干豇豆做法，这样操作才是正确的！
天下只有养生之道，没有长生之药。随着社会的发展，人们更好注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《干豇豆做法，这样操作才是正确的！》，希望对您的养生有所帮助。
新鲜豇豆的吃法大家都很清楚了，但懂得干豇豆正确吃法的人可能就偏少一些了，的确如此，干豇豆做成美食的方法与新鲜豇豆截然不同，下面介绍几种最常见的吃法。
一、干豇豆烧五花肉
材料
主料：五花肉，干豇豆
调料：八角，盐，冰糖，老姜，大葱，白酒，小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用。
2、葱、姜切片，冰糖拍碎。
3、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用。
4、冰糖拍碎，下锅炒成糖色加水关火。
5、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至出油，肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色。
6、大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
7、最后下入干豇豆，加盐、少许酱油调味，烧至干豇豆入味，加糖，大火使汤汁浓稠，起锅。
二、干豇豆烧肉
材料
五花肉500克，干豇豆80克，大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
做法
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
4、将油倒掉不要，五花肉盛出
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
三、干豇豆拌鸡杂
材料
干豇豆100克。鸡杂300克、小米椒2根、小葱1根、蒜、香油、花椒油、熟油辣椒、生抽、味精、糖
做法
1、鸡杂用盐洗净，用开始煮熟，捞出凉冷，切成段和片，放在盆里。
2、蒜和小米椒切成颗粒，放入一个小碗里，再加入辣椒油、生抽、香油、花椒油、葱、味精和糖搅拌哈淋在鸡杂上。
3、再淋上热油，鸡杂更好吃。
四、干豇豆红烧肉
材料
主料：五花肉、干豇豆。
调料：八角、盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香
做法
1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。
2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，
3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；
4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水(漠过肉)，加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。
5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。
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海蛎是一种很常见的海鲜食物，人们吃海蛎的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蛎汤来吃，而不同地方的人做海蛎汤的方法不一样，所以今天介绍三种最流行的做法。
一、海蛎汤的做法
1.新鲜的海蛎，清洗下。
2.隔上适量的地瓜粉。
3.轻轻搅拌均匀。
4.锅内烧开水。
5.姜切丝条，蒜苗切细末。
6.水开后放入姜丝。
7.接着放入海蛎，轻轻拌下。搁入蒜苗末。加入味精和盐调味。
8.当烧开后，就可关火。
小贴士
1、制作过程的搅拌均都要轻轻的，海蛎易破，破掉的就不那么鲜美了。
2、海蛎属易熟食材，不易煮过久，过久会老，没有鲜度！
二、海蛎汤的做法
1.材料:海蛎、荷兰豆、海蛎
2.海蛎洗干净、荷兰豆用清水浸泡、金针菇去头洗干净
3.海蛎加盐、糖、耗油和淀粉搅拌
4.锅里烧水
5.水开之后把海蛎慢慢的放进去这时候千万不要去搅拌哦等水开了再去搅拌不然汤都会变成浓汤了
6.水开之后轻轻搅拌下再把荷兰豆加进去
7.最后放金针菇调味即可
