尖椒茄子这种做法在我们南方人这里是比较常见的,因为茄子搭配尖椒,可以让茄子更好的融入尖椒的味道,对于我们食用起来就会比较味道比较香脆。如果你们是吃不了辣的,建议你们可以将尖椒换成青椒,它的味道还是差不多的,建议你们可以去尝试一下它的味道,相信你们会喜欢上吃。
茄子是一种比较有营养的蔬菜,它的味道是比其他的蔬菜好吃的,但关键茄子是比较热气的,我们在夏天的时候不能吃太多的切,以免出现上火的情况,尖椒只是我们用来提味的一种食材而已。
茄子营养丰富,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,及有良好降低高血脂,高血压等功效。 现在是青椒的季节,加点青椒下去炒的话颜色好看,又提味。
口味:微辣。工艺:炒。
尖椒炒茄子的制作材料:主料:茄子,200克,青椒50克,辣椒(红,尖)50克 调料:大蒜(白皮)5克,姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油6克,白砂糖4克,盐3克,香油4克,淀粉(豌豆)5克,植物油30克,味精4克。
1.将茄子去皮,切成细长条;
2.青,红椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油,放入蒜泥,姜末,葱花煸香;
5.倒入茄子,青红椒,烹入黄酒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
对于茄子炒尖椒的做法,相信你们看完这篇文章后应该知道怎样做尖椒茄子了。对于这种比较美味的食物,我们要对于它的做法有一定的认识才能够去制作它,所以对于我们这些很少下厨的朋友在,这是一道让我们可以好好学习的菜式。
茄子有很多人爱吃的蔬菜,茄子含的营养很丰富,比如蛋白质,碳水化合物,各种维生素,铁,钙等人体必须的营养元素,茄子可以改善慢性胃炎,可以保护心血管,还可以降脂降压等功效,尖椒茄子卤是一道很多人喜爱的美食,尖椒茄子卤的做法有什么?接下来我们来看看吧。
一.尖椒茄子卤的做法有什么?
原料:有机青椒一个、圆茄子半个,鲜面条。 调料:竹盐,姜末、水淀粉。
步骤
1.茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末。
2热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟。
3.出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。
4.最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~
二.辣椒营养价值
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用,有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。
1、辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加,反而会抑制胃酸的分泌,刺激碱性黏液的分泌,有助于预防和治疗胃溃疡。
2、辣椒富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇
3、辣椒中含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
4、辣椒可以预防动脉硬化,是因为辣椒中含有丰富的β-胡萝卜素,一根辣椒中所含的β-胡萝卜素就可以满足一个人一天的需要,而β-胡萝卜素是一种强抗氧化剂,可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型态。
三.茄子价值
茄子的营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现,是佳肴,也具有很好的保健效果。
1、茄子中维生素p的含量很高,每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。
4、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
四.功效作用
1.清热解暑
茄子属于寒凉性食物,有清热活血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑,对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子,长期下来,有治疗内痔出血,改善便秘的功效。
2.降脂降压
茄子中含有皂草甙,有护肝和降低机体血液胆固醇的功效,可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成,改善机体的供氧功能以及血液流动,提高免疫力。
3.保护心血管
茄子中含有维生素p,这种物质能防止维生素C被破坏,有保护加强毛细管壁弹性,增强人体细胞免疫力,减低毛细血管脆性和渗透性,防止血管破裂,保护心血管正常的功效。
4.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.抗胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
不知道有没有人吃过使用茄子制作馅料包制出来的包子,想必大家在吃包子的时候,一般都是使用猪肉制作出来的馅料,而使用茄子制作出来的馅料口感爽滑,会比猪肉制作出来的馅料更具有风味。而为了让茄子的口感更好,往往会加入一些尖椒提味,因此使用尖椒和茄子包包子的方法有哪些呢?
包子馅中的茄子软糯香滑,夹杂着辣椒的香味,口感丰富。配一上碗小米粥,健康营养,吃得还舒坦。以下详细介绍制作过程。
具体制作方法
第一步:普通面粉500克、酵母粉5克。将酵母粉放入碗中,倒入适量的清水,搅拌匀均后静置10分钟(水的温度一定不要超过40度,否则会影响面团的发酵)
第二步: 将酵母水缓缓的倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌,搅拌到盆中没有多余的干面粉。
第三步:揉成面团。然后用保鲜膜盖上醒发1个小时。
第四步:趁面团发酵的时候,开始准备包子馅。圆茄子1个、尖椒2个、葱适量、姜适量。
第五步:茄子去皮切成小丁、辣椒切碎、姜切末、葱切末备用。
第六步:往茄子丁中放入一勺盐拌匀,然后腌制20分钟。(用盐腌是要将茄子里多余的水份腌出来,以免包子馅水份太大)
第七步:如图,腌出来很多水份。
第八步:用手将茄丁里的水份攥干。
第九步:将辣椒末放入茄丁中拌匀,然后放入1勺盐、半勺鸡精、1勺生抽、1勺老抽、2勺糖搅拌匀均。然后将葱末、姜末放在茄丁上。
第十步:锅中倒入适量的油,油热后放入十几粒花椒,待花椒爆出香味后关火。然后将花椒捞出,剩下的油浇在葱末上。然后将盆里的馅料拌匀。
第十一步:往馅料中放入两勺淀粉拌匀。
第十二步:淋少许香油拌匀,包子馅就做好了。
第十三步:面团发酵至两倍大小的时候就可以了。
第十四步:将面团从盆中取出,揉至表面光滑。
第十五步:把面团分成大小匀均的小剂子。
第十六步:擀成边缘薄,中间稍厚的包子皮。
第十七步:取适量的馅放在包子皮中间,然后捏成包子形状。
第十八步:包好的包子放在蒸笼上(蒸笼提前抹些油或垫上油纸),进行第二次醒发(大概需要15分钟左右)。醒发结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后,转中火再蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出(以免包子突然遇冷后表皮回缩)。
茄子土豆以及尖椒都是日常生活中很普通的食材,但是这几种普通的食材却可以烹饪出美味的菜肴,茄子土豆尖椒是一道很常见的家常菜,制作起来也是非常简单的,但是口感吃起来却是很美味的,而且营养也是比较丰富的,用来下饭是非常好的,但是很多人并不会自己制作,下面介绍茄子土豆尖椒的做法。
茄子土豆尖椒做法
1.茄子洗净切滚刀块。
2.土豆、尖椒洗净。
3.土豆切厚片。
4.尖椒切片。
5.起锅热油,放入蒜片炒香。
6.先后放入茄子、土豆。烹入生抽,烧制5分钟。
7.放入尖椒,加盐味精调味,翻炒均匀。
8.即可出锅装盘。
经常吃土豆有什么好处?
