小吃,在去往每一个旅游地点之前,当地小吃自然是精心了解与期盼过的,小吃以各种各样的形象,强势俘获了众多吃货爱吃的心,街边的零食小摊,华丽酒店中精美的糕点,历史古迹旁带着历史印记的特色小吃,都尤为惊叹于其无可取代的地位。每一种小吃仿佛都带着一个故事,等待着你去了解,深究。
而炸红薯条,这一道小吃,没有精美的外表,没有特色小吃的头衔,更没有历史的陪衬,只是这样一道简单家常的小吃,就可以勾起你对家的怀念,对儿时的回忆,它承载着你的记忆站在时光隧道中等着你发现,回味。
做法一
原料:红薯、白糖、面粉
做法:1.将红薯洗净刮皮,切成细丝
2.将红薯条倒入大盆中,加入半碗左右面粉和白糖,接着慢慢加入一点点水,搅拌均匀,黏糊状即可
3.在锅中倒入油,烧热,将红薯条下锅(小块,摊平一些),炸至两面金黄出锅。
小贴士:1.不喜欢甜食的也可以加少许盐。简单易做还好吃,早餐和宵夜的很好选择
做法二
原料:
主料:红薯
辅料:水淀粉、食用油
做法:1.清洗红薯,切小条
2.红薯条放进水淀粉里,
3.大火油烧热
4.倒入红薯条,中火炸至外表黄脆,此时里面也一定熟透了。沥油装盘,即可食用。
每每嘴馋时,家里总会炸着红薯条,放在桌子上,配着下午茶,全当点心来食了,耳边还有家人话家常的轻语。承载着爱的小吃,虽是最常见的小吃,最平凡的小吃,却是最温存、窝心的小吃。炸一盘红薯条,享一刻美好时光,忆一番青春年少。
茧蛹是很多人喜欢的一种食物,可能很多人没有吃过,今天推荐大家做凉拌茧蛹来吃,事实证明这种吃法是非常受欢迎的,而凉拌茧蛹的做法也没有想象中的那么难。
一、凉拌茧蛹的做法
1、凉拌茧蛹的做法
2、将买回来的茧蛹洗净,放到锅中煮熟
3、将茧蛹呈出后,放入半勺盐,拌匀,放一会
4、将葱花香菜切好,拌入茧蛹中,并加入一品鲜,香油少许
5、拌匀,大功告成!第一次做食谱,不足之处,还请大家见谅哦
二、香酥脆炸茧蛹/更多做法
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净,放盐煮开约五分钟。
2.取出控水,凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开,取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥,二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。(没有的话可以用面粉加少量苏达粉)
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下,让其受热均匀,没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色,用漏网勺控油,捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
三、爆炒茧蛹/更多做法
1.准备一盘活茧蛹,用水洗净。
2.放入热量水煮5分钟左右,捞出控水。
3.锅内放入底油,大火烧热,放入葱姜蒜末爆锅。
4.出香味后,放入茧蛹快速翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入味精即可。
小贴士
1用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可,这样出来的肉非常水嫩,但是想吃酥的就要直接用油炸了。
2用料酒可以去腥。
很多人都吃过炸薯条,这里所说的炸薯条,是指用马铃薯炸的,而很多人都没有吃过炸红薯条,红薯条在口感上更加香甜,营养价值也很高,当然因为是油炸的食品,一次不能吃得过多,避免引起肥胖,下面我们就来了解一下炸红薯条的做法。
准备红薯一个,准备适量的油炸粉,准备适量的炼乳盐以及水。先把红薯清洗干净,去皮,然后切成适中的长方条。切好的红薯条放到开水里面煮一下,煮变色的时候捞出,煮一下的好处是减少油炸的时间,吃起来会更加的健康。
用清水煮完的红薯条沥干水分,在红薯条里面倒入油炸粉,再加入一滴炼乳。加入半勺盐。再加少量的胡椒粉。再加少量的水,均匀的才是搅拌上糊。
锅中多放一些油,等油温高的时候,也就是说插入筷子,筷子周边能够冒泡泡的时候,这说明油温比较合适了。然后把已经挂糊的红薯条放到锅里面炸。一次性可以多放几条来炸。刚炸到表皮金黄色的时候,马上捞出,用筛子沥干油分。
这样炸红薯条就做好了,再配上番茄酱非常的好吃,在口感上不逊于平常我们吃的炸薯条,吃起来会更加的香甜。制作炸红薯条的时候也要注意,用水煮的时间不能过长,煮一分钟左右就可以,如果家中没有油炸粉,用普通的面粉也是可以的,另外炼乳这一个步骤也可以省去。
