家常肉炒竹笋的做法是什么？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“家常肉炒竹笋的做法是什么？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在中国，人们对竹笋是很喜欢的，以竹笋为主要食材的菜肴不计其数。人们对食用竹笋的印象在于其“清肠胃、助消化”，事实上，竹笋不仅能够和胃、促进肠道蠕动、减肥，还因为富含酪氨酸能解酒、降郁。竹笋性甘微寒，和肉同炒能够起到很好的中和作用。
食材明细
甜竹笋300克，猪瘦肉200克，姜适量，蒜适量，食用油适量，生抽适量，盐适量，水淀粉适量，料酒适量，味精适量
竹笋炒肉的做法步骤
1瘦肉切成条状，放入盐、生抽、水淀粉浆匀，腌五分钟。姜蒜切碎。
2竹笋切成片，再切成丝状。
3炒锅放入适量食用油，油温热后放入竹笋丝翻炒断生，然后盛出备用。
4另起锅放入食用油，爆香姜蒜。
5放入肉丝滑炒断生。
6倒入竹笋翻炒均匀。
7放入料酒、盐、生抽、味精调好味即可出锅。
小窍门
营养小贴士：鲜甜竹笋含有一种白色的氮物质，构成了竹笋的独有清香鲜美，能开胃，促消化，增强食欲。
相关阅读
竹笋炒肉怎么做？竹笋炒肉的花样做法
竹笋炒肉是我们比较常见的一道菜，喜欢吃竹笋和肉的朋友可以试试。那么竹笋炒肉的做法，怎样做竹笋炒肉，竹笋炒肉怎么做，今天就和小编一起去学学吧！
竹笋炒肉做法一
材料：竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法：1、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。
2、等到锅烧热后，直接将竹笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。
3、锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4、把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍：1、买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2、在上面的第二步中，主要是为了去掉其中的水分，让它吃起来更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋炒肉做法二
材料：绿竹笋200公克，瘦肉100公克，青椒1颗，蒜末5公克，太白粉少许，水100㏄，盐适量，米酒20㏄，鸡粉2公克，香油适量，味醂适量。
做法：1、瘦肉切片再切细丝，以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2、绿竹笋去壳切丝；青椒、红辣椒洗净切丝，备用。
3、热一锅，倒入适量沙拉油，将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白，盛起备用。
4、作法3锅中放入蒜末炒香，再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀，加入作法3的肉丝继续拌炒均匀，起锅前再加入香油略炒一下即可。
竹笋炒肉做法三
材料：猪肉250克，竹笋一包，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。
做法：1、笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。
2、锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。
3、再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。
4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。
竹笋炒肉做法四
材料：绿竹笋300公克，瘦肉丝100公克，蒜末15公克，葱花15公克，辣椒片15公克，盐1/2小匙，糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，水60㏄。
做法：1、绿竹笋洗净去壳、切丝，再放入沸水中汆烫约15分钟，捞起沥干备用。
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片爆香。
3、于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、鸡粉、米酒煮至沸腾。
4、加入作法1的竹笋丝拌炒入味即可。
竹笋炒肉做法五
材料：蒜头2-3小粒，辣椒12根，葱段2-3根，三层肉丝少许，鲜笋2大个，米酒1汤匙，淡色酱油1汤匙。
做法：1、起油锅爆香蒜头然后下肉丝炒到出香转白后下笋丝拌炒。
2、半熟后加入酱油，糖，并下米酒呛锅，然后起锅前辣椒丝，葱段即可。
