猪手怎么做好吃？正确方法是这样的！
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“猪手怎么做好吃？正确方法是这样的！”，希望能对您有所帮助，请收藏。
喜欢吃猪手的人们注意了，这种食物需要懂得正确的做法，吃到的才是可口的美食，今天为大家推荐猪手的几种做法，比如红烧猪手、黄豆焖猪手以及酱猪手等，下面是制作的步骤。
一、红烧猪手
材料
猪手2个，
调料：盐4g，老抽8g，葱4g，姜4g，红糖8g，大料2g，桂皮1g，香叶1g，小茴香1g，花椒1g，味精2g，白酒3g
做法
1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片备用。
2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪手略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。
3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪手煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。
小诀窍
1、注意红糖不要炒糊。
2、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则胶质容易粘锅。
3、炖的时间久一点，软烂一点才好吃。
二、黄豆焖猪手
材料
猪手2只，黄豆150克，八角1个，香叶2片，草果1个，葱结1个，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，盐适量，冰糖适量
做法
猪手两个，让店家斩成小块，锅中放水，放入猪手汆烫两分钟至血沫出来，洗净待用。
将洗净的猪手、黄豆放入砂锅中，再放入葱结、老姜片、料酒、老抽、八角、香叶、草果，加水至浸没全部食材。
大火煮开后，转小火焖烧2小时。加盐、冰糖调味，起锅前再用旺火收一下汤汁即可。
三、酱猪手
材料
猪手一只约一斤半，香蒜1支，姜片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，陈皮一块
调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙，黄酒
做法
01、猪手洗净斩成大块
02、锅内烧温水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水冲洗干净，并用眉夹夹干净猪毛。
03、炒锅内热少量油，把猪手放入翻炒约五分钟盛出。（这样的做法，是使猪皮去油，炒制过后猪皮更Q）
04、炒锅内放两大匙糖，两大匙水，炒糖色，煮至转黄色的时侯即可了。
05、炒过的猪手再一次倒入糖色锅内，翻炒至全部粘上糖色盛出。
06、煮锅内，放入炒好的猪手，大蒜头，香葱，姜片，生抽，老抽，黄酒，八角，陈皮等调味料。放少料水刚好没过猪脚的量。（调至卤汤的咸度要比一般煮汤要咸一点）
07、大火烧开后，转中小火煮十分钟后，转小火慢煮至汁剩下锅底的位置即可收火了。
四、美容猪手汤
材料
猪手2只、雪梨1个、大豆50g、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺
做法
步骤1：猪手刮洗干净，斩成块，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；
步骤2：锅中加足清水，倒入焯水后的猪手，再加入去核切块的雪梨、大豆和几块姜片。
步骤3：加入料酒，开盖维持旺火继续沸煮15分钟，然后盖锅盖转文火再煲1个半小时这样。
步骤4：汤就煲烧好了，喝之前根据个人口味加盐调味。常喝梨汤对女人是有好处的，梨子自古就有“百果之宗”的美誉，用雪梨来做汤，更可以祛咳润肺，清心美肤。喝这道雪梨黄豆猪手汤，对于光滑皮肤、缓解声沙口干会有明显的效果。
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很多人喜欢吃虾肉是因为其味道非常好，口感非常鲜嫩，实际上，虾肉还有非常高的食疗价值，比如可以壮阳补肾，能够养血固精，还能够通络止痛，身体虚弱的人以及产后乳汁不足的女性吃虾肉均很好，那么虾肉该怎样做才好吃呢？
一、虾肉酿鲜菇