1、土豆具有健脾开胃的作用:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
2、土豆具有缓解心脑血管的作用:土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
3、土豆具有润肠通便的作用:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。所以常吃土豆可以起到很好的通便排毒作用。
4、土豆具有减肥的作用:土豆只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的。食用土豆可以减少脂肪摄入,可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉,达到瘦身的目的,但不能吃太多。
5、土豆具有延缓衰老的作用:土豆含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康,能延缓衰老速度。
6、土豆具有护肤养颜的作用:将新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著,且不用担心副作用。另外,将熟土豆切片贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。
每当你一个人在家的时候,是不是总吃泡面?这样的食物,你不觉得亏待了自己吗?人生在世没多久,每一天都不能亏待了自己。所以,现在就请和小编一起学做一下尖椒炒茄子。
2.茄子撕成长条状。
3.尖椒切成块状。
4.大蒜拍碎切成沫备用。
5.锅中放油加热,先把肉炒一下。
6.然后放入茄子条。
7.把茄子条翻炒均匀直到变软时候加入少许的生抽。
8.加入少许的白糖翻炒均匀。
9.加入辣椒块翻炒一会儿。
10.辣椒也变软时候,加入适量的精盐。
11.临出锅时候加入大蒜末翻炒一会儿。
12.关火后,加入适量的鸡精即可出锅。
也许你以前吃过尖椒炒茄子,但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你,还有什么理由你自己动手做呢?这样,你才会体会到真正的甘甜。
能否拥有健康的身体,关系着我们能否好好的享受生活,而健康的身体需要有足够的饮食营养来保证,在平时我们要注意少去外面吃,多在家里做饭,尖椒茄子馅包子的做法很简单,适合于那些想要健康却没有过多时间的人。
2、和面
3、揉匀
4、放在一个带盖的小锅里,再用个大锅烧点开水,把小锅放大锅里,再盖个大盖子,我一般这样发面,一会就好了,冬天也很快;
5、茄子尖椒切丁,留一点尖椒出来
6、姜切末
7、糖、盐、香油、蚝油、味极鲜,姜末,十三香拌匀
8、花椒炸油,花椒变成黑色就捞出不要,把拌好的馅料炒一下,茄丁有点软就行了,千万别炒熟了,凉一下,把刚才留出的尖椒拌在一起备用;
9、馅料拌好了,这会面就发好了;
10、面揪挤子,大小自己喜欢好啦,我就爱大笼包;
11、小火冷水上锅蒸,锅响了改大火,从小火开始计时13分钟整就关火,必须等两分钟后开盖,热腾腾的包子熟啦
事实上,长期在外吃饭对人体健康是没有好处的,尽管尖椒茄子馅包子的做法,但吃过的人却久久难忘。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于西红柿尖椒炒茄子的做法吧。
2.茄子洗净,保留外皮,切成小块,过清水漂洗一下,捞出
3.【炝花椒】:倒入比平时炒菜稍多的油,低油温时丢入花椒粒
4.待油温升高至开始冒青烟,花椒粒的香味已经充分激发出来后,捞出丢掉,迅速倒入将茄子倒入
5.大火,快速翻炒
6.待炒至茄子开始变软后,洒入一半勺盐
7.调入适量生抽
8.翻炒
9.倒入清水,基本淹没茄子的一半,盖上锅盖
10.利用这个时间,将西红柿和青椒分别切好
11.揭开锅盖,码在茄子上面,先不要翻
12.继续盖上锅盖,中小火焖
13.焖制的时间基本上4、5分钟,正好可以剥蒜,并将大蒜剁成蒜末
14.开盖,将所有食材翻炒均匀,这个时候,茄子已经完全变软,汤汁也基本收干了
15.撒入蒜末
16.翻炒1、2分钟,令蒜味入一入就可以关火啦~~
看完了关于西红柿尖椒炒茄子的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
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