清炒鸡腿菇的做法有哪些？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“清炒鸡腿菇的做法有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
鸡腿菇其实就是一种菌类的食物，其实这些食物一直都有很好的养生保健功效，而且它的食用方法有很多种，清炒鸡腿菇就是最方便简单的一种方法，那么下面我们就来看看它的做法吧。
一、材料
材料：鸡腿菇（300g）、香菜（50g）、大蒜（2瓣）、香葱（1棵）、姜（2片）、干辣椒（20g）
调料：盐（2g）、白砂糖（2g）、刀唛玉米亚麻籽油（30ml）
做法
1 香菜洗净，摘去叶片只留梗部，切成寸段备用。蒜切片备用。老姜切丝。干辣椒洗净，擦干后切成小段。香葱洗净切段。鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用。
2 中火加热炒锅中的油至五成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油。
3 干辣椒放入碗中，重新加热锅中的油至六成热，取1汤匙淋在干辣椒上。
4 炒锅中留底油，大火加热至五成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味，加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。
贴士
鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的，表面干燥、颜色自然的为妙。
二、素炒鸡腿菇的做法
配料:
鸡腿菇200克，胡萝卜50克，盐、鸡精、色拉油、淀粉、葱油适量。
操作:
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
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鸡腿菇也就是我们常说的鸡腿蘑，是近年来我们常见的一种菌类，因为它的形状非常像鸡腿，而且有高的营养价值，还具有保健食疗等功效，所以被很多人所喜爱，因此鸡腿菇能够在人们的餐桌上常常看到，清炒鸡腿菇是常出现的一道菜，那么它是怎么做的呢，下面我们一起来了解一下。
清炒鸡腿菇是很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是对于它的做法，大家都还不是很清楚，所以为了能够让我们自己在家也能做出美味的清炒鸡腿菇，下面我们一起来了解一下清炒鸡腿菇的做法。
清炒鸡腿菇黄瓜片
材料
鸡腿菇300克，黄瓜一根，生抽1汤勺，盐适量，炒菜香少许，大蒜3瓣，植物油，鸡精少许
做法
1.鸡腿菇处理好后洗净，切2厘米的薄片，锅中添水烧开，把鸡腿菇放入沸水中焯3分钟后捞出。黄瓜洗净切菱形块备用
2.热锅中倒适量植物油，待油温5成热时，放入蒜末炒香
3.炒出蒜香后放入鸡腿菇翻炒，倒入生抽、炒菜香翻炒两分钟
4.放入黄瓜片大火翻炒5分钟，(如觉得太干可添加少许水)加入盐、鸡精出锅即可
清炒鸡丁
材料
鸡大腿两只，洋葱半个，青红辣椒各一个，蚝油一勺，湿芡粉适量，盐适量，糖少许，料酒半勺，葱姜少许
做法
1.鸡腿去骨，把鸡肉切成1cm见方的丁，放大碗里加少许盐、料酒，湿芡粉搅拌加一勺油继续搅拌备用
2.青红辣椒和洋葱都切成片状
3.锅加油烧四成热放鸡丁滑炒变色捞出，等油烧热放青红辣椒和洋葱一起下油锅过油10秒钟立即捞出
4.另起一锅加底油烧热放葱姜炸香倒入炸好的鸡丁，青红辣椒和洋葱加蚝油，盐，糖，湿芡粉翻炒一会出锅装盘
笋粒冬菇云耳炒鸡腿粒
材料
一、鸡腿粒(按上面方法腌过)
二、云耳、冬菇、笋干、金针、支竹
做法
一、先炒好鸡粒，盛起备用;
二、另起锅，放两三片姜，炒材料(二)，放盐、糖、生抽等，再放入鸡粒翻匀，OK了。
从上面的文章中，我们了解了清炒鸡腿菇是怎么做成的，看了上面的介绍，您是不是觉得很简单呢，如果您有心为您的家人做出美味的清炒鸡腿菇，请好好参考上面的做法，其实不是很难的，如果对您有所帮助，那就赶紧把本文收藏起来吧。
炒鸡腿菇是比较家常的一种做法，而且我们都知道鸡腿菇其实口感也是比较好的，其中可搭配一些肌肉或者是猪肉，还有各种香菜香葱等这些调味料的使用，而且要注意在购买鸡腿菇的时候要正确的挑选，避免是染白的鸡腿菇。
一、炒鸡腿菇的食材准备
主料：鸡腿菇300克
辅料：香菜50克，香葱1棵，干辣椒20克
调料：大蒜2瓣，姜2-3片，食盐2克，白糖2克，食用油30ml
炒鸡腿菇的制作步骤
1.香菜洗净，择去叶片只留梗部，切成寸段备用；
2.蒜切片，老姜切丝，干辣椒洗净，擦干后切成小段，香葱洗净切段，鸡腿菇冲洗干净后切成滚刀块备用；
