鸡肉的营养价值非常高,生活中处了红烧鸡块、炸鸡块等,用鸡肉来用鸡肉烧饭也是一种不错的吃法,味道会更鲜美,是诸多人的最爱。鸡肉炒饭的做法很简单,但煎制过程中需要要先煎带皮的那一面,否则很容易散掉。
一、原料
1、主料:
鸡肉200克、米适量。(米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦)
2、辅料:
盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。
二、做法:
1、鸡洗干净后斩件,用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味;(有时间腌的时间长点更好,腌鸡的时间我们可以处理青菜。)
2、象平时煮饭那样用电饭锅煮,水应该比平时略少一点点,把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮;
3、饭熟后,加进葱花和香菜碎,盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦!
4、这样焗出来的饭,米饭香甜,鸡肉嫩滑,非常好吃。
三、注意事项
1、腌制鸡腿肉时,有时间的话最好给肉做个“按摩”。这样做的原因有两个,一是:充分“按摩”后鸡腿肉更易入味;二是,用手“按摩”后,鸡肉的肉质会变散,更好熟。
2、煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿会散掉。
3、炖煮的步骤,是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间,可以省略炖煮鸡腿肉的步骤,把酱汁做的味道咸一些。
4、焯蔬菜,尤其是绿叶蔬菜时,要在水开后加少许盐和油,蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看,味道也好吃。
印尼炒饭是一种异国风味的炒饭,主要材料是蔬菜和大米饭和各种调味料所制作而成,做法工艺很简单,而且非常美味可口,炒饭是一种十分普遍的主食,随着现实生活中饮食水平不断的提升,炒饭也是花样百出,味道别具一格。
食材明细;米饭400克,鸡蛋2个,西红柿1个,黄瓜1根,洋葱适量。油适量,蚝油适量,番茄酱适量
准备食材
洋葱切丝,西红柿、黄瓜切丁
用蚝油、番茄酱调成酱
起油锅煸炒洋葱一会
放入米饭翻炒,尽量使米饭散开
放入酱料翻炒,使米饭都裹上酱料
放入黄瓜、西红柿
翻炒均匀就行
再煎荷包蛋,放在米饭上
贴士
1.米饭一定是隔天的剩米饭,如果知道第二天要炒饭,最好米饭焖的时候稍微硬一点
2.炒米饭之前,因为是隔天的米饭都已经结成大疙瘩,所以米饭最好放入保鲜盒内,微波炉打1分钟左右,这样米饭变热,下锅一炒里面松散。
生活当中很多的人都喜欢吃炒饭,因为炒饭做起来非常的简单一点都不困难,但是要把炒饭做的好吃,却不是那么容易的,小编平时就非常喜欢吃炒饭,今天小编主要要为大家来介绍一下,炒饭的做法,教大家怎么样才能作出好吃的炒饭。喜欢吃炒饭的朋友可以跟着小编一起来学习一下。
首先,蛋炒饭要做的好吃,下面是需要注意的:
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。
蛋炒饭做得好吃的做法一:
1、先将隔夜(或放凉)的米饭---主要是为了控干水分,那么做米饭时记得少放点水,使米饭口感偏硬。
2、取鸡蛋蛋黄,将米饭均匀的裹上蛋黄--就是将蛋黄打碎放在米饭里均匀搅拌,具体用量自己看着办,要求是在米饭表面裹上一层蛋液,米饭变成金黄色就好了(注意,不要搅拌太久和放太多蛋黄,米饭会变软就不好了).
