鸽子蛋怎么吃更营养？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸽子蛋怎么吃更营养？》，希望能为您提供更多的参考。
鸽子蛋营养价值高，对小孩子来说，更是比较健康的一种食物，还能够帮助预防麻疹，具有很好的解毒效果，而鸽子蛋可以清炖成鸽子蛋汤，或者是直接水煮鸽子蛋。
1、直接煮熟吃
鸽子蛋富含各种营养成分，平时可以每天煮2-3个鸽子蛋直接给小孩吃，能够预防麻疹，而且有解毒功效，小孩子吃能更聪明健康。女性每天吃2-3个，慢慢的能改善皮肤粗糙，让皮肤光泽细腻，面部红润。
2、清炖鸽子蛋汤：
用开水将鸽子蛋煮熟后捞出，放凉水里剥皮，取出备用。在沸腾的高汤中下入香菇或者白菜和鸽子蛋同煮，3分钟后起锅放入适量盐即可。
3、水蒸蛋
水蒸鸽子蛋要注意不能像做蒸鸡蛋那样加水过多，一般用小勺子2汤匙的水就够了，鸽子蛋蒸煮的时候不容易凝固，所以我们一般蒸煮前在碗口盖上保鲜膜，蒸煮出来的鸽子蛋羹特别滑嫩，营养丰富，很适合宝宝吃。
4、三鲜鸽子蛋
取鸽子蛋8个，香菇50克，火腿50克，小白菜20克，适量的湿淀粉、高汤300克。
做法：先将鸽蛋煮熟后，去掉蛋壳备用。火腿、蘑菇都切小片备用，将小白菜洗净用热水抄一下后捞出待用。锅中倒油烧至8分熟，下入鸽子蛋，稍微多放点老抽，放入少许盐，花椒，加入高汤，小火慢炖20分钟，下入火腿蘑菇再小伙慢炖10分钟，收滋，放入适量鸡精就可以盛盘上桌了。
5、绉纱鸽蛋
材料：取鸽子蛋15个，准备香菇100克，冬笋100克，湿淀粉100克。
做法：将鸽子蛋用沸水煮熟后捞出放入冷水中，剥皮，取出放入湿淀粉，将其和湿淀粉搅匀；在锅中倒入约800克油，烧至7分热倒入鸽子蛋，炸至起皱沙皮后将其捞出，沥油，倒出剩余的油，起锅，锅热后放入香菇，冬笋炒至快熟时放入鸽子蛋、料酒、适量的盐、酱油、勾芡，就可出锅盛盘了。
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鸽子蛋的营养价值一直是公认的，含有优质的蛋白质，少量脂肪，而且富含钙，铁维生素等这些人体所需的营养物质，一般的人群都适合食用，鸽子蛋可以直接食用，也可以制作清鸡汤薏米鸽蛋。
1、清鸡汤薏米鸽蛋
材料：薏仁米、鸽子蛋、鸡翅、小枣、枸杞、姜葱、盐、胡椒粉、绍酒。
做法：
一：薏米洗净提前半天泡软、鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。
二：鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好、锅中做开水。
三：放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，放入绍酒一起小火炖40分钟。
四：加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
2、 营养成分
鸽子蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，铁、钙、维生素A、维生素B1、磷脂、维生素D等营养成分，易于消化吸收。据统计，我们对蒸鸽子蛋的吸收率可达100%。所以鸽子蛋非常适合孕妇、儿童、病人等人群的营养补充，也是宴席上的高端大气上档次的菜肴之一。
3、 营养价值
鸽子蛋富含的这些优质的营养成分，也使鸽子蛋有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润等功效。鸽子蛋的营养不仅丰富，而且小孩常吃还可以预防儿童时期高发的荨麻疹哦。
4、 各种功效
鸽蛋味道稍微显咸味，属于平性食物;常吃鸽子蛋可以起到益精气、丰肌肤诸、补肝肾、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良的功效。鸽子蛋主要用于调理肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症。
5、麻疹杀手，女性福音
在麻疹流行期间，让小孩子每日食用两颗煮熟的鸽子蛋，不仅可以预防孩子患上荨麻疹，还能补充孩子生长所需的营养哦;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽子蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
不知道大家有没有吃过鸽子蛋，鸽子蛋无论是口感还是从营养价值方面都要比普通的鸡蛋，鸭蛋要好很多。建议大家在日常可以适当的吃一些鸽子蛋，适当的吃一些鸽子蛋可以帮助自身的那一个很好的清热解毒的功效，也可以达到一个很好的补血暖胃的效果，同时男性朋友适当的吃一些鸽子蛋也有助于提高自身的性生活质量和水平。