三、西红柿海蛎汤的做法步骤
1.所有东西洗净备用，海蛎用盐酱油姜末腌制几分钟加入地瓜粉勾芡待用。
2.锅烧热加入油下姜片葱头炒香，然后西红柿切块倒入微炒，倒入开水，加入鱼丸。
3.待水煮开，放入海蛎，再盖好盖子让海蛎滚起，放入葱末韭菜，加入盐酱油鸡精。吃之前再淋几滴醋，哇哦，好爽口哈！
相信每个人都吃过豇豆，但不同的人有不同的吃法爱好，今天推荐大家做豇豆馅，比如在包饺子的时候可以加入豇豆，这和做其他的饺子馅是差不多的，具体操作方法如下：
一、豇豆馅的做法
1.豇豆洗净放开水里焯熟
2.猪肉馅里放入葱，姜，料酒，盐，生抽
3.肉馅与调料混合均匀
4.豇豆焯好后放凉切成沫
5.豇豆切成沫与调好的馅混合
6.调好的饺子馅
7.准备好饺子皮
8.在一张饺子皮上放上馅料
9.先进行对折
10.之后挤出饺子形状
11.包好的饺子
12.锅中放水水开后放后饺子，点两次水后，饺久熟了。
二、豇豆肉馅大饺子的做法步骤
1、原料（自己切的五花肉馅）。
2、葱，蒜，姜切末备用。
3、将葱姜蒜末及盐，老抽，料酒，五香粉，花椒粉，香油，鸡精各适量放入肉馅中拌匀，腌制20分钟。
4、将豇豆洗干净放入热水中焯水3分钟，后捞出控干水分。凉凉。
5、将焯好的豇豆切成末。
6、将豇豆末放入腌好的肉馅中拌匀。
7、和面（放入适量温水，将面粉搅成絮状）。
8、和成面团，饧10分钟。
9、将面团切成小剂子，擀成面皮。
10、将拌好的馅料放入饺子皮中包好，包严实边缘，以免煮时露馅。
11、包好的饺子成品。
12、锅中放入适量水，水开后放入饺子，煮至饺子馅熟，即可食用。
三、豇豆猪肉馅包子
1.豇豆摘洗干净，放入沸水中煮30秒捞出，然后过冷水。沥干水分后切碎粒。
2.肉馅分几次加入少许清水，搅拌至起胶。加姜末、酱油、料酒、蚝油、甜面酱、十三香，搅拌均匀，最后点少许香油提香。
3.准备开始包包子的时候，将豇豆碎、葱末倒入肉馅中，加适量盐搅拌均匀，再加适量的油搅拌一下。
4.面粉、白糖、油混合。
5.酵母用温水融化，静置一会儿。
6.酵母水倒入面粉中，搅拌均匀。
7.揉成光滑面团，盖面盆醒10分钟。
8.将大面团分成每个约50克的小面团。
9.擀成中间厚四周薄的大片。
10.放入约50克的馅料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸锅内醒发15分钟。然后中大火蒸20分钟（从冷水算起），关火后虚蒸5分钟再打开盖子。
在日常生活中，豇豆是很多人喜欢吃的食物，但不同的人有不同的做法，比如有的人喜欢做蒜泥豇豆，只要掌握基本技巧，这道美食做出来是比较好吃的，下面介绍几种正宗的做法。
一、蒜泥豇豆的做法
主料
豇豆300g
配料
油适量
盐适量
大蒜适量
1、事豇豆洗净后用淘米水浸泡一下。
2、冲洗干净，摘成小段。
3、大蒜切碎成蒜泥。
4、坐锅热油，倒入蒜泥。
5、蒜泥煸香。
6、倒入豇豆。
7、干锅煸至豇豆变成绿色，加入适量的水。
8、盖锅盖煮至豇豆熟透，入调味料。
9、翻炒均匀后，起锅装盆。
二、蒜泥豇豆
材料
豇豆1把、红辣椒2根、大蒜5瓣、生抽1大勺、糖1/2小勺、植物油
做法
1、豇豆、大蒜、红辣椒准备好。
2、豇豆洗净、掐去头尾后随意掐成小段。
3、大蒜用压蒜器压成蒜泥，剁碎也一样。红辣椒切成小段。
4、烧开一锅水，放入豇豆焯两分钟，捞出沥干备用。
5、锅烧热，倒油，放入蒜泥和红辣椒炒出香味。
6、倒入豇豆翻炒均匀。今天的豇豆很嫩，稍微炒一下，令蒜泥均匀包裹住豇豆即可。根据个人口味可以多炒两分钟。
7、最后倒入一点点生抽。
三、蒜泥豇豆的做法步骤
1.豇豆摘洗干净。
2.切成小段。
3.先在锅里烧水，水开后把豇豆焯熟捞出。
4.现在做料汁：把蒜放舂臼捣成泥。
5.捣成泥后放碗里，加入米醋。
6.加入一勺醋，和一勺生抽，不小心放成酱油了。
7.加入食盐和少许白糖。
8.把料汁淋在摆在盘里的豇豆上面。
9.坐锅炝油。
10.油热后淋在蒜上即可。
茄汁鸡翅是以鸡翅为主做成的一道美食，这道美食看起来就很想吃，吃起来味道非常好，吃过的人都会非常喜欢，同时鸡翅和番茄是非常丰富的，比如鸡翅含有丰富的胶原蛋白，番茄含有丰富的番茄素等等，下面是茄汁鸡翅的详细做法。
一、茄汁鸡翅的做法
材料
主料：鸡翅2个，炸土豆15g，煮胡萝卜10g，鸡蛋1个，酸黄瓜角1个，面粉500g，西红柿2g
调料：盐1g，胡椒粉0.2g，番茄沙司10g，糖1g，橄榄油15g
做法
1、将鸡翅用盐、胡椒粉腌制入味，再把腌制好的鸡翅膀沾鸡蛋糊。
2、放入油中炸熟捞出装盘，用番茄沙司、盐、胡椒粉、糖、适量的水熬制浓厚的汁淋在鸡翅上即可。
