蘑菇炒油菜的做法是什么？
“不怕工资低，就怕命归西。不怕挣钱少，就怕死得早。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何做的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“蘑菇炒油菜的做法是什么？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
夏季的雨后，正是采蘑菇的最佳时节，此时的蘑菇不仅多而且个儿特别大，非常好吃，尤其用它与油菜一起炒，不但方法极其简单，而且更是营养价值极高。但是在制作蘑菇炒油菜的过程中，一定要注意抄蘑菇用的水一定要用盐水，这样炒出来的蘑菇才更加美味。
一、用料
油菜、蘑菇、花生油、蒜、盐、糖、水淀粉
二、蘑菇炒油菜的做法
1、锅中加水烧开放入适量的盐。
2、水开后放入蘑菇抄水。
3、油菜洗净 蒜切粒 抄好水的蘑菇捞出备用。
4、锅中加入花生油。
5、放入蒜粒炒香。
6、放入蘑菇炒香。
6、再放入油菜煸炒放入盐、白糖炒匀倒入水淀粉勾薄芡出锅即可。
三、蘑菇的营养价值
蛋白质含量高：蘑菇中的蛋白质含量非常高，比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
维生素含量高：每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克，比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用，帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外，同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称，并且维生素D含量非常丰富，能够很好地促进钙的吸收，有利于骨骼健康。
纤维含量高：蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜，可以防止便秘，降低血液中的胆固醇含量，减慢人体对碳水化合物的吸收。
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现在人们是越来越注意健康了，不在是大鱼大肉的吃了。现在人们对饮食都非常的注重，大家都讲究营养均衡蔬菜和肉结合的吃。蘑菇和油菜是两种非常受欢迎的大众菌类和绿色蔬菜。蘑菇炒油菜就是非常普通的家常做法，他所用的食材简单制作方法也容易，而且特别的营养美味。
蘑菇炒油菜中还有大量的蛋白质、维生素、钙、铁和磷，能够给我正常的生活提供一定的营养，而且油菜中含有的纤维还能够帮助我们消化食物，对我们的健康非常的有用。
蘑菇油菜
平菇，小油菜，葱，蒜，生抽
制作方法：
1. 平菇撕成小条待用
2. 油菜放入水中焯一下捞出备用
3. 冷锅热油，放入蒜片和葱花爆锅之后先放入油菜煸炒，再放入蘑菇。
4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收缩，出锅前淋入香油即可
小贴士：炒素菜的时候出锅前淋入香油，很提味。
蘑菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。
1.提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容作用。
2.具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、防止心血管等疾病。
油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。据专家测定，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
营养价值：
每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
蘑菇炒油菜制作出来颜色非常的好看，让我们看了就会有食欲，吃起来口感很滑嚼起来有一定的嚼头，非常的好吃。同时蘑菇炒油菜中的营养还能被我们吸收，建议老年人可以经常吃蘑菇炒油菜，对于老年疾病是有一定好处的。
家常菜是最简单的菜肴加浓到化不开的爱所做成的，它并没有惊艳的外表，没有让人惊叹的味道，亦没有飘香巷子的香味，那唯一让你回味的便是一味爱的调剂。从小吃到大的关于家的味道，那是一辈子都忘不掉的，充满着温暖与爱，只有家才有的感觉。家常菜是最普遍却不平凡的菜肴。
家常菜最特别的就是明明是很简单的食材，搭配在一起却能让你胃口大增，感受到温暖。有时仅仅是一道小菜，却可以让你吃到眼泛泪水，深深沉沦其中，回味美好与温存。油菜炒蘑菇最家常的做法，让你体会家的味道。
材料：油菜500克，香菇100克。
调料：色拉油适量，葱花、姜末少许，精盐3克，五香粉2克，酱油2克，味精3克。
做法：1.将油菜，香菇清洗干净，在滚水中焯一下，捞出，过凉，装盘待用。
2.葱姜切末，热锅放油，爆香葱姜末，放入香菇翻炒。
3.放入油菜，加入精盐，五香粉，酱油，少放一点清水炖一下。
4.最后放入味精调料，出锅装盘即可。
或
做法：1、把油菜焯一下，注意不要把油菜掰碎。
2、把香菇过水。把油菜焯熟了以后就可以摆盘了。
3、倒油，油热后(8成)把蘑菇倒入。
4、炒到微熟以后，倒到一个空盘子里。
做调料：先倒入酱油，然后勾芡，放点味精和盐，再放葱，把蘑菇再次放入锅中，
1分钟后，把蘑菇倒入已经摆好油菜的盘子里。就大功告成了!