鸽子蛋是平时很常见的一种家禽类的蛋，很多人在吃火锅或吃一些菜的时候，都能吃到鸽子蛋。我们只知道鸽子蛋对人体有好处，但是却不知道鸽子蛋到底有哪些营养和功效。其实，鸽子蛋是含有大量的蛋白质的，被小瞧是鸽子蛋，但是却比鸡蛋的蛋白质含量要高，而且对女性朋友也特别滋补。如果儿童常吃鸽子蛋的话，还能预防麻疹等疾病。
其实，鸽子蛋除了有这些功效外，还有对女性有美容养颜的功效。女性朋友们都希望自己永远年轻，谁都不想看到自己衰老后的样子。除了在护肤品上下足功夫外，吃的食物上也要多加注意。
营养价值:
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。
用法用量:
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。
食用功效:
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
以上就是为大家具体介绍的鸽子蛋的功效和营养价值，大家看过后是不是感觉比较惊讶。但是对于鸽子蛋的食用也是有一定限制的，孕妇和胃热着最好还是不要吃鸽子蛋，而老人和孩子还有女性倒可以多吃些，感兴趣的朋友也可以烹饪一些美味的菜肴。
鸽子蛋的营养价值一直是公认的，而且口感细嫩爽滑，所以在日常饮食当中备受消费者的青睐，很多的家长也会将鸽子蛋作为宝宝的辅食添加食材，所以对鸽子蛋的一些食用方法以及它所带来的保健功效，我们也应该全面的了解。
鸽子蛋有良好的口感，富含蛋白质，丰富的维生素以及各种营养物质，长期食用确实还可以更好的帮助我们增强皮肤的弹性，改善皮肤血液循环，让皮肤可以更加的红润有弹性，而且还有一定的清热解毒功效，所以在养颜护肤上，是比较有效的，对女性朋友来讲比较好。
不仅如此，其实鸽子蛋还有很好的补肾益气的效果，因为鸽子蛋甘咸、性平，能够帮助补肝肾，益精气，对男性存在的一些阳痿，营养不良，腰膝酸软或者是心悸失眠等情况，也有很好的改善效果，所以它的食疗保健价值也是比较高的。
而且吃鸽子蛋的话还能够帮助我们清热去火，尤其是体质比较燥热，容易上火的人吃其他的蛋类食物，比如说鸡蛋的话，可能很容易引起上火，但是选择鸽子蛋，那么就可以避免这些问题，而且还可以清除体内长期淤积的毒素，帮助保证身体健康。
鸽子汤中含有优质蛋白磷脂、铁、维生素a等这些营养成分，科学的食用，可以更好地为我们身体补充这些物质，绝对可以称得上次滋阴补肾的滋补保健食材，营养价值高于鸡蛋。
不得不说，蛋类食物的营养性和作用会因为禽类的不同而不同，而鸽子蛋就是一种在生活中十分常见的营养价值极高的食物，因此，对于大家所关心的鸽子蛋所具有的营养价值，本文特进行如下的分析。
鸽子蛋的营养价值：
鸽蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。
鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。鸽子蛋口感比较细嫩，爽滑,营养丰富。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
鸽子蛋对女人特别滋补，是滋阴补肾之佳品，更是被称为“动物人参”，据测定，白鸽蛋和白鸽肉一样，含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分，营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，尤为突出的是，它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍，鹌鹑蛋的卵磷脂含量比鸡蛋高3～4倍。
鸽子蛋怎么吃：
鸽子丝炒鸽子蛋
材料：鸽子肉、鸽子蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：将鸽子蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸽子肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸽子肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸽子蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸽子丝继续炒几下，立即出锅。
以上内容便是对鸽子蛋这种食物的营养价值的分析，大家在看了上文的介绍对该问题有了一定的了解后，在日常生活中，就应该掌握正确的吃鸽子蛋的方法，从而通过自己的双手能够烹饪出美味的食物。
鸽子蛋有什么营养呢?这个问题对于没有吃过鸽子蛋的人来说是非常有帮助的.因为很多人不吃鸽子蛋的原因很多都是因为不知道鸽子蛋是否有营养,这其实主要是由于人们过于地追求食物的营养价值所造成的。一般说来大家吃东西是不需要考虑到一种食物的营养价值的，因为这往往是身体虚弱的人需要考虑的问题。
