凉拌藠头怎么做？推荐最流行的3种做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，没有好的身体，万事事皆休。饮食养生需要注意哪些方面呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《凉拌藠头怎么做？推荐最流行的3种做法》，仅供您在养生参考。
相信很多人都吃过藠头，但是吃过凉拌藠头的人可能比较少，实际上，这种吃法是非常值得推荐的，味道会非常特别，大家也可以根据自己的口味需求调节美食的味道。
一、凉拌藠头的做法
凉拌藠头的制作食材
荞头200克
色拉油适量
食盐适量
香油适量
辣椒油适量
做法：
1、藠头洗净，剥皮切开，后撒上盐码味
2、将码好的藠头放入盘中，加入油辣椒
3、锅里倒入香油烧热之后，倒入2中，拌匀即食
二、凉拌藠头的做法步骤
1、新鲜藠头买回来去根、叶，洗净，晾干水分（只要晾晒干表面水分即可，否则就不脆嫩了）
2、切丝，撒盐拌匀，腌制一会。搭配的是自己加腌制的泡辣椒（因为泡菜本身就有些酸酸的味道，后面的白醋就可以少放些）
3、待藠头腌到有点蔫软的时候，用矿泉水冲淋一两次。（要用食用水，因为腌好的藠头是直接食用的，不再加热）
4、冲淋好后，挤干水分，然后和泡辣椒拌匀，加糖，白醋，花椒油，红油，如有必要可以加极少盐拌匀即可。（不喜欢吃辣的，可以把红油改成麻油）
5、这样一盘酸甜微辣，味道特别的藠头就做好咯~~~~~
三、凉拌藠头/更多做法
1.藠头。
2.藠头剥皮，去须。小米辣也洗净。
3.辣蒜剥皮备用。
4.拍碎。
5.拍一拍然后切碎。
6.小米辣也切碎。
7.辣蒜也切碎和小米辣一起加入。
8.倒上酱油，撒上盐和味道。
9.拌匀。
10.很下饭的凉拌菜。
小贴士
很简单的凉拌小菜，不喜欢味精可以不放。
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茧蛹是很多人喜欢的一种食物，可能很多人没有吃过，今天推荐大家做凉拌茧蛹来吃，事实证明这种吃法是非常受欢迎的，而凉拌茧蛹的做法也没有想象中的那么难。
一、凉拌茧蛹的做法
1、凉拌茧蛹的做法
2、将买回来的茧蛹洗净，放到锅中煮熟
3、将茧蛹呈出后，放入半勺盐，拌匀，放一会
4、将葱花香菜切好，拌入茧蛹中，并加入一品鲜，香油少许
5、拌匀，大功告成！第一次做食谱，不足之处，还请大家见谅哦
二、香酥脆炸茧蛹/更多做法
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净，放盐煮开约五分钟。
2.取出控水，凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开，取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥，二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。（没有的话可以用面粉加少量苏达粉）
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下，让其受热均匀，没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色，用漏网勺控油，捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
三、爆炒茧蛹/更多做法
1.准备一盘活茧蛹，用水洗净。
2.放入热量水煮5分钟左右，捞出控水。
3.锅内放入底油，大火烧热，放入葱姜蒜末爆锅。
4.出香味后，放入茧蛹快速翻炒。
5.放入酱油。
6.放入料酒。
7.放入五香粉。
8.放入盐。
9.放入味精即可。
小贴士
1用水焯熟是为了到和锅中快速翻炒即可，这样出来的肉非常水嫩，但是想吃酥的就要直接用油炸了。
2用料酒可以去腥。
