越来越多的人喜欢上吃寿司,所以今天推荐的这道美食就叫鳗鱼寿司,也许很多人没机会吃到这道美食,所以告诉大家制作这道美食的方法,今后你也可以自己在家里做了。
一、鳗鱼寿司做法
1)米洗净后,放置30分钟,加450g水、2大匙酒、昆布煮熟,沸腾前取出昆布,趁热拌上a)的调料,待冷却
2)鳗鱼剖成两半,用刀刮去血污和粘液,有皮的一面撒上盐揉搓,用流水洗净
3)锅中加入b)中的水和酒,煮开后放入鳗鱼,5—6分钟后倒入b)的余下的调料,再煮5分钟
4)稍冷后将鳗鱼平铺在盘中,整形
5)小锅中倒入c)的调料,煮至浓稠
6)竹帘上铺一层保鲜膜,中间放上鳗鱼(皮朝下),用湿布将寿司饭做成与鳗鱼同样长短的棒状放在鳗鱼上
7)卷成棒状,整形,除去保鲜膜,将5)的酱汁涂在鳗鱼上,再切成小块
二、鳗鱼寿司/更多做法
1.剩米饭放入适量的寿司醋搅拌均匀,然后盖上盖子静置30分钟以上。
2.把卷寿司用的海苔片切成细条状。
3.鳗鱼切成大小相同的条状。
4.手要先沾水,以免米饭沾手。用手取一小块米饭,放在左手上,大概10克左右的重量(没有具体称量),手指全部攥起。
5.将鳗鱼条放在攥好的米饭上。
6.然后用海苔将它俩包好。
7.将鳗鱼多出来的汤汁刷在表面即可。
三、鳗鱼寿司的做法步骤
1.准备食材,将土豆擦丝,要很细的那种,胡萝卜黄瓜切丝或切段
2.土豆丝在水中走一下(去淀粉)然后油炸,大米与糯米一比一混合煮,水要淹没米饭,鳗鱼淘宝买的只需加热即可
3.饭煮好后略微凉下加点寿司醋拌匀,鳗鱼寿司是反卷,所以饭要比普通的多用一些
4.最后只要盖上一片鳗鱼就可以了哦。
在地瓜的多种吃法中,做成粥来吃值得推荐的,在做粥的时候还可以加入其他食材,这样做出来的粥更好吃,也会更加有营养,为了满足大家的需要,今天就介绍几种地瓜粥的流行做法。
一、地瓜粥的做法
制作材料
主料:籼米100克,甘薯100克
制作流程
1、先将地瓜去皮,洗净,切成细丝。
2、籼米淘洗干净,加入地瓜丝入锅,加水1000毫升,先用旺火烧开,再转用文火熬煮成稀粥。
二、方法二
原料
大米、地瓜;
做法
1、将大米淘洗干净,放在锅内,加入适量的清水,放炉上开大火煮。
2、地瓜削掉皮,清洗干净。
3、用刨丝的工具把地瓜刨成丝。
4、刨好的地瓜丝。
5、煮开的大米,要随时准备注意不要让粥水溢出来。
6、把地瓜丝倒进煮开的大米粥里。
7、用勺子把地瓜丝与大米粥拌匀。
8、锅盖半掩着,小火继续熬半小时左右。
9、香甜美味的地瓜粥就做好了。
三、做法三
1、选用珍珠米,洗干净后按一比五的米和水入电饭煲
2、地瓜切成指甲大小的小方块入电饭煲
3、倒一匙花生油一小匙盐入电饭煲
4、启动电饭煲煲粥功能键
四、地瓜粥的做法
1、准备材料,大米洗净先用清水浸泡十五分钟,地瓜洗净去皮;
2、用擦床把地瓜擦成丝;
3、砂锅放入足够的水,水开后放入泡好的大米;
4、用饭勺搅拌几下,以免大米沾底;
5、煮开后放入地瓜丝;
6、用饭勺搅拌几下,免得沾底;
7、再次烧开后,用筷子架起锅盖,以免溢锅,转小火煮40分钟左右;
8、煮好的粥,非常浓稠,表面有一层米油,中间要用饭勺搅拌几次;
五、健康提示
1.生津止渴,解酒毒,降压。
2.适用于慢性酒精中毒、感冒发热、头痛烦渴、颜面潮红、大便干结、下痢、伤暑烦渴、高血压、头昏目赤等症。
在日常的生活中,人们会吃各种各样的鱼肉,今天介绍的是麻辣鱼,这是很普通的美食了,但并不是每个人都能做好的,做好这道菜需要掌握很多技巧,下面为你详细介绍。
一、麻辣鱼的做法
主料
黑鱼(300克)
辅料
胡萝卜(50克)西芹(50克)
调料
姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。
1.乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,再淋入少许植物油,装入盘中待用;
2.胡萝卜、西芹洗净切粒;
3.炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;
4.炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;
5.红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。
6.将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。
如果觉得上面的方法麻烦,可以采用下面的方法:
材料:鱼,麻辣鱼一料通,植物油。
二、做法二
1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。
2.3斤多的鱼一半就足够了。
3.从鱼尾开始片成鱼片。
4.鱼片就片好了。
5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。
6.锅里放油,先放大蒜炸香。
7.下入花椒.葱姜爆锅。
8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。
9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。
10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。
11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。
13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。
14.把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了...
