如何制作蒜蓉茄子？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。人类的发展历史中，养生观念不断更新，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“如何制作蒜蓉茄子？”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
蒜蓉茄子就是以其子为主要原料制作成的一种菜品，它是一种家常菜，其营养美味，而且老少皆宜，多吃一些汤也能帮助杀菌消毒，下面我们就来具体介绍一下它的做法。
蒜蓉茄子
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各frac14;茶匙。
制作方法编辑
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。M.yS630.COM
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
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蒜泥茄子经常可以吃得到，但是要怎么做才可以有更好的口感以及味道，那么就应该讲究一些吃法以及技巧问题了，而以下就为大家详细介绍一下。蒜泥茄子的制作方法。
做法一
制作食材
茄子500克。
大蒜50克，酱油20克，香油20克，精盐、味精各适量。
①将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。
②大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。
③将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
做法二、
蒜泥茄子
主料：长茄子、橄榄油、大蒜、生抽、麻油、盐
1. 茄子洗净，切成长条
2. 放在盘子里入蒸锅，蒸锅中的水开后，蒸15分钟
3. 将大蒜挤成泥，调入橄榄油、生抽、麻油、少量盐
4. 蒸好的茄子放凉，将调好的蒜泥浇在上面即可
做法三
主料茄子 300g、香菜 30g、蒜 30g
辅料油适量、盐适量、生抽适量、红辣椒适量、味精适量
步骤
1、准备好原料。
2、把茄子切成长条状。
3、把蒜用工具压成泥。
4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。
5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。
6、再把蒜泥浇上。
7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。
我们吃茄子大多是通过炒或炸来做的，虽然很好处，但也有吃腻的时候，所以可以变一下做法，烤箱烤蒜蓉茄子就是一道不错的美食，但是怎么做这道美食呢？茄子在烤之前应该先要把茄子腌制一下，注意放入的调料不可过多，想要吃蒜蓉茄子就要注意加入的蒜蓉量的多少，同时要注意使用的温度。
烤茄子烤箱要多久
材料：黑茄子2条、瘦肉末150克、剁椒2汤匙、葱3根、蒜3瓣、酱油1汤匙、盐适量、油适量
步骤
1、茄子洗净中间划一刀，不要划断，刷一层油放入烤箱。
2、预热烤箱200度，上下火把茄子先烤20分钟。
3、蒜切末;葱切末。
4、肉末中加酱油、盐适量搅拌均匀。
5、平底锅加点油烧热，放入蒜末炒香。
6、加入肉末炒散。
7、再加入剁椒和葱末炒匀。
8、烤好的茄子。
9、把炒好的肉末装入茄子中。
10、再入烤箱200度烤5分钟。
烤茄子烤箱要多少度
温度:200-300摄氏度
时间:10分钟
放置方式:在烤盘上铺一层锡箔纸，将紫茄子顺着切成薄片放在上面。
调料:根据个人口味，如果家里有美味的酱是最好的，烤出来的酱香茄子好吃的要命啊，
完成标准:5分钟的时候暂停一下，换个面，就是给茄子翻个身，继续烤5分钟，等到香味出来就可以开动了。
烤茄子注意几点
烤茄子的技术含量不是太高，但经验很重要，什么样的茄子烤出来会是什么样子对烤师来说是不可忽视的，茄子作为畅销烤品之一，质量一定要有保证才是持续的经营之道。茄子的采购挑选、保管都有一定的方法和规律，初学者对茄子这东西不可认为简单而忽视品质。
烤茄子的时候一定要在表面刷油，还要防止滴油起明火烧糊茄子表皮，这些经验看上简单却也体现了技术水平。
