衣食住行是生活的重要组成部分,这其中“食”一向都是中国人最看重的,吃好了才能保证有个好身体,身体好了,才能更好地工作和学习,海鲜蛤蜊馄饨的做法很简单,吃起来口感也是非常不错的。
2、把蛤蜊洗干净放入锅里加水煮熟,倒处即可,
3、把倒出的蛤蜊肉挑出来!
4、把韭菜洗净切沫,待用!
5、最后把蛤蜊肉,韭菜再和肉馅调到一起!搅匀就可!
6、开始包了,呵呵,自己吃,肉馅就要多多的,但不要太多,不然容易碎,易开口,
7、锅里水开了,就下入馄饨,煮三,四分钟就好了。在碗里放入香油,鸡蛋做的蛋皮,和泡洗好的紫菜和香菜,再把煮好的馄饨捞入碗中,哇,香喷喷的海鲜馄饨就可以吃了!
通过清蒸的方法,就能够做好一道美味的菜肴,是否感觉信心大增呢?海鲜蛤蜊馄饨的做法十分简单,多加尝试一些简便的做菜方法,你会爱上下厨的。
哈蜊的分布十分的广泛,几乎中国的所有浅海域都可以见到哈蜊的身影,哈蜊在渤海湾地区的渔家都叫它蛤,蛤蜊有坚硬外壳,蛤蜊外壳可以是各种各样的,每一种蛤蜊的外壳不同,大家可以根据不同的颜色形状来区分,叫出不同的名字,蛤蜊十分鲜美,蛤肉丰满。很多人喜欢吃。
蛤蜊的做法很多,在沿海地区的渔家把新鲜的蛤蜊采回家,用毛刷刷洗干净,加水直接上锅煮着吃,不用加任何的调料,蛤蜊自身的味道就很好。
蛤蜊海鲜汤更是美味,百吃不厌,做法如下:
1.蛤蜊加水500㏄与盐5g 浸泡约1小时,吐沙后捞出洗净;洋葱切碎;葱切段;蕃茄切丁备用。
2.草虾仁加入腌料抓拌,再以水沖净、吸干水分后,用腌料腌10分钟备用。
3.将洋葱碎、姜片、葱段、蕃茄丁及沙拉油放入容器内,覆盖耐热保鲜膜,用竹签戳几个小孔,以强微波加热2分钟取出。
4.捞除葱段、姜片,趁热加入虾仁、透抽片、鲷鱼片、鲍鱼片、蛤蜊及调味料A拌匀,盖上盖子(微波用),以强微波加热4分钟至蛤蜊壳打开后,再加入碗豆苗及调味料拌匀即可。
做法二:蛤蛎洗净后在开水里漂一道立即劳起备用。准备姜、葱、白菜、蕃茄、火腿肠都切片,锅底放去少许猪油,将姜、葱倒入锅中微炒后倒入蛤蛎一种炒香,然后倒入开水,水开之后倒入白菜、蕃茄、火腿肠用小火慢熬,待汤熬出一定颜色时用盐、鸡精调味即可。
蛤蜊海鲜汤是一种不错的海味,很多人都喜欢吃蛤蜊海鲜汤,以上介绍了几种蛤蜊海鲜汤的做法,这几道蛤蜊海鲜汤的吃法都比较鲜美,做法简单,适合家庭做。大家可以按照以上方法尝试着做,做好以后别忘了喊上亲戚朋友来品尝哦。
蛤蜊肉质比较鲜美,富含蛋白质脂肪碳水化合物以及钙铁磷等,人体所需的营养物质,同时还有一定的防治慢性疾病的效果,所以下面我们可以了解一下蛤蜊的具体做法。
1、火焰蛤蜊
高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。
2、芙蓉蛤蜊
操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。
3、懒人蛤蜊
做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。
4、蛤蜊汤面
大蒜拍碎,小白菜烫熟;用两汤匙油爆香大蒜,放蛤蜊,淋酒和酱油,撒下水2汤匙,大火炒拌,盖上锅盖闷至蛤蜊开口,放下其余调味料拌匀,将蛤蜊盛出,注入清汤或水至锅中,煮滚后加盐调味即关火;细面煮熟,挑至面碗中,加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上,再放上小白菜便可上桌。
5、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
面条是一种营养健康的主食,日常生活中,特别是北方人特别爱吃面条。大家平时煮面条的方法都比较简单,加一些鸡蛋,肉之类的。其实,蛤蜊海鲜面是一种非常好吃的面条做法。蛤蜊营养健康,味道特别好。这里就给大家介绍一下蛤蜊海鲜面的做法,大家试着学习,这样大家可以在家吃到美味的蛤蜊海鲜面了。
原料:海虾8只、青口6个、蛤蜊8个、乌冬面200克、青红椒各半个、洋葱半个(大的)。盐1茶匙(5克)、白胡椒粉1/2茶匙(3克)、白葡萄酒2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、水1汤匙(15ml)。
操作:
1、先将蛤蜊,青口放入淡盐水中浸泡20分钟,让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净,青红椒切成小片,洋葱切成1cm大小的丁备用。
2、锅中倒入油,油温5成热时放入洋葱丁,用中火炒至洋葱变色,有香味飘出。
3、接着将洗刷干净的蛤蜊,青口,依次放入锅中,然后再放入海虾炒30秒。