3、配上酸黄瓜、两红柿块、炸土豆块、煮胡萝卜条等菜吃。
二、茄汁鸡翅做法步骤
材料
鸡翅中6个，番茄酱20g，大蒜1瓣，姜2片，料酒10ml，生抽10ml，白糖5g，盐少许
做法
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片
2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用
3.热锅放少许油，放入鸡翅
4.用中小火将鸡翅两面煎至微黄色
5.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀
6.加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟
7.至汤汁浓稠后即可出锅
三、茄汁鸡翅
材料
鸡翅中16个，葱，姜，番茄酱，料酒，生抽，白糖，盐
做法
1.葱切片，姜切丝，锅中放适量的清水，加入葱和姜，1汤匙料酒，放入鸡翅，开锅捞出沥干水分备用
2.炒锅中倒入适量的油，约5成热的时候放入余下的葱片和姜丝爆香
3.放入焯过水的鸡翅，翻炒片刻，放入料酒，翻炒数下后淋入生抽
4.加入番茄酱，多少根据自己喜好，如果喜欢颜色深和口味重一些的可以适当多放一些，或者用番茄沙司代替也行
5.翻炒数下，加入适量的清水，没过鸡翅即可，放入白糖，盐调味后，大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
番茄是无数人喜欢吃的食物，健康专家也推荐大家可以多吃番茄，对身体健康有很多好处，如果长时间吃番茄觉得味道单一的话，可以将其做成丰富的美食来吃，比如番茄干，下面来学习做法。
一、日晒番茄干
材料
番茄(tomato)20个
香叶(BayLeaves)40片
橄榄油(extravirginoliveoil)1000ml左右
做法
1)番茄洗净，去蒂；
2)切成3mm左右厚的片；
3)放在食物烘干机(fooddehydrator)，用135F烘干10-12小时；
4)取一干净容器，放几层番茄干，几片香叶，如此重复。加橄榄油浸没，并用勺子把番茄干压几下，压出空气气泡。密封7-8天。
二、橄榄油渍番茄干
材料
番茄3-4个
橄榄油适量
干罗勒适量
盐适量
做法
1、番茄切成小块，放在烤盘上，表面撒一层盐，放入烤箱中90℃烘干(大约2小时)。
2、取一个干净小瓶，以一层番茄干、一层罗勒的顺序将原料放入瓶中，之后倒入橄榄油即可（橄榄油没过番茄干即可）。
小诀窍：
1、做好后密封，放入冰箱冷藏二周至一个月就可以开始食用啦。
2、北京最近经常雾霾，实在没信心放在外面晾干，无奈选择的烤箱烘干~有条件（大太阳~）的朋友可以放到太阳下晒干哈！但如果选择晒干最好去掉番茄籽，不然很难晒干啊~
3、意式香草中最爱罗勒，所以只用了它~朋友们也可以根据自己的喜好添加其他的香草哈~
三、无奶番茄干香蒜酱
材料
新鲜罗勒叶75克，番茄干5个，软化，蒜头3个，压碎，盐1/4茶匙，烤松仁3汤匙，初榨橄榄油4汤匙
做法
1、将罗勒、番茄、蒜末、盐和松仁放到一个食品加工器或搅拌机里搅拌均匀。
2、再慢慢加入橄榄油，直到混到喜欢的程度为止即可。
也许很多人对青占鱼还不是很了解，其实这是大家熟知的鲐鱼，这种鱼的营养也很丰富，比如这种鱼含有DNA以及EpA，这是很宝贵的营养物质，可以防止脑埂塞、防止心血管扩张以及抑制血小板凝聚等，那么青占鱼该如何烤来吃呢？
一、烤青占鱼的做法
菜肴简介
所属菜系：粤菜
口味：葱香
主要工艺：煎
主要食材：水产类
食材明细
青占鱼2条
葱花1大把
盐
酱油
鸡精
料酒
白糖
制作过程
1.青占鱼洗净，沥干水分。
2.切成小断，用剪刀即可完成。
3.锅里倒入少量油，把鱼沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入锅里中小火煎。
4.煎成金黄色之后，关火，捞出控油。
5.调一碗水淀粉备用。再在空碗里加入料酒3大勺，酱油1勺，鸡精半勺，盐1小勺，白糖半勺，调成料汁。（做这菜没用到水，所以料酒要多）
6.葱一大把，切成大段备用。
7.锅里留少量的油，放入切好的葱白部分，小火煎。
8.在葱白上面放上煎好的鱼，把多余的葱绿部分盖在鱼上面。把先前绿碗里调好的料汁淋在上面。把火调到中小火，盖上锅盖，焖煮3分钟左右。中途不要开盖。
9.3分钟之后，看汤汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新盖上锅盖焖会之后关火，装盘了。