快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好
油菜和蘑菇在普通不过的食材，却是家常菜的代表作之一，家的味道夹杂着对家人的至纯至真的爱，夹杂着最殷勤的期盼，也夹杂着对幸福的祈祷，那是来自我们最亲爱的家人的倾诉，以及对每一次离别相见团圆的最美好的祝愿。
因为油菜一般都会生长的，在气候比较湿润的地区，所以只有在我国的南方地区才有油菜的种植，但是油菜的营养价值与口感都是十分不错的，因此在南方地区人们的餐桌上经常可以看见油菜的身影。而在炒油菜的过程中，也可以适当的加入蘑菇进去炒，因此蘑菇炒油菜的家常做法是怎样的呢?
营养分析
1. 降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2. 解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用
3. 宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4. 强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
蘑菇(学名：Agaricus campestris)是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。蘑菇有药食作用。也被用于各种人物代称和卡通形象。
主料
油菜蘑菇肉
辅料
葱
肉
调料
油 盐
酱油
调和油
详细步骤
1、油菜洗净备用
2、肉切丝，葱切末
3、蘑菇撕成一片片，在热水中焯过
4、油锅加热，放入肉片翻炒，放入葱花，倒入酱油
5、最后倒入蘑菇翻炒
6、最后放入油菜
7、继续翻炒，即可。
饮食健康是我们每个人都应注意的一个问题，要是因为不当的饮食引发了疾病，导致身体受到损害，那就追悔莫及了，所以在平时我们最好是能够自己学会一些家常菜的做法，油菜蘑菇的做法很容易，值得尝试。
2、一准备食材：蘑菇我采用了新鲜的白灵菇，油菜选择大小均匀的新鲜菜，摘洗干净控水
3、白灵菇切成0.5厘米左右的薄片待用
4、打一个鸡蛋，搅拌成蛋液，加入一些清水
5、加入面粉
6、加入，肉桂粉
7、加入，鸡粉和白胡椒粉
8、加入盐
9、混合起来，搅拌成无颗粒的粘稠状态。在面糊制作中，稠加水，稀加面，一定要达到粘稠状态才可以挂住蘑菇片
10、把蘑菇片放进面糊当中，全部粘裹上面糊
11、油锅烧热到70度左右，把蘑菇丢到锅里进行煎炸，小火
12、蘑菇通体变成金黄色，捞出控油
13、炸好的蘑菇片
14、另起锅，烧开水，加入几滴油，进行烫熟小油菜
15、再加入一些盐
16、把小油菜放进锅里，要轻轻翻动油菜，防止太脆易掉叶
17、等油菜断生即可，捞起来放入有凉水的盆里降温，这样能保持油菜的翠绿
18、重新把炸好的蘑菇片，快速的过油锅再炸一遍，保证蘑菇片外焦里嫩
19、控干油之后，把蘑菇片装盘
20、浇入有生抽，香油，蚝油，和蒜片，混合的调汁即可。
做油菜蘑菇的小贴士你们学会了没有？其实做法不是一成不变的，可以根据自己的创意加入其他新鲜食材，让味道变得更加美味动人。
油菜作为我们生活中一种常见的小青菜。可以和很多的食物放在一起烹饪。油菜中含有了丰富的脂肪酸等等，不仅可以做成食物，还可以炸成油。为了丰富油菜的营养价值，下面小编就将这道油菜炒肉的做法介绍给大家。
主料：油菜250g、猪肉100g
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量
油菜炒肉的做法：
1.油菜摘洗干净。
2.将油菜梗和叶分开切小段。
3.猪肉切片，葱切末。
4.热油锅，放入肉片煸炒。
5.炒至肉片发白放入葱末炒香。
6.先放入油菜梗翻炒。
7.翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌。
8.再放入油菜叶翻炒。
9.放入适量的花椒粉翻炒。
10.在倒入酱油翻炒均匀。
11.放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水。
12.最后加少许味精调味即可。
以上就是油菜炒肉的做法。很多的年轻人不会做饭。以上的食谱就帮助了大家的忙，都记载的很详细了。油菜中出了有脂肪酸之外，还含有了丰富的维生素，可以补充身体内缺乏的维生素。喜欢这道美食的朋友们，赶紧去尝试一下吧。
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