茄子是大家熟悉的食物，这是我们在平时会经常吃的蔬菜，因为茄子的味道非常好，经过烹饪之后吃起来也很不错，所以说很多人对这种食物都比较喜爱，而且实际上茄子的吃法也比较多，而蒜蓉茄子就是不错的一个吃法，那么具体如何制作蒜蓉茄子，一起跟着来看看吧。
蒜蓉茄子的做法
对于蒜蓉茄子来说，我们在家里是完全可以制作出美味蒜蓉茄子的，所以说大家完全可以在家里吃蒜蓉茄子了。
首先我们需要把茄子从顶端向下切一刀，而且这时候蒂是要保证连着的，是不要切断的。然后我们在蒸锅中就可以注入水了，同时大家需要放上蒸屉和笼布，然后我们等到热气上来之后，就可以把茄子放好了，然后我们加盖约20分钟，这时候就可以试试用筷子戳一下，如果轻松戳透了就可以了。
这时候我们需要把蒜剁成茸，这还是就可以在其中调入陈醋、香油、味精以及1茶匙的盐，等到搅拌均匀之后就可以备用了，然后我们就可以把香菜切碎，同时青椒也是应该切丝备用的。这时候我们再选择用筷子去在茄子里面竖着划上两下，可以更好的入味，然后再把调好的蒜泥和香菜、青椒丝，用勺子加入到其中，而且茄子内部的上下都是要抹均匀的。
然后我们就可以把茄子整个的合起来，在表面是应该抹盐的，同时在上下实际上我们都是要抹均匀盐分的，然后再在茄子的表面抹上蒜泥，同时还需要我们再放上少许的香菜以及青椒丝。之后就可以把蒜蓉茄子放入到冰箱中，冷藏上20分钟，在吃时的时候我们用筷子划散就可以了。
茄子的营养价值
茄子的营养还是非常丰富的，在其中是含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素的存在，同时其中还有钙、磷、铁等多种营养成分的存在，对人体来说都是非常需要的。
在茄子中是含有磷、钙、钾等微量元素的存在，这些营养物质是我们人体所需要的，同时在茄子中的纤维是很丰富的，特别是其中所含的维生素C和皂草甙是我们需要的，所而且大家吃茄子还可以有降低胆固醇的功效产生。是我们预防心血管疾病的食物。
茄子的功效与作用
吃茄子的时候可以发挥出保护心血管、抗坏血酸的效果，因为茄子中是含有丰富的维生素p存在，这种物质是可以起到促进血管健康的功效，可以帮助我们避免产生心血管疾病的问题，是值得我们吃的。
而且吃茄子对我们预防肠胃疾病也有好处，因为茄子茄子是可以帮助我们解决肠胃疾病的产生。同时对茄子来说，是祭祀还含有大量的维生素E存在，这样就可以有防止出血和抗衰老功能产生，同时我们经常的吃茄子，这样还可以让我们的血液避免胆固醇增高的情况产生，这样我们对延缓人体衰老问题有好处。
蒜泥蒸茄子的做法
蒜泥蒸茄子是不错的一个茄子的吃法了，首先我们需要准备好茄子3个、蒜头1个。
首先我们需要把茄子洗干净，然后大家再把洗好的茄子打皮。然后我们需要把打好皮的茄子对切成四半，在切的时候，块儿的大小是都可以。然后我们需要把切好的茄子放到锅上，然后我们就可以用切好的茄子块蒸熟了。这时候我们需要盖锅盖，然后大家就可以慢慢的开始蒸了，等到完全蒸熟了就可以出锅了。
把捣碎的蒜泥以及蒸好的茄子混合到一起，然后需要我们根据个人的习惯，在其中可以加入适量的盐、酱油、醋以及香油，这时候就可以吃了。
吃茄子的好处
吃茄子对大家健康是有好处的，首先在茄子中维生素p的含量是很高的，所以大家吃茄子可以帮助我们起到增强人体细胞间的黏着力功效，同时还可以利用吃茄子的方法来增强毛细血管的弹性，这样对我们减低脆性及渗透性是有意义的，还可以很好的促进我们皮肤健康。
对茄子来说，因为茄子中是含有大量的磷、钙、钾等微量元素的存在，同时其中是有胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱的存在，这些都是我们人体所需要的。特别是在茄子中的维生素含量也是非常高的。所以说这样是可以起到抑制消化道肿瘤细胞的问题产生。
而且吃茄子的时候还可以起到补充B族维生素的效果，因为茄子对我们预防痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等问题，实际上都是有好处的。
吃茄子的注意事项
吃茄子的时候需要注意，首先茄子是性凉滑的一种食物，而且对于脾胃虚寒的人群来说是不适合多吃的，对于妇女来说，在经期的前后也是要尽量少吃的，同时对于过熟的茄子来说，我们在吃了之后就会产生中毒的问题产生，所以说是不可进食的。同时对于茄子来说，其中还含有诱发过敏的成分，多吃了之后就会导致神经不安定的情况产生，同时过敏体质的 人群是应该避免吃的。
孕妇可以吃蒜蓉茄子吗
对孕妇来说吃蒜蓉茄子是不错的选择，因为在蒜蓉茄子中是含有大量的维生素p存在，这样的物质是能帮助我们起到增强毛细血管弹性的功效，同时还可以有效的预防微血管破裂出血的情况产生，同时在蒜蓉茄子中是富含大量维生素E的存在，所以是可以让我们促进产的健康，是可以避免产生流产的问题了。
