鸡排是肌肉当中骨头较大的部分,也是鸡肉中味道最好的部分,鸡排的做法非常多,但是无论怎么做都要注重去掉鸡排中的腥味,而现代人发明一种椒盐鸡排的做法,能够完全去除腥味还能够提升鸡肉味道的层次感,下面就来看看椒盐鸡排有哪些的讲解吧。
做法一:
1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份,用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半,换言之,每块鸡胸肉可作两片鸡排。
2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟,后加入蛋黄拌匀,用手用力抓,炸前再沾炸粉。
3、将4杯油烧热至七分热,炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。
做法二:
1、去皮鸡胸肉表面可用刀子浅画几刀,用醃料醃制约10分钟。
2、醃好的去皮鸡胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、面粉。
3、起锅倒入油,开中小火将去皮鸡胸肉放入冷锅油中,煎至两面呈现白色。
4、放入辣椒、葱、蒜,炒香后,再与去皮鸡胸肉稍作混合翻煎,即可。
做法三:
1、主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小,加入醃料静置约30分钟。
2、将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。
3、滴一滴面糊下去,如果很快浮起来、起泡,就代表温度够了。
4、炸到浮起、金黄,捞起来,油锅转大火,再倒入鸡块续炸30秒。
5、这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~
6、鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。
7、加入鸡块翻两翻,加入葱绿、辣椒与九层塔。
鸡肉是人们饮食生活中最重要的家禽肉类食材,鸡肉的营养价值高,烹饪方便,经常被用到各种大型菜肴当中。而鸡肉也可以单独做一些独具创新的菜肴,例如芝士鸡排是一道非常经典的烹饪,家庭厨房也能制作,下面就来看看芝士鸡排做法有哪些吧。
芝士烤鸡排的做法:
1.将大块鸡胸肉在中间片成两大片,用刀背拍松。
2.鸡排里加入盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制几小时以上或放冰箱冷藏隔夜。
3.腌制好的鸡排加入少许玉米淀粉,再裹全蛋液,裹上面包糠。
4.烤箱预热200度,在烤盘上放锡纸,将鸡排码放好,在鸡排上浇少许玉米油。200度下层烤30分钟,在距离6-7分钟时,将鸡排取出,撒上青红椒粒,再撒上满满芝士碎,继续烤剩下的时间就可以了。
芝士炸鸡排的做法:
1.将鸡胸脯肉片成大片,加入盐、黑胡椒碎和百里香研制半小时(没有可以不加,但风味上会差很多)。火腿切片备用。鸡蛋打散。配菜西兰花分小朵,焯熟。
2.在鸡胸脯肉上放入火腿片,放上马苏里拉芝士,折上包好。用蛋液涂抹边缘粘合鸡排,分别沾面粉、鸡蛋液和面包糠。
3.包好的鸡排。
4.锅中放油,烧热,把鸡排放入油锅中炸至金黄色,捞出,放在吸油纸上。
5.炸好的鸡排可以配着千岛酱食用,配菜可以选择自己喜欢的甜玉米粒、西兰花等。也可以配沙拉食用。
鸡肉的味道鲜美,尤其是鸡汤的味道非常令人回味,而且营养价值非常高。鸡肉的烹饪方法非常多,主要以炖、煎炸为主,几乎每一种做法都能够获得不同的味道。铁板鸡排是一道鸡肉小吃,非常受孩子的欢迎,下面就来看看铁板鸡排的做法有哪些的讲解吧。
做法一:
1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。
2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。
3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。
4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。
5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后,放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。
做法二:
1.将鸡肉切成3厘米宽片,将调味料拌匀做成烤肉调味酱,并将调味酱放入鸡肉中拌匀。
2.将干香菇泡温水中,沥干水分,去蒂后切成片状。
3.将洋葱、高丽菜和胡萝卜切成长5厘米、宽1.5厘米片状,葱和辣椒切丝,大蒜切片,油菜洗净,切成3厘米长段。
4.将油倒入烧热的铁板上,放入大蒜,椒丝和鸡肉。
5.鸡肉熟后备用,将高丽菜、洋葱、香菇、胡萝卜、油菜炒熟,再倒入备好的鸡肉,加盐、胡椒粉、香油,翻炒一下即可。
鸡排,相信大家也都吃过吧!而它所需要的就是鸡排肉,做法非常的简单易学,而且做出来的那叫一美味啊!而今天为大家介绍的是蘑菇鸡排,也是非常的好吃哦!想要知道蘑菇鸡排的做法有哪些吗?想要知道蘑菇鸡排怎么做才会好吃吗?那就赶快来看看吧!
