人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下糖醋黑鲳鱼这道菜的做法。
2.1随后,搁入姜片,加适量的料酒。
3.2烧锅倒油烧热,下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。
4.1然后,加少许老抽。
5.2接着,加入适量的水煮开。
6.1加两勺白糖。
7.2加适量的香醋。
8.加少许盐。
9.加少许鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,搁入葱段,即成。
12.出锅,装盘。
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完糖醋黑鲳鱼的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。
小鱼干大家都吃过都是一些比较小的鱼,晒干后浓缩成的精华,小鱼干非常有嚼劲,但是比较硬,口感上也非常腥,为了能让小鱼干变得好吃一些,大家在制作小鱼干的时候需要注意,可以加一些糖和醋来做糖醋小鱼干,不仅开胃促进消化,还非常的好吃美味。
主料
香酥小鱼干:一份(150克)
白糖:适量(15克)
陈醋:1小勺
辅料
玉米油:少许(10克)
烹饪步骤
1:炸好的小鱼干,或者是烤箱烤制的小鱼干一份。
2:净锅倒入几滴油烧热。
3:然后放进白糖转小火。
4:用铲子轻轻拌,不可以搅,使糖融化到琥珀色
5:将小鱼倒进去翻拌匀后
6:烹入适量陈醋拌匀关火
7:盛入盘中
8:端上餐桌,口感脆脆的,酸甜口味
9:当零食吃吧!
1. 鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;
2. 食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;
3. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
4. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5.含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
中华吃文化源远流长,各地的美食都是数不胜数,而且各地的美食都带有各地浓郁的特色,凸显了各地的人文、风俗等特征,虽然口味不一,但是相同的是都是非常的美味,都市让人沉醉不已。今天,小编要为大家推荐的是美味的糖醋鲳鱼,不但味道鲜美,而且营养是非常的丰富的。
做法一:
材料主料:鲳鱼500克左右
辅料:青椒、胡萝卜
调料:生抽、老抽(比例1.5:1)料酒 ,糖 镇江香醋、姜 ,小葱, ,盐、味精
做法1、将鱼洗净、切二字花抹盐,料酒; 备用。
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出;
3、锅内加油、酒葱、蒜等爆香,加调料煸炒;
4、 再放入肉清汤烧开,将鱼放入,然后用小火焖烧几分钟,加醋;
5、见鱼肉熟汁呈胶状后,加味精并晃动,使卤汁裹包鱼,装盆即成。
做法二:
新鲜鲳鱼洗净在两面各划几刀备用。
在小碗中调好糖醋待用。
锅内加少许色拉油加热后放入鲳鱼。
将鲳鱼两面稍煎。
加酱油调味。
倒入调好的糖酸再加半碗清水。
盖上锅盖煮至汤汗浓稠后关火。
撒上葱花出锅装盘即成。
营养价值食谱营养鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
以上两种制作糖醋鲳鱼的做法,都是非常简单、易学的,所以喜欢吃鲳鱼的朋友可以选择一种自己喜欢的做法,进行鲳鱼的制作,你就可以制作出既美味,有营养丰富的糖醋鲳鱼。而且鲳鱼的营养价值这么的丰富,有条件的就可以经常的吃这种鱼。
很多人觉得在做糖醋鲳鱼的时候只需要用盐和醋即可,但是糖醋鲳鱼在做法上面,需要准备各种配料的,而且不能单纯的用食盐和醋就可以做好,为了避免鱼腥味太重,需要准备冲姜蒜丝提前腌制一下,加上生抽和醋,是为了能够去掉鱼里面的味道,最后再加上糖进行制作。
做法1
材料
鲳鱼,葱,姜,蒜,,料酒,蒸鱼豉油,生抽,醋,糖,五香粉,盐
做法
1、京葱切丝,蒜拍扁,胡萝卜切丝。
2、鲳鱼去内脏、去鳃、刮鳞、去鳍去尾,洗净,鱼身划几刀,放五香粉、少许盐涂抹鱼身。
3、取一盘,放葱丝垫底,再放上鲳鱼、姜、料酒、蒸鱼豉油、蒜,把鱼腌制片刻。
4、然后放进微波炉,按蒸鱼键10分钟。
5、10分钟后取出,倒掉汤水,装盘。
6、撒上胡萝卜丝。
7、起油锅,放生抽、糖、陈醋烧沸,浇在鱼身上即可。
做法2
材料
金鲳鱼1條
玉米粒
薑片5片
料酒
酱油
糖
水果醋
薑蓉
蒜蓉
葱花
做法
1、锅里放油,煎香薑片,金鲳鱼轻轻裹上一層玉米粉,然后放到薑片上煎。
2、鱼两面稍煎香,加入料酒(不加水),盖上锅盖,中小火焖煮至熟。
3、在鱼焖煮的时候,用另一个锅做糖醋酱料:锅里下油,然后薑蓉、蒜蓉、葱花一起下锅,烧拌均匀。然后下酱油、水果醋,再下糖调味。
4、将糖醋酱料拌入金鲳鱼中,拌匀酱料,烧煮一下,就是好吃、好下饭的糖醋金鲳鱼。
看见别人家天天满桌美味佳肴,你可能看到以后特别的嘴馋。这时候你肯定会抱怨自己或者身边的人不会做饭。其实做饭自己是可以学习的,没有你想的那么难,下面就是关于炸鲳鱼的做法介绍,自己赶紧开始学习吧
2.洗净切块沥干,大概2CM宽就可以了
3.倒一点黄酒腌制10分钟去腥,这黄酒是妈妈自己酿制的,年前回去,春节回来时带了一大壶,我倒到九江蒸珍酒瓶里用,好香啊
4.准备调料,面粉100克,我用的是自发面粉,上次做蛋糕时余下的,一般的面粉也可以,但是没有这个松脆,香蒜炸粉10克,麻辣炸粉10克,我喜欢香蒜味,但是又喜欢吃辣的,所以两种味道一起下,也可以只用一种味道,小麦生粉10克(可以增加酥脆)
5.所有调料拌匀加一碗水调成糊状,
6.炒锅倒油,等油温8成热时把鱼块放进去,注意不要一次放很多,要耐心慢慢的,几块几块的炸,这样做出来的成品漂亮又省油
7.鱼块在锅里哧哧的叫呢
8.炸了一大盘
9.倒些陈醋或番茄酱做蘸料,喜欢孜然味可以撒些在鱼块上,开吃!