4、烹入白葡萄酒,加入盐,生抽,倒入水,盖上盖子,煮至汤汁收干,约10分钟左右。
5、当汤汁收的差不多时,放入青红辣椒,撒入白胡椒粉炒匀后关火。
6、锅中倒入足量清水,水开后放入面条,大概煮4分钟左右,捞出放入凉水中冷却,然后沥干水份。
7、最后在煮好的面条上,浇上炒好的海鲜,就可以吃啦。
蛤蜊海鲜面的做法还是比较简单的,容易做,配料也不复杂。准备好新鲜的蛤蜊,然后准备好面条,加上必要的配料,就可以做好。制作过程中,需要注意的是掌控好火候大小,以免面条煮的太烂了。最后煮好后需要把水沥干,这样就能让味道更加入味,鲜美。
白蛤蜊也是蛤蜊中常见的一种的,它的营养价值和食疗价值都高,能够滋阴补肾,化痰,去水肿,白蛤蜊也适合煮汤,下面就介绍俩款白蛤蜊的好吃做法。
一、原汁白蛤蜊
1、白蛤蜊洗净放入清水中加适量盐吐沙。
2、将吐好沙的白蛤蜊放入塔吉锅中。
3、盖上盖。
4、放入微波炉中,高火打4分钟。
5、取出加入适量葱花。
6、取出加入适量葱花。
二、鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料
鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,白蛤蜊,牛奶少量
做法
1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
二、白蛤蜊的营养价值
每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中,属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%,EpA(二十碳五烯酸)5.5%。中医认为其肉性味咸寒,有滋阴、利水、化痰、软坚功能,可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等
蛤蜊其实有很好的营养保健功效,而且它的肉质鲜美,可以做成各种各样的美味食物,里有桑拿蛤蜊,或者是蛤蜊芸豆以及蛤蜊炒蛋都是比较家常以及方便简单的做法。
1、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
2、蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。
3、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用。
4、麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块,炒香后加入少量水,倒入酱油,烧开,放盐,倒入蛤蜊,翻炒至蛤蜊全部开口,放入香菜,味精,出锅。
5、烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭,将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内,把铁锅挂在缸里熏烤,烤出的蛤蜊鲜美无比,不加任何调料。
蛤蜊肉其实有各种各样的吃法,但是却不是所有人对它的做法以及技巧问题都能够认识以及掌握,所以关键还在于了解烹煮方法,而下面要介绍的是孜然腊肉还有干蛤蜊肉拌西芹做法介绍。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。
二、干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;
5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。
三、 蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟,取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝,氽水备用。
(5)起锅下花生油,放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
蒜蓉蛤蜊其实是比较常见的一种做法,而且现在在生活当中很多人,对蛤蜊都是比较钟爱的,但是我们都知道,购买回来的蛤蜊要不是不了解它的一些工作方法技巧,也会浪费食材,所以不妨认识一下介绍的方法。
一、做法
1.去市场买回新鲜的蛤蜊,用一盆子装上水,再放一勺盐,把蛤蜊放进去。(此方法可令蛤蜊吐沙及脏东东)
2.泡约2-3小时蛤蜊即吐完沙了。