15.滑嫩的鱼片.
三、做法三
鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼,最快的办法做出来麻辣鱼
1、准备原料姜(10克)大蒜(20克)大葱(30克)辣椒(红、尖、干)(10克)花椒(10克)豆瓣(25克)盐(4克)酱油(10克)料酒(15克)味精(2克)鸡精(2克)鸡粉(5克)陈皮(3克)醋(3克)淀粉(玉米)(5克)植物油(40克)辣椒油(30克)。
2、将与切成片。
3、倒入油准备好的原料炒初香味道,加入水,把鱼片放进去。
大火半个小,煮好既可以实用途中看水,多少放入适量的盐。
菜谱小贴士:
从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。
用红薯淀粉鱼片不容易碎。
豇豆和茄子是大家熟知的食材了,也是人们日常生活中经常吃到的,实际上,这两种食材可以搭配在一起炒来吃,于是就有了豇豆炒茄子这盘菜,那么这道美食该如何做呢?
一、豇豆炒茄子做法
主料
茄子1根
豇豆200克
辅料
蒜适量
鸡精适量
制作步骤
1、豇豆、茄子洗净备好。
2、先炒豇豆,加少量水煮干。
3、倒入茄子翻炒,最后放盐、鸡精即可。
二、豆角炒茄子/更多做法
1.豆角掐去两头,去筋弦,洗净;茄子洗净.
2.豆角用手掰成小段,茄子洗净用手撕细条再掰成与豆角长短相似的段.
3.葱切小粒,大蒜用刀拍松,猪肉切小块.
4.油热后下葱粒爆香,放猪肉加酱油炒,这时放酱油只有肉上色,而不影响后面豆角的颜色.
5.肉炒变色后下豆角炒至碧绿稍软时放茄条继续用小火炒
6.菜炒软后也要快到熟的时候放花椒粉,少许醋,盐,放大蒜,翻炒均匀后焖一下出锅装盘.
小贴士
整个炒菜的过程中尽量不加水,这样炒出来的菜香,加水炖的成品颜色不好看,菜的水份也太大.
三、豆角炒茄子的做法步骤
1、豆角洗净择成段备用。
2、茄子洗净切滚刀片备用。
3、锅入油,油要多点,烧至6成热的样子。
4、把豆角放进去过下油。
5、捞出沥干油备用。
6、然后把茄子放进去过下油。
7、捞出沥干油备用。
8、然后把锅里的油倒出来,留一点底油,下大蒜爆香。
9、然后把过过油的豆角和茄子放进去,加生抽,盐翻炒几下就可以了。
10、放鸡精出锅。
在日常的饮食中,青豆是比较常见的一种食物,每个人都很容易吃到,今天介绍的美食就和青豆有关,那就是青豆炒鸡蛋,这是一道非常健康有营养的家常菜,具体做法如下:
一、青豆炒鸡蛋的做法
制作材料
主料:鸡蛋300克
辅料:青豆50克
调料:植物油15克,香油5克,胡椒粉3克,姜2克,大葱5克,盐4克
做法
1.将鸡蛋磕入碗内,加入青豆、精盐、胡椒粉搅匀;
2.姜去皮切末,葱切花;
3.炒锅注油烧热,下入姜末煸出香味,放入蛋液翻炒至熟,淋入香油、撒入葱花即可。
二、青豆炒鸡蛋/更多做法
1.剥好的青豆清洗干净
2.青豆放滚水中煮五分钟,捞起用清水浸冷,盛筲箕内滴干水
3.鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀
4.葱、姜切好
5.倒油爆香葱、姜
6.加入青豆翻炒几下
7.倒入打散的鸡蛋液,不慌翻炒,等鸡蛋泡起后再翻炒
8.炒至青豆熟透加入盐,鸡精调味即可
小贴士
青豆不宜久煮,否则会变色。
三、鸡蛋青豆小炒的做法步骤
1、备好青豆鸡蛋。
2、汤锅里加清水,将青豆下锅焯至熟透。
3、锅里加油,将鸡蛋打散后加入。
4、鸡蛋炒凝固后再将焯好的青豆控水下锅。
5、加少许的料酒及细盐调味。
6、炒至食材均有挂味即可。
小窍门
在焯制青豆的时候,最好是加点细盐,这样子焯好的青豆色泽才会更漂亮。
使用的厨具:炒锅。
四、鸡蛋青豆小炒的做法
1、备好豆子及鸡蛋。
2、锅里加油微热,将鸡蛋打散加入。
3、另起锅加水煮开,将豆子下锅焯熟。
4、鸡蛋炒至凝固后将焯好的豆子下锅。
5、加适量的细盐及料酒提一下味即可。
6、这样子一份鸡蛋豆子小炒就完成了。
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