可能我们内地的一些朋友们很少吃过虾肉包子馅儿的包子,但是在沿海地区虾肉包子馅儿的包子是非常普遍的,尤其是在一些秦皇岛山东这样的沿海城市,而且在这些沿海城市海鲜类产品的价格也都是非常低的,很多人也想进一步学习一下虾肉包子馅做法大全方法吧,也来介绍一下。
面团材料:(一蒸笼,实际上我做了500克的量16个)
面粉250克、水135克、即溶干酵母4克(我用的安琪,超市里都有售)、白糖5克(加点糖可以更好的帮助发酵)
做法:
1、将面粉和白糖混合。
2、将酵母溶解在温水中,缓缓的倒入面粉中。
3、搅拌成雪花状。
4、揉成面团(掌握面光、盆光、手光的三光原则)。
5、放在温暖处发酵至2-2.5倍大小。
6、将发酵好的面团取出来用手按压派去面团内空气,再次揉匀。如果粘手,可以适当撒些干粉揉匀。
材料:
猪肉、白菜、香菇、胡萝卜、虾、葱、姜
调料:
盐1匙、香油1匙、糖1/2小匙、生抽1匙、白胡椒粉1/2小匙、蚝油1匙
做法:
1、准备所需材料。
2、白菜洗净后切碎,加1匙盐腌20分钟,将腌出来的水分挤去。
3、猪肉剁成肉末备用。(3分肥7分瘦)
4、剁好的肉馅里加一大匙水进行打水步骤。
5、打水步骤完成后,猪肉馅颜色变淡,并且具有黏性。
6、加入盐、糖、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、葱姜末,顺时针搅拌均匀。
7、再加入挤去水分的白菜末、胡萝卜末、香菇末。
8、将所有馅料顺时针搅拌均匀。
要想吃上美味的虾肉包子馅儿的包子,最主要的就是备足原料,我们可以到一些海鲜市场购买一些新鲜美味的虾在自己家中,按照以上的方法都可以坐出来美味的虾肉包子馅儿的包子,心动不如行动,赶快去做一做吧。
包子在我们大家的生活中其实是很常见的一种食品,而且很多时候我们吃到底额包子的种类的不一样的,这个它们的口味是有一定的关系的,而酱肉包子就是其中的一种口味而已。其实所谓的酱肉包子,也就是用酱肉包子馅做成的,最主要的还是肉做成的,只不过和一般的包子馅儿比起来,颜色有点奇怪而已。
酱肉包子馅最主要的就是用猪肉做成的,至于酱肉包子馅放入颜色,那也是因为加了酱油的缘故。酱肉包子馅做法很简单,和一般的肉包子的做法基本上是没有任何的区别的,所以这学生才能做出来的,但是现实中还是有很多人是不会做的。下面就来说说酱肉包子馅做法大全。
做法一
1、调味配料:做酱肉包子黄酱是必不可少的,我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱,其它材料各少许:五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克,肥瘦各半的,这样蒸出的馅不会很干,吃着很香,大葱800克左右,切碎放在肉馅里,再把上面的六种调味料放上,豆瓣酱大概用了100克,酱比例较大拌均后尝下咸度,如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开,面粉750克用酵母水和均,放在温暖的地方醒发,50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油,防止包子粘屉,面剂子擀开放上肉馅,顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了,想让蒸出的包子渗出油来的话,包子口不要完全捏紧,留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟,关火后不能立即开盖,过2-3分钟再把盖打开,防止包子突然遇冷后回缩
做法二
材料:五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中,不加任何调料,用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉,在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒一分钟,调入酱油。改中火,调入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀,迅速将酱肉馅离火,盛出晾凉。
通过对于两种不同的酱肉包子馅做法的详细介绍,相信大家对于酱肉包子馅做法大全也有了一定的了解。了解了酱肉包子馅做法的具体步骤,那么,我们以后在想吃的时候就可以自己做来吃了,而且自己做的酱肉包子,吃起来不仅味道好,而且还比外面新鲜。
茄子是我们常吃的蔬菜,茄子有很好的调理身体的作用,尤其是紫色的茄子,营养价值比较高,茄子也可以用来包包子,可以把茄子切成小丁和猪肉馅,一起来包包子,营养功效方面是不错的,他有很好的保护心血管的作用,在调理肠胃,促进消化方面的作用也是比较不错的。