3.中火加热炒锅中的油至5成热，放入鸡腿菇煸炒至边缘微微发干，盛出沥干多余的油；
4.炒锅中留底油，大火加热至5成热时投入葱段、姜丝、蒜片、香菜梗煸炒至散发香味；
5.加入鸡腿菇，调入盐和白砂糖翻炒均匀，出锅前淋入辣椒和辣椒油炒匀即可。
二、材料
鸡腿菇100g， 西兰花适量， 胡萝卜半根，油适量，葱适量，蚝油适量，
做法
1、鸡腿菇清洗干净，把菌盖摘下来，根部切几刀。
2、姜末，蒜末爆锅，下胡萝卜炒炒，然后加入鸡腿菇。
3、西兰花事先焯好了，等鸡腿菇炒2分钟吧，放进去。
4、过一会，加盐，葱末，蚝油，翻炒几下，就成功了。
三、炒鸡腿菇的注意事项
鸡腿菇在购买时也应注意避免买到经过漂白染色的，表面干燥、颜色自然的为妙。
是不是已经厌倦了家常的蘑菇口感呢?那就来试试鸡腿菇吧!鸡腿菇长相类似于鸡腿，因此而得名鸡腿菇。鸡腿菇的口感要比一般蘑菇有嚼劲，营养价值也更丰富，深受许多吃货们的喜爱。食欲不振胃口不佳就可以通过食用鸡腿菇来改善缓解，增进食欲的同时还能帮助消化，增强身体免疫力。鸡腿菇中所含的蛋白质与肉类相当，所以对于不爱吃肉的人群又是一项补充身体蛋白质的办法。鸡腿菇的营养价值这么高，那就不多说了，来看看素炒鸡腿菇是怎么做的吧!
主料：鸡腿菇300克
辅料：生抽、鸡精(味精和盐巴也是可以的)、油、葱白、香菜、大蒜、香油
做法和步骤：
1、将鸡腿菇用清水加盐巴泡一段时间，一般是半小时以上。
2、泡水之后清洗鸡腿菇会更加干净，将鸡腿菇切成薄片。
3、将薄片放在沸水中焯水两分钟左右，太久影响翻炒后的口感。
4、先热锅，之后加入油，油加热之后放入大蒜。
5、大蒜煸出香味之后放入葱白一起翻炒。
6、炒出香味之后放入切好的鸡腿菇翻炒。
7、翻炒之后加入香菜、生抽、鸡精和两三滴的香油。
8、翻炒均匀之后装盘。
一盘色香味俱全的素炒鸡腿菇就做好啦，为家人也做一盘素炒鸡腿菇吧，一定很美味。不但美味还营养丰富，配上香甜的米饭更加促进食欲，没事对于生活是非常的重要的，所以要好好的学会生活。以上步骤希望可以帮助到您，如果喜欢就收藏吧!
鸡腿菇是生活中比较常见的菌类，具有极高的营养价值。鸡腿菇因为类似于鸡腿而得名，滋味十分的鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪以及糖分，口感十分的顺滑。在生活中经常食用鸡腿菇可以起到开胃助消化的作用。很多人对于鸡腿菇不了解，我们来看一下 炒鸡腿菇的做法主要有哪些?
鸡腿菇具有食用和保健的效果，具有益脾胃、清心安神的作用，食用鸡腿菇的方式有很多，炒食、炖食以及煲汤都是不错的选择，在满足自己口腹的时候还能增强身体的营养。
炒鸡腿菇的做法?
鸡腿菇炒肉片【材料】：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉【做法】：1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。 2、鸡腿菇洗干净，泡发。3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。
鸡腿菇的功效与作用
1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。2、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。3、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。4、降糖消渴：对糖尿病有辅助治疗作用。5、其他功效：鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
以上的内容就是对于炒鸡腿菇的做法的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鸡腿菇不仅仅具有食用的价值，还具有一定的药用的价值，对于人们神经衰弱以及痔疮有很好的治疗的作用，我们在生活中可以适当的食用鸡腿菇，品尝美味的同时还能增强身体的抵抗力。
鸡腿菇其实可以有各种美味的烹煮方法，而鸡腿菇炒肉就是最家常的一种搭配，但是这些家常的搭配，同样也可以给人们带来美味的口感以及营养，以下就是具体的做法介绍。
鸡腿菇由于因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝尤其受到儿子的喜爱，所以这也是我们家出现率较高的一套菜。而且鸡腿菇集营养，保健，食疗于一身，经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力，非常符合宝宝脾胃虚寒的体质。
