蒜蓉生蚝的做法有哪些？
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蒜蓉生蚝的做法有哪些？”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
蒜蓉生蚝很多人都比较喜欢吃，其实还可以起到很好的滋补效果，对男性朋友而言其实还有一定的补肾功效和作用，那么蒜蓉生蚝应该怎么做呢？不妨认识一下所具体介绍的这些步骤。
一、材料
生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末红椒适量 。
二、调味料
胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。
三、制作方法
1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有条件尽量磨成蓉吧）。
2、生蚝用螺丝刀（我没有专门的开壳工具，将就着吧）从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。
3、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。
4、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。
5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。
6、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。
7、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可 。
1、可能是习惯了海鲜的味道吧，所以对于新鲜的海鲜我基本不腌制的，这样才够鲜美啊，但，估计北方的朋友吃不惯，因此您可以稍微先腌制片刻。
2、蒸的时间不要太长，否则口感就不够鲜嫩了。
3、撬生蚝是个力气活，可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙，如果你是力气较小的小女生的话，可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。
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蒜蓉生蚝是我们日常生活中常见一种海鲜的做法，特别是在烧烤店里，有很多人喜欢点这一道菜，看起来美观大方，味道又好，而且生蚝跟蒜搭配起来味道比普通做海鲜的做法要美味很多。但是做蒜蓉生蚝的时候还是要注意蒜蓉的量，这也是一个比较重要的点，因为蒜蓉过多的话就会压制住生蚝的鲜味，吃多了还会使胃部不舒服，所以说做法也是一门很重要的技巧。那么大家肯定很少在家做这道菜，所以不知道蒜蓉生蚝的做法步骤等，来给大家简单的介绍一下。
蒜蓉生蚝的做法
用料：生蚝8个、蒜头5瓣、姜跟蒜头差不多、葱2根、酱油少许、油适量、盐少许、小红辣椒适量
做法：
1.将蒜剥好后，跟姜一起剁碎，能剁多碎就多碎，然后留着备用。
2.将小红辣椒洗干净后切成小小的圈状备用，将葱洗干净切成葱花备用。
3.将生蚝清洗干净，清洗的时候要用小刷子把壳也要刷干净，然后让生蚝把身体里泥土也吐干净。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蒜姜沫和小红辣椒放入锅内煸香，加入盐和酱油调色调味，到颜色发黄的时候就捞出来备用。
5.然后将煸香的葱姜沫用小勺子连油一起均匀的放在清洗好的生蚝上面。
6.然后等蒸锅里的水开后，就将弄好的生蚝放入蒸盘上蒸五分钟。
7.等蒸到四分钟的时候将切好的葱花洒在每一个生蚝上面，这样可以让葱味更加入在生蚝里面。
8.最后再蒸一分钟就好了，然后做一个漂亮的摆盘就可以了哦。
蒜蓉生蚝蒸多长时间
因为生蚝有海上牛奶之称，这不仅代表着它有较高的营养价值，还代表着它如牛奶一样鲜嫩柔滑，所以生蚝本身的肉质就比较细腻柔嫩，所以再蒸的时候有五分钟左右就可以了，如果时间过短的话生蚝就是生的，里面也还会含有大量的细菌，被人食用后容易引起不适，那么如果蒸的时间太长的话就会将生蚝肉质变老，就没有了生蚝本身的鲜味，会影响口感，所以五分钟就可以了。
生蚝上面的蒜蓉是怎么做的
一般我们在外边食用蒜蓉生蚝的时候会觉得生蚝上面的蒜是直接放上去蒸熟的，然后最后浇点热油就可以了，其实不是的，生蚝上面的蒜蓉是炒出来的，而且它里面还会加点姜沫和小红辣椒提味，它是将蒜姜沫和小红辣椒在煸香的过程中加入适量的盐和酱油，然后等变色后捞出来，均匀的分布在生蚝上面的。
生蚝怎么清洗
我们知道一般海鲜类的食物都比较难清洗，因为他们体内会有在海里吸进去的泥土等，如果不能将这些泥土完全清理干净的话，吃起来会影响口感，所以我们在清洗生蚝的时候可以先将买来的生蚝泡在加盐的清水里泡几个小时，再泡的过程中多换几次水，泡好以后就用小刷子将生蚝的外壳刷干净，记得刷的时候要戴手套哦，因为生蚝的外壳上面有一点硬刺，会扎手，刷完以后用面粉将生蚝裹住，这样做是因为生蚝上面有一些粘物，这样可以去掉这些粘物，然后再用盐水或者清水将面粉洗掉如果生蚝上面的粘物没有完全清洗掉，可以重复多裹几次面粉，多情洗几遍就好了。
蒜蓉生蚝的营养价值
蒜蓉生蚝里面含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，以及硒元素和硫基化合物，这些物质对人体有很大的好处，可以降压、利尿、保肝、抗衰老、防癌抗癌、延长生命、延缓皮肤老化、促进生长、护发，还可以增强免疫力和抵抗力。所以说营养价值还是很高的，对我们的生长发育也很有好处。