很多人吃苕粉都是煮热了吃，今天推荐大家把苕粉做成凉拌来吃，这种吃法尤其特别适合天气炎热的时候，而凉拌苕粉的做法也是比较简单的，按照下面步骤操作就可以了。
一、凉拌苕粉的做法
材料：
姜蒜片、红椒丝、泡包菜、肉丝、热水发泡30分钟以上的红薯粉丝（发泡好的粉丝一定不要滤干，继续泡在水里，等下锅时直接从水中滤出带少量水下锅，这样粉丝不会粘锅，同时口感更顺滑，不会黏成一团）
做法：
1、热油下入红椒丝炒熟盛起备用
2、热油下姜蒜片，尖椒爆香
3、下入酸包菜翻炒出香味，全部呈白色溢出香味则可
4、将泡菜分开，中间加点油下入豆瓣酱爆香出红油，然后依次加入粉丝和提前爆好的肉丝（一般爆好的肉丝用三天，所以做的时候就直接加了，不用再爆肉了），加盐和少量生抽调味即可
二、苕粉炒腊肉
材料
老腊肉，红苕粉，油，姜，蒜，白糖，盐，胡椒粉
做法
1.将老腊肉切成薄片。
2.将红苕粉调成芡汁，放在油锅中煎成饼，再切成小块。
3.将腊肉放入锅中，等油煎出，肉炸成卷后，放入姜、蒜颗粒、白糖、盐翻炒。再加入苕皮，放入少量胡椒粉即可。
三、苕粉肉的做法
1.将五花肉切块备用
2.调制苕粉糊，然后热锅放入，不停用筷子搅动，直到变成块状，然后盛出切成块
3.热锅放入五花肉，榨出油，然后放入大蒜，大葱，最后放入苕粉块，倒入水，放盐，鸡精，醋，水焖干盛盘即可。
紫薯是大家一点不能错过的食物，据营养专家介绍，紫薯具有非常强的保健功能，比如含有丰富的蛋白质以及氨基酸，并且这些营养物质非常容易被人体吸收，吃紫薯还能补充丰富的维生素c，这可以促进胶原蛋白的合成，具有很好的美容功效，所以今天为你介绍紫薯小南瓜的做法。
一、紫薯小南瓜的做法
所需食材
紫薯一个
糯米粉适量
粘米粉适量
糖少许
制作方法
1、先把紫薯蒸熟，用勺子压成泥
2、加入适量的糯米粉和成团，如果有点干可以加点水和。
3、分成几个大小适中的小团，包入馅，揉好。再用小勺在面团是压“米”字直线。
4、用南瓜做瓜蒂，很好看吧？
5、锅里先放上蒸架，铺上荷叶，把水烧开。水开放再摆放小南瓜。
6、中火蒸十分钟即可。
二、紫薯小南瓜
材料
南瓜250克，糯米粉200克，澄粉100克，紫薯泥（也可以是豆沙馅等），植物油两小匙，葡萄干适量
做法
1.南瓜去皮切丁
2.上锅蒸熟，压成南瓜泥，放凉备用
3.把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
4.和成南瓜糯米面团，用保鲜膜包起来醒半个小时
5.把面团分成40克一份，把馅分成30克一份
6.取一份面团搓圆压扁
7.加入一份馅包起
8.揉成圆球状
9.用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线
10.在顶部加一个葡萄干当作南瓜把，一个小南瓜就做好了
11.把小南瓜们放入蒸锅
12.大火上汽后转中火蒸7分钟
13.关火后停3分钟再打开即可
三、紫薯小南瓜的做法
1.南瓜去皮切丁，上锅蒸熟，压成南瓜泥，放凉备用；把糯米粉和澄粉，加入南瓜泥中
2.和成南瓜糯米面团，用保鲜膜包起来饧半个小时把面团分成40克一份，把馅分成30克一份
3.取一份面团搓圆压扁，加入一份馅包起，揉成圆球状；用小刀轻轻在表面对画三刀，刻成六条线
4.在顶部加一个葡萄干当作南瓜把，一个小南瓜就做好了；把小南瓜们放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸7分钟，关火后停3分钟再打开即可。吃时请趁热，一次吃不完可放冰箱冷冻，下次再吃时再蒸一下就可以了。不能用微波炉加热哦，那样会很硬了。
红烧肉是一道流行全国各地的菜，不同地方有不同的做法，这使得红烧肉的味道千差万别，但无论如何，做红烧肉都需要加入汁，汁的味道直接决定最终美食的味道，所以学会做汁是做红烧肉最关键的环节，下面来教大家正确的做法。
一、秘汁红烧肉的做法步骤
1、原料：五花肉、红烧汁、花雕酒、葱姜、香叶、八角、冰糖。
2、切好的五花肉焯水。
3、炒锅置火上，放入五花肉小火煸至五花肉变色。
4、五花肉变色，放入两三块冰糖小火炒制冰糖融化。（喜欢甜咸口味的，多放了两块）