小诀窍可依个人喜好酌加少许盐。没有鲜笋的话，酸笋也不错哦。
冬瓜是一种比较常见的食材，冬瓜长成之后是长圆形，在表面有一层白粉状的绒毛，外皮呈深绿色，瓜肉则是白色，肉质肥厚。冬瓜含有丰富的蛋白质和维生素，因为冬瓜有很强的利尿功效，所以一般是作为减肥食物，所以也被称为减肥瓜，冬瓜的做法有很多，可以炒、炖、红烧，现在就说说冬瓜炒肉的家常做法。
食材：
冬瓜、肉
制作步骤：
把冬瓜去皮，并切成倒三角形，这样炒出来的菜外型好看，而且比较容易进味。红椒切成碎粒，还有葱花切好备用。肉最好是用五花肉，炒的时候肉会出油可以更好渗透到冬瓜里去。开火炒菜，放入适量的油烧热以后，把红椒倒入到锅里炒香，再把冬瓜倒入进去，炒得出水份了就可以加入适量的进水去煮。冬瓜煮熟一点吃好吃一点。把锅内的汁都收干一点就可以出锅了。出锅之前建议尝一下咸谈。这道菜宜火不宜咸。
和冬瓜相宜的食材搭配：
1、鸡肉：
冬瓜和鸡肉搭配能起到消肿止痛的效果，产后伤口疼痛的产妇可以多吃冬瓜鸡肉汤，还能为身体补充必需的养分。
2、海带：
冬瓜和海带搭配能起到降血压、降血脂的功效。有妊娠高血压和妊娠期糖尿病的孕妇不妨多吃。
3、蘑菇：
冬瓜和蘑菇搭配能起到清热祛火、除烦止渴、滋补美容的作用，哺乳期妈妈可以多吃。
4、火腿：
冬瓜和火腿搭配可以增强机体免疫力，妈妈可以烹饪给宝宝吃。
和冬瓜相克的食材搭配：
1、鲫鱼：
冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果，但会使产妇尿量增多，产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋：
烹饪和冬瓜搭配烹饪，冬瓜中的营养成分会被醋破坏，降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋，菜肴口味清淡就好。
白菜炒肉是非常普遍的家常菜，白菜和肉类搭配在一起肉中的油可以和白菜结合使白菜更加滑嫩爽口，白菜炒肉的主要材料就是白菜，白菜营养价值丰富，含有大量的微量元素，可以补充身体所需要的营养，经常吃白菜对身体有好处。
用料；白菜1棵；猪肉500克，蒜瓣2瓣，蚝油3勺
准备原材料。白菜12瓣，大概一小棵的样子，洗净切块。猪肉切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静制10分钟。
冷油热锅，油烧热后放入猪肉，大火快炒，九成熟的时候出锅装盘。
一勺油烧热后加切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜。
中小火炒出白菜的水之后它自然会变得有些透明和瘪下去，这时候放3勺蚝油，一起拌炒。
加入之前烧好的猪肉，一起翻炒20秒即可。
吃白菜的好处
1、吃白菜能补钙
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、吃白菜可防癌
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
肉炒豆腐，是一道营养特别丰富的食物，里面既包含了荤菜，也包含了素菜。荤素的搭配，是合理的营养搭配，才能带给我们更多的营养价值，豆腐当中含有了丰富的蛋白质，主要是采用黄豆制作而成，在制作的过程当中，有一定的方法和技巧，下面我们就一起来了解一下家常肉炒豆腐的做法是什么？
豆腐皮，豆制食品名，有二种:一是"挑"成的豆腐皮，也叫"油皮"、"腐竹"、"豆腐衣";二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。二者虽都叫"豆腐皮"，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。肉炒豆腐皮可以是豆腐皮带上肉甜味
做法
食材
主料
200g肉
300g豆腐皮
3个青椒
配料
适量油
适量盐
适量酱油
适量蒜末
折叠 制作步骤
1 豆腐皮泡水洗净。
2 将肉切丝，准备点肥肉炒出来更香。
3 肥肉炒出油后，放入瘦肉翻炒，放入蒜末。放点酱油调色。
4 将洗净的豆腐皮沥干水分放入肉中一起翻炒。
5 放入青椒末，继续翻炒。
6 最后放入盐，酱油调色，用少量的水焖煮下就可出锅。
折叠 小贴士
1.泡发泡软再炒。
2.最后需要放点水焖煮下。
营养价值
中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
以上就是家常肉炒豆腐的做法，对于豆腐这种食物，可以起到很好的清热润肺，止咳化痰的功效，并且豆腐当中，还含有了我们人体所需要的钙铁等元素，青少年多吃一些豆腐，可以强身健体，促进身体和智力的发育，能多吃些豆腐，还可以提高自身的免疫力，抵御各种各样的疾病。
其实木耳的功效是非常多的，尤其是在食用价值上面的，所以很多的人都非常的喜爱吃一些木耳的，最常见的应该就是木耳炒肉这道菜肴的，那么下面我们就一起来了解一下木耳炒肉的家常做法，对于明目有着很好的功效。
基本原料
1. 主料：猪肉150 克，水发木耳100 克。
?
