牛肉粉的做法是什么？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“牛肉粉的做法是什么？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
牛肉粉是湖南的特色小吃，因其不但口感美味，营养价值丰富，而且又简单易做而备受人们的喜爱。其实牛肉粉的做法是比较简单的，但是需要特别注意的是一定要按照配方来添加调味料，否则就会让牛肉粉的味道改变。
一、配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克、枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒20克、辣椒粉适量。其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。
二、做法
第一种
1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
3、牛肉的加工（根据做法的不同分成多种，下面主要讲述麻辣和红烧）：
①锅中加入适量的菜籽油，油八成热后，把适量的桂皮、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂皮、花椒、八角捞出。M.Ys630.coM
②把切好的牛肉放在锅中炒。
③放入适量白酒、盐、味精、辣椒粉，炒一段时间后，加原来煮牛肉的汤煎熬。
第二种
另有一种快速方法：用流水漂去血沫，切大块放入凉水锅煮开，撇去血沫，捞出切薄片，在原汤中放入五香粉和整干椒、生姜片、香叶，烧烂即可。
三、牛肉的营养价值：
1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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牛肉是生活中非常受欢迎的肉类，它的肉质很嫩，而且一点都不肥，里面富含丰富的蛋白质，是人体重要的所需物质，对人体非常有好处，而且烹饪牛肉的方法很多种多样，无论怎么做应该都是一道受大家喜爱的菜，那么小笼粉蒸牛肉的方法是什么呢，下面就跟着小编一起去学习一下吧。
⒈ 将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内;
2. 葱、姜切碎末备用;
⒊ 牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，再加上花生油拌好;
⒋ 青菜(油菜)去老叶，择洗干净，切长条块;
⒌ 香菜择洗干净，切成段;
⒍ 将青菜段铺在小蒸屉的底部，将裹匀米粉的牛肋条肉片铺在青菜上，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时;
⒎ 待蒸至牛肉断血、酥嫩，离火，盛到盘内;
⒏ 将锅置于旺火上，放入花生油，烧至七成热，放入葱末略炒，一出香味，趁热浇淋在牛肉上面，撒上胡椒粉、香菜段即可。
小贴士：
牛肉（腑肋）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
通过上面的介绍相信你应该学会了小笼粉蒸牛肉的做法了吧，放在火上蒸的时间一定不能太短了，特别是对于有些牙口不是很好的人来说牛肉是很难嚼动的，所以牛肉最好可以蒸的烂一点，这样吃起来会感觉好一点，粉蒸的不像爆炒的需要那么有嚼劲。
牛肉在日常的生活当中，大家并不陌生是经常会吃到的一种食材，那么牛肉还可以做成什么呢？接下来为大家推荐粉蒸牛肉的做法，这一道粉蒸牛肉不仅好吃而且呢香酥可口，有兴趣的朋友一起来了解接下来的这篇文章吧。
原料准备
主材：牛柳
配料：大米、糯米、葱、姜、蒜
调味料：豆瓣酱、生抽、老抽、醪汁
操作方法折叠编辑本段
1、大米和糯米各一半，入锅中（不放油）炒成焦黄色，放凉后打成略碎的颗粒。
2、牛柳逆纹切成厚薄适中的片。
3、牛肉中加入剁碎的豆瓣酱、姜末、生抽、老抽、醪汁，腌制15分钟后加入步骤1的米粉，充分拌匀，让每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加适量生抽和醪汁。
4、荷叶泡软洗净后，铺在平底盘中，上面可摆一层土豆垫底，再依次铺满牛肉片。
5、入蒸锅，水开后蒸约1小时至土豆软烂。趁热洒上现磨花椒粉、蒜蓉和葱花，再浇上热油即可。
6、也可以直接铺在平底盘中，蒸半小时至牛肉熟透即可。
以上介绍的是粉蒸牛肉的做法，在日常的生活当中牛肉是非常常见的肉类，而且大家以后经常吃，用牛肉包饺子包包子也是经常的做法，有兴趣的朋友们来试试以下介绍的这款粉蒸牛肉。
在我国湖南地区牛肉粉是特别出名的一种小吃，很多人都比较喜欢吃湖南的牛肉粉，不仅因为湖南牛肉粉的营养价值高，还以为湖南牛肉粉有他独特的味道，而且湖南牛肉粉一辣比较出名，能够使人得到味觉上的快感，越吃越想吃呢，下面小编给大家详细介绍湖南牛肉粉的做法。
牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）