5、放入葱段和几片姜片，1个八角、几片香叶，煸炒出香味。
6、加入热水没过五花肉。
7、加入花雕酒，红烧汁，大火烧沸，改中小火炖1个小时
8、汤汁剩三分之一时，拣去调料不用，大火把汤汁收尽即可
9、馋人的红烧肉。
二、酱汁秘制红烧肉/更多做法
1.不错的红烧肉啊
2.切成麻将大小的块
3.用水加入姜片焯一下
4.捞出控干水分
5.用海天酱生抽老抽蚝油调成酱汁
6.比例是两勺海天酱其他都是一勺调和好
7.热锅加入少量花生油加入葱花姜片蒜瓣红辣椒
8.加入焯好的肉块
9.翻炒加入花椒大料
10.加入酱汁
11.翻炒上色
12.加入开水
13.加入三粒蜜枣
14.炖煮三十分钟
15.加入适量的盐
16.杏鲍菇洗净切成滚刀块
17.加入肉锅中
18.继续炖煮十分钟左右
19.汤汁收的差不多杏鲍菇软烂就好了
三、秘汁红烧肉的做法步骤
1、五花肉切丁
2、土豆削皮洗净切丁
3、炒锅加少许油，6层热加入五花肉，姜片煸炒变色（多炒了一会，收了收油）
4、加入土豆略炒片刻
5、图为李锦记秘汁红烧肉调料
6、加入李锦记秘制红烧肉调料汁50ml，略炒
7、加入水1000ml（拍了好多照片，有蒸汽，有些看不清）烧开小火炖！
8、收汁出锅！
喜欢吃凉拌菜的人们注意了，今天为大家推荐的美食名叫凉拌拉皮，这道美食同样非常受欢迎，甚至在很多地方成为了有名的小吃，相信你也想动手操作了，下面就告诉你制作的步骤。
一、凉拌拉皮的做法
主料
黄瓜、拉皮、里脊肉
辅料
香菜，蒜，香油，海鲜酱油，陈醋，油
做法：
1.黄瓜，里脊肉切丝，香菜切段，蒜切沫，马好备用
2.油加热，放入肉丝翻炒，加海鲜酱油
3.将炒好的肉丝浇在拉皮上
4.加入陈醋，香油，辣椒油，盐拌匀
二、凉拌肉丝拉皮/更多做法
1.猪肉切丝，加入生抽、淀粉、白糖抓匀。
2.鸡蛋打散，加入少许淀粉搅拌均匀。
平底锅烧热，倒入少许油。
将蛋液放入，晃动成圆饼。
3.切掉四周，成为正方形单饼，切细丝。
4.黄瓜切细丝。
5.胡萝卜切细丝。
6.将猪肉丝炒熟，放入白芝麻，炒香。
7.锅子烧水，放入大拉皮，煮透。
8.捞出投凉，冲洗。控干水分。
9.麻汁中加入少许盐、生抽调成麻汁酱。
10.将蛋丝、黄瓜丝和胡萝卜丝依次掰开，上面放拉皮，淋麻汁酱，再放猪肉丝。即可。
小贴士
1、拉皮煮至无硬心即可，不可煮过了。
2、煮好后立即投凉，冲洗，可以使拉皮口感劲道。
3、胡萝卜丝、黄瓜丝、蛋丝切细丝，一定要切一样长短，摆盘好看。
三、凉拌拉皮的做法步骤
1、木耳用温水泡软煮熟。
2、锅热油加入肉丝翻炒至熟，黄瓜、胡萝卜、木耳切细丝。
3、拉皮切条。
4、加入1、2材料。
5、摇匀拌汁后加入，拌匀即可。
豇豆就是大家熟知的豆角，这也是一种很常见的蔬菜，据营养专家介绍，豇豆含有丰富的维生素b、维生素c以及植物蛋白等等，所以吃豇豆可以让人头脑变得安静，还能够调理人的消化系统，所以今天推荐大家做豇豆粥来吃。
一、豇豆粥的做法
制作材料
主料：豇豆(250克)稻米(100克)猪排骨(大排)(250克)香菇（干）(50克)
调料：大葱(10克)盐(3克)胡椒粉(3克)色拉油(30克)
制作工艺
1.排骨氽烫去血水；
2.长豇豆切成长约5厘米长段；
3.白米洗净；
4.虾米泡软；
5.葱切末；
6.香菇泡软去蒂切丝，并以盐抓过；
7.锅中放入色拉油爆香虾米、葱、香菇、排骨、白米；
8.将豇豆放入锅中，加水后盖上锅盖；
9.以中大火煮至发出唧唧声后，转极小火计时7分钟熄火；
10.稍焖一会儿，再加盐、白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
二、豇豆粥/更多做法
1.准备猪瘦肉和杏鲍菇备用。
2.干贝备用。
3.江米洗净备用。
4.豇豆适量备用。
5.将猪肉和杏鲍菇切碎粒备用。
6.将切好的肉和杏鲍菇放入碗中，加入蚝油和食盐。
7.拌匀腌制起来备用。
8.豇豆洗净切小粒备用。
9.锅内加水，放入江米开火煮粥。
10.锅内的米逐渐浓稠时，下入腌制好的猪肉和杏鲍菇。