茄子肉包子馅做法大全
主料:猪肉馅500克、茄子6个、粉丝1把、虾仁100克、面粉
辅料:生抽适量、冰糖适量、姜适量、葱适量、蚝油3勺、甜面、2勺、酵母粉5克
茄子酱肉大包的做法步骤 1虾仁切碎 2虾仁和猪肉馅搅拌在一起,加上调料表里的调料,葱姜搅拌3茄子切丁,撒盐腌制出水并挤干水分4炒锅放油,放入搅拌好的猪肉馅,炒上色,可以适当加点老抽,颜色更好5加入茄子丁,加一碗水,大火烧开,小火熬制20分钟左右,酱肉馅就做好了,粉丝煮熟切碎放到酱好的馅里 6面粉加酵母粉发酵至两倍大,排气后分成均匀的小剂子7擀皮,把馅料放凉,包包子吧8包好的包子9全部包好10上锅蒸,大火12分钟即可,关火后不要立即打开锅盖,以免回缩11成品
吃茄子有什么好处
一、保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
二、防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。
三、抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
四、治疗冻疮:取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。
五、降低高血脂,高血压功效:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
蔬菜和肉类都可以为我们的身体提供大量的营养。我们可以根据自己的口味进行食物的搭配。很多人并不了解为什么会有人喜欢吃驴肉,其实驴肉不仅仅比猪肉更美味,其营养价值也很丰富。但是在一些地区,确实很少有人吃驴肉。但是喜欢吃驴肉也没有什么,今天我们就来给大家介绍一些驴肉包子馅的做法。
1.肉要手工剁细,多放葱姜末,生抽,盐,味精,醋一勺,糖一点点,搅拌均匀。2.馅里分多次打入一碗花椒水,边放水边搅拌直至稀稠。3.加入一勺一些香油,几勺植物油继续搅拌完成。放醋是让馅更嫩,放一点点糖让馅更鲜,放花椒水是去腥膻气,同时稀释肉馅,熟了以后有汤汁,这几点很关键。
【适宜人群】:一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装,包装应密封、无破损、无胀袋,注意熟肉制品的色泽,尽量不要挑选色泽太艳的食品,因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
【选购忌】:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】:用驴肉做菜时,可用少量苏打水调和,这样可以去除驴肉的腥味。制作驴肉时,可配些蒜汁、姜末,既能杀菌,又可除味。
【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口,易于消化,是老年人的滋补佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效,是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
香菇和鸡肉在一起做包子馅是比较美味的,本身鸡肉有提鲜的作用,香菇的味道也非常好,在一起能够促进包子的美味的作用,香菇和鸡肉的营养价值都比较不错,香菇本身有一定的预防疾病的作用,有提高身体抗病能力的作用,鸡肉里面含有优质蛋白,能够促进身体对营养的吸收。
香菇鸡肉包子馅的做法
主料:面粉400g、鸡肉300g、香菇200g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、酵母适量操作步骤step1.面粉加入酵母,水step2.揉面step3.香菇,鸡肉,葱姜准备好step4.香菇,鸡肉,剁碎,加入盐,酱油,胡椒粉拌匀step5.擀饺子皮,包包子step6.包子放入蒸锅,蒸15分钟step7.美味的包子出锅了
香菇有哪些营养价值
1.提高机体免疫功能
香菇中的香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍,使它具有更好的抗癌效果。
4.降血压、降血脂、降胆固醇
香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
聪耳益智,老少皆宜:香菇味甘性平,不温不燥,不寒不凉,是老少皆宜的健身补品,江浙一带民间常用香菇与鸡焖烧同吃,以防治老年亏虚性耳聋,疗效不错。香菇中的蛋白质,多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