红薯的吃法有很多,将其做成面条来吃就是很不错的做法,可能很多人都没这样吃过,大红薯面条确实是非常健康有营养的食物,所以今天就介绍该食物的详细做法。
一、红薯面条的做法
1.白面粉150克,用75克温水揉成面团。
2.红薯面100克,用60克温水揉成面团。
3.将白面团压扁包入红薯面团,按压后开始擀面团,撒点面粉防粘。
4.擀成面皮后对折。
5.切成面条。
6.用保鲜膜盖好备用。
7.菠菜放开水锅里烫一会儿,盛出备用。
8.一勺芝麻酱。
9.将蒜捣成泥,和芝麻酱拌在一起,加少许温水。
10.蒜汁里放入盐,生抽,醋,香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油。
11.开始煮面,煮熟就可以盛出来,喜欢吃凉的可以过下水。
12.可以依次放入菠菜,蒜汁,喜欢吃香菜的也可以放入香菜,拌匀。
二、手擀红薯面条的做法
1.先取红薯面粉糖100克用开水烫一下和面团
在去小麦面粉150克用凉水和面团
把白面团擀成圆形把红薯面团包在里面开始手擀
2.先用小面杖擀。(因为刚开始比较厚用小面杖擀比较容易受力)
3.擀的有点大时要换面杖了
4.擀到1厘米后时就可以了(因为红薯面易断)
5.切细还是切薄虽自己喜欢
6.吃不完的可以放冰箱保鲜(要撒些面扑或者是玉米淀粉手擀面比较湿易粘连)
7.根据自己喜欢调制配料
河南人喜欢大蒜汁(把大蒜捣碎汁加点凉开水香油醋盐)
辣椒酱芝麻盐芝麻酱随自己喜欢的口味来加调料
8.加上河南人吃红薯面条时必备的菠菜
9.煮好的面(如果是夏天可以过一下凉水吃起来更爽口)
10.加上自己配置的调料搅拌均匀开吃吧
三、红薯面条/更多做法
1.和面,红薯面,白面一起,手工擀好面条。
2.蒜泥,芝麻,生抽。
3.爆炒青椒。
4.菠菜洗好,一会儿煮面条放在锅里。
5.煮面,放入菠菜。最后淋上调好的调料汁,还有青椒。
6.大功告成。
普通的猪肚可以做成很多种美食,今天介绍的这道美食就和猪肚有关,名叫黑椒猪肚,这道美食的味道非常好,最关键是非常有营养,对身体健康有很多好处,甚至能够治疗疾病。
一、黑椒猪肚做法
原料:猪肚1个,排骨640克,白胡椒粒1汤匙,潮州咸菜80克,水20杯,盐或味精适量。
做法:
1.将猪肚切去肥油,用少许细盐擦洗一遍,并腌片刻,再用清水冲洗干净,放入热水锅内拖过。
2.将白胡椒放入猪肚内,用线缝合,与蜜枣一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味食肉饮汤。
二、做法二
原料:白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。
做法:
1.把猪肚反复用水冲洗净;
2.把白胡椒打碎,放入猪肚内,并留少许水分;
3.把猪肚头尾用线扎紧,慢火煲1个小时以上(至猪肚酥软),加盐调味即可。另外,汤煲好后的猪肚酥烂滑软,切条装盘,再撒上白芝麻和鲜酱油,是一道非常不错的冷盘。
三、山楂炖猪肚汤
做法:
1.翻转猪肚除去脂肪,用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓,用清水冲洗,如此重复3次,再氽水3分钟,捞起用刀切去残留的白色肥油,最后用冷水清洗干净;
2.山楂干洗净;
3.煮沸清水倒入炖盅,再放入猪肚、山楂和姜片,隔水炖一个半小时,下盐和胡椒粉调味即可饮用。
4.捞起猪肚,切片,可放回汤里煮开食用,也可用热油爆些姜葱丝,加酱油,淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚。
四、营养价值
可以用于治疗胃寒、心腹冷痛。其实,这道汤煲成以后呈现牛奶般的乳白色,不仅浓厚暖心具有不一般的饮食药疗效果,而且还非常美味,可以作为冬天的一道家常菜。
温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。尤其适合身体羸弱人士、产后妇女和小儿脾胃虚弱、疳积等,亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
把鸡肉做成汤来吃是非常聪明的选择,这样能够充分吸收营养,另外只要掌握正确做汤的方法,做出来的鸡肉汤的味道是非常鲜美的,下面教你三种非常流行的做鸡肉汤锅的方法。
一、鸡肉汤锅做法
1.鸡肉洗净,用料酒,盐,姜,大葱研制;
2.将腌好的鸡肉切块;
3.将蔬菜洗净切好备用;
4.容易洗净的最后放入汤锅;金针菇用盐水泡洗;
5.鸡肉用油炒一下,炒至鸡肉变白色即可倒入汤锅中(炒鸡肉的油一起倒入汤中);
6.蔬菜按照不易熟的先放,易熟的后放,菜叶起锅前放入;
7.煮汤时准备辣椒油;
8.香菜,小米辣适量;
9.放入大葱和少量的盐!