上面给大家介绍了蒜蓉茄子的情况，这是非常美味的一种茄子食物，吃起来对我们健康来说是有好处的，同时大家吃蒜蓉茄子对健康也有好处，所以说茄子这种食物大家不要错过，是值得我们在平时吃的一种美味蔬菜，大家不要错过。
很多的人喜欢吃茄子，茄子对我们的身体有很多的好处，茄子里面含有丰富的铁元素，因此喜欢吃茄子的人可以来尝试一下茄子的制作的方法来制作茄子，这样能够很好的保证茄子的美味，所以喜欢吃茄子的人可以来尝试一下菊花茄子的制作的方法，那么菊花茄子该如何制作呢?
主料： 茄子(紫皮、长) 400克
调料： 淀粉(豌豆) 15克 料酒 15克 酱油 15克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 大葱 20克 姜 20克 大豆油 80克 香油 10克 各适量
菊花茄子的做法：
1.将茄子洗净去皮，顺长切成5厘米长的段，在上面剞上菊花刀，深至3.5厘米。
2.锅内加油烧至六成热，将茄子花刀面朝上放入油中，用手勺往茄花中间浇油，至炸透后捞出摆入盘中。
3.锅内留底油30克，放入拍松的葱(切)段、姜(切)片炸香，加入料酒、高汤、酱油、精盐、白糖烧开，拣去葱、姜不用，加入味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋入香油炒匀，出锅浇在炸好的菊花茄子上即成。
主料：
长茄子300克。
配料：
胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：
番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
菊花茄子在制作的时候要注意制作的方法，避免出现因为火大的问题从而影响到茄子的美味的情况发生，这样会出现焦糊的现象发生，会影响到人体的健康，所以在制作的时候火候的问题是很重要的，会直接影响到茄子的美味和营养的问题。
蒜蓉茄子是比较方便简单的一种烹饪方式，而且我们知道这是茄子，有利于保护心血管，同时还能够起到抗衰老以及防止胃癌的效果，下文就是具体的蒜蓉茄子制作方法介绍。
一、所需食材
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：腌料：1、盐、生粉各frac14;茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各frac14;茶匙，胡椒粉少许。调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各frac14;茶匙。
二、制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。
三、食用须知
茄子：1保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。2. 防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。3. 抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。
生活当中我们经常会吃碳烤和烧烤，这两种做法做出来的味道会不太一样，虽然烧烤的味道都很浓郁，可是因为用不同的材料烤制，烤出来的口感也是会有差距的，蒜蓉烤茄子在做碳烤的时候，一定要把茄子周边切几刀，但是不要切段，这样可以让茄子更加入味，把蒜蓉均匀的涂在茄子的表面，放在锅上进行烤制。
蒜蓉烤茄子
材料
主料：茄子，肉末，蒜泥，姜蓉，盐，糖，鸡精，生抽，油。
做法
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
微波蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 适量
辅料：猪肉馅 适量
调料：盐、适量；鸡精、少许；姜、少许；蒜、适量；生抽、适量；白糖、少许；大豆油、适量；水、少许
做法
1、把茄子洗干净，用刀在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟；
2、接着，用烧烤功能烤10分钟左右（时间根据茄子的大小做适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
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