对于一般人而言，只要保证自己不要经常吃垃圾食物就好了，另外也不要吃有毒的食物。对于鸽子蛋，大家还是很熟悉的，因为现在养殖鸽子的人是很多的，所以市面上现在卖鸽子蛋的还是很多的。下面就来说说鸽子蛋有什么营养这个问题。
鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。鸽蛋含有大量优质蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、病人等人群的高级营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
营养价值:
鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素)等功能。鸽蛋丰富营养，常吃可预防儿童麻疹。
适用人群:
1、老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品;由于脂肪含量较低，适合高血脂症患者食用;钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用;
2、食积胃热者、性欲旺盛者及孕妇不宜食。
用法用量:
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。
食用功效:
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
所以，通过上面文章关于鸽子蛋以及鸽子蛋的营养成分的详细介绍，大家应该对于鸽子蛋的营养价值有了一定程度的了解。在了解中，我们可以发现，鸽子蛋里富含丰富的蛋白质还有钙和铁，以及一些人体必需的微量元素，所以一般人适当地食用鸽子蛋是对身体有一定的好处的。
鸽子蛋大家应该都吃过吧，它的食疗价值是很大的，也是很好的滋补食品了，保健作用是很大的，特别是怀孕的女性应该多吃一些鸽子蛋，能够预防胎儿出现畸形的现象，还能够很好的补充身体的营养，特别是钙，能够让自己变的更漂亮，那么大家知道鸽子蛋怎么煮吗?
鸽子蛋怎么煮，很多人喜欢吃鸽子蛋，但是不知道怎么去煮，鸽子蛋如果煮不好，就会容易煮烂，大家应该了解一些煮鸽子蛋的方法，下面我们就来看看鸽子蛋怎么煮不会烂，更有营养。
食用指南
鸽子蛋怎么吃?中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说："甘，平，清热，解毒，补肾益身。"《本草适原》说 鸽蛋"久患虚赢者，食之有益。"
有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。
【制作指导】
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;(《四川中药志》)
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。(《吉林中草药》)
3、把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。
用法用量:
1、补肾益气：鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服;
2、预防麻疹：鸽蛋二个，煮食。麻疹流行时期，可连服六至十个，每日服二个。
主要功效
鸽蛋味甘、咸，性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软，疲乏无力，心悸失眠等症;在麻疹流行期间，让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋，既可预防麻疹又有解毒功效;有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
对鸽子蛋怎么煮大家应该了解了，鸽子蛋的食疗价值还有很多，它能够很好的改善面部的血液的循环，让你的气色更好，也能够清热解毒，它的营养很丰富，特别是很适合孩子和孕妇食用，孩子吃鸽子蛋还能够预防荨麻疹的出现。
俗话说，浓缩就是精华。蛋类的营养价值众所周知，而鸽子蛋作为“小蛋”，营养价值就更好。但是，普通的鸡蛋蒸煮，几乎是大众都掌握的烹饪方式，但是鸽子蛋的话，想要蒸的美味，还真不是大众掌握的。其实，鸽子蛋可以单独蒸，也可以选用其他方式制作。其中，有一道鲜橙蒸鸽子蛋就非常受宝宝的欢迎。
如果是一个负责任的妈妈，就一定要为宝宝的营养着想，同时还要让宝宝有胃口。做到这点其实也不是非常的困难，只要妈妈们能掌握橙蒸鸽子蛋的方式就好了。只要宝宝爱吃，就是妈妈的成功哦。
鲜橙鸽子蛋怎么蒸
食材
主料橙子400g、鸽子蛋2个、辅料糖适量