二、椰奶鸡肉汤
材料
无骨去皮鸡肉340克,植物油45毫升,罐装椰奶415毫升,水475毫升,新鲜姜末10克,鱼露60毫升,新鲜青柠汁60毫升,辣粉1克,姜黄粉1克,切成细丝的香葱10克,切碎的新鲜香菜3克
做法
1.将鸡肉切成细条,在油锅里炒2-3分钟直到鸡肉变白。
2.将椰奶和水在锅里煮沸。转小火,加入姜、鱼露、青柠汁、辣粉和姜黄。蒸煮到鸡肉熟透,大约10-15分钟。
3.撒些葱花和香菜做点缀即可趁热食用。
三、清炖鸡肉汤
材料
主料:三黄鸡、香菇
辅料:枸杞适量
调味:八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
做法
1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。
韭菜是非常普通的食材,但却非常受人欢迎,一方面是味道很不错,另外对身体有很好的滋补功效,韭菜的吃法同样非常丰富,今天为大家介绍把韭菜炒来吃,具体做法如下:
一、炒韭菜的做法
1.韭菜洗净切小断
2.猪肉备用
3.热油
4.猪肉再放进去炒香
5.放进韭菜,大火炒4.5分钟就行
6.可以开动咯
二、素炒韭菜的做法
1.锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎
2.爆香后放入韭菜段
3.翻炒至韭菜变软,加少许盐
4.加少许鸡精,翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、尖椒尽量切碎,与韭菜搭配,吃起来口感更好。
2、韭菜非常易熟,不需要炒太久。
三、大头菜炒韭菜/更多做法
1.粉条泡软放入沸水中煮好,在放入矿泉水中冷透
2.热锅热油爆香锅,放入蒜片和胡萝卜丝翻炒
3.加入大头菜丝翻炒,炒至大头菜软身
4.放入鲜红辣椒丝,盐,李锦记老抽和生抽炒熟大头菜
5.最后放入韭菜叶翻拌出锅
6.成品。
四、菜品特色
1、原则上,韭菜跟什么搭配都可以,有那么几样,尤其好吃,比如,自身没什么味道的:韭菜鸡蛋、韭菜豆渣,原本味道温和的鸡蛋、豆渣,加入韭菜这么一炒,非常提味儿;再比如,自身味道比较特别的:韭菜腊味,腊味特有的咸香搭配韭菜的清鲜,荤素搭配、味道互补,值得一试的美味。
2、至于今天的素炒韭菜,本是无奈之举,因为工作忙,没时间买菜,除了一只大尖椒,实在找不出其它可以搭配的食材,索性偷个懒,来个纯粹的,素炒韭菜,让绿色绿得更彻底,让味道鲜得更彻底。
豆角是再普通不过的食材了,其吃法也非常多,比如很多人会把豆角煮熟来吃,另外,还可以把豆角炒来吃,例如豆角炒肉就是一盘家常菜,这道菜的做法其实也很简单。
一、豆角炒肉做法
所需食材
1、四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油
2、豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。
1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好
2、起锅,倒入火麻油
3、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒
4、猪肉炒至变白,盛出备用
5、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒
6、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒
7、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味,翻炒均匀即可出锅
小贴士:
四季豆的叶酸、维生素B6与同类食物相比高于平均值,用火麻油来抄能够更好地保留四季豆的营养价值,更有利于消暑化湿。火麻油源自世界长寿之乡巴马,是当地长寿老人的日常食用油,有“长寿油”、“长寿麻”之称。
二、做法二
1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿纵向剖半,成两边(这是豆角入味的小诀窍);
3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;
4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;
5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。
三、做法三
主料
长豆角270g
辅料
油100g,盐2g,猪肉75g,蒜2瓣,料酒6g,生抽5g,鸡精1g,白胡椒粉适量
步骤
1.准备好所有材料。
2.将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。
3.猪肉清洗好后,切片或切条,随自己喜欢。
