中小火焖煮至熟。
3、在鱼焖煮的时候，用另一个锅做糖醋酱料：锅里下油，然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅，烧拌均匀。然后下酱油、水果醋，再下糖调味。
4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中，拌匀酱料，烧煮一下，就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。
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每当上街，你是不是总忍受不住街边美食的诱惑？为了解一时之馋，你肯定会奋不顾身扑上去。街边美食少吃还好，多吃则会危害健康。而为了健康，最好就是在家吃饭。看到这里，你是否已经心动？那就赶紧跟着我学习一下如何做好糖醋金鲳鱼这道菜吧。
2.姜片、葱段
3.将金鲳鱼去鱼鳞去内脏鱼鳃洗净。
4.放在案板上正反两面用刀划上几刀，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入金鲳鱼两面煎一下。
6.接着，搁入姜片、加适量的料酒。
7.加入适量的清水煮开。
8.然后，加适量生抽。
9.加适量的白醋。
10.加适量的白糖。
11.加少许盐。
12.加少许鸡精。
13.调味煮开。
14.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
15.出锅，装盘。
也许你家中有人会做糖醋金鲳鱼，但是相信做法却是不一样的。所以，为了体会这份区别，你应该自己动手做一下，只有自我的付出，才会体会到它价值的所在。
人的生活水准的提高，就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。那么，现在我就来介绍下糖醋黑鲳鱼这道菜的做法。
2.1随后，搁入姜片，加适量的料酒。
3.2烧锅倒油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。
4.1然后，加少许老抽。
5.2接着，加入适量的水煮开。
6.1加两勺白糖。
7.2加适量的香醋。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。
12.出锅，装盘。
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完糖醋黑鲳鱼的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
也许你朋友很多，但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起，但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以，为了更好地生存，下面小编就来教你关于糖醋鲳鱼干的做法。
2.鲳鱼提前洗净后在阴凉处风干。
3.锅中倒油放入鲳鱼干中火煎。
4.煎至两面金黄。
5.盛出到盘中备用。
6.锅中的底油加入葱姜蒜小火炒香。
7.然后加入除蔬之鲜和水淀粉外的调料和少许水小火慢慢煮。
8.水淀粉调好备用。
9.边煮汁边搅拌至化开。
10.然后加入煎过的鲳鱼煮至上色。
11.关小火调入少许水淀粉。
12.最后再加入蔬之鲜和米醋适量即可。
糖醋鲳鱼干虽然很平凡，但是如果自己做，吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”，肯定马上就会动手来做了。
中华吃文化源远流长，各地的美食都是数不胜数，而且各地的美食都带有各地浓郁的特色，凸显了各地的人文、风俗等特征，虽然口味不一，但是相同的是都是非常的美味，都市让人沉醉不已。今天，小编要为大家推荐的是美味的糖醋鲳鱼，不但味道鲜美，而且营养是非常的丰富的。
做法一：
材料主料：鲳鱼500克左右
辅料：青椒、胡萝卜
调料：生抽、老抽(比例1.5:1)料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精
做法1、将鱼洗净、切二字花抹盐，料酒; 备用。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出;
3、锅内加油、酒葱、蒜等爆香，加调料煸炒;
4、 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟，加醋;
5、见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，装盆即成。
做法二：
新鲜鲳鱼洗净在两面各划几刀备用。
在小碗中调好糖醋待用。
锅内加少许色拉油加热后放入鲳鱼。
将鲳鱼两面稍煎。
加酱油调味。
倒入调好的糖酸再加半碗清水。
盖上锅盖煮至汤汗浓稠后关火。
撒上葱花出锅装盘即成。
营养价值食谱营养鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
以上两种制作糖醋鲳鱼的做法，都是非常简单、易学的，所以喜欢吃鲳鱼的朋友可以选择一种自己喜欢的做法，进行鲳鱼的制作，你就可以制作出既美味，有营养丰富的糖醋鲳鱼。而且鲳鱼的营养价值这么的丰富，有条件的就可以经常的吃这种鱼。
鲳鱼又叫平鱼刺少鱼肉多食用起来方便营养也很丰富，对于心血管疾病预防很有帮助，虽然它对预防疾病有帮助，但是在食用时大家也要注意适当食用，不要和会跟它会起冲突的食物在一起吃，以免会给身体带来更大伤害，鲳鱼的最常见做法就是红烧做起来很容易，但也有很多朋友对这种鱼了解不是很多，这样在做这道菜的时候就很难了，下面文章就详细的为大家带来红烧鲳鱼做法的介绍，那么喜欢吃鱼的朋友在生活中可以自己尝试去学习，希望不了解的朋友要仔细的阅读。
做法一
1.白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用
2.用刀在鱼身两侧打花刀
3.葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用