1、将虾肉剁成泥，加入红萝卜粒、葱花和所有虾肉醃料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，备用。
2、鲜香菇洗净，切去蒂。如果用干香菇，要预先泡软且挤干水分。
3、将香菇内部抹上少许太白粉，填入适量的虾馅，并整齐地排在盘中。
4、然后放入蒸锅中，以中火蒸约6-8分钟。（蒸香菇过程中会出香菇水，不要倒去）
5、将香菇水和适量开水放入锅中煮开，加入，鸡粉、麻油、盐和糖煮滚后，倒入太白粉水煮至浓稠状并滚起后，关上火，然后将蛋白液加入，并拌匀成蛋白花汁。
6、最后，将蛋白汁淋在蒸好的虾肉香菇上即可。
二、虾肉酿白萝卜
1、预备材料。
2、虾仁用刀剁成泥状。
3、加入芹菜粒和所有虾肉醃料拌匀，并摔打至黏调胶质状，备用。
4、鲜虾去掉头和中间壳，保留尾壳。白萝卜去皮，切成7块约2-3厘米厚度，用匙挖出圆洞。
5、6、然后将挖好的白萝卜放入清鸡汤煮10-15分钟至微软身，捞起并沥干水分。
7、把烫好的白萝卜排入盘中，取适量虾肉馅填入萝卜中空处。
8、在虾肉馅中央插入一只鲜虾，然后在萝卜外圈处绕上韮菜花作装饰。
9、把整盘处理好的虾酿萝卜放上蒸锅上以大火蒸15分钟。
10、蒸好后把萝卜汤汁倒出锅里，加入调味料煮沸后，下太白粉水勾薄芡。
三、红萝卜虾肉蛋卷
1、预备材料。
2、红萝卜去皮刨细丝。
3、虾仁用刀剁成虾泥，加入所有调味料顺同一方向拌匀，并摔打至起胶有黏性，然后再加入红萝卜丝拌匀成馅料，备用。
4、鸡蛋打散成全蛋液（可加少许盐调味）。平底锅抹上一层油，烧热后倒入一半蛋液，摊成圆形蛋皮，并将两面煎熟后取出。再将余下的蛋液也一样煎成蛋皮。
5、将蛋皮平铺在板上，稍微放凉一会，就可以取一半馅料均匀地铺在蛋皮上。(蛋皮边预留约1厘米），然后将蛋皮卷上来形成蛋卷，再抹上少许面糊封口。
6、最后上锅隔水蒸约8-10分钟即可。
7、蒸好后不要马上取出，稍放凉后，再取出切块就可以了。
平时，很多人都喜欢吃一些比较有营养的肉，猪蹄就是其中一种。它里面有很多胶原蛋白，可以让人的皮肤更好，还能让青少年发育得更好。它是我国很传统的一道菜，很美味，非常有嚼劲，一口咬下去很爽口，还不油腻。它对胃很好，之前据说是用白云山的水做的，所以又叫白云猪手。不同的地方，叫法不一样，它还有其它很多名字，猪脚或猪蹄。一起和看下。
白玉猪手怎么做好吃
它吃起来口感很好，也很常见，特别是在广州等地方非常流行，是一道非常受欢迎，人气很高的菜。它的做法相对于其它菜还是比较复杂的，但最好炖着吃，如果炒或炸着吃，营养成分很容易被损坏，如果想要做得好吃。首先要准备好材料，猪蹄，最好是猪的前蹄，口感会更好。肉也比较多，骨头却很少。它里面有很多营养物质，对身体很好。但最好不要买那些有色素或添加了很多化学原料的猪蹄。
然后将它洗干净，再用水泡一下，大概两个小时。再准备配料，姜、蒜等，然后把它放入水里炖，大火煮开后用小火，一般炖三个小时。在做的过程中，要不断翻动它，这样才更容易熟。要掌握好火候，不要太大。
如果喜欢吃酸甜口味的，也可以加些醋或糖。一般用生姜，可以很好去掉它的腥味。在做的时候，如果想要它更好看，形状更完整，可以先煮了，然后再炸来吃。在煮的时候，时间不要太长，吃起来会不爽口。但也不能太短，太短的话，它的韧性会很强。而且在做的时候，最好用老姜，口味会更香。在做之前，最好用水泡一下，大概6个小时。一般在晚上泡好，第二天再煮，吃起来会更软。在泡的时候，要经常给它换水，最好要换三次，隔两个小时换一次。如果想更容易煮烂，也可以把它剁小一些，最好放入高压锅里，会更容易熟，也更入味。
猪脚怎么处理才干净
经常吃，可以让人更少皱纹，皮肤更有弹性。但在做的时候，处理起来还是比较难的，而且有点复杂。首先，买回来之后，用水洗两次，去掉它表面的一些污垢和细菌，然后再剃毛。有一些超市已经将毛处理好了，比较干净，但还是会有一些细小的毛，这时可以用火去烧或用喷枪去喷。可以在网上买，也可以用打火机去烧它的表面。然后再用刀切，最好准备一把锋利的刀，会更容易砍断。
因为它的前脚和后脚是不一样的，所以在处理的时候，是有一些区别的。它的前脚会有很多筋，吃起来口感很好，也很有营养。但它比较贵，相对于后脚。在处理时，也较复杂，所以要有耐心，做出来才会更美味。还要去掉它的指甲，首先，把它放在开水里烫一下，再加些姜片进去，大概20分钟再拿出来，这样就可以很好地去掉它的指甲了，再用水洗一遍就可以放进去煮了。