11.加入干贝，用勺子搅匀，继续煮。
12.粥煮好后，放入切好的豇豆粒，加入食盐调味，再煮5分钟。
13.加入芝麻油提味，关火，装碗食用。
三、豇豆粥
材料
豇豆，大米，绿豆，生姜末，油，盐
做法
1.大米和绿豆淘洗干净晾水，豇豆也洗干净，切成小段，不要切的太长。
2.先烧水，水开了以后，放米和绿豆，再放入生姜末，转小火熬。
3.等到粥有7-8成熟时，放豇豆和油以及适量的盐，用勺子搅一搅，继续熬到粥稠即可。
小诀窍
1、吃不惯生姜的可以不放，不过煮粥放些生姜末可是增香的哦。
2、建议不要用糖代替盐，这粥就是咸粥。
3、油的多少没有限制，多一点粥润，少一点也无妨。
4、豇豆家喜欢煮的烂烂的，这也根据自家饮食习惯调整。
相信很多人没有把章鱼做成凉拌来吃过，实际上，这种吃法是非常好的，不仅味道非常好，也非常有营养，制作过程也比较简单，下面请看高级厨师介绍凉拌章鱼的详细做法。
一、凉拌章鱼的做法
材料：
章鱼或者鱿鱼（300克）、青椒（1/4只）、红椒（1/4只）、黄椒（1/4只）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）
腌料：
米酒（2汤匙）、胡椒粉（1/2汤匙）、盐（1/2汤匙）、姜末（1汤匙）、蒜末（1汤匙）
调料：
食用油（2汤匙）、酱油（2汤匙）、番茄酱（3汤匙）、山西陈醋（3汤匙）、白糖（1汤匙）、香油（1/4汤匙）
做法：
1、章鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味。
2、将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用。
3、烧热半锅水，倒入章鱼氽烫10—15秒，捞起沥干水装盘。
4、烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸。
5、加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁。
6、往焯熟的章鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌。
二、凉拌章鱼的做法步骤
1、洗章鱼，注意屁股一定要去掉哦，双手用大拇指齐用力就可挤掉。
2、水烧开，放入食盐，把章鱼放进去，期间加两次水也就意味着水要开三次才行哦。
3、盛出，用凉水冲激冷却。
4、章鱼切开，葱白切丝，香菜切段，加入盐，鸡精，生抽，香油，香醋搅拌。
5、装盘，也可以在顶部撒少许芝麻增香。
三、凉拌八爪鱼/更多做法
1.准备食材
2.新鲜的八爪鱼吸力十足，得用手使劲拉它。
3.将鲜活的八爪鱼装入袋子中。提起袋子，使劲向下摔打，直至八爪鱼都不动了为止。
4.将摔死的八爪鱼放在水中，仔细清洗净吸盘。
5.锅中水加入姜片烧开，用手提起八爪鱼，将头部先浸入水中，直至硬挺，然后松手。
6.焯至八爪鱼的足全部卷起，变色后煮两分钟，用手掐一足尖部位，可轻松掐断即关火。
7.速度投入冰水中
8.只取八爪鱼的足，将头留作别用（可以做汤，炒食），将每条足都分切开。
9.韭菜切成段，红尖椒斜刀切成小段
10.加入一大勺鲜味酱油。
11.再加入一大勺姜汁。
12.再入两大勺米醋拌匀即可。
南瓜是很普通的食材，平时可以吃到很多南瓜做到的很多美食，比如南瓜饼、南瓜粥等等，南瓜的营养价值非常高，比如含有多糖类，含有类胡萝卜素，另外还含有果胶以及丰富的矿质元素，吃南瓜可以促进新陈代谢，能够增强造血功能，下面介绍南瓜的做法。
第一、南瓜饼
材料
南瓜，糯米面，炼乳
做法
1、南瓜切块，蒸烂，捣成泥状。
2、然后加上一些糯米面（就是包汤圆的那种面）
3、搅拌均匀后，可以包上炼乳上锅蒸，也可以直接放油锅里炸，还能自己捏造型的！
第二、蛋黄焗南瓜
材料
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
第三、浓香南瓜饭
材料