做法一、原料: 鸡排肉600克、姜汁1勺、葱末1勺、香菜末1勺、黑胡椒碎1茶匙、盐适量、平菇500克、鸡清汤500克、清水。
1、平菇洗净,撕成小块备用。
2、平菇加入鸡清汤、适量清水,大火煮开,转文火煮20分钟。
3、加盐调味,放入料理机,打成均匀的平菇羹备用。
4、鸡排肉切大块,加入姜汁、从规模、胡椒碎、盐腌制入味。
5、把腌制好的鸡排放入平底锅,不要放油,小火慢慢煎到两面金黄熟透,撒入香菜末。
6、倒入刚才做好的平菇羹,煮开即可。
做法二、蘑菇香葱佐鸡排
材料:去骨鸡腿肉1支、磨菇片30g、蒜末2g、洋葱片40g、黑胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙、牛头牌红葱香酱、3大 茶匙
1、去骨鸡腿肉撒上黑胡椒粉及盐抹匀稍醃5分鐘备用
2、热平底锅,放入作法1的鸡腿排以小火乾煎约5分鐘,直到表面呈金黄色翻面,再继续煎约4分鐘后取出装盘
3、作法2锅底留少许油,将蒜末、蘑菇片及洋葱片入锅,以小火炒香
4、再加入牛头牌红葱香酱,以小火煮至沸腾,再续煮约半分鐘至稠状,淋至作法2的鸡腿排上即可
相信大家在看过上文之后,也已经知道了蘑菇鸡排的做法有哪些了吧!虽然看似蘑菇鸡排比较复杂,但是做起来也是非常简单的,只要你用心,你一定能够做出美味的蘑菇鸡排的,相信你的家人吃了你做的之后,一定会赞不绝口的。
香茅桑葚酒焗鸡这种食物我们在生活中是比较少吃的,主要是因为我们在生活中一般是食用一些白切鸡、姜葱鸡以及荷叶鸡等,对于香茅桑葚酒焗鸡这种食物的味道根本就不知道,更别说它的制作方法了。我们在生活中是可以学习一下香茅桑葚酒焗鸡的制作方法,这样可以改善我们家人的胃口。
香茅桑葚酒焗鸡这种食物主要是利用到香茅桑葚酒以及鸡肉,所以我们在生活中制作它的时候,应该要对于文章介绍的三种主料准备好,才能够在生活中享受到美味的食物,希望你们可以尝试一下它的做法。
香茅又称 :柠檬草、香茅草,是种具有香味的植物。多年生草本,全株具有柠檬的香味,株高100-200公分、丛生、被白腊粉,茎短藏於地下,节轮状,叶鞘抱茎无毛,线状叶从靠近根处长出,叶长60-150公分,宽约1公分左右,叶片簇生,两面背粗糙,被呈白色,秋冬季开花结果,花不醒,圆锥花序疏散,为多数总状花序组成,颖果。
主料
鸡肉半只,桑椹酒半碗,香菇适量。
辅料
柿子椒适量,香茅适量。
香茅桑椹酒焗鸡的做法
1.将香菇泡发,把青椒切成块,用刀背把香茅拍松,切段,蒜姜切片。
2.砂锅中用热油爆蒜片姜片。
3.下香菇,香茅和青椒翻炒。
4.下鸡块。
5.加一半桑椹酒焗五分钟。
6.再加剩下的一半桑椹酒,调入适量的盐,干贝素,焗至酒水蒸发。
健康人食用可明目、乌发、聪耳、长寿。研究表明,桑果有很高的的糖类、脂类、有机酸、鞣酸、花青素、维生素、矿物质等,具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗衰老、抗诱变、降血脂、降血糖、护肝等保健作用。
