椒盐泥鳅的做法有哪些
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“椒盐泥鳅的做法有哪些”，希望能为您提供更多的参考。
泥鳅生活中很常见，这是一种非常特殊鱼类，泥鳅的营养丰富，泥鳅的吃法很多，炒着吃烤着吃都是不一样的口味。椒盐泥鳅是可以用面粉和鸡蛋辅助油炸的，口感酥脆，做法也很简单。
1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西，碗里打入一个鸡蛋，加入生粉，再加入面粉和鸡蛋、盐适量。加入适量的清水拌成面糊。把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊，然后起油锅，加入泥鳅，用中火来煮，一边金黄后翻个面继续煎，煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可。煎的时候千万不要心急，大火肯定是煎不好的。养泥鳅时可以在水里滴几滴香油，这样让泥鳅吐一下肚子里的泥水，不用剖腹也可以。
2.泥鳅洗杀，冲洗干净，用面粉反复不断揉捏，清洗，直至表皮粘液去除干净，控干水分。在控干水的泥鳅表面轻拍面粉，起油锅，油锅烧热，多加入些油，待油温超过100度，转中小火，将泥鳅，一条一条的加入，炸至定型，空干油备用。锅中少油，加入葱，姜，蒜，花椒，爆香，取出调料将泥鳅倒入轻轻翻炒，关火，根据自己口味加入椒盐翻炒，即可。
3.注意：活泥鳅很滑，比较不容易宰杀，最好让卖泥鳅的人帮忙杀好。回来用面粉不断的揉搓清洗，揉搓再冲洗直到泥鳅在手里不觉得滑了，表皮干净的为止。炸泥鳅的时候不要不停的翻动，一面定型了翻至另一面即可，不要炸老了。椒盐关火后再加可保持香味。
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泥鳅除了红烧、清蒸，还可以做汤，对于爱喝汤的朋友来说，了解泥鳅汤的做法是很有必要的，那么泥鳅汤怎么做呢？泥鳅汤的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种泥鳅汤的做法，感兴趣的朋友可以来看看哦！下面请看具体的做法介绍。
一、黄芪泥鳅汤
材料：泥鳅200克，瘦猪肉100克，枣（干）10克，黄芪15克， 姜3克，盐2克。
做法：
1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净。
2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净。
3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分。
4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中。
5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣。
6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
二、南瓜泥鳅汤
材料：盐2汤匙，泥鳅500克，南瓜400克，姜2片，水6碗。
做法：
1、南瓜洗净，削皮去瓤，切片。
2、泥鳅用热水烫过，再用清水洗去滑潺，沥干水。
3、热锅放两汤匙油，趁油五、六成热时下泥鳅，煎至微黄。
4、倒入清水，下姜片，煮沸，转中小火煮15分钟。
5、放入南瓜片，煮20分钟，至南瓜软烂，即可下盐调味食用。
三、玉米须泥鳅汤
材料：中大泥鳅300克，鸡胸脯肉150克，猪小排骨100克，玉米须15克，葱1根，生姜数片，调料：盐少许，麻油数滴。
做法：
1、将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。
2、猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
3、放入姜、葱，加入适量沸水；玉米须用纱布扎紧，也置入砂锅内。
4、用文火煲至五六成熟时，放入鸡胸脯肉丝，继续煲至熟烂为度。
5、食用时除去姜、葱、玉米须，加入盐、麻油调味。
四、山药泥鳅汤
材料：泥鳅500克，山药300克，姜、蒜头、京葱各适量。
做法：
1、山药去皮后切片。
2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。
3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。
4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。
5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟。
6、待汤浓时，加盐调味即成。
以上就是关于泥鳅汤的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种泥鳅汤的做法都是比较家常的做法，相信大家看了这些介绍之后，对泥鳅汤的做法已经比较了解了。如果想要自己做一款泥鳅汤的话，大家不妨参考上面介绍的方法哦！希望通过本文的介绍，对想要了解泥鳅汤的做法有哪些的朋友有所帮助。