南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
做法
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。
2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。
4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。
人们吃桔子皮的方法有多种，比如可以做成粥来吃，可以熬成汤来吃，还可以做成茶来喝，甚至可以酿成酒来喝，除此之外，人们还喜欢把桔子皮做成美味的佳肴。
一、怎么做桔子皮
橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块橘子皮，等粥煮熟后，芳香可口开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。
橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，汤味鲜美，有一股淡淡的橘子味，没有油腻的感觉。
橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。
橘皮酒：把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。
橘皮菜：把新鲜的橘皮在清水中泡2天，切成细丝，用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。
二、辣炒桔子皮
1.桔子皮用水煮一下，然后出锅用冷水漂一天。
2.桔子皮切成小丁。
3.热锅冷油，下剁椒炒出辣味。
4.下桔子皮炒。
5.调入适量生抽。
6.调入少量盐和适量味精。
小贴士
桔子皮一定要先煮过，然后用水漂，不然会很苦。
三、糖渍桔皮
1.桔子皮用盐搓洗表面，清水浸泡一夜。
2.沥去浸泡的水，加清水没过桔皮中小火煮15分钟，煮到桔子皮的白瓤变成半透明状。
3.倒掉水，用冷水把桔子皮冲凉。
4.用水果刀小心的削去白瓤。
5.全部削完后用水冲洗一下。
6.将桔皮切成丝或丁。
7.半个柠檬挤汁。
8.往桔皮丁里加适量矿泉水，刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖，柠檬汁，中火煮开。
9.煮到水快干的时候改小火慢慢熬，熬至水份完全蒸发，糖浆全部裹在桔皮上，再炒几分钟。
10.直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了，放凉后装瓶，冷藏保存。
小贴士
桔子皮浸泡一夜泡去苦味，糖的量可适量增加，糖量大些保存的时间会更长。
鲈鱼是生活中很常见的一种鱼，相信很多人都吃过，这种鱼肉吃起来非常鲜嫩，同时其营养价值也很高，比如含有丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、烟酸以及丰富的矿物质元素，所以对健康很有好处，平时可以做酸菜鲈鱼这道美食来吃。
一、酸菜鲈鱼的做法
材料
鲈鱼500克，酸菜300克，葱姜蒜、油、盐、干辣椒、胡椒粉、料酒、鸡精适量。
做法
1、酸菜洗净切段，鲈鱼切片。
2、鱼头、鱼骨下锅煸炒，加入开水烧制底汤。
3、鱼片加入料酒、胡椒粉腌制，再加入湿淀粉上浆。
4、煸炒酸菜，加入葱姜蒜和干辣椒，再倒入鱼骨汤。
5、开锅后放盐和鸡精调味，下鱼片汆熟即可。
二、麻香酸菜鲈鱼
材料
鲈鱼，胡椒粉，盐，蛋清，料酒，酸菜，郫县豆瓣酱，姜蒜片，葱花，香菜，蒜末，花椒碎，辣椒碎
做法
1、首先把片好的鱼片用胡椒粉、盐、蛋清、料酒腌制15分钟。
2、然后把酸菜切一下小块，锅里放油先把酸菜煸炒一下，放入郫县豆瓣酱和姜蒜片继续煸炒出香味。
3、然后把鱼头鱼尾鱼骨一起放下去煸炒一下，加一碗水至淹没鱼即可。大火煮开，小火再滚一下，使鱼骨的香味和酸菜的咸味溶合。