山楂25克，桅子8克，灵香草8克，霍香20克，丁香25克；良姜30克，枳壳25克，小茴香40克，白芷25克，白蔻25克，香叶25克，木香25克，八角50克，五加皮25克，毛桃25克，沙仁25克，草果25克，桂枝50克，花椒20克，辣椒粉适量。
其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按所需量磨成粉棍合。以上配方不要随意改动。
牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。
牛肉断生撮水，将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。
牛肉的加工：
（1）锅中加入适量的色拉油，油八成熟后，放适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，等锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。
（2）放适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。
（3）放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。
（4）放辣椒红色素（变色，也可加紫草油）用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。
注：紫草油的制作：
先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。
红油的制作方法：
配料：色拉油2斤，清水2斤，辣椒片适量，辣椒粉1斤，紫草5克。
制作：先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，入紫草，炒出色汁即可。
我们是一个天天喊着减肥，还要满大街找美食的一群人，当然面对美味的诱惑，几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款粉蒸牛肉，以后可以自己在家做一下哦。
2.12牛肉加生抽、老抽、料酒、盐、香油和胡椒粉拌匀。
3.21加鸡蛋清朝一方向拌匀。
4.12静置待用，腌制入味。也可入冰箱冷藏一段时间。
5.21锅烧干后放入糯米和大米小火炒制，不停翻动。米可提前清洗晾干。
6.炒至金黄，放凉，用料理机搅拌十秒即可，不用太细。
7.磨好的米粉放入牛肉。
8.1菠菜洗净，去大叶和菜心，根部切齐。
9.2拌匀放置1小时。
10.放开水淖一下捞出浸冷水。
11.菠菜如图摆入盘内。
12.放上裹粉的牛肉。
13.盘子放入蒸锅。
14.水开后大火蒸半小时。
15.香菜梗切碎，红辣椒斜切。
16.红辣椒放入盘子周边，继续蒸2分钟，停火5分钟出锅撒香菜。
认真看完小编对粉蒸牛肉的具体介绍，你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的，它需要你的不断尝试。当然，也许你领悟力高、动手能力强，那么不一会儿就能做出最美味的它来。
人们都说去过湖南的人，如果没有吃过常德的牛肉粉就不要说自己去过湖南了，这就说明湖南常德的牛肉粉有多么的好吃，湖南常德的牛肉粉是米粉中的佼佼者，不仅湖南人民爱吃周边的人民也很爱吃，而且湖南常德的牛肉粉有他独特的味道，下面介绍常德牛肉粉的具体做法
先制作汤底，20斤牛肉的话需要准备：山楂25克、枙子8克、灵香草8克、霍香20克、丁香25克、良姜30克枳壳25克、小茴香40克、白芷25克、白叩25克、香叶25克、木香25克、八角50克、五加皮25克、毛桃25克、沙仁25克、草果25克、桂枝25克、花椒 20克、辣椒粉适量
1.牛肉切块，清水浸泡一小时左右，再用清水反复漂洗挤压，排出血水捞起。
2.牛肉 1公斤加 3公斤水、 10克生姜，入煮锅揭盖煮，牛肉至6成熟捞起，摊放在器皿内，切成3厘米方片。
3. 2斤牛油加 1斤菜油、 3斤辣椒粉，菜油烧开，加入牛油，冷却后放入辣椒粉即成红油
4.把牛肉汤煮开，1公斤牛肉放入红油、八角 3个煮十分钟，小火炖煮加入盐和味精。
5.米粉煮好浇上汤汁，撒上牛肉和葱花即成
牛肉的制作：
1.用盐涂抹牛肉，腌制30分钟
2.牛肉切块，放入锅中加水，加姜片煮开后 15分钟捞出，切成小块
3.炒锅加油，八成热时加桂枝、花椒、八角油炸，然后把桂枝、花椒、八角捞出。放入牛油，加入切牛肉和生姜炒。放入白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉，加水煎熬。放紫草油，小火熬 30分钟，熬熟即可。4.紫草油的制作（之前将烤面筋时提到过，天然无害的色素）：油2斤加热，紫草5克油炸，加水2斤、辣椒1片、辣椒粉 1斤，炒到水干只剩油即可。
牛肉粉，其实是小吃当中的一种。一般我们可以在贵州吃到最地道的牛肉粉。但是如果我们远离家乡，还想吃到牛肉粉的话，那么只能自己制作了。其实，贵州牛肉粉的做法也非常的简单，大家需要准备相关的材料，就可以制作。当然，如果是厨艺小白的话，也要锻炼一下哦。