3.准备好所需的材料,香葱,蒜子,生姜,鄂县豆瓣酱,酱油,盐,花生油,青红小辣椒。
4.清洗干净香葱,蒜子,生姜,并切碎香葱,剁蒜蓉,剁生姜蓉,青红小辣椒切碎放菜板上备用。
5.接下来该洗蛤蜊了,用牙刷(以前用旧的)刷蛤蜊外壳。
6.如此这般,刷洗三遍即OK了。
7.洗干净炒锅,开大火至锅热后放入花生油(稍放多些),待油热后再放入蒜蓉,生姜蓉,及青红小辣椒炒香,放入蛤蜊爆炒。
8.爆炒到蛤蜊微微张开口,即倒入少量鄂县豆瓣酱和酱油适量继续翻炒。
9.翻炒至蛤蜊每一个都张开口后,再放入适量盐再炒几下就可装盘了。
10.一盤美味的爆炒蛤蜊产生了,可以开饭了哦。
二、材料:
蛤蜊500克,葱姜蒜适量,蒜蓉辣酱两勺,啤酒半听。
步骤
1.买来的蛤蜊放入盆中,加入适量盐和水,晃一晃,让蛤蜊吐吐沙。我泡了半天。
2.冲洗干净。
3.葱姜蒜切好。最好用香葱。
4.锅内放油,油热后爆香葱姜蒜。
5.倒入蛤蜊。
6.大火爆炒至蛤蜊微微张口,倒入半听啤酒。
7.至滚开后倒入两勺蒜蓉辣酱。
8.翻炒均匀后再倒入一些香葱即可。
炒蛤蜊一定要注意一些调味料的使用,因为去腥味也是比较重要的一个环节,而下面就为大家介绍一下家常炒蛤蜊比较方便简单的一些烹煮方法和技巧,在家随时动手制作。
一、葱姜炒蛤蜊
材料:蛤蜊,葱姜,料酒,盐,鸡精
做法:
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥,洗净.
2.锅入油爆香姜片,下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒,少许水,加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
二、辣炒蛤蜊
材料:主料:蛤蜊500g
配料:料酒,盐,鸡精,葱,姜,蒜,鲜辣椒,生抽,糖
做法:
1、蛤蜊放清水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油,葱姜蒜爆锅,入蛤蜊,加料酒,辣椒,翻炒至开口,加盐(比平常的盐量要少),生抽,一点点糖,鸡精翻炒均匀即可
三、主料
400g蛤蜊
配料4g油 4g盐 少许葱姜 4ml二锅头 少许干辣椒 2g自制味素 4g自制辣椒红油
制作方法
1、蛤蜊洗净,用淡盐水静养2小时吐沙待用
2、姜切丝,葱白葱青分开切段,整干辣椒洗净待用
3、坐锅烧水,下生姜、二锅头,将蛤蜊煮至开口捞出,沥水待用
4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍,洗净余沙
5、坐锅起油,下姜丝、葱白爆香
6、下干辣椒、辣椒红油炒香
7、下蛤蜊,转大火,喷二锅头翻炒30秒,下自制味素、盐,翻炒2分钟
8、下葱青,关火,翻炒均匀,出锅即可。
小蛤蜊可以在生活当中做成各种美味的食物,而且其肉质鲜美,营养价值高,含有蛋白质以及人体所需的各种营养物质,所以很多人都喜欢吃,那么下面我们就具体来认识一下,小蛤蜊的不同做法。
1、蛤蜊酒与蛤蜊一起下锅,强火闷盖煮,蛤蜊开口后取出,取肉;将菜花洗净,切好,盐水煮后捞出,将混合的配味汁煮过后冷却,放入菜花;将调料汁与蛤肉煮汁混合用强火煮,沸腾后加入溶水淀粉,调均匀,作成馅,倒入加热,然后盛盘,放入馅和菜花并以柚子作点缀。
2、蛤蜊桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热,然后将N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内,把蛤蜊和酒一起倒在石头上面;气熟步骤差不多。
3、蛤蜊少许油、葱末炒香,放入蛤蜊,略炒,加入番茄糊,加水,适量盐,盖盖大火煮约1分钟,盛出即可。
4、云豆蛤蜊洗净煮熟,取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油,油开后,葱、姜、蒜爆锅,将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟,加水和蛤蜊汤,开锅后,放入蛤蜊肉,将鸡蛋倒入搅成蛋花,放少许盐、味精、香油,倒入煮好的面条碗里即成。
5、炒蛋煮熟蛤蜊取肉,韭菜切寸段,鸡蛋打开,一并加入蛤蜊肉中,放适量盐,再加入蛤蜊汤少许,拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中,翻炒至成块后,盛盘食用
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