肉炒香菇是一道家常菜,美味健康,制作方法简单,主要材料就是香菇和猪肉所制作而成,肉炒香菇的营养丰富,味道可口,也可以加入其它蔬菜可以做出不同的风味,肉炒香菇是老少皆宜的菜肴,深受人们的喜爱,下面让我们来看一下详细做法。
做法一
制作材料
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
调料:猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
制作流程
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
做法二
食材准备
主料:猪肉200克,香菇200克。
调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许。
制作步骤
1 、去掉鲜菇根部。
2 、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。
3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。
4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动。
5 、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花。
鸡肉炒香菇这道菜在家庭菜式里面是很常见的,鸡肉中富含蛋白质和碳水化合物,搭配香菇一起烹饪的话,香菇可以吸收鸡肉产生的鸡汁,让整体的味道都会变的香浓,炒的过程里再焖一下会更入味。
方法1:
材料鸡胸肉200克,鲜香菇3朵,熟笋片50公克,西洋芹片30公克,蒜片10公克,红辣椒片10公克,葱段10公克,细砂糖少许,盐少许,蚝油1大匙,米酒1小匙,鸡粉少许,酱油1/2小匙,细砂糖少许,米酒少许,太白粉少许
做法
1.鸡胸肉洗净切片,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟;鲜香菇洗净切片;西洋芹片放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中,备用。
2.热锅,倒入适量沙拉油烧热,待油温约130℃,放入作法1鸡胸肉片过油,至肉片变白捞出沥干油脂备用。
3.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香葱段、红辣椒片以及蒜片,放入作法1鲜香菇片炒香,加入作法2鸡胸肉片、熟笋片以及所有调味料拌炒均匀后,再加入作法1西洋芹片拌炒均匀即可。
常见的食物有很多,在对食物选择上,都是不能随意的进行,尤其是对一些菜肴的制作,食材搭配是很主要,这样使得菜肴的营养价值提高,对人体各方面有着一些帮助,那香菇炒肉的做法如何呢,这样佳肴在食材搭配上,也是比较简单,它是以瘦肉和香菇为主,含有的蛋白质、维生素丰富。
那香菇炒肉的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对这样佳肴制作,都是有着很好了解,在制作的时候,都是能够顺利的制作出来,在口感和色泽上,不会有太多影响。
香菇炒肉的做法:
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
姬菇炒肉片
材料:姬菇,肉片
做法
步骤1:猪肉切成片,将肉片加适量酱油、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟;把姬菇洗净,沥干水分待用;葱姜切片。
步骤2:锅上火,放油烧热,放入葱姜爆香,再将肉片放入煸炒,当肉片滑散变色后装盘待用。
步骤3:锅重新洗干净,放少许底油烧热,将姬菇放入煸炒1分钟这样。然后倒入待用的肉片,加入水、酱油、盐、胡椒粉烧开。然后小火烧四分钟,再转用大火,将汁收浓,撒些小香葱即可。
通过以上介绍,对香菇炒肉的做法也是有着一些了解,因此对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在制作的过程中,在火候上,都是要掌握好,使得对它的营养元素都不会有太多破坏。
毛豆是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,但是平时我们都是用水煮着吃,这样做起来简单方便,还会保留毛豆的原味,而且吃起来也比较的美味新鲜,其实毛豆炒着吃营养价值也是非常的丰富,毛豆中含有大量的蛋白质,而且炒熟了之后会更加的入味,其中毛豆炒肉就是我们生活中比较常吃的一道家常菜,他具有丰富的营养价值,而且做法也比较简单,下面一起了解一下毛豆炒肉的做法是怎样的。
毛豆炒肉的做法是怎样
主料:
1. 毛豆适量
2. 瘦肉片适量
辅料:
1. 酱油适量
2. 盐适量
3. 蒜适量
4. 姜适量
制作步骤:
1. 瘦肉切片,放少许酱油抓一下,等用。毛豆洗净待用。蒜、姜切片待用。
2. 油烧七成热,放肉片变色后。盛出待用。再放少许油七成热放三四段干辣椒煸透,再放毛豆翻炒两分钟,放水待豆子熟透。放肉片,姜蒜,盐调味,待锅内汤收干即可。
营养价值:
不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也乐于接受。毛豆在生长中需要铁,也储存铁,不仅铁含量比较高,也容易吸收,是儿童、老人、妇女补充铁,预防贫血非常好的食物来源。此外,毛豆中钙的含量也很高。
上面就是对毛豆炒肉的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道毛豆炒肉做法是非常的简单,平时我们可以购买一些新鲜的毛豆在家里进行制作,而且制作起来又比较的快捷,就算是工作之余我们可以用短短的几分钟作出这样美味的食物,而且也不会让我们觉得油腻,会让我们的饮食营养变得更加均衡,更有利于身体的健康。
兔子肉是非常鲜美的食物,吃起来非常的舒服,而且营养价值也非常的高。但是大家一般都是在饭店里才能吃到这样的美味,而有些人想在自己家里就吃到如此的美味。其实,大家是可以买来兔肉自己去烹饪的,那么,炒兔子肉的做法是怎样的?对此来看看下面的报道。
爆炒兔肉的食材和调料:
兔肉300克,红尖椒2个,生姜10克,葱少许,胡椒粉少许,料酒少许,生抽少许。
一、先将兔肉洗净沥干斩件,红尖椒、生姜切片,葱切花。
二、热锅放油,待油烧热后放入兔肉、姜片,大火爆炒,等兔肉中的水分全部炒干变色后加入胡椒粉,洒入料酒炒匀。
三、放入红尖椒,加入适量的盐,翻炒两分钟后放入葱花、生抽炒匀即可。
兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量仅为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。
炒兔子肉的做法是怎样的?兔肉可谓是老少皆宜的食物,大家都可以放心的食用。而对于炒兔肉的做法,上文已经为大家进行了很全面的介绍,希望大家对于兔肉的做法已经有了一定的认识。平时自己在家的时候,可以买一些兔肉,自己试着尝试做一下。
蘑菇和猪肉都是常见的食材,在市场也便于购买。蘑菇中含有比较丰富的氨基酸,对人体有增强免疫的效果。蘑菇炒肉,可以吧猪肉切片,方便入味的同时,吃起来也特别的爽。
食材:
主料:口蘑200克,猪肉(瘦)200克
辅料:辣椒(红,尖)25克,鸡蛋清30克
调料:淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)5克,姜5克,盐3克,植物油25克
做法:
1. 将猪肉切成片,用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制;
2. 口蘑洗净;红辣椒切丁,蒜切成片;葱、姜切成丝;
3.锅放少许油烧热,下肉片炒至变色,出锅待用;
4. 锅里放入余下的油烧热,倒入蒜片爆出香味,加入葱、姜,有香味时倒入口蘑翻炒,半熟时加盐,继续翻炒。
5. 蘑菇快熟时倒入炒好的肉片,加入红辣椒,翻炒两下,关火加入鸡精,调匀盛盘即可。
功效:
味道鲜香,口感滑嫩,健脾开胃
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