说起黄花菜这样的美食,很多人都是喜欢吃的,一般黄花菜的营养价值很高,而且在平时的时候能够促进消化,但是黄花菜不太适合对肠胃不好的人吃,因为会导致消化不良,黄花菜比较难以吸收比较常见的黄花菜做法,是凉拌黄花菜,适合给身体的热气还能高,经常出汗的人使用。
制法/凉拌黄花菜
1、将干黄花菜放入水中仔细清洗后捞出,葱洗净切花。2、锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯装入碗中。3、在黄花菜内加入盐、红油一起拌匀,撒上葱花即可。
做法二/凉拌黄花菜
凉拌黄花菜
凉拌黄花菜图册
食材明细:黄花菜(干品) 70克,葱花粒,麻油,盐,鸡精,辣椒油
做法:
1、准备好干品的黄花菜。
2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去,用清水浸泡5分钟,仔细清洗干净。
3、准备好葱花粒。
4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟,约2分钟左右。
5、氽熟后,用漏勺捞起滤干水分,倒入碗中加入适量的葱花粒,盐,鸡精和麻油,一起拌匀。
6、装入盘中,食用时淋上适量的辣椒油即可。
黄花菜/凉拌黄花菜 编辑
【异名】连珠炮、下奶药(《昆明民间常用草药》),条参、绿葱根、镇心丹、金针菜(《云南中草药选》),野皮菜、真金花、鸡脚参、小提药、鸡药葛根、风尾一枝蒿、萱草(《云南中草药》)。
【来源】为百合科植物折叶萱草的根。
【植物形态】折叶萱草
多年生草本,高30~65厘米。根簇生,肉质,根端膨大成纺锤形。叶基生,狭长带状,下端重叠,向上渐平展,长约40~60厘米,宽2~4厘米,全缘,中脉于叶下面凸出。花茎自叶腋抽出,茎顶分枝开花,有花数朵,大,橙黄色,漏斗形,花被6裂。蒴果,革质,椭圆形。种子黑色光亮。花期夏季。
生于山坡、草地或栽培。分布云南等地。
【采集】秋季采挖根,除去残茎,洗净切片晒干。
【性味】甘,平。
①《昆明民间常用草药》:"性平,味甘。有小毒。"
②《云南中草药选》:"甘微辛,平。"
【功用主治】养血平肝,利尿消肿。治头晕,耳鸣,心悸,腰痛,吐血,衄血,大肠下血,水肿,淋病,咽痛,乳痈。
①《昆明民间常用草药》:"补虚下奶,平肝利尿,消肿止血。"
②《云南中草药选》:"镇静,利尿,消肿。治头昏,心悸,小便不利,水肿,尿路感染,乳汁分泌不足,关节肿痛。"
③《云南中草药》:"养血补虚,清热。"
【用法与用量】内服:煎汤,3~5钱;或炖肉。外用:捣敷。
【选方】①治腰痛,耳鸣,奶少:黄花菜根蒸肉饼或煮猪腰吃。(《昆明民间常用草药》)
②治小便不利,水肿,黄疸,淋病,衄血,吐血:黄花菜根三至五钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》)
③治月经少,贫血,胎动不安,老年性头晕,耳鸣,营养不良性水肿:折叶萱草根端膨大体一至二两,炖肉或鸡服。
④治大肠下血:折叶董草根端膨大体十个,水煎服。
⑤治肺热咳嗽,腮腺炎,咽喉肿痛:折叶萱草根端膨大体五钱,水煎服。(③方以下出《云南中草药》)
⑥治乳痈肿痛,疮毒:黄花菜根捣敷。(《昆明民间常用草药》)
⑦治小儿疳积黄花菜叶三钱,水煎服。(《昆明民间常用草药》)
黄花菜是比较常见的一种美食,营养价值很高,有利于身体的吸收,一般经典的干黄花菜制作方法,通常就是比较常见的黄花菜鸡蛋汤,黄花菜粉丝,因为黄花菜中的钙铁锌元素比较丰富,所以平时中老年朋友,还有儿童也可以吃黄花菜,不过不容易消化,要注意尽量少吃。
干黄花菜的营养价值
每100克干黄花菜中含蛋白质10.1克,脂肪1.6克,碳水化合物62.6克,比西红柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的热量与大米相似,维生素A的含量比胡萝卜高1.52~2倍。此外,粗纤维、磷、钙、铁及矿物质的含量也很丰富。
干黄花菜的做法大全
1、黄花菜鸡蛋汤
材料:鸡蛋100克、干黄花菜20克、猪肉(瘦)80克、盐3克、酱油5克。
做法:先将黄花菜用冷水洗净,并将猪瘦肉切成片。在锅中加水1000克,煮沸,投入猪瘦肉稍沸,再加入黄花菜。然后倒入已打散的鸡蛋浆,再煮沸。加入精盐、酱油即成。
黄花粉丝
干黄花菜的做法大全:黄花粉丝
2、黄花粉丝
材料:干黄花菜100克,干粉丝100克,盐、味精、料酒、麻油、葱、姜、青蒜、鸡汤、酱油、素油各适量。
做法:将干黄花用温水泡2 小时左右,再用凉水摘洗干净,码整齐,挤干水分,从中间切开放在盘内。干粉丝用开水泡2 小时左右,再用凉水洗净,沥干水分,放在盘内。把葱、姜、青蒜切成细末。烧热炒勺,注入素油,放入葱、姜炒出香味,注入鸡汤、盐、料酒、酱油、黄花、粉丝,烧开移至小火煨,到汤汁干时,投入青蒜未,淋入麻油即可。
3、黄花菜炖猪蹄
材料:干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
做法:将泡好的干黄花菜去根洗净,切段, 将猪蹄去毛洗净,放入开水锅中煮5分钟,捞出。起火上锅,放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段,用大火烧开后,改用小火煨炖,大约1小时后,放入黄花菜,烧至肉烂时,放入味精,即可出锅。
新年过去了,吃了一年大鱼大肉,全家人都想换一换胃口,我实在不知在做什么菜,无意中去菜市场看到了黄花菜,心想就它吧,用着菜给他们改善一下吧。多吃黄花菜可是有益身体的健康的哦,它里面的好多元素都是我们身体所需要的呢,里面的一些营养价值可是对怀着宝宝的妇女可是很有益处的哟,而且黄花菜是一种吃了不会上火的菜哦,为了做这个菜我学习了黄花菜的几种做法,现在给大家介绍一下 五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料:
葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法:
1、名菜要需辅料配;
2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;
3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;
7、加干红椒、葱、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;
10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;
木须肉
原料
猪肉 300克
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
干黑木耳 数朵(约50克)
干黄花菜 一小把(约60克)
鸡蛋 两个
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁:
白糖 1/2勺
盐 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺
黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁
油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
我们全家都很喜欢吃这种菜,老公说是应该试试换换口味,再说黄花菜也是一种营养丰富的菜,味鲜质嫩,含有很多我们身体所必须的多种元素哦。而且这种菜味道是很鲜美的哟,黄花菜还能治疗一些我们身体的小毛病呢,能够享受美食的同时还能够治疗,这道菜你还不敢进学?为使我们的饮食生活多样多彩,我真心向大家推荐这种菜。
新年过去了,吃了一年大鱼大肉,全家人都想换一换胃口,我实在不知在做什么菜,无意中去菜市场看到了黄花菜,心想就它吧,用着菜给他们改善一下吧。多吃黄花菜可是有益身体的健康的哦,它里面的好多元素都是我们身体所需要的呢,里面的一些营养价值可是对怀着宝宝的妇女可是很有益处的哟,而且黄花菜是一种吃了不会上火的菜哦,为了做这个菜我学习了黄花菜的几种做法,现在给大家介绍一下 五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。
辅料:
葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。
做法:
1、名菜要需辅料配;
2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;
3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;
4、切1厘米左右厚度的片稍炸;
5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;
6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;
7、加干红椒、葱、姜爆炒;
8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;
9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;
10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;
11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;
木须肉
原料
猪肉 300克
黄瓜 一根
胡萝卜 半根
干黑木耳 数朵(约50克)
干黄花菜 一小把(约60克)
鸡蛋 两个
蒜 5瓣
食用油
料酒 一勺
勾芡汁:
白糖 1/2勺
盐 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
清水 四大勺
做法
猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺
勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺
黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁
油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。
少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。
木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。
入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。1:事先把干黄花菜浸泡一小时.
2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净
3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)
4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)
5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时
6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅
我们全家都很喜欢吃这种菜,老公说是应该试试换换口味,再说黄花菜也是一种营养丰富的菜,味鲜质嫩,含有很多我们身体所必须的多种元素哦。而且这种菜味道是很鲜美的哟,黄花菜还能治疗一些我们身体的小毛病呢,能够享受美食的同时还能够治疗,这道菜你还不敢进学?为使我们的饮食生活多样多彩,我真心向大家推荐这种菜。
黄花菜是一种类似于大白菜的那种蔬菜,它对人体有些一定的好处,我们应该都知道,蔬菜是能够补充人体体内的一些营养成分的,黄花菜属于蔬菜种类中的一种当然也是有一定的营养成分的,不过现在女性一般来说都会担心自己的奶水不够之类的问题,那么黄花菜回奶还是下奶呢?
根据医学上的研究证实,黄花菜是不会回奶的.而正好相反,产妇适当地食用一点黄花菜是有着催奶效果的,而且根据营养学家的研究发现,这黄花菜还可以作为产妇的产后调养品来食用.所以説,像你姐姐现在的这种情况,一般是可以经常吃点黄花菜的,这是可以帮助她改善自己的奶水不足的现状的.除此之外,希望你姐姐可以多喝点鱼汤,这样也是有助于她下奶的.
黄花菜下奶食谱:黄花菜炒猪腰
准备材料:猪肾(腰子)500克,黄花菜50克,淀粉,姜,葱,蒜,味精,白糖,植物油,精盐各适量.
做法:1、将猪肾一剖为二,剔去筋膜腺体备用.
2、锅烧热后,放植成热时,放葱,姜,蒜入锅煸香,再放入腰花爆炒片刻.
3、至猪腰变色熟透时,加黄花菜,盐,糖再炒片刻,加淀粉勾芡推匀,最后加味精即成.
功效:猪肾性味咸平,主治肾虚腰痛,身面水肿.黄花菜性味甘平,能补虚下奶,利尿消肿.另外,黄花菜根亦有催乳作用.本药膳适合于肾虚导致的缺乳.
黄花菜鲫鱼汤:准备材料:鲫鱼一条、干黄花菜一把、姜适量
芹菜适量、油、盐、鸡精.
做法:1、鲫鱼收拾干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,冲洗干净,用姜和盐稍微腌制片刻(鱼肚里面也要放点姜).
2、黄花菜用温水泡开,再用凉水多冲洗几次.姜切成片,拍松.把鲫鱼用水冲洗一下,稍稍沥干.
3、锅烧热,放油,至7成热,下鲫鱼煎至两面发黄,倒入适量开水,放入姜片,黄花菜,大火煮5分钟,加盐,再用小火炖煮至黄花菜熟,用鸡精调味即可.
功效:适于产后气血不足,乳汁缺乏,对妊娠水肿亦有疗效.
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黄花菜下奶做法都有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤都有哪些”专题。
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