3、放入一些油,然后再放下一些葱末(切的越细越好)。等葱香味出来后,下米饭,不停的炒,炒至饭粒(边缘地区的哦)开始自己会一点点跳起,再放入适量盐就好了。
想要炒饭做的好吃,就应该用猪油来炒,猪油炒出来的才会特别的香一些,同样做炒饭也是一样的,鸡蛋一定不能放的太多,鸡蛋放的太多之后炒饭肯定没有那么好吃了,其次可以按照自己的口味,加入一些香肠或者其他的配菜,都是非常不错的选择。
很多人都喜欢吃炒饭,因为它自作比较的简单,尤其是面对忙碌的工作的时候, 做一盘炒饭比做其他的菜更加的方便省事儿,而且吃炒饭,其实就是在这种炒饭的时候加入茄子,这样味道就更加的独特,所以下面要为大家介绍一下,茄子炒饭的制作方法。
用料:长茄子2个(茄子要选比较嫩的长茄子),广式香肠4根,木耳,葱花少许。太太乐天天快炒酱—南国炒饭酱(味道不错哦),当然还有米饭(稍硬的炒出来口感好)
做法:1 长茄子洗净切成丁,用少许盐和快炒酱稍腌(其实直接炒也可以,我就是不嫌麻烦,总觉得这样味道好,茄子进味)香肠也切成小丁
2 锅中入油,稍热后放入茄丁翻炒片刻,茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒,再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒,炒饭酱根据个人口味添加。米饭要不断翻炒,才会均匀哦。
3、最后入葱花,出锅喽!
看了茄子炒饭的制作方法之后,其实很多人都会觉得非常惊讶吧,因为本来做炒饭就是比较简单的,只不过是加入其他的饮料和调料,而以所以大家在生活当中,可以多去了解这些食物的制作步骤和技巧。
中国的炒饭历史悠久,叫得上名的就有几十种,自从培根这种外来食材风靡全国以来,又添加了一种培根炒饭。它的制作过程和传统的香肠炒饭大同小异。培根炒饭制作简单快速,营养丰富,独特的培根风味给简单的炒饭带来不一样的美味,喜欢吃的人可不少呢!
做法一
材料
大米饭配料:培根、洋葱、胡萝卜、青椒、鸡蛋调料:盐、橄榄油、胡椒粉
步骤
1、鸡蛋煎成单面煎,其余配料切成大小相同的小粒;
2、不粘锅烧热橄榄油,按照洋葱、胡萝卜、青椒、培根的顺序把配料炒熟;
3、用盐和少许胡椒粉调味[因为培根本身带有咸味,盐应少放];
4、加入米饭翻炒均匀。
做法二
原料:剩米饭、培根
配料:青豆、玉米、洋葱蒜
调料:橄榄油,黑胡椒,盐
步骤
1,原料,别看青豆玉米这么多,我没放完,这是我家常备的,用来炒饭煮汤,颜色好。也好吃。
2,洋葱蒜切成碎丁,培根切碎。
3,橄榄油炒香洋葱和蒜碎,忽视那炒好的蛋白吧!
4,放入培根。炒一会。多炒一会,出油了比较好吃。
5,放入青豆玉米,炒断生。
6,最后放入米饭,盐,黑胡椒,翻炒到米饭完全没有硬块,受热均匀,颗粒散开。就好了。
白菜,相信大家都不陌生,我们在平时的时候经常会吃到,是一道比较常见的食材。白菜的做法有很多,而味道却大不相同,而白菜炒饭也是非常常见的。对于白菜炒饭的做法大全是什么?不知道有没有想要了解的呢?如果你对白菜炒饭的做法感兴趣,就看看下文的介绍吧!