白玉猪手的营养价值
它里面有很多胶原蛋白，但脂肪却很少。经常吃，可以让人的体质、免疫力更好，还能让人的皮肤更有韧性和弹性。它里面的胶原蛋白，煮熟之后，可以变成明胶，能让身体的代谢更好。也可以让皮肤更滋润，非常适合一些孕妇吃，还能预防冠心病等症状。
它里面有很多钙，特别适合一些青春期的少年吃，可以让他们生长得更快、更高。大脑发育得更好，更健全。也适合一些老人吃，经常吃，可以预防骨质疏松，增强记忆力，让更年期更晚到来。还能降低高血压，预防休克。缓解疲劳、消化道出血等症状。
炖猪脚放什么药材好
可以放很多东西，比如红枣、枸杞、山药等，这些都是非常好的。在煲的时候，还能去掉它身上的一些腥味，口感更好。但在处理时，要将它清洗干净，切成适当的大小，红枣要去核，再加适量的水。大火煮开后，再用小火，非常美味，很有营养，对大脑很好，对骨髓也很好。
上面就是关于猪蹄的一些知识，它的做法很简单，新手很快就可以学会。平时有空可以多做来吃，没有什么副作用，而且对身体很好，很健康。还能美容，特别适合孕妇吃，可以补血，让乳汁更多。但在买的时候，最好买一些好的、没有添加剂的猪蹄。
刀削面是中国北方非常流行的面条之一，现在已经流传到全国各地了，到下面是使用小麦面粉做成的，而小麦面粉富含蛋白质、维生素以及多种矿物质元素，所以具有除热止渴、健脾厚肠等功效，那么刀削面该如何做才好吃呢？
一、刀削面
材料
主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。
做法
1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。
3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
二、家常木须炒刀削面
1、煎蛋皮：热平底锅，将油均匀抹在锅面，倒蛋液，让它均匀平铺锅面，盖上锅盖，抱持小火，待蛋皮熟了之后，取出切丝。
2、用同一锅爆香蒜末，并下猪肉丝、木耳丝、香菇丝、红萝卜丝、葱白切丝炒香，加入豆芽菜将豆芽炒软，再加一茶匙酱油、香油以及少许盐调味，倒30C.C.水入锅煨煮一下
3、炒料时，可以同时煮面，水里加入盐以及少许油，面熟之后捞起，加入炒好的料
4、将面和炒料充分炒好，视咸度加酱油、香油以及一茶匙乌醋。加入蛋皮丝继续炒一下，起锅前加白胡椒，完成
三、麻婆豆腐刀削面
1、备好所有食材，将青菜洗净，豆腐切丁。
2、在锅中倒入300c.c的水(水的高度比冷冻面的高度高就可以了)，用大火煮滚。约1分钟。
3、水稍微滚后，即可将冷冻面放进锅内煮，煮到面体开始散开就可以关火了(约40秒)，不要煮太久，因为等等还要跟豆腐一起炒。约40秒。
4、平底锅开中小火，杓两匙的辣豆瓣酱，与切好的豆腐一同放进平底锅中拌炒，炒香。
5、炒香后(看到豆瓣酱有噗滋噗滋的感觉)，把面条和面水都倒进平底锅拌炒，让面条均匀吸附酱汁。
6、面条上色后就可以加入青菜一起拌炒，加上青菜后约10秒钟就可以起锅囉！
四、起司蛋拌刀削面
1、备好食材，拿出一片北方刀削面。
2、锅子倒进300c.c的水(水的高度高过冷冻面即可)，用大火煮沸。
3、水滚之后把冷冻刀削面放进去，约40秒后面体会散开，用筷子碰碰看，如果都散开的话就可将面捞起。
4、将面捞起后，放上两片起司，拿去微波炉微波40秒。
5、把微波后的起司面加入一颗鸡蛋，搅拌他们。
6、搅拌均匀后在撒上一些胡椒粉，起司蛋拌刀削面完成！
相信很多人都吃过梭鱼，这种鱼肉里面含有丰富的不饱和脂肪酸，大家都知道不饱和脂肪酸是身体必不可少的，对健康很有好处，比如不饱和脂肪酸对人的血液循环就有好处，那些心血管疾病患者就可以多吃梭鱼，有效补充不饱和脂肪酸，帮助缓解病情。
一、红烧梭鱼
材料
梭鱼一条，葱适量，姜适量，生抽适量，酱油适量，料酒或花雕酒适量，植物油适量，清水适量
做法
1、买回的梭鱼摊主已经基本处理干净，现在的农贸市场除淡水鱼帮忙处理之外，也开始帮助处理海鱼，只要顾客提出来，摊主就会帮忙处理干净，这到省事了，买回家把细节再处理一下就简单了
2、冲洗干净后，将鱼腹内部的黑色薄膜撕掉
3、鱼切大块
4、平底锅中放适量的植物油，放入鱼块中小火煎至2面发黄
5、另起一锅，油热后爆香葱姜，放入生抽、酱油
6、烧开后放入清水，大火烧
7、待水烧至温热时，放入煎过的鱼块，放入适量的料酒或花雕酒，大火烧开，小火慢炖10分钟