一、怎样做家常鸡腿菇炒肉
主料
500g鸡腿菇 100g猪肉 2个青辣椒
配料 适量油 适量盐 适量蚝油 适量葱 适量姜 适量十三香 适量老抽 适量淀粉 适量料
步骤
1、准备食材，鸡腿菇一分两半，然后顶到切片，辣椒去蒂去籽，切片
2、肉丝提前用料酒，蚝油，十三香，老抽腌制半个小时，炒之前用淀粉上浆
3、锅内放凉油，然后倒入肉丝，开小火拌匀，然后开大火炒至变色，这样一点都不粘锅。
4、然后放鸡腿菇和青椒一起翻炒
5、炒匀后兑入少量水，
6、炒熟后，放入少量鸡精调味，就可以出锅了
二、鸡腿菇炒肉的做法
1、杏鲍菇、里脊肉切片，青椒切小块
2、里脊肉加盐、料酒、蛋清、生粉腌制上浆（嫌麻烦蛋清可以选择不加）
3、热锅后倒油，待油热后放入里脊肉划散后盛出
4、青椒和杏鲍菇下锅翻炒，待有些瘪了就可以下肉片，放盐调味，如果杏鲍菇翻炒时没有
5、很熟可以加一些热水焖煮一会
6、出锅前撒些黑胡椒翻几下即可。
鸡腿菇炒肉片是家常制作的一种搭配方式，但是要注意在制作通草的过程当中，鸡腿菇不适宜烹炒太久时间，因为那样会影响到它的肉质口感，所以大家可以尝试以下所介绍的炒法。
一做法、
500g鸡腿菇 100g猪肉 2个青辣椒
配料 适量油 适量盐 适量蚝油 适量葱 适量姜 适量十三香 适量老抽 适量淀粉 适量料酒
方法/步骤
1、准备食材，鸡腿菇一分两半，然后顶到切片，辣椒去蒂去籽，切片
2、肉丝提前用料酒，蚝油，十三香，老抽腌制半个小时，炒之前用淀粉上浆
3、锅内放凉油，然后倒入肉丝，开小火拌匀，然后开大火炒至变色，这样一点都不粘锅。
4、然后放鸡腿菇和青椒一起翻炒
5、炒匀后兑入少量水，
6、炒熟后，放入少量鸡精调味，就可以出锅了
注意事项
鸡腿菇不要炒太久，不然出水太多就不嫩滑了。
二做法、
鸡腿菇咸肉
原料：鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜10克、葱10克、花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克。
操作：
1、鸡腿菇切片、咸猪肉用水洗一遍，切厚片。注：（腌咸猪肉的方法是：先把五花肉洗干净、煮熟、捞起、浸热抹上盐、腌3小时后可用）。姜切片、葱切长段。
2、烧锅下油，放入鸡腿菇，加盐炒熟至香浓，倒出待用。
3、锅内加油少许，下姜片、咸猪肉煸炒至干香时，调入味精、白糖、投入鸡腿菇、葱段，翻炒数次，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。
鸡腿菇其实是因为形似鸡腿而得名的，而且可以说是菌类食物当中营养价值比较高的一种了鸡腿菇可以有各种各样的制作方法，例如香酥鸡腿姑，或者是鸡腿菇炒豆芽，都是在家里面可以动手制作的。
1、蚝油鸡腿菇。将新鲜鸡腿菇去根，洗净沥干切成两半。将姜、蒜切片，葱白葱绿分开切。锅中倒入油，爆香姜蒜片和葱白。倒入鸡腿菇翻炒，加少许盐、糖和老抽炒匀。加蚝油提鲜。撒上葱绿拌匀即可。
2、香酥鸡腿菇。鸡腿菇洗好，用手撕成条，用开水浸泡10分钟，泡软。泡好以后控水，撒上黑胡椒，咸盐，鸡精。腌制10分钟。两个鸡蛋打散，加入面粉和淀粉，均匀搅拌。加一小勺咸盐。用手把腌好蘑菇挤出水，准备鸡蛋糊，面包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入锅炸制金黄。开小火炸制，金黄出锅。炸好放在控油纸上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
3、鸡腿菇炒芽豆。炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒。肉末煸透后，放入葱姜煸出香味。下入鸡腿菇继续煸炒。把水份耗到百分之五十后倒入芽豆煸炒。下入芽豆炒匀后烹入适量黄酒，然后倒入蚝油炒匀。 撒入少许胡椒粉和盐炒匀。最后放少许鸡精提鲜，炒匀后倒入红椒用大火收汁。把剩余的汤汁收净后便可出锅，出锅后码盘便可上桌食用。
4、鸡腿菇炒牛肉。鸡腿菇洗净，卤牛肉提前从冰箱取出解冻，准备好姜葱。鸡腿菇与牛肉切片，锅内倒油烧热，放入鸡腿菇片，加盐炒熟至香浓。放入姜片，牛肉煸炒至干香。加入蚝油，生抽，白糖，鸡精调味。出锅前加入葱段翻炒几下，用水淀粉勾艾芡，淋香油即可。
5、蚝油莴笋炒鸡腿菇。莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。锅中倒油爆香葱姜。放入鸡腿菇翻炒。加入糖。加入蚝油翻炒均匀。再把莴笋倒入继续翻炒片刻。加少许盐再放入红椒翻炒均匀。淋入水淀粉。淋入香油翻炒均匀关火。
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