做法一
首先准备好上述材料。锅热油,磕入鸡蛋,轻轻翻炒一下别炒老了,稍凝固即可。
改小火,往鸡蛋锅里加入米饭,均匀炒散。
改大火,加入白菜丝和葱花,翻炒至白菜软熟即可离火装盘。朴素的一碗炒饭,带来一缕家的温情。用此种方法俺还做过黄瓜炒饭、火腿炒饭、豆芽炒饭、土豆炒饭等,一样好吃。(做土豆炒饭或豆芽炒饭时要提前将菜用开水焯熟)
做法二
准备好所需材料(剩米饭最好是隔夜的米饭)
将鸡蛋打散成蛋液,辣白菜切碎,葱切小段
热锅内放油,大火,倒入蛋液,迅速用筷子搅动,炒成小块状
倒入米饭,快速炒匀至有饭粒在锅中跳起
放入辣白菜,炒匀
放入葱花、干贝素、白糖,淋放少许芝麻油,炒匀即可
烹饪技巧
1、炒饭所用的米饭最好是隔夜的米饭,将米饭煮好后趁热弄松散,待彻底晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。这样米饭就不会结成块状,便于炒出粒粒分明的炒饭;
2、炒饭的时候建议开大火,油不能太少,要将饭粒炒至在锅中跳起;
3、辣白菜中含有盐分,所以不需再另外放盐了。
以上内容就是关于白菜炒饭的做法大全是什么的介绍了,不知道你对该做法有没有一定的了解呢!炒饭是我们经常会吃的,在缺乏食材,没办法做菜的时候都可以选择做炒饭,而白菜炒饭不仅美味,而且营养丰富,希望大家能够学习一下,非常简单的,相信你很快就可以学会的。
牛肉的营养价值是非常的高的,大家都非常的喜欢吃牛肉,那么生拌牛肉做法是什么?生拌牛肉是一道比较让人心动的菜,所以对于牛肉大家要很好的了解,生拌牛肉的方法很多的,所以对于生拌牛肉大家要非常的清楚的去应对,那么生拌牛肉做法是什么?
1》生拌牛肉(朝鲜族家常传统菜)
制法是取牛里脊切成细丝,用白梨切丝垫底,加白糖、酱油、香油、松仁末、熟芝麻、葱、蒜、盐、胡椒粉拌匀,另外,还另备醋精、酱油,食用时另行调味
2》生拌牛肉:
使用经过脱酸处理的"黄瓜条"(牛肩胛处的肉,每头牛只有两块),再经特殊的速冻保鲜处理,配上生菜、梨丝、青椒、红椒等时鲜蔬菜,放入蒜?i、柠檬汁、黑胡椒粉,以及韩国传统酱料,再磕入生鸡蛋,然后拌制而成。其色鲜味美,质地柔嫩。第一次邂逅虽心有余悸,但尝过之后就再也难以忘怀。
3》生拌牛肉丝
[原料]
牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。
[制法]
1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。
2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。
[特点]
辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。
上面的内容就是生拌牛肉做法是什么的介绍了,牛肉对于人们的身体是非常的好的,所以对于生牛肉的做法大家要了解一下,吃的东西人们都会比较感兴趣的,对于牛肉这样的有营养的食材,大家要很认真的去了解,所以人们要更加好的去学习菜谱。
炒饭是日常生活中非常便捷美味的一道主食,主要食材就是米饭,炒饭的配菜可以根据个人喜好搭配,茄子炒饭非常美味营养,而且做法简单,因为加入了茄子所以整道炒饭味道变的十分松软可口,也可以加入一些其他青菜作为搭配。
主料;茄子300g,米饭300g
辅料;油适量,盐适量
1.茄子洗净切丝
2.放油茄子炒软
3.放入米饭炒匀 加适量盐即可
吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.1克,钙22毫克,磷31毫克,铁0.4毫克,胡萝卜素0.04毫克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.5毫克,抗坏血酸3毫克。此外,还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
你可能吃过蛋炒饭,吃过肉炒饭,吃过扬州炒饭,吃过潮州炒饭......你吃过用大蒜炒的饭吗?可能会有人说,大蒜的味道那么的冲,用它来炒饭,那能吃吗?别着急,小编就把大蒜炒饭的做法和大家一起分享,有兴趣的朋友可以自己试着做一做,这样上述的疑问都可以迎刃而解了。
大蒜的功效:大蒜是血管的清道夫,防止很多疾病,平衡稀释血液,大蒜能使血液变稀,而且还具有类似于维生素E和维生素C的抗氧化特性。每天都吃蒜,能够杀菌解毒、延长寿命。常吃大蒜的人,比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且,多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。
大蒜炒饭的做法:
1.蒜切成末,粟米,和芹菜
2.热锅放油,油热转小火,放蒜末,慢慢炒香,(大火会糊的),加其他配料一起炒,并加少许鸡精调味。
3.炒香之后加入米饭炒(我的米饭有一半是糙米,看着颜色不同别奇怪哦),并加少许酱油!