步骤
1.鲜橙1个
2.将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下1/3
3.将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子
4.在碗中打二个鸽子蛋(也可以用鸡蛋哦)，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀
5.然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖
6.大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。
7.满厨诱人的橙子清香，当打开橙盖子，那股清香一下子沁入心脾。
鲜橙具有酸甜可口的作用，可以刺激食欲，还富含维生素C。鸽子蛋富含钙、蛋白质等，食用起来非常的可口。如果蒸出来的但鲜嫩的话，口感将更好。对于宝宝来说这是一道不可拒绝的美食。从营养价值来说，不输其他食物。
从古自今都认为鸽子汤具有很好的滋补作用，具有补肾益气，补血补肝，清热解暑和养颜美容的功效，用鸽子做汤还对产妇生产之后的体力恢复和伤口愈合有很好的帮助，产妇多喝鸽子汤还有催乳，增加营养的功效。鸽子汤也有很多的做法，正在做月子的产妇可以换着方法做。
一、鸽肉汤
材料：鸽肉、红枣、枸杞、龙眼干、北芪、党参、银耳、盐。
做法：
1.整只鸽肉洗净去内脏，各种药材洗净泡发好。
2. 鸽肉剁碎，和所有药材一起放入炖盅，加盐。
3.高压锅放水，放一块布在锅底，再放入炖盅。
4.大火烧开后，中小火炖30分钟即可。
二、花胶当归炖鸽子汤
材料：花胶、当归、鸽子、桂圆、枸杞、生姜。
做法：
1、鸽子一只洗净后分四块，淖水。
2、所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味。
三、红枣鸽子汤
材料：乳鸽250g、瘦肉250g、红枣20g、黄芪10g、芡实15g、桂圆肉15g、党参15g。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、鸽子洗干净，切成四块。
3、锅中注入适量清水，大火煮开后，放入鸽子，大火煮开逼出污血后取出，用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。
4、用流动的清水冲洗干净后，沥干水分备用。
5、瘦肉洗干净，切成小块。
6、常参洗干净，切段。
7、黄芪、芡实、桂圆肉用清水泡洗干净。
8、红枣洗干净，去掉中间的核。
9、把所有材料放入炖盅里。
10、加入适量凉开水，隔水炖2小时。
11、喝的时候按个人口味适当加点盐。
四、胡萝卜鸽子汤
材料：鸽子汤500g、胡萝卜50g、油适量、盐适量。
做法：
1、炖好鸽子汤 ，洗净红萝卜。
2、红萝卜切成小小的丁。
3、放入红萝卜。
4、放入鸽子汤。
5、放到天际隔水炖。
6、炖2个小时。
五、桂圆枸杞鸽子汤
材料：鸽子1只、枸杞适量、桂圆适量、盐适量。
做法：
1、首先将鸽子脚砍去。
2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯去血水，捞入凉水中洗净。
3、准备好炖锅，放入鸽子，加入枸杞、桂圆，倒满清水，炖三个小时，然后加半勺盐调味，装盘即可享用。
六、茶树菇炖鸽子汤
材料：鸽子1只、茶树菇50g、盐少许。
做法：
1、首先将茶树菇泡水四十分钟，去除根部，再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。
2、锅中放入小半锅清水，下入鸽子，焯出血水，捞出入凉水洗净。
3、准备好电炖锅，下入鸽子，加入茶树菇，倒入清水，以水面盖过鸽子为宜。
4、盖上盖，炖三个小时后，加一勺盐，拌匀，即可装盘享用。
七、灵芝白鸽炖鸽蛋汤
材料：白鸽一只、鸽蛋8个、灵芝5克、党参1支、枸杞子50克、川弓适量、当归适量、白芷适量、黄芪适量、玉竹适量、姜适量。
做法：
1、鸽蛋冷水下锅，煮熟后过冷水剥壳备用。
2、白鸽宰杀后洗净切成大块。
3、鸽肉、灵芝和所有配料放入砂锅里大火加热，先不要放盐哦，煮沸后捞去浮沫，转小火炖。
4、两个小时后，放入鸽蛋，按口味加入食盐，开大火烧开，关火，就可以了。
八、鲜土茯苓乳鸽汤
材料：乳鸽、新鲜土茯苓(买的时候可以叫摊主帮忙去皮切片)、蜜枣、陈皮、姜片。
做法：
1、所有材料放到高压锅里，一次性加足水。
2、大火上气后转小火20分钟。
3、加了蜜枣的非常清甜。
鸽子的营养价值很高，味道鲜美，很多人都喜欢研究鸽子的制作方法，来一尝鸽子的美味，鸽子不仅仅是营养丰富的美味食物，也是可以治病的保健食品，对于养肝益气是有一定的功效的，日常多加进食鸽子的话，还能够起到降血糖的作用，而鸽子要怎么吃才比较有营养呢?