炸鲳鱼的做法介绍完了,你可能还没有掌握,但是一定要多加的练习,可以抽时间去厨房做一下。
随着人们生活条件的变好,各种鸡鸭鱼肉也成了大家生活中非常常见的食材,人们在餐桌上经常可以看见,鱼是很多人们都喜欢吃的,鱼有着不同的种类,其中鲳鱼是大家都非常喜欢吃的,那么葱油鲳鱼的做法是怎样的呢,人们该怎样的做这道菜,下面我们就一起来了解一下。
鲳鱼是很多人都非常喜欢吃的一种鱼,我们在餐桌上经常可以看见这道菜,葱油鲳鱼是鲳鱼的一种做法,那么葱油鲳鱼究竟是怎么做的呢,很多人都想知道,下面来学习下。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1.小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2.最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟.
3.锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4.锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可.
家常红烧鲳鱼
材料:鲳鱼1条,大蒜1瓣,姜1小块,小葱1棵,辣椒1个,生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g
做法
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
椒香孔雀鲳鱼
主料:鲳鱼一条(约600克),辅料:青花椒30克,小米椒20克,洋葱20克,小尖椒3根
做法
一:将鲳鱼宰杀,去鳞,内脏洗净。将鲳鱼头尾切下,身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二:将鲳鱼放在盘子里,摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟,取出淋上香油。
流程三:将精炼油100克烧至4成热,下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒,炒香后淋在鱼上即可享用。
通过上面文章的介绍,相信大家对于葱油鲳鱼的做法都有了一定的了解,这是很多人都非常喜欢吃的一道菜,因此您可以多学习这道菜的做法,然后不妨在生活中尝试做做看,其实是很简单的,只要您掌握了一定的技巧,您也可以做出好吃的葱油鲳鱼。
很多人都吃过鲳鱼,鲳鱼是非常适合用于家常菜的。生活中肉鲳鱼的做法是多种多样的,也可以根据自己的口味喜好而添加不同的食材,或者钻研出其他不同的做法,这样即使是同一种食物,也可以做出许多不一样的美味出来。肉鲳鱼做法非常多,不仅可以红烧还可以油炸。
1.首先,将肉鲳鱼洗净,切段,一般一只鱼切成两段即可,放在碗里加点盐巴,味精,料酒,地瓜粉腌制片刻,腌制一小时后,将油锅烧热,将肉鲳鱼一块一块轻轻放进锅里,肉鲳鱼都放进锅里后,小火慢炸7分钟,当背面炸成金黄色时,就可以把鱼翻一面继续炸,另一面也炸7分钟左右,用筷子戳一下鱼,能戳的进去就算熟了,然后,用铲子将鱼铲到锅边让油流干净,再用筷子把肉鲳鱼一块一块夹到盘子里。
2.肉鲳鱼洗净后,用醃料醃15分钟;葱切段、辣椒切片备用,热锅,倒油,约160度后,放鱼下去煎至两面金黄,起锅备用。锅中留一大匙油,放入姜、葱、辣椒爆香,并加入所有调味料煮沸。放入鱼烧至入味即可起锅。
3.在白鲳鱼两面交叉划刀。起一滚锅,水滚后将作法1的白鲳鱼入锅汆烫约5秒,取出放置于蒸盘上。将豆豉酱淋在作法2的白鲳鱼上,再将猪网油盖上,放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出,将葱花撒在蒸好的鱼上即可。
4.鲳鱼治净,切去头,尾,再斜切成三段。葱切成花。姜切成片。鲳鱼段用葱花、姜片、大曲酒、酱油、饴糖、精盐、白糖抹匀,腌渍入味。取铁丝网架,刷上花生油,鲳鱼放在网架上,入炉烤约10分钟。再将炉内加入木屑,关上炉门,烧熏6分钟左右,至鱼皮呈现红棕色,鱼肉熟透取出,装入盘内,刷上熟花生油即成。食时配色拉酱上桌。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《糖醋鲳鱼干的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生