孕妇可以吃蒜蓉生蚝吗
孕妇其实是可以吃的，但是大多数孕妇不会选择食用蒜蓉生蚝，一个是因为蒜蓉生蚝里面含有一定量的寄生虫，虽然说生蚝经过高温处理就会将里面的寄生虫杀死，但是我们一般都是在外边食用蒜蓉生蚝的，所以在这方面有很大的不确定性，有一定的安全隐患问题，还有一个原因是蒜蓉生蚝其实是属于烧烤类的，它里面含有很多种调料，对胎儿的发育不是很友好，所以大家都尽量不会去食用蒜蓉生蚝的。但是孕期每个人的体质不一样，有一些孕妇就很喜欢吃蒜蓉生蚝，那么这时候就要注意食用量了，是可以少吃一点的，但是以上的问题还是需要考虑的，要健康饮食合理搭配。
吃生蚝的注意事项
1.吃生蚝一定要完全将生蚝烹饪熟了再吃，不然生蚝里面的寄生虫会存留在人体内，造成不适。
2.要适量食用生蚝，因为生蚝里面的锌元素过于丰富，不容易被人体吸收消化。
3.保存生蚝的时候最好不要超过六天，最好是食用新鲜的生蚝。
4.要注意生蚝不能和糖、荸荠、啤酒、玉米、柿子、芹菜等这些食物一起食用，会引起不适。
5.过敏人群、患有皮肤病的人群以及体寒的人群不要食用生蚝。
那么对蒜蓉生蚝的介绍我们就到这了，蒜蓉生蚝的做法步骤其实很简单的，大家如果平时有兴趣的话可以尝试一下，但是在做的时候注意需要注意的事项，特别是在清洗方面和时间长短方面。
清蒸生蚝蒜蓉是很地道的一道菜，营养价值高，入口也很香醇，非常受大家的欢迎，需要准备的原料有蒜蓉，葱花，粉丝和蚝油，制作方法也非常简单，生蚝需要彻底洗干净，把表面的壳也要刷干净，因为毕竟是要放在一起吃的，如果有灰尘或沙子都会影响整体的口感，在做的时候大火8到10分钟左右就可以出锅。
蒜茸生蚝
材料
生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，耗油
做法
1.新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2.大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。
3.将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4.蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5.最后撒入葱花点缀。
芝士蒜蓉焗生蚝
材料
生蚝 盐 胡椒粉 白酒 黄油 蒜末和洋葱末 芝士
做法
1.生蚝用螺丝刀敲开壳，挖出肉，用水洗净，抹干待用
2.用少许盐、胡椒粉、白酒将生蚝腌制10分钟。
3.黄油融化，爆香蒜末和洋葱末，加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在生蚝上
芝士切成丝，均匀铺在生蚝上
4.烤箱预热200度400F，将生蚝放入，上下火烤10～15分钟左右，直到芝士变色即可。挤
上柠檬汁
相信很多人都是比较喜欢吃烧烤的，主要是因为烧烤的食物比较吸引人，但是烧烤很上火，大家在平时吃了烧烤应该要吃一些降火的凉茶才可以避免长痘痘以及流鼻血的情况。烧烤的时候很多人会选择烤生蚝，因为生蚝是比较容易烤的，而且味道比较好，所以深受大家的喜欢，建议大家可以学习它的做法。
烧烤是大众多么喜欢的美食，烧烤的制作并不难，其主要是烧烤酱料难做。蒜蓉酱是很多烧烤品种都要用的。美味爱不释手，从大众从基础学起。
食材食谱热量：126(大卡)主料大蒜100g
方法/步骤
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜
用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎
烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香
油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸
蒜蓉出香后，下入鸡粉鸡精，盐，再调入柱候酱，海鲜酱拌匀，漏出少许油，蒜蓉装盆即可 ，就可以用来制作烧烤了。
推荐制作烧烤; 碳烤生蚝，碳烤扇贝，碳烤茄子
注意事项
炸一部分蒜蓉时一定要炸酥香
注意用勺搅动，避免黏锅，产生糊味
做法二
用料
去皮大蒜仁 很多很多
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
紫皮洋葱 1小块
葱白 1段
食用油 适量
盐 适量
白糖 少许
做法步骤
1、大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
2、放入料理机(你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的)
3、打成蒜蓉备用。
4、葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
5、锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
6、将所有香料都放进去。开始炸~
7、随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
8、炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
9、剩余的葱白洋葱继续炸。。
10、一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了!
