人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下家常糖醋带鱼的做法。
2.1锅中放入适量油,至八成热。
3.2干淀粉放入盘子中,备用。
4.1将鱼段放入油锅中炸
5.2带鱼段裹上干淀粉
6.炸至两面焦黄,表皮变硬后捞出。
7.锅中留底油,放花椒、大料、桂皮爆香,倒入调好的碗汁,烧开。
8.放入炸好的鱼段,快速翻勺,使鱼段全部裹上碗汁,出锅。
9.酸甜适口,回味无穷。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的家常糖醋带鱼,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
糖醋带鱼是一道十分美味的菜肴,也是很多朋友们喜欢的一道菜,不知道朋友们知道不知道糖醋带鱼的家常做法,如果我们学会了怎么样做糖醋带鱼,我们就可以自己在家做美味的糖醋带鱼,关于糖醋带鱼的家常做法,朋友们您想不想一起来学习一下这道美味的家常菜肴呢?
糖醋带鱼的家常做法您会吗?我们都知道带鱼含有丰富的蛋白质,而且还含有丰富的维生素A、维生素D、还有DHA,是十分不错的产品,而且女性朋友们经常食用还有丰胸、消除疲劳的功效呢。关于糖醋带鱼的做法让我们一起来看看吧。
方法/步骤
1、 买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净,去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟
2、 腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量;
调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
4、用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
6、煮开后小火炖10分钟
7、然后大火收浓汤汁即可
注意事项
在买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净。带鱼表面白色的一层是带鱼的鳞,我们北方人怕腥,通常会将它们全部洗去。当然如果鱼够新鲜而且就喜欢这个味儿,不去鳞就是了。
糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
关于糖醋带鱼的家常做法,不知道各位朋友们看了上述的文章介绍之后,了解了怎么做糖醋带鱼了没有,这几个步骤希望大家能够记住,这样我们能自己做出美味的糖醋带鱼了,在做这道菜肴的时候,文章中讲到的注意事项,希望大家也能够了解。
樱桃肉也是一道很有名的菜,这道菜看起来色泽像樱桃一样红,吃在嘴里皮软味甜咸,所以具备色香味的优点,同时其营养价值也很高,比如含有丰富的蛋白质、纤维素以及多种矿物质元素,据介绍,吃这道美食还能够促进铁的吸收,能有效改善缺铁性贫血。
一、樱桃肉的家常做法
材料
主料:五花猪方肉500克,豆油500克,番茄酱100克,白糖75克,醋30克,盐5克,芝麻油50克,味精5克,樱桃汁50克,大葱25克,鸡汤500毫升,生姜15克,料酒15克。
做法
1、猪五花方肉用刀刮去表皮毛污,浸入冷水浸泡后,洗净,捞出,放入开水锅里烧开,氽去血污,捞出,洗净,切8毫米见方的小块。
2、烧热锅放水1公斤,并加入肉块和葱姜块,用小火炖至八成烂,倒入漏勺,沥去水分,待用。
3、炒锅烧热,放入豆油,烧至八成热,将肉块投入炸成牙黄色时,连油一起倒入漏勺,沥去油。
4、原炒锅烧热,放入芝麻油,四成热时,放入番茄酱,待油炒至呈红色时,放入肉块,加入鸡汤、料酒、葱姜末、白糖、醋、盐、味精、樱桃汁,用小火煨15分钟,再用旺火至汤汁浓厚,出锅,装盆。
二、樱桃肉
材料
五花肉番茄汁葱姜料酒淀粉
做法
1、五花肉切寸块,并在上切十字刀(不切断)
2、锅烧开水,烧开后下五花肉,放入锅中葱块姜块,炒好后取出备用。
3、锅中下少许油,下番茄酱(约两勺)并炒匀了,之后放入开水,放一勺糖,半勺醋。
4、放入五花肉,大火炒匀,之后转小火收汁。
5、当收好汁时,淋少许醋,然后勾芡,出锅,装盘。
三、酸甜可口的樱桃肉
材料
主料:猪里脊肉200克、干淀粉50克、番茄酱100克、料酒、盐、水、油各适量
调味汁:糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、淀粉和水各适量
做法
1、将里脊肉切成1.5CM的小块,加少许料酒和盐腌制5分钟。
2、干淀粉加少许水调成浓稠的淀粉糊,倒入肉丁中抓匀。
3、油烧至6成热,逐一放入肉丁,炸至刚刚变色捞出。
4、将油重新烧热,倒入肉丁复炸至金黄色捞出控油。
5、锅中留少许油,小火将番茄酱炒至出红油,倒入提前调好的调味汁,中火至浓稠。
6、倒入炸好的肉丁颠勺,所有肉丁都裹满浓汁即可出锅。
很多人都对啤酒鸭情有独钟,啤酒鸭做为家常菜做法也比较简单,鸭肉利小便,肾虚的人可以经常吃点鸭肉有利于补肾了,鸭肉还可以增强食欲,消人体水肿有明显作用,有利于消化,鸭肉还可以清热去火,春天可以适当的吃点鸭肉,今天我们说说啤酒鸭家常这样做法好吃?