小贴士
1.葱是用来烤制鱼的，经常开盖会让锅内的葱香味跑掉，记得在小火的情况下尽量不要开盖。
2.下饭、鱼刺少，很适合小朋友和老人。
二、辣烧青占鱼
材料
青占鱼，干红辣椒，葱，料酒，姜，蒜，酱油，糖，水
做法
1.早上买鱼回来洗干净用盐腌上晚上做前把盐水冲洗干净。
2.准备好干红辣椒、葱、姜、蒜。
3.煎鱼。
4.配料垫底加料酒、酱油、糖和水烧煮。
小诀窍
辣烧青占鱼，很下饭的鱼。
三、红烧青占鱼的做法
1、食材：青占鱼（已洗净切段）、姜片、葱段
2、在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片炝锅。
3、随后，下入已洗净的青占鱼煎一下。
4、接着，加2汤勺料酒。
5、加3汤勺生抽。
6、加汤勺白糖。
7、加0.5勺盐。
8、加适量的清水调味煮开。
9、然后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
干竹笋也叫盐笋，这种竹笋和新鲜的竹笋在吃法上有很多不同，所以大家千万不要把吃新鲜竹笋的方法照搬过来，干竹笋在制作美食的过程中要懂得技巧，下面为你介绍最全的制作方法。
一、干竹笋的做法大全
1、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭，宰杀后去毛，从腹部取出内脏，洗净后放入沸水中中火氽15分钟；鸡爪洗净，用剪刀剪去脚趾甲，然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟，然后放入葱、姜各10克，750克上汤，大火烧开后小火烧30分钟，取出。
2、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用；天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟，取出备用。
3、取宜兴砂锅1只，加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后．放人老鸭改用小火炖3小时，然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
特点：油而不腻，酥而不烂，鲜香入味。
其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了.
二、干竹笋炒肉/更多做法
1.将干笋提前泡发，冷水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！
2.将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！
3.猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！
4.准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！
下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！
5.1.先将肥肉下锅煸炒出油，
2.在将大蒜，生姜下锅煸香
3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒
6.将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味
7.汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！
一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧
三、笋干炒肉
1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。
将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。
2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。
3、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。
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