三杯乳鸽
材料鸽子2只，生姜，白糖30g，酒40ml，生抽50ml
做法1.热油锅爆香姜片
2.洗净沥干鸽子放入锅中，中火煎至略金黄
3.翻面后同样
4.加入白糖、白酒、生抽、清水
5.盖盖大火煮开，转慢火20分钟左右
6.中间要翻面几次让鸽子上色均匀
乳鸽营养汤原料：鸽子一只。
乳鸽营养汤调料：姜片、大葱段、料酒、红枣、枸杞少许、小人参少许、当归头、制首乌、桑葚、茯苓、莲米、灵芝。
乳鸽营养汤做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖2小时。
3、用筷子刺几下，比较容易熟烂。不需要鸽子是完整形状的提前切开更好!
4、小火炖20分钟，最后再放入枸杞，先放营养容易丢失。最后放调料：盐，鸡精调味即可。
以上介绍的是鸽子的两种烹饪方法，大家可以根据自己的爱好，选择自己喜欢的做法，关于鸽子的制作方法还是比较多的，日常可以多加了解一些，在家中做出美味又营养的鸽子美食吧，心动不如行动，美味正在等着你呢。
鸽子所含有的营养非常的高，而且在手术之后饮用鸽子汤更能够帮助伤口的恢复。就是通过正常的方法进行制作，不仅口感非常好，而且还能够保证更多的营养，如何炖鸽子汤。其实这也是需要技术的，下面小编就为您介绍炖汤的方法。
第一、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g白芷5g党参5g扁豆10g枸杞10g苡米40g红枣25g山药5g百合5g莲子5g葱10g姜10g盐少许。
制作方法：
1、把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
2、整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。
3、将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4、煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
第二、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。
第三、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
鸽子蛋富含优质的蛋白质磷脂钙铁等，这些营养物质对我们的身体健康有很好的效果，而且小孩子食用的话，还可以预防儿童麻疹问题，那么现在来认识一下鸽子蛋的做法。
做法1：盐水鸽子蛋
制作原料：盐5g、鸽子蛋10个、水280ml
1、把鸽子蛋洗净备用。
2、把水倒入锅中备用。
3、加盐入水中搅拌均匀备用。
4、把鸽子蛋放入水中开大火煮8分钟即可食用。
5、想要吃糖心的鸽子蛋，煮5分钟即可。
做法2：红烧花肉腐竹蛋煲
制作原料：
主料：鸽子蛋8个、腐竹3大条、花楠肉100g
辅料：盐2g、酱油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜头3瓣
制作方法：
1、花腩肉洗净切块，放盐腌制，备用。
2、腐竹泡软，切段备用。
3、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。
4、锅预热倒入油，爆香蒜头。
5、倒入腩肉，煎香至四面为金黄色。
6、倒入鸽子蛋、腐竹，煸炒两下。
7、倒入大半碗水，以及其他辅料，大火煮沸。
8、转小火焖煮25分钟，即可出锅。
做法3：白果鸽子蛋糖水
烹调材料：鸽子蛋8个、白果20个左右
烹调方法：
1、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。
2、白果洗净，剥好备用。
3、半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。
4、倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。
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