2. 调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。
制法
1. 把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2. 炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒。再放入葱花、酱油、花椒水，随
即下入木耳煸炒。出勺前，撒入精盐和味精后推匀，用湿淀粉勾芡，即可出
勺装盘。
按：此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强
壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后
血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
使用注意：凡外感风邪者，不宜多食。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下木耳炒肉的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果自己有时间在家里面进行制作的话，就可以尝试一下这样的做法的。
对于爱吃辣的人来说，感觉在做菜的时候里面加了辣椒之后味道就会变得不一样了，每顿饭里面如果没有辣椒就会感觉吃不下饭。辣椒炒肉就是用辣椒和猪肉作为主要食材经过烹饪的一道菜肴，吃起来口感香辣，制作方法还比较简单，是家常中最受欢迎的一道菜，下面就是辣椒炒肉的家常做法。
做法一：
食材：
辣椒、猪肉
做法：
1.把青椒洗干净切好，斜着切，把肉切片，切薄一点，这样口感更佳，鲜嫩无比。把切好的肉倒入酱油和生粉搅拌均匀。把搅拌的肉，放肉滚油中，炒10秒。放点油，然后开始炒辣椒，注意别用切完辣椒的手去碰眼睛，炒辣椒的时候需要放盐。
2.等辣椒炒好的时候，把肉也放进去炒一下。炒完放点水煮一下，然后就可以起锅了，记得不要炒太久。
做法二：
食材：
辣椒、猪肉、豆豉
做法：
1.辣椒切块，用食盐腌出水份，猪肉切片备用，准备豆豉，油烧热，将猪肉倒入锅中炒至断生，
2.放入豆豉和豆瓣酱，加入老抽翻炒均匀，放入辣椒炒熟，放入1勺白糖，如果味道有点淡放一点点食盐。
做法三：
食材：
辣椒、猪肉、青蒜
做法：
1.五花肉半斤洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。
2.将辣椒，青蒜入锅煸炒。等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
烹饪技巧：
1.煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
炒竹笋是常见的制作方法，这样的制作方式能够很好的保留竹笋营养成分，竹笋含有丰富的钾、磷、维生素、钙、膳食纤维、铁等，因此多吃竹笋对人体的营养补充非常不错，同时竹笋含有的脂肪较少，多吃也不用担心会胖，那鲜竹笋炒肉做法怎么样呢，这道佳肴在制作步骤上并不是很难。
鲜竹笋炒肉的做法：
材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法：
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
竹笋炒肉丝
材料：绿竹笋2支，猪肉丝100公克，蒜末10公克，红辣椒末10公克，盐1/4小匙，细砂糖少许，鸡粉1/4小匙，酱油少许，米酒1/2小匙。
做法：
1.绿竹笋洗净切去尖端，放入锅中加入能淹盖绿竹笋的水量，以中火煮至滚沸后盖上锅盖，以小火煮约30分钟后熄火，冷却后取出去外壳，削去边缘粗纤维，切丝备用。
2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入猪肉丝炒至颜色变白，放入作法1绿竹笋丝和所有调味料拌炒均匀即可。
以上两种鲜竹笋炒肉的做法是比较简单的，而且这两种制作方法，都能够很好的保留竹笋的营养成分，对上班族们来讲，每天多吃竹笋对提高身体免疫力有很好效果，因此竹笋是一个健康之选，利于身体健康发展。
竹笋其实就是竹子的幼苗，竹笋不但可以食用而且还含有丰富的营养，竹笋里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的矿物质，常吃竹笋可以起到很好的保健养生功效，竹笋有开胃健脾和通肠排便等效用，常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力的好处呢，竹笋有很多种做法，下文我们介绍一下新鲜竹笋炒肉的做法。
1竹笋焯水后切碎，红辣椒，大蒜籽切碎
2肥肉去皮，瘦肉切好后用盐腌制
3肥肉出油后将大蒜籽，红辣椒下锅放盐
4瘦肉下锅，放生抽，酱油一起翻炒1分钟
5小竹笋下锅一起翻炒至熟
营养价值