其实在农村有很多野味，什么野果子野菜之类的，味道更鲜美好吃，领略大自然孕育的味道。炸泥鳅就是一道野味十足的菜，市场上也有卖的，可是不知道大家有没有发现。在外面贩卖的永远要比市场上的贵上许多。这就是野味的价值。炸泥鳅有哪些做法呢？不知道大家有没有炸出野的味道。
油炸泥鳅的材料：活泥鳅一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉适量
油炸泥鳅的调料：茶油、盐适量、白酒半碗、生抽、鸡精少许
油炸泥鳅的做法： 1、泥鳅静养两天，中途换水3-4次，制作前最后一次换水后，滴数滴油到水里使其将肚内泥沙彻底吐干净； 2、捞出泥鳅放入深盆里，倒入白酒盖紧盖子，让泥鳅喝醉； 3、坐锅倒油，放入泥鳅，加盖加火，将泥鳅炸熟，转小火，将泥鳅炸干； 4、捞出炸好的泥鳅，油锅加热高温后，再次倒入泥鳅使其炸酥，捞出备用； 5、锅底留少许油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鳅拌匀，调盐、撒鸡精，喷少许生抽翻匀即可。
注意事项：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。
如果想更亲近自然的味道那还是就自己下田去抓吧，尝尝野味十足的味道。炸泥鳅的做法有很多种，自己在家也可以尝试没有做过的做法。泥鳅是一种自然到不能再自然的生物，生活在泥中，一种乡间醇香的气息。来做做炸泥鳅吧，简单的技能，一学就会。
砂锅泥鳅大家都吃过，所以很多人比较爱吃，也想自己在家里面学习制作，砂锅泥鳅的制作方法比较简单，在处理泥鳅的时候尽量的要注意，不要把泥鳅身上一些部位去掉，泥鳅全身都是可以吃的，而且经过煮熟以后也不用担心会有毒素。
1泥鳅的内脏不用去。因为泥鳅周身都是宝，头和内脏、苦胆在加热成熟过程中，所含有的药用成分慢慢溢出渗透在泥鳅肉及汤中，在吃泥鳅肉喝汤的同时，具有了食疗作用:补脾胃，用于腹泻、消渴等症;补肾，用于阳痿早泄等症;祛湿，用于黄疸、皮肤病等症
2泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液， 用清水冲洗干净备用。
3热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
4锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
5把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
6再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
7沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。
泥鳅大家都吃过，在目前的饭桌上比较常见，泥鳅能够补肾是众所周知的，而且泥鳅也被称作是男人菜，比较适合男性朋友使用，一般在吃泥鳅的时候不能单纯的做清蒸的，可以把泥鳅和各种辣椒搭配在一起，这样做出的泥鳅味道才会好，营养价值才会高。
中国人讲究食疗养生，若在饱了口福的同时，还能获得“壮阳补肾”的功效，真是一举多得。实在，日常生活中常吃的泥鳅、驴肉大葱、韭菜、洋葱，就有这样的功效，对男性好处多多，甚至称得上是“男人菜”。
泥鳅
“天上斑鸠，地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美，而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定。从中医的角度讲，泥鳅有很高的药用价值，能补中益气、养肾生精。非常适宜身体虚弱、脾胃虚寒、体虚盗汗的人食用，对某些急性肝炎的治疗也十分有益。
砂锅泥鳅
【原料】
泥鳅、千张、干红辣椒、花椒、姜蒜、香菜、酱油、醋、白糖、盐、味精、老干妈、豆瓣酱。
【做法】
1.泥鳅买回来，放滴了油的清水里养一天，让其吐净泥沙，用盐搓净泥鳅表面的粘液，用清水冲洗干净备用。
2.热锅下油，油热后，加老干妈，豆瓣酱炒香。再放入红辣椒，花椒，姜蒜煸炒。
3.锅里倒入适量清水，加酱油，醋，白糖烧开。
4.把泥鳅倒入煮沸的锅里，马上盖上锅盖。用慢火煮约10分钟左右。
5.再沿锅边下千张，再慢火约15分钟，煮至泥鳅肉易脱骨。
6.沙锅放火上加热，倒入煮好的泥鳅和千张。加适量盐，味精调味。拌入香菜。
驴肉
驴肉口感细腻，是一种高蛋白质、低脂肪的肉类。中医认为，驴肉具有补益气血、滋补肝肾的功效。
成年男性常吃驴肉可以改善由肝肾不足引起的腰膝酸软、勃起无力等症状。
鹌鹑
鹌鹑肉不仅酥嫩美味，而且营养丰富。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用，是滋补妙品。男性经常食用可以改善精力，提高性欲。
“催情高手”大葱
在某些国家和地区，大葱被视为爱情和性欲的化身。如在非洲巴尔干半岛，有些民族的青年男女结婚时必备大葱，一是希看新人健康快乐，二是希望新郎更富男子汉气概。大葱富含多种营养物质，能舒张血管，促进血液循环，对心血管很有好处。现代医学研究表明，大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。对男性来说，每周应该吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂。