中式传统的早餐,似乎离不开包子还有豆浆甚至是油条,在家里自己做包子但是却没有市场上卖的那种味道,其实主要的是肉馅的缘故。我国各地都有其地方特色的包子,不仅是包子的大小有所区别、最主要的肉包子的馅料不同。肉包子馅配方是什么?这是做好美味的肉包子的关键。
主料: 中筋面粉300g~温水180克~酵母20g
辅料:猪肉馅适量~~盐适量~~~生抽适量~~~香油适量
最简单的纯肉馅:取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉,大香粉,盐,少许味精,用手或筷子,顺着一个方向边加水边搅和,一定要顺着一个方向,且每次加水量不宜过多,否则馅子不粘,不断的加水直至馅子发粘为止,估计这一步骤得重复至少二十分钟,时间越长效果越好
做肉馅:将猪肉切成小块,放入搅拌机,搅拌好肉馅
做肉馅:将肉馅和作料(鸡精、盐、香油、植物油、酱油等)放在一起均匀搅拌,并加入切好的葱姜末
发面:面粉中慢慢加温水揉匀,加入酵母待发酵后加碱揉匀备用
擀包子皮:面团分成鸡蛋大小,在面板洒上一层薄粉,擀成中间厚,外面薄的面饼
包馅儿:将包子皮放上馅,拇指支住面皮,食指开始均匀地打摺收皮,收好按以下
将包好包子放入电蒸锅中,加入适量的水,蒸制约十五分钟即可。
肉馅的调料是肉包子的精华。对于肉包子馅配方是什么,小编介绍了几种简单的肉馅配方,在家里的时候可以购买配料自己制作,在选购狗的时候,需要购买一些新鲜的猪肉,在拌肉馅的时候,小编建议可以按照顺势针的方向进行搅拌,这样制作出来的肉陷会更加美味。
提起肉包子,我们是不是都流口水了呢,肉包子几乎是我们每一个人都爱吃的,特别是我们中国人爱吃带馅的食物,肉包子就是很多人的最爱了,这也是一道很常见的家常菜,一般都是用猪肉做成的,那么大家想不想了解肉包子馅的做法呢,下面我们就有口福了,抓紧来看看吧。
肉包子的制作过程其实一点都不复杂,这样的美食也是很实惠的,很多人都爱吃肉包子,有时候也很馋,但是自己不知道怎么做,很多的时候也都是在外面吃,那么下面我们就一起学习肉包子馅的做法。
肉包子馅的原料:猪肉250G
肉包子馅的配料:鸡蛋一个、葱姜适量
肉包子馅的调料:料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖
肉包子馅的做法:
1、猪肉洗净后,切小块剁成肉糜;倒入适量料酒,拌匀后,静止5分钟;将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁,过筛后取汁备用;
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中,并放入鸡蛋,顺一个方向搅打均匀;
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐,继续沿同一方向搅打;
4、放入切好的葱末,拌均匀,肉包子馅就好了;
5、肉包子馅蒸好的样子。
如何做出美味又有营养的肉包子馅:
要达到带馅食品的真正营养平衡,首先要从原料入手,降低肥肉和动物油的用量,提高蔬菜用量。
肉类馅料尽量多地搭配富含膳食纤维和矿物质的蔬菜,同时不妨再加一些富含可溶性纤维的食品,如香菇、木耳、银耳以及其他各种蘑菇,还有海带、裙带菜等藻类。它们可改善口感,帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉馅后血脂的上升。竹笋、干菜等也有吸附脂肪的作用。各种豆制品和鱼类也可以入馅,代替一部分肉类,有利于降低脂肪含量。同时还要注意,食用这些馅类食品时不宜再吃高脂肪菜肴,而应搭配清爽的凉拌蔬菜。
更多包子的做法:教你怎样做美味包子。
吃出健康:
作为肉包子馅主料的猪肉,含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸,能够促进铁的吸收,改善缺铁性贫血等症状,同时增强免疫力,抵抗病毒侵害。
美食禁忌:
肉包子馅的主料猪的热量和脂肪含量较高,肥胖者和血脂高者不宜多吃;刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。
肉包子馅的做法,如果大家亲手做了,其实是很简单的,那么美的食物大家怎么能够放过呢,平时就要多学习一些美食的做法,吃各种美食才能够让自己更开心,一般我们在吃美食的时候心情都是很放松的,很多的压力也会不见了,大家来尽情享受美食吧。
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