4.蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5.锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6.把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7.烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8.容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9.锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10.煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11.锅内留余油,把蒜末爆香。
12.豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13.盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
14.把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。
小贴士
1.豆角用开水烫过有两个好处:①是更有效地清除豆角上农药的残留物;②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角烫熟后过凉水是要保留豆角的脆爽口感。
3.豆角一定要煮熟,不然容易中毒。
红薯也就是我们常说的地瓜,在生活当中地瓜是十分常见的食物,尤其是在秋天的时候正是地瓜成熟大量上市的时候;红薯含有丰富的营养成分,经常吃红薯对身体健康有很多的好处,因此红薯是深受人们喜欢的一种食物,红薯口感香甜软糯,做法也比较多,炸红薯条就是老幼皆宜的吃法。
怎样炸红薯条
做法一
材料
红薯
做法
准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份;将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片,可根据自己的喜爱,想切啥样的都可以,只是不要切太大了;锅内放入油,可适量多一些,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条;待红薯条浮起来以后,把火关小,慢慢炸,炸的过程中,用筷子慢慢拨动一下红薯条,让其受热均匀,炸出来颜色更好看;待薯条炸至金黄色,即可出锅装盘。
做法二
食材:
红薯
2个(260-270克)
糯米粉
160克
糖
20克~30克
制作步骤:剥皮洗干净,不用很大的红薯,切片不用很薄,放蒸笼或者锅里蒸熟,感觉很快就好了,大火烧开,小火慢焖一会就好了,出锅以后把红薯捏碎,捣碎都可以,加入白糖,多少自己定,也差不多20多克,抓匀再放糯米粉,要分次加入,多少自己调整,揉成不粘手面团,然后自己再看自己喜好搓成条状,还是圆形,热油下锅,不要一次放太多,会膨胀,不好翻,不停的翻面以免煳了,中火,中小火都可以,看自己掌握,都飘起来了,膨胀开了的时候就熟了,起锅即可。
相信大家对于炸红薯条肯定是不会陌生的吧,炸红薯条是我们常见的一道小吃,炸红薯条不但看相非常好而且吃起来味道也是很丰富的,炸红薯条里面含有丰富的营养,常吃炸红薯条可以起到减肥和促进消化的功效,所以我们有必要学习一下炸红薯条的做法,下文我们介绍一下炸红薯条的家常做法大全。
红薯中含纤维比较多,可以促进胃肠蠕动,红薯里含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。今天我就教你大家红薯一个最简单又好吃做法,一般在家中随时都可完成。
1准备一个大的红心的红薯,红心的红薯炸出来口味甜,红薯去皮洗净甩去水份;
2将红薯切成小指粗细的条,也可以把红薯切成小丁或小片,可根据自己的喜爱,想切啥样的都可以,只是不要切太大了;
3锅内放入油,可适量多一些,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条;
4待红薯条浮起来以后,把火关小,慢慢炸,炸的过程中,用筷子慢慢拨动一下红薯条,让其受热均匀,炸出来颜色更好看;
5待薯条炸至金黄色,即可出锅装盘。
6一道好吃的炸红薯条就做好了,可以当零食吃的,也可以根据个人口味蘸番茄酱或果浆吃。看,是不是很好吃呢?赶紧动手做一盘吧。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味好看的小吃,那就是炸红薯条了,我们知道炸红薯条的做法虽然简单,但是炸红薯条的营养价值却很高,上文为我们详细介绍了炸红薯条的家常做法大全。
薯条是很多人喜爱吃的,尤其是对年轻人和小孩子,都是非常的喜爱吃薯条,薯条的制作方法简单,但是在对它选择的时候,需要注意要适量的进行,不宜吃的太多,否则对身体也没有任何的好处的,它是以油炸为主,所以热量较高,那红薯条的做法如何呢,这样的薯条也受到很多人喜爱。
很多人对红薯条的做法并不是很了解,在选择这样薯条的时候,需要对它的制作方式进行很好的认识,使得制作它的时候,也是能够顺利的进行,这样吃的时候,对身体也不会有任何的损害。