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是竹笋了，我们知道竹笋不但好吃而且还有通肠排便等效用，竹笋有多种做法，上文我们采用新鲜的竹笋搭配上猪肉做成了竹笋炒肉。
竹笋炒腊肉在生活中是一种常见的湘菜。在物流业高速发展的今天，我们在任何季节都是可以吃到竹笋的，这就给我们大家做竹笋炒腊肉提供了便利。原料虽然有了，但是还是有很多人对于如何制作竹笋炒腊肉是不熟悉的。因此我们就要了解这一内容。那么到底竹笋炒腊肉的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家是怎么样解答这一问题的吧。
一、竹笋炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片
2.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝
3.净锅置于火上(不用放油)，下入腊肉，炒至出油
4.放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀
5.下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅
二、烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
竹笋炒腊肉的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的竹笋炒腊肉，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
在有些地方会在准备过年的时候制作一些腊肉，腊肉是比较利于保存的，而且可以很好的提升猪肉的味道，竹笋也是我们生活中经常可以吃到的一种食物，竹笋里面含有比较丰富的维生素和纤维素，可以很好的促进我们肠道的消化，这两者结合在一起是比较好的，那么干竹笋炒腊肉的做法是怎样的呢？
我们在制作腊肉炒竹笋的时候，要将腊肉进行清洗和对竹笋进行剥皮处理，竹笋的选择是比较关键的，我们要选择鲜嫩的竹笋，这样制作出来的腊肉炒竹笋的味道和竹笋的爽脆度才会比较好。
菜谱做法：
1.将腊肉洗净后放入蒸锅中，大火蒸透(用筷子能插透即可)。
2.晾凉后切薄片。
3.将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮。
4.将其切成薄片。
5.放入沸水中，焯烫约三四分钟后捞出沥干备用。葱姜切丝。
6.炒锅放火上，少放一点油，下入腊肉，炒至出油。
7.放入老干爹酱炒匀。
8.放入葱姜丝、生抽、料酒炒出香味。
9.下入春笋片。
10.紧接着放入蒜苗翻炒。
11.约三四分钟即可出锅。
菜谱小贴士：
腊肉和辣酱皆是咸的，所以此菜不需另外放盐。
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。
2、冬笋片不要切得太厚。
3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐。
以上就是关于干竹笋炒腊肉的做法的一个介绍，这道菜可以说是湘菜中很经典的一个菜了，很多湘菜馆都会用这道菜当做是特色菜，其实我们想要吃干竹笋炒腊肉也可以自己去超市买一些食材，然后根据上面的步骤自己来制作。
竹笋在许多地区都是非常普遍的一种绿色蔬菜，可以说很多朋友自家都有种竹笋。所以是比较经常吃竹笋的，但是竹笋的做法非常的多，单就竹笋炒肉都可以有许多种做法。并且竹笋炒肉丝的做法也是不尽相同，做出来的口感自然也是不同的。下面，就竹笋香菇炒肉的做法来做一个简单介绍。
竹笋，别名笋或闽笋，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。
竹笋香菇炒肉
【原料/调料】：竹笋300克﹐火鸡（猪肉﹐牛肉）50克﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻
【制作流程】：
（1）把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来。
（2）把肉用调好的佐料炒出来。
（3）把泡的香菇和石耳切成丝。
（4）把青椒分半并切成细丝。
（5）在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里。
竹笋香菇炒肉的做法就是这样了，经常吃竹笋香菇炒肉可以帮助肠胃蠕动。竹笋当中所富含的纤维质可以帮助清洁肠道，可以说是非常健康的清肠方式，没有副作用。对于经常那个大鱼大肉惯了的朋友来说，吃吃竹笋香菇炒肉是很不错的选择。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常肉炒竹笋的做法是什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