一.原料
鸭子 (1只),土豆 (1个),青椒 (1个),啤酒 (1瓶)。
二.步骤
1.鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开将鸭块倒出沥水,挑出老姜,鸭肉的膻味较重,先用沸水汆烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味。
2.锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅。鸭块倒进锅内,加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开。
3.煮开后,换小火慢炖,将青椒,土豆各切块,放入锅内,换大火沸一下再调回小火。
4.将少许老抽,半勺糖,鸡精,适量盐调味。20分钟即可开锅入盘。
三.注意事项
用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只吃鸭肉不喝汤,并不会醉人。买鸭子时,用拇指按鸭胸脯,厚实的比较成熟,鸭肉比较结实且不腥。
鸭肉营养功效
鸭肉脂肪含量适中,分布均匀,脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭肉性凉、味甘,其最大的特点就是不温不热,清热去火。鸭肉可以清热凉血,适宜于阴血内热的人群食用。鸭肉有通利小便,补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿,对于各种水肿,尤其是妊娠期间水肿有很好改善。
粉葛属于一种植物,粉葛其中含有很高的药用价值,经常吃粉葛可以预防一些身体疾病,同时有生津解渴,通经活络的功效,粉葛的种植方法也很简单,可以直接用土壤培育,粉葛成熟时可以挖出,制作成菜肴,或者是配菜,经常食用对身体非常好。
粉葛汤
材料
粉葛1斤,猪肉400g,鱿鱼干1片,红萝卜2条,去核红枣10颗,姜2片
做法
1、粉葛和萝卜去皮切块,瘦肉汆水。
2、将所有材料放入锅里,注入足够的水大火煮沸后改文火熬3小时。
3、加少许盐调味即可。
粉葛主治外感发热、头项强痛、麻疹初起、疹出不畅、温病口渴、消渴、泄泻、痢疾、高血压、冠心病。
粉葛的功效和作用
粉葛富含蛋白质、氨基酸及多种微量元素,具有解肌开阳、透疹止泻、除烦止渴作用,入药治疗高血压、心绞痛、胃溃疡、胃痉挛、胃炎性疼痛等症,还具有润肠、清热的功效。冬季比较干燥,加之饮食以热食为主,人们容易口干咽燥,各种“火”都容易上,诸如身体疲劳、骨头酸痛、精神不振、消化不良等症状较为常见。此时,粉葛就成为舒缓各种“火”的利器。
粉葛除了果实外,它的花、根等都可以做成食品。葛片茶、葛粉等都可以食用。其中,葛粉含有人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素,其中钙、锌、磷的含量最多。
糖醋带鱼是比较有名的一道菜,吃起来酸甜可口,可以说是甜中有咸,酸中有甜,经常令人回味无穷,另外糖醋带鱼营养价值丰富,能够提高身体的免疫力水平,对于体质虚弱的人适当的吃一些还有很好的调养功效。糖醋带鱼的做法相对也不难,下面我们就来了解一下糖醋带鱼的家常做法。
准备带鱼400克左右,准备酱油15克,准备醋30克,准备适量的白糖、黄酒、大料、盐、胡椒粉,准备葱姜蒜,准备淀粉和油。
首先把带鱼清理干净,然后冲洗干净以后切成段,控干水分,把带鱼放到碗中,放一些干淀粉,然后抓匀,把锅烧热以后,然后准备一片姜,反复的擦拭锅底,这样能够预防粘锅,然后锅中放入稍微多一点的油,当油温八成热的时候放入带鱼。
把带鱼两面都炸到金黄的颜色,然后盛出备用,把之前煎带鱼的油倒掉,再放入干净的油,然后放入葱姜蒜爆香,再放入大料,煸炒一下,炒出香味儿,然后转为大火,放入适量的酱油,加入黄酒,再加上开水,放入白糖、米醋、盐、胡椒粉,然后再把鱼放到里面,用中火盖上盖子炖15分钟。
在炖到七八分钟的时候,打开锅盖,把带鱼翻一遍,最后汤汁浓稠的时候就可以出锅了。在做的时候,带鱼撒淀粉的时候不能加得太多,避免在煎带鱼的时候出现粘锅的情况,糖醋带鱼非常的开胃,对于消化不良、食欲不佳适当的吃一些,有很好的调理和保健的作用。
很多人喜欢吃鸡腿,鸭腿,因为它们肉多啊,吃起来才会更爽,鸭腿怎么做好吃呢,喜欢吃鸭腿的人可以学习红烧鸭腿,脆皮鸭腿,或是啤酒鸭腿的做法,肯定会让你吃到停不下来。
一、红烧鸭腿
材料
鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量
做法
1.鸭腿剁成块,土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
二、脆皮鸭腿
材料
鸭腿,葱,姜,酱油,糖,五香粉,辣椒粉或胡椒粉
做法