虾子很多人都比较喜欢吃，而且虾肉不仅肉质肥美，同时还有很好的补钙功效，虾的吃法各种各样，椒盐虾也是比较受追捧的一种吃法了，那么椒盐虾的做法有哪一些，应该如何做才更加的美味，那可以了解下文的方法。
做椒盐虾，需要的就是虾子、椒盐、辣椒、花椒、蒜、蓉，绍酒，等这些，食材调味料，首先一定要新鲜的虾，处理干净，应该剪去虾须以及虾爪，然后去除虾肠清洗干净待用，在锅中放入粗盐，炒至变色之后加入花椒末搅拌晾凉，做成椒盐，在锅中下油烧至七成熟的时候，把虾放入其中翻炒虾身变红熟了之后捞起来，在锅内留适当的油，放入蒜茸椒米，还有炸熟的鲜虾以及料酒，再把椒盐倒入其中，迅速翻炒均匀就可以了。
做这一道食物的时候要注意一定的技巧，因为椒盐虾其实是不需要剥壳吃的，可以蒸只吃下去，所以在前期下一定要处理好，去掉虾身后背的黑色物质，然后再炸蒜蓉的时候要注意掌握好火候，避免这些调味食材被炸糊掉。
虾的营养是比较丰富的，肉质松软，而且容易消化，对于那些身体虚弱的人来说，是比较好的一种调理食物，能够更好的保护心血管系统，防止动脉硬化，同时对于高血压以及心肌梗塞等有很好的预防效果，虾肉还有补肾壮阳养血固精的效果。
椒盐饼是一种比较常见的主食，很多人喜欢拿来当早餐吃，酥酥的感觉让很多人不由自主的爱上了。椒盐饼馅的做法非常简单，准备好黑芝麻粉、黑白胡椒、盐、食用油等，然后根据自己的口味将食材进行适当搭配，搅拌均匀后就可以和面烙饼了，口感会非常好。
一、椒盐饼馅做法
1、面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。
2、分成小剂子。
3、取一小剂子摁扁，擀成圆片，先横一下，再竖擀成椭圆形，刷上油，撒上花椒面。
4、两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。
5、将其拉长，从一头向另一头卷。
6、最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。
7、放入平锅中烙至两面金黄即可。
二、椒盐馅饼做法
材料
黑芝麻粉70公克，板绞油65公克，糖粉65公克，白胡椒粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙，全烫面糰240公克，煎油2大匙
做法
1.将所有材料(除全烫面糰、煎油外)一起混拌均匀后即为椒盐馅料，均分成4等份后放进冰箱中冷藏。
2.将全烫面糰平均分成每个约60公克的小面糰共4份，再用双手由外向内心挤压成圆球状后，醒置约5分钟，桿成直径约12公分外薄内厚的馅饼皮后，。
3.取一馅饼皮，包入适量作法1的椒盐馅料，将馅饼皮折叠成四方形状，即为馅饼。
4.取一煎锅，放入2大匙的煎油烧热锅，放入作法3的馅饼以小火煎约8～10分钟至两面呈现出金黄色泽熟透即可。
三、椒盐牛舌饼的做法
1、将油皮儿的材料混合和成油皮儿，饧30分钟备用。
2、将油酥的材料混合和成油酥，备用。
3、将油皮儿分成28份，14克一个，油酥分成28份，8克一份。
4、取一份油皮儿，擀圆，包住一份油酥，像包包子一样，收口朝下按扁，擀成长条，然后从下往上卷起。
5、将卷好的剂子拿起来按扁，擀圆，包入椒盐，收口朝下，再次擀扁。
6、码入烤盘中，刷上蛋液，撒上芝麻，200度中层烤15分钟。
随着社会经济的发展。人们的生活水平也不断的提高。饮食对于大家来说绝对不再是只为了满足温饱的问题。而是追求一种营养健康和享受。中国的饮食文化博大精深，除了自己家常做的一些食物之外。更多的人希望去尝试其他省份或者地区的美味食物。我们中国的食物也非常的具有地域特色，菜系也是十分的丰富。今天我们来给大家介绍一个上海菜，椒盐大排。
菜系功效：上海菜
烹饪工艺及口味：干炸(如菜谱干炸小鲫鱼),椒麻味口味(如菜谱黑胡椒牛排)
菜谱屋
主料：猪排骨(大排)350克
辅料：淀粉(蚕豆)15克
调料：黄酒15克 酱油10克 味精3克 椒盐10克 猪油（炼制）40克
如何做椒盐排骨的制作方法
1.将猪大排骨去脊骨，斩成0.6厘米厚的块；
2.每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5厘米左右的条；
3.每条都要均匀地带上些肋骨，然后放在碗里，加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和；
4.再加干淀粉捏抓均匀；
5.锅里放熟猪油，用旺火烧到七成热时，下排骨约炸50秒钟，捞出；
6.待锅里油温回升到七成热后，再下排骨复炸，待排骨呈金黄色井浮起时，捞出装盘；
7.盘两边放上花椒盐上桌即成。
经过我们今天的介绍大家是不是已经学会了呢？听起来比较复杂的椒盐大排其实也并没有很复杂吧。其实平时我们可以多多的接触其他菜系，不仅是让我们的餐桌也让我们的生活更加的丰富多彩。主要是自己动手做出来的美食，吃起来总是更加的幸福和满足。
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