4.热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽，老抽，糖，料酒
5.加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟
6.撒适量盐大火收汤
7.美味的红烧鲳鱼味道鲜美色泽艳丽（可以留少许浓稠的汤汁泡饼吃味道超级赞）
做法二
尖椒半根，鲳鱼1条，料酒2勺，糖半勺，盐少许，老抽少许，醋1勺，蒜半头，葱半根，姜片适量，酱油1勺，豆瓣酱1大勺，
红烧鲳鱼的做法步骤
1、鲳鱼处理干净、划几刀。
2、撒半勺盐、2勺料酒、均匀撒上干粉，腌制一会，去弄配料。
3、葱姜蒜备好。
4、起锅热油，把鱼两边都煎一下，微硬即可。盛出备用
5、另起锅热油，放一大勺豆瓣酱炒出红油，再放葱姜蒜煸香。
6、倒入半锅的水，依次调入酱油、老抽、醋、糖，水开之后放鱼，中火炖熟。
7、剩少许汤汁的时候撒上尖椒丁，用勺子把汤汁往鱼上淋，上色会更快一些。大火收汁。
营养价值
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼，是海里面的一种鱼，这样的鱼平时是很少见的，只是沿海地区这样的鱼类是很常见的，吃鱼对身体的好处很多人都是知道的，因为鱼里面有很多蛋白质，吃鱼还有补钙的好处，吃鲳鱼的话营养价值就更高了，鲳鱼在沿海地区的价格都挺贵的，如果是外地的话，那么这个鲳鱼的价格就更高了，吃鲳鱼到底有哪些好处呢?
鲳鱼的功效与作用
1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
【适用人群】
鲳鱼的营养价值
1.平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
2.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
3.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
鲳鱼的好处很多，但是鲳鱼的类型有很多种，有银鲳鱼，还有很多其他的鲳鱼，也有一种鲳鱼叫做刺鲳鱼，这些鲳鱼吃了之后对身体都是特别好的，这个鲳鱼虽然说有刺，但是刺是很少的，所以说也是非常适合给老人和孩子吃的，经常吃鱼，健康还聪明。
藏器曰∶鲳鱼生南海。状如鲫，身正圆，无硬骨，作炙食至 时珍曰∶闽、浙、广南海中，四五月出之。《岭表录异》云∶ 鱼形似 鱼，而腔上突 起，连背而圆，身肉甚浓，白如凝脂，只有一脊骨。治之以葱、姜， 之以粳米，其骨亦软 而可食。鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
柳州鲳鱼在500克/条-1500克/条左右，肉味有如鲻鱼的香味。其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生重要物资，鲳鱼胆固醇含量也低于所有的动物性食品，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，且对称，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。柳州鲳鱼体形侧扁成盘形，背较厚，口端位，无须，体色呈白身、银鳞、黑尾、线鳍，四色相配极为美观。
鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。
鲳鱼有着另外一个名字，叫做镜鱼。
鲳鱼含DHA，对小孩大脑发育有帮助！（优因培注）
【别名】鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。
【来源】为鲳科动物银鲳的肉。
【生境分布】栖于近海中下层。以小鱼、硅藻为食。眼前缘的下方，两颌各有1行细齿，产卵期5～6月。分布我国沿海，南海和东海为多，黄、渤海较少。生态环境：为近海中下层鱼类。常栖息于水深30-70m潮流缓慢海区内。以小鱼、水母、硅藻等为食。有季节性回游现象，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。
食疗价值
鲳科动物银鲳的肉。鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼。分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。
[性能]味甘，性平。能补脾益气。
[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证。
[用法]煎汤，入菜肴等。
选购技巧
1、怎么辨别红鲳鱼的好坏：拿起一条红鲳鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼水分流失的越少，鱼肉的弹性自然也越好，按起来感觉硬硬的，手指移开后也能马上恢复外形，不会留下按过的压痕。
2、体表：质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽；质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
3、鱼鳃：质量好的鲳鱼，揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮；质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
4、鱼眼：质量好的鲳鱼，眼球饱满，角膜透明；质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
5、肌肉：质量好的鲳鱼，肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
6、性别：雌者体大，肉厚；雄者体小，肉薄。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2．鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
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