4、最后放入鱼片，盖上锅盖煮至鱼片变色即可出锅装盘。
5、撒上葱花、香菜、蒜末、花椒碎、辣椒碎，锅里另外烧热油淋上即可享用，鲜香麻辣的酸菜鱼做好了！吃一口，太香了！
三、酸菜鲈鱼的做法步骤
1、准备好原料
2、鲈鱼处理干净改刀，用姜片、盐、料酒擦鱼身，腌15分钟备用
3、净锅加油，入姜、蒜、指天椒炒香
4、加入切好的酸菜炒香，加水，入鱼，以没过大半鱼身为准，加入糖提鲜，加入少量黑胡椒粉
5、大火煮开转中火十分钟，开盖调入盐、鸡粉，关火出锅。
6、盛盘撒入香菜即可。
冬瓜不仅是吃起来味道很不错的食物，还具有很高的药用价值，比如冬瓜具有消肿、除热、利尿等功效，那些患有肝硬化、高血压、动脉硬化症等疾病的人吃冬瓜会有很好的缓解作用，今天推荐的美食就是冬瓜鸡蛋汤，下面是几种流行的做法。
一、冬瓜鸡蛋汤的做法
1.冬瓜去皮切成小片备用，同时切一些葱花备用。
2.鸡蛋磕入碗中打匀备用。
3.炒锅倒油烧热，下鸡蛋液炒散炒熟。
4.倒入一大碗热水煮沸。
5.放入冬瓜片煮熟。
6.冬瓜煮熟后，放入适量盐调味。
7.放入少许胡椒粉调味。
8.出锅前撒少许葱花即可。
小贴士
煮鸡蛋汤时一定要用热水，这样煮出来的鸡蛋汤才没有蛋腥味。
二、冬瓜鸡蛋汤的做法
1、把冬瓜切块，鸡蛋加微量的盐打散，葱切成葱花
2、热锅下油，把打散的鸡蛋液放下去煎成金黄捞起
3、热锅下油，炒下冬瓜，这样煲起汤来会更香
4、接着把煎好的黄金鸡蛋倒下去一起翻炒小会，倒下水煮沸腾，
5、等冬瓜熟后，放下葱花调适合自己的口味即可
三、冬瓜鸡蛋汤的做法
1.将东瓜去皮、籽洗净切片；水发百合洗净；鸡蛋打入碗内搅匀备用。
2.净锅上火倒入油，将葱花爆香，下入冬瓜煸炒至八成熟时，倒入水，调入盐，下入水发百合烧开煲至熟，淋入鸡蛋液稍煮即可。
3.将高汤倒入锅中，放入排骨煮熟，加入冬瓜、姜片继续煮30分钟，调入盐即可。
四、冬瓜鸡蛋汤的功效与作用
1.冬瓜具有清热解毒、润肺生津、延缓衰老、利尿消肿和减肥瘦身的功效。
2.鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。
3.百合具有止咳、润肺清凉和养心安神的功效。
4.冬瓜鸡蛋汤此汤具有清热解毒、利水消痰、清心安神、润肺止咳、健脑益智的功效。
藠头性辛苦温，藠头的嫩叶也可以吃。成熟的藠头比较肥厚，看起来洁白晶莹，吃起来比较辛香，藠头含糖，富含蛋白质，还有钙，铁，胡萝卜素，各种维生素等微量元素，干制藠头也可以入药，对胃好，还可以化痰。藠头也可以腌制吃，藠头怎么腌制？接下来我们来看看吧。
1、适用症状
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
二.如何挑选藠头？
藠头在南方见得比较多，尤其湖南、湖北、江西、江苏等地，湘菜尤其爱用藠头。不过很多时候大家不认识，以为吃的是青蒜或者香葱吧。除了深冬之外，其它季节都还挺好买到的。购买的时候注意选择比较洁白晶莹的藠头，尤其白色根部位置比较肥厚的为佳。藠头好吃就在于白色的部分，上面的绿色叶子部分倒是不太需要管它。
三.藠头的制作技巧
原料
新鲜藠头 (100千克)，食用盐 (10千克)，白酒 (3千克)，红辣椒 (8千克)，红糖 (40千克)。
制作方法
1.首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。
2.加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。
3.每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。
四.注意事项
原料要求新鲜、肥大、质地脆嫩。
卤面是一道很传统的小吃，现在在很多地方流行着独具地方特色的卤面，这些卤面吃起来味道非常浓郁，在制作卤面的时候，人们会加入韭菜、猪肉、竹笋以及黄花菜等食材，做出来的美食不仅味道好，营养也非常丰富，能够吃出健康，下面是卤面的做法。
第一、河南卤面
材料
主料：面条500克
辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克
调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽
做法
1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了
2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟
3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）
4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）
5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）
第二、排骨蒸卤面
材料
排骨，细面条，四季豆，葱头，姜，八角，桂皮，花椒，干辣椒，冰糖，生抽，老抽，黄酒
做法
1.排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）
2.锅中坐水，水开后放入调料盒（花椒）煮约3分钟，放入排骨焯至变色捞出，沥干水
3.准备好八角两粒，桂皮一小段，干辣椒两个，红葱头适量（没有可用葱白代替），生姜一块切片
4.炒锅加少量油，放入排骨中小火慢慢翻炒，待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味
5.加冰糖炒至溶化，加适量黄酒、数滴香醋，翻炒均匀
6.加少量老抽炒上色，加生抽炒匀后加开水至没过排骨三分之二处，煮开后转中小火焖15分钟
7.加入掰成段的四季豆，大火煮开后转小火焖8分钟
8.焖排骨的时候把细面条放入蒸锅，尽量蓬松的铺在笼布上，水开后蒸15分钟，取出抖散
9.排骨豆角焖好后用漏勺盛出，汤汁留在原锅里不动
10.把蒸好的面条倒入汤汁中迅速拌匀
11.蒸笼铺上笼布，一层面条一层菜，依次铺完所有面条和菜，如果太多可用两层蒸笼，上汽后蒸10到15分钟即可
第三、地道卤面
材料
手擀面(买的)、豆角、五花肉、葱姜蒜、花椒八角、酱油、糖、白酒和五香粉。
做法
1.五花肉切成块儿，用酱油、少许五香粉、白酒、葱和姜腌10分钟。
2.肉腌上后就开始弄面条。把蒸锅倒好水后直接把面条散开铺在蒸屉上(屉上铺块儿棉布像蒸馒头一样)。盖上盖儿大火蒸30分钟。
3.趁蒸面条着30分钟在另一个炉灶上就开始做卤了。热锅多倒油(平常做菜的三倍油)。油热后放入八角和花椒炸出香味后下五花肉翻炒至变色，然后把切成段儿的豆角也倒进锅里一起炒。炒一会儿后加入酱油和少许白糖再翻炒几下(酱油不嫌多，因为最后要把面也加进锅里)。然后倒入清水没过肉和豆角(因为一会儿要把一部分汤盛出来，所以不用担心水倒多了)，倒好水后盖上盖子开始炖。炖个20-30分钟就差不多了。
4.面条蒸好后立即关火拿出蒸屉放在案板上。用筷子或手把面条打散防止它们粘在一起。就这样放案板上晾一会儿。
5.趁晾面条这工夫，把炖豆角的汤盛出一部分到一个小盆里(如图)。锅里剩下的汤只到豆角和肉的五分之三处就行。
6.把汤盛到小盆里后，就把案板上的面条放入炖锅里盖到豆角和肉的上面铺匀。然后把盛到小盆中的汤均匀浇在面条上(不必把汤一次性全浇上，做到最后如果觉得太干还可以往里面接着浇)。盖上盖子闷，闷到锅里的汤汁收的差不多就行了。不要把汁收的太干很容易糊。闷的过程中不要翻动面条也很容易糊。
7.出锅前把面条、豆角、肉和汤汁充分搅拌均匀就行了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《凉拌藠头怎么做？推荐最流行的3种做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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