4.米饭炒匀后,我还想加个蛋。在米饭中间拔开个窝,然后加少许油,然后打蛋下去,怕蛋没味道在蛋上滴几滴酱油,快速炒匀,这样就少洗一个碗啦。而且之前炒蒜的时候放的油并不多,所以炒饭也不会很油
大蒜炒饭的特色:
没有很浓郁的蒜味,入口是轻轻的芹菜香气,嚼到最后有淡淡的蒜香并带有炒香后特有的焦香。
常吃大蒜,可以起到杀菌的作用,尤其是在炎热的夏天,经常的吃一些蒜可以有效的预防肠胃炎的出现。而大蒜炒饭不但可以让你吃到大蒜,让大蒜起到杀菌的作用,而且还消除了生蒜的辣味,这种饭还具有淡淡的蒜香,可以说是非常的美妙。
炒饭的口感香滑,很多人都比较喜欢吃炒饭,而且都希望每天自己的餐桌上都可以有这样的美味佳肴。韭菜是大家熟知的蔬菜,也是炒饭类食物中极受好评的一种,下面小编就会根据大厨以及自己的经验向各位介绍具体的制作方法,那么接下来让我们一起动手学习一下吧。
在制作韭菜炒饭时需要准备蒸好的大米饭(根据自己的饭量)、韭菜(1撮)、鸡蛋(2个)、葱花以及适量的食盐、植物油等调味品。
具体的操作步骤是首先把韭菜摘洗干净并切成小段,将鸡蛋磕到碗里打匀,在锅里油温热时再下鸡蛋液,因为油温热时蛋液才能迅速摊开,摊鸡蛋的同时,要用锅铲把鸡蛋弄成小块状,鸡蛋熟后盛出待用。在锅里再放少许植物油,然后用葱花和姜片进行爆香,随后下入韭菜煸炒,需要注意的是韭菜炒时间过长容易烂,有了小窍门可以避免这点,就是如果我们准备下锅炒的米饭是凉的,可先用微波炉加热一下,把加热后的米饭放进炒锅后,再放鸡蛋块,用少许盐来提味,这样炒得的米饭粒粒香粘,而直接用凉的隔夜饭做出来的不但容易米饭结成块,而且口感也不好,也会影响到美观和食欲。
韭菜的最主要特点是清香润肠和改善食欲,但是如果肠胃功能比较敏感,可以少放入一些韭菜,还有一点就是炒饭最好用不粘锅来制作。
韭菜炒饭的做法大致就是这样,相信你对关键制作步骤和一些注意事项都有所初步的掌握了,经过几次制作厨艺肯定可以提高不少呢。说到这里你一定在脑海之中想象出诱人的炒饭了吧,那就赶快亲手制作并让家人品尝一下吧。
肉丝炒饭是一道家常主食,炒饭是日常生活中非常普遍的家常做法,炒饭的口味可以多变,炒饭起初是源自于扬州炒饭,随着社会不断的发展,炒饭被多次改良,口味越来越好,做法也是非常多,肉丝炒饭做法简单,营养不失美味。
材料
主料:米饭(蒸)300克
辅料:小白菜150克,猪肉(肥瘦)100克
做法
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝。
2、葱洗净切成葱花,备用。
3、将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热。
4、放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用。
5、将炒锅内倒入余油,烧至五成热。
6、放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,即可装盘。调料:大葱10克,盐6克,酱油25克,花生油100克
在畜肉中,猪肉的大米蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。
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