8、十分钟后，汤汁略有减少，尝一下咸淡，根据自己的口味放盐，不要用味精，盛出即可
二、三杯梭鱼
材料
梭鱼1条（约600克）红辣椒个青辣椒个生姜1小块大蒜10瓣食用油30克香油30克酱油30克料酒30克精盐3克白糖3克
做法
1.梭鱼处理干净，切成厚片；蒜洗净切片；姜洗净切丝；辣椒洗净切成环状；
2.将梭鱼煎至两面呈金黄色，备用；
3.锅内加香油，爆香姜、蒜、辣椒，加入酱油、料酒、糖、盐和梭鱼片，烧开后用小火将酱汁煮成稠状，加盖焖1分钟即可。
注意
色泽红润，鱼肉滑嫩。“三杯”指的是香油、酱油、料酒各一杯，但分量要按照鱼的多少按比例增减。
三、豆腐梭鱼汤
材料
主料：梭鱼3条，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大葱，盐，高汤精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段。
2、起油锅，爆香葱、姜片。
3、锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟。
4、豆腐切块，放入锅中煮5分钟。
5、最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可。
花生的营养价值高，含有脂肪以及蛋白质等营养元素，花生可以降低人体胆固醇，对人的衰老有延缓的作用。猪蹄富含丰富的胶原蛋白，是美容养颜的最好选择，猪蹄的做法比较多，比如焖，红烧，煲汤等做法，花生焖猪蹄是一道美味营养的食物，下面我们来看看花生焖猪手怎么做好吃。
一.原料
猪蹄 (500克)，花生 (200克)，姜一块，八角2个，桂皮2片，干辣椒几个，郫县豆瓣酱 1勺，盐适量，生抽适量，老抽适量。
二.步骤
1.花生米提前一小时在清水中泡浸。
2.猪蹄500克斩块。
3.将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟。
4.焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用。
5.八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁。
6.锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香。
7.然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色。
8.将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟。
9.待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁。
10.最后调入一点盐和鸡粉提味。
三.注意事项
1.花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净。
2.豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐。
3.花生猪蹄入高压锅压的时间约为12-15分钟即可，最后可以转入炒锅中收一下汁。
四.猪蹄功效
1.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
2.强壮骨骼
猪蹄中含有大量的矿物质，尤其是以钙质和铁质的含量最高，猪蹄煮汤是钙质溶解的最好的烹饪方式，食用猪蹄汤能为机体补充大量的钙质和铁质，对预防骨质疏松、提高骨峰值、预防贫血等都有很大的功效。
3.催乳
中医认为猪蹄有下奶的作用，在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足，乳汁缺乏的产妇。
4.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
5.美容养颜
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
生活中很多人是非常喜欢吃虾米的，如果买回来小虾米食材的话，一定要懂得正确的做法，比如可以做辣炒小虾米，另外可以做香酥小虾米等美食，下面来学习详细的做法。
一、辣炒小虾米
材料
新鲜的小虾米200克，葱末，生姜两片，辣椒面适量，料酒2汤勺，盐，鸡精适量.