桑椹具有免疫促进作用。桑椹对脾脏有增重作用,对溶血性反应有增强作用,可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化,促进新陈代谢。一般人群均可食用桑葚,桑葚尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
对于文章介绍的香茅桑葚酒焗鸡的制作方法,你们是可以在生活中尝试一下的,这样对于你们品尝生活中的美食的有帮助的。我们在生活中想要制作香茅桑葚酒焗鸡这种食物的时候,应该要先将鸡肉剁碎,再放上一些必要的桑葚酒和香茅。
鸡柳是常见的一种半成品食品,在生活中有很多朋友都是非常喜爱食用鸡柳的。鸡柳的做法对很多朋友来说就是直接煎或者炸的方式,其实鸡柳的做法是有很多种的,比如木瓜鸡柳、芦笋炒鸡柳等,都是不错的做法,并且还可以搭配其他的蔬菜进行食用,可以均衡饮食。
木瓜鸡柳味道鲜美,喷香诱人,还能有效补充人体需要的磷脂类。
用料:
鸡脯200克、木瓜1/2只(350克)、生姜3片、米酒1大匙、芝麻香油2小匙、生抽1汤匙、白糖少许、黑胡椒粉适量、盐少许
做法:
1、木瓜对半切,去籽刨皮,切成条状。
2、鸡脯清洗干净,切成条状,加入芝麻油、生抽、白糖和胡椒粉拌匀,冷藏半小时以上,热油锅放入姜丝爆香,下鸡肉煸炒,淋米酒炒至变色,加少许盐调味。
3、加入木瓜炒匀。
4、,至木瓜软熟,撒胡椒粉兜匀即可。
小贴士:
1、鸡脯从冷冻柜中取出后室温解冻,至未完全解冻时切丝,比较方便。
2、用芝麻油并且不加盐腌制出来的鸡柳比较嫩。
3、淋米酒去腥,但不可过多,并且不要使用黄酒等料酒以免酒味过重。
专家点评:
鸡胸脯肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,木瓜味道又香又甜,而且还有保健、美容的功效。在木瓜里,包含各种酶元素,维生素(维他命)及矿物质,可有效补充妈妈身体所需,更加健康。
芦笋炒鸡柳的做法
芦笋炒鸡柳是一道可口的健康菜肴,可有效补充妈咪维生素和微量元素。
用料:
芦笋约5根、鸡胸肉1块、小番茄约5个、色拉油少许、盐适量、糖少许、鸡精少许
做法:
1、鸡胸肉洗净,切成条,装入碗中放入,盐、料酒、少许淀粉拌匀备用。
2、小番茄对半切备用,芦笋洗净,斜刀切段备用。
3、取锅烧开水,放入切好的芦笋汆一下捞起备用。
4、再取干净的锅,倒入少许色拉油略烧热,倒入腌制过鸡胸肉滑油,鸡胸肉表面颜色变白,放入汆过的芦笋继续翻几下,再放入切好的番茄翻炒一下,最后放入糖、盐、鸡精少许起锅。
小贴士:
1、滑油的时候油温不要太高,防止肉表面过老。
2、放入番茄后,不要时间过长翻炒,稍微翻炒几下放调料起锅即可。
3、芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。
专家点评:
芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。妈妈多食用可补充维生素和微量元素,有效提高免疫力。
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