红薯条的做法:
材料:红薯6个,去皮,切成细条,橄榄油2汤匙,现磨黑胡椒和盐适量,辣椒粉半茶匙(可选择)。
做法:
1.将烤炉预热到220度。
2.将红薯条、油、盐、胡椒和辣椒粉一起放到一个塑料袋里,密封后摇混在一起。然后将薯条平铺在2个大的烘盘中。薯条只放一层, 不要堆积到一个烘盘内。
3.将薯条在烤炉里烤20分钟或直到一面金黄。然后翻面再烤20分钟直到外面变脆里面变软。烘烤时间是根据你切的薯条厚薄程度而定。
炸蕃薯条
材料:中型蕃薯2条,炸油适量,低筋面粉适量,胡椒粉适量。
做法:
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的蕃薯条放入锅中,以中小火将蕃薯条炸3分钟,炸的时候不时翻动蕃薯条,使其受热均匀,再将蕃薯条捞出,沥干油分,并让蕃薯条冷却一下,均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅,大火加热炸油至180℃,再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,趁热撒上胡椒粉即可。
以上就是对红薯条的做法详细介绍,制作它的时候,选择以上制作方式最佳之选,不过要注意的是,在制作红薯条的过程中,油温也是要掌握好,这样制作后,会使得它的口感不错,而且吃的时候,也不会有太油腻的感觉。
利用红薯条来炸其实也是一种小吃的做法,就是甘梅薯条了,这样的薯条就是利用红薯来制作的,因为甘梅薯条会利用一些酸甜的配料,再搭配上红薯的甘香,味道是非常不错的。红薯条在炸的过程中,一定要注意好火候的把握,这样才能不会吧红薯条给炸焦。
炸红薯条最简单做法一:
1. 红薯去皮洗净甩去水,然后切成小指粗细的条,放盆里备用。
2. 油锅放较多油,在油冒青烟时大概八成热,倒入薯条,待薯条炸至金黄色,即可出锅装盘。
炸红薯条的详细做法二:
1、将红薯去皮洗净切成约一厘米见方的条,装入容器中放上清水,再放些盐里面浸泡约两小时。(喜欢吃甜的朋友不需用盐水泡)
2、将薯条沥干水分,放盆里,拌淀粉至每根薯条上都有干粉。(也可以不要干粉)
3、平锅放入约一厘米厚的清油,油锅放较多油(正常炸东西的油量),油冒青烟时,放一根薯条尝试,如果筷子拨一下很快就能飘起来就可以,抓一大把薯条放进油锅,用筷子搅拌开,中火炸至颜色变色至焦黄色,即可捞出控油。
4、在薯条上撒上盐或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸红薯条就做好了。
炸红薯条的做法小技巧:
1、加入干粉是为了让红薯更好看一些。
2、干炸红薯时颜色变色至焦黄色立马捞出,时间久了会糊。
3、喜欢吃甜的朋友不需要用盐水泡。
营养丰富
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、 半纤维素、 果胶、 灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需 氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、 维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。
青豆可以与多种食材搭配做成美食,比如和茄子一起烧成美食来吃就是非常好的,做这道美食可以自由加入多种调料,最终使得做出来的食物满足自己口味,这也是自己做菜的最大好处。
一、青豆烧茄子的做法
主料
青豆100克,茄子(紫皮、长)200克
调料
盐2克,酱油10克,大葱4克,大蒜(白皮)4克,植物油30克
豆烧茄子的特色
此菜红润中夹有绿色,咸鲜利口。
青豆烧茄子的做法
1.将水发青豆煮熟后捞出待用,茄子切成丁。
2.将锅置火上放入植物油烧热;放茄子丁煸软后放入煮熟的青豆、盐、酱油、清水50克盖盖焖3分钟,然后放入蒜末、葱丝煸炒数下出锅。
二、青豆茄子的做法步骤
1.所有材料洗干净,茄子切成小块泡在水里吸收水分后沥干,青椒,生姜,蒜都切成末状。
2.锅里油烧热,加入生姜,蒜,青椒炒香后,加入肉末炒至变色
3.加入青豆,翻炒后加适量水,盖上锅盖烘五至十分钟,然后加入轻微沥干的茄子,翻炒均匀后加入老抽适量,目的是调色和提鲜味,继续盖上锅盖至青豆茄子全部熟,茄子很绵软,加入水淀粉勾芡,盐花椒鸡精调味即可出锅。
三、青豆烧茄子/更多做法
1.圆茄子洗净切小方丁。
2.青豆备齐,葱蒜切碎,干辣椒洗净备用。
3.青豆焯水段生捞出备用,调碗汁(1勺生抽,1克盐,3克糖和2-3滴香油或食用油兑少许凉开水调匀)
4.茄丁放入适量干玉米淀粉裹匀。
5.倒入油锅炸熟表面微黄捞出(用玉米淀粉裹茄丁炸时吸油少,脆皮)
6.锅中留少许底油煸香葱蒜末和干辣椒。
7.倒入茄子和青豆炒匀。
8.在倒入碗汁和少许蒜末,快速翻炒岀锅装盘上桌享用。
小贴士
圆茄子洗净带皮去丁,撒少许干玉米淀粉裹匀茄丁,炸熟段生捞出备用,其它食材备齐。
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