11、将葱白和洋葱沥干捞出来。(留着做个葱油面也是不错的)
12、将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
13、开始炒吧。
14、注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
15、将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
16、最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
17、找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
18、成品图，香炸了~~~
生蚝是海鲜食物当中含铁非常高的一种食物，生蚝它属于贝壳类食物，分布在我们国家很多沿海地区。生蚝的肉质特别的鲜美，而且比较容易消化，尤其是小孩多吃一点对身体发育有很好的作用。清正蒜蓉生蚝就是人们最喜欢的一种做法，做法简单，一般大家人都可以掌握。
1.刚买来的生蚝，生蚝要挑闭的紧的（虽然很难撬，但为了吃到新鲜的），然后一面比较鼓的，那就又新鲜，又大只！
2.撬壳是件功夫活，可以动用一切工具，菜刀，一字起，小刀……但一定要注意小心划到手，打开的时候，平的一面朝上，开一个小口以后，用小薄刀片伸进去，把瑶柱连接的地方割掉，平的一半就可以掀掉了，再用小薄刀片把瑶柱连接的另一边割掉，就可以整个取出了
3.用细毛刷（旧牙刷）刷干净，轻轻的，不留下一点黑边~（洗刷前后对照）
4.洗净滤干放碗里
5.加入黄酒，糖，盐，醋，酱油等，依据个人味道喜好，用手（或筷子）拌匀，腌一会儿
6.腌制的间隙，就可以刷壳子了，外面估计都不会刷的吧，刷过前后的区别还是很大的！
7.在盘中码好，如果你的盘子不够大，也可以少放几个壳，一个壳里可以装2个，反正是自己家吃嘛，不讲究
8.这时候也腌的差不多了，放在壳中，铺上一点姜丝，多余的腌制料酒基本上没啥用，如果你要炒其他菜也可以，不建议一起倒进去
9.放入蒸锅，水开了就文火蒸10-15分钟，火关了再闷几分钟
10.蒸的时候，切蒜，大小粒根据个人喜好
11.锅内多放油（此图是第一次操作，油少了），炒制，加酱油，盐，糖等随个人口味
12.开锅，把蒜带油一起浇上去~~（想象中应该有滋滋滋的声音……）
如果大家喜欢吃生蚝蒜蓉的话，但是又觉得街边卖的生蚝蒜蓉不太卫生，就可以自己在家里制作，其实生蚝蒜蓉的做法是非常简单的。而影响生蚝蒜蓉口感最主要的一个因素就是调制出来的蒜蓉，因为只有蒜蓉这个条件好了，才会让生蚝蒜蓉的口感变好。因此在做生蚝蒜蓉的时候，蒜蓉的调制方法是什么呢?
烤生蚝的蒜蓉怎么做
烤生蚝的蒜蓉做法非常简单，下面就具体地说说怎样做吧!
所需材料：蒜头2瓣，盐、生抽、香油各适量。
做法：蒜头去衣洗净，剁成蒜末，与适量的盐、香油、生抽搅拌均匀即可。将调制好的蒜蓉酱汁淋在生蚝上，一同烤制即可。
烹调小提示：如果喜欢吃辣的，在酱汁中加入适量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蚝时，一定要彻底烤熟才能食用。因为生蚝体内有寄生虫，如未能彻底烤熟，则有可能将其中存在的寄生虫带入人体，从而引起被感染的风险。另外，食用烤生蚝时不宜喝啤酒。这是由于生蚝含有嘌呤和苷酸这两种成分，而啤酒中富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。一旦在食用烤生蚝时还喝啤酒，就会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题，吃烤生蚝时喝啤酒，还容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风。
烤生蚝蒜蓉调制秘方
材料：全壳生蚝、蒜头、味精、鸡精、红辣椒丝、葱碎、盐、花生油。
做法：1、把蒜头制成蒜茸，加入适量味精、鸡精、花生油、葱碎、红辣椒丝(盐可放可不放)，把调好的味料用小锅小火稍为加热一下至出香味后用味罐装好备用;具体调味要求就是调好后稍为有点鲜甜口感便可。
3、把生蚝用蚝刀或小刀打开半壳，保留较深能装住水分的半壳及生蚝用清水洗净备用。
4、半壳生蚝放在烧热的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢变干时加入制好的调料再烤多二分钟左右便可。烤的时间长度视个人喜好而定。
“蒜蓉生蚝一端上桌，香气扑面而来，一口下去，蚝肉的鲜嫩配合浓郁细滑的蒜香，口感爽滑滋味浓郁，鲜!少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住蚝肉本身的鲜美，既能感到辣味刺激又可以体会到生蚝的本味，一举两得。”
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