1.将鸭肉、葱姜段放入高压锅中,加水抹过材料,加一勺盐略为调味,等锅上气后再煮5分钟左右,至鸭肉七八分熟即可;
2.将煮好的鸭肉捞出沥干水分,加入一勺酱油均匀上色,加半小勺糖,半小勺五香粉,适量辣椒粉调味好后腌制半小时左右;
3.腌制好的鸭肉沥干汁水,也可用纸巾擦试干。锅中加入油,烧至六成热时,把鸭子放进去炸至表皮酥脆即可,晾凉之后斩件。
小诀窍
有一道有名的蜂蜜鸭 差不多是在这个做法的基础上,最后淋入蜂蜜,对于爱吃甜口儿的人来说,香酥甘甜,也是不错的选择。
三、啤酒鸭腿
材料
鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30ml,老抽5ml,白糖5g,盐少许
做法
1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮备用
2.热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟
3.待汤汁快收干,加少许盐调味即可
盐局鸡是一道很传统的客家菜,在广东很多地方,这是客家人的招牌菜,这道美食含有丰富的钙和镁,所以这不仅是遇到非常美味的食物,对人体健康有很大的好处,比如能够补血益智,另外还能够补精添髓等等,下面介绍这道美食的做法。
一、家常盐焗鸡
材料
土鸡1只,香菇适量、葱1棵调料盐3大包,酒2大匙,香油适量,花椒1大匙
做法
1、土鸡一只,除去内脏后洗净。将香菇、葱切碎,和酒、香油、盐搅拌,填入鸡肚子;塞满后用针线把鸡肚子缝好。
2、将鸡放到铁锅中,用盐和花椒把鸡埋起,开小火,不要加水或汤,干烧40分钟后将鸡拿出来。
3、将烧好的鸡切块装盘,或用手直接撕着吃即可。
二、广东烤盐焗鸡
材料
材料:鸡1只(净重2斤左右),盐焗鸡粉2包(30克/包)
配料:土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量
做法
1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈,清洗干净,用厨房纸擦干内外;
2、用棉线把鸡腿绑起来;
3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外,并按摩一会;
4、套上保鲜袋,放冰箱冷藏腌制1晚入味;
5、土豆削皮后切成小块,煮一锅开水,放一勺盐,放进土豆煮5分钟,捞起,沥干水分;(不喜欢吃土豆的就不放土豆)
6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块;
7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里;
8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上;
9、把鸡放在土豆和洋葱上面,表面涂上一层玉米油;
10、放入已经预热好200度的烤箱里,下层,200度,1小时,烤到40分钟的时候,取出刷一层玉米油。
三、电饭煲盐焗鸡
材料
嫩鸡1只(处理好后约1.5斤),姜,洋葱,葱花,香菜,盐焗粉,自制油辣子(包括干辣椒,花椒,白芝麻,盐,糖)
做法
1.鸡洗净用盐焗粉抹遍全身,稍加按摩后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.电饭煲四周和底部抹上油。
3.摆一层姜片。
4.再摆一层洋葱。
5.腌好的鸡放入,淋入少许油。
6.正常煮饭键。
7.中途记得翻面一次,受热均匀。
8.自然晾凉后拆骨。
9.用调味料拌匀,洒葱花和香菜装饰。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习私家糖醋带鱼的做法。
2.1葱切段,姜切片,蒜。
3.2上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。
4.这步很关键,锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入炸好的带鱼,放水,水刚好没到鱼表面即可。放入,料酒,盐(汤汁略偏咸为宜),酱油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。开始炖。
5.不要炖时间太长,太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后,大火开始收汁。汤汁收到浓稠,减少,口味即可提升至少一个档次。出锅!开饭啦!
私家糖醋带鱼的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
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