做法
(1)将新鲜的小虾米洗净，控干水备用.
(2)锅内放油，油热后放入辣椒面，葱末，姜片爆锅，爆出香味后放入小虾米翻炒，然后放料酒，盐和鸡精不停的翻炒一会，小虾米全变成红色的就可以出锅了.
二、小虾米白菜猪肉馅饼
材料
主料：小虾米150克，猪肉200克，大白菜400克，面粉450克，水250克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙，鸡油1汤匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1茶匙，炸酱1汤匙，葱姜适量
做法
1、小虾米和猪肉洗净分别剁碎，葱姜切末。
2、将剁好的小虾米和猪肉放入容器中，加葱姜末、1茶匙盐、白糖、胡椒粉、味精搅打上劲。
3、白菜切碎，放入1/2茶匙的盐拌匀腌制5分钟。
4、用手挤去白菜中多余的水分。
5、把挤出的白菜汁分4次加入肉馅中，边加边搅拌，直到肉馅把所有的白菜汁吸收。
6、调好的肉馅放入白菜中，加香油、鸡油、炸酱拌匀成馅。
7、面粉中，逐渐加入清水，边加水边搅拌，再揉搓成均匀的面团，盖湿布饧15分钟。
8、饧好的面团放到案板上再次揉匀，搓成长条分割成每个重30克的小剂子。
9、把面剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的馅饼皮。
10、取一张馅饼皮放在手心，再放上馅料。
11、用匙板按压结实，再收紧口包成包子状。
12、把包子顶端多余的面团揪掉，放到案板上用手按扁成馅饼生坯。
13、把煎锅放到炉子上烧至5成热，放入少许植物油，逐个放入馅饼生坯，馅饼收口向上，加盖烙至底面金黄翻面。
14、把另一面也烙成金黄色出锅。
小诀窍
1、肉馅中水吸收的越多，馅饼成品口感越嫩滑。
2、新手初做馅饼可以少加些水，馅料干一些比较好包，尽管口感稍差。
3、一定要小火煎制。
4、面团不可太软，否则煎制的时候很容易漏汤汁。
三、香酥小虾
材料
淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油
做法
1.将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。
2.期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。
3.锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。
鸭子肉是非常优良的食品，对身体有很好的滋补功效，鸭肉所含蛋白质的量非常高，另外含有丰富的不饱和脂肪酸，吃鸭肉可以解决体质虚弱、食欲不振等问题，那么鸭子肉该如何做成美食才好吃呢？
一、土豆鸭肉
材料
土豆1个，鸭肉1斤，葱，姜，香花菜，紫苏，油盐，酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好，土豆切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒，什么都别放，炒到干水，鸭肉变黄后上盘，然后再炒土豆，炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里，加一碗水和酱油焖，焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。
二、香酥鸭肉
材料
鸭肉，笋干，黄酒，醋（几滴），姜，生抽，老抽，茴香，桂皮，糖。
做法
1.鸭肉切块，入开水锅中焯水，然后洗干净。笋干浸泡一夜，切条洗净备用。
2.电饭锅内放入鸭肉和笋干，加入上述调料，然后加水，盖上盖，煮开5分钟后切断电源，电饭锅上用两条毛巾盖住（保持温度）。
3.一小时后用勺子翻动一下鸭肉，再插上电源进行加热，煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。
三、冬瓜焖鸭肉
材料
鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒
做法
1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟.
2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒.
3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.
四、青椒炒鸭肉
材料
鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉
做法
1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
2.青椒洗净切块备用。
3.炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香
4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。
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