这是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州大都打有南丰牛肉粉的牌子，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
以味道辣爽劲道，香滑不油，风靡大江南北。牛肉粉中的牛肉，是通过数十种香料进行煨制和炒制而成，味道清香怡人，入口香嫩，香入肺腑，令人胃口大开。而喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，采用文火熬制出来的牛肉粉的汤底，厚重绵长，令人回味无穷。牛肉粉可以当做早餐、午餐、晚餐、甚至是休闲小吃来食用，是种非常受欢迎的小吃美食。
原料及调料
新鲜黄牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸莲白、酸萝卜、酸菜（用青菜制成）、牛油、葱、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、盐、干辣椒、高汤、芜荽、味精等适量。
具体制作方法
第一步
黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成1厘米见方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止，另一半待凉透了（4个小时以上）切成3厘米宽5厘米长的肉片备用。牛板油炼成牛油单独用容器盛出。
第二步
米粉，用清水漂过；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸莲白，食用时从泡菜坛里捞出切成小片用小碟装好当做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米长段；芜荽节成8毫米左右的段；
第三步
食用时按下列顺序操作：米粉（一般一碗牛肉粉约150克-200克）放入开水锅中烫透，捞入汤碗里，在米粉上铺上牛肉片（25克），盖上炖熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上适量的酸菜，加上少许牛油，最后浇上滚烫的原汤，洒上芫荽节即可。
螺丝粉是柳州地区特别传统的一道小吃，这道小吃既可以用来当做主食，也可以用来当做下饭菜，在做螺蛳粉的时候，我们选择用的粉可以是土豆粉，也可以是红薯粉，还可以在里面加入豆芽，土豆丝，海带等蔬菜，这样能够使螺蛳粉的营养价值更高，那么螺丝粉的粉是什么粉好吃呢?
独特酸香的陈年米粉，有筋道，不易断、烂。螺蛳粉一直不能走出柳州的关键在于粉上，外地的螺蛳粉里，真正用传统米粉的没几家，然而就误导了大家以为那就是柳州的老味道，其实不然!一碗纯正的柳州螺蛳粉，米粉是非常有筋道，百煮不烂的!
粉是用陈年老米制成的，经过泡、蒸和4道挤压的老手艺，所以吃起来爽滑有韧性，煮久也不易折断，很有弹性。因为经过传统发酵，所以粉的外层有米油包裹着，特别有光泽，煮久了汤也同样清爽不混!
一碗好的螺蛳粉除了粉和汤外，接下来就是配料了。螺肉的“鲜”、酸笋的“香”、辣椒的“辣”、和螺蛳汤的“烫”无疑不是人们对柳州螺蛳粉的认识。
事实上正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的!所以有没有螺蛳都一样，但这跟鱼香肉丝不一样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，所以才叫螺蛳粉。
螺蛳粉的气味就是它的准入门槛，很多人都捂着鼻子绕道走。吃完之后也会染上这股迷之闷臭的味道，比榴莲的攻击力还强，简直能绕梁三日。
主料有螺蛳250g猪骨头250g螺蛳粉150g笋100g黄花菜20g腐竹50g黑木耳50g萝卜干50g花生50g酸豆角50g，辅料有八角2个香叶2个丁香5个桂皮1个草果2个花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量。一碗正宗又好吃的螺蛳粉就出炉啦。
油粉的营养价值极其丰富，其中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用能促进消化等。油粉是粉丝的一种新吃法，其做法并不复杂，操作过程中需要依据自己的口味来选择食材，这样才更美味。
一、油粉的做法
原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黄豆、花生、香菜、豆腐、玉米面、面粉、葱姜、盐、油、酱油、香油等
做法：
1、花生和黄豆清洗干净，用清水浸泡一夜，直到花生和黄豆泡发肿胀
2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗净后切成片状，葱姜切末，豆腐用盐水浸泡冲洗后，切成小丁状
3、锅里放2大勺油，将豆腐丁下锅，中小火慢慢煎炸，直到豆腐丁金黄硬脆，即可出锅
4、另起锅放少许油，油热后，将肉丁下锅煸炒，肉发白后加入葱姜末，加几滴酱油调味，将菠菜和白菜入锅煸炒，加少许盐，炒至蔬菜断生即可出锅
5、取一小盆的油粉放入锅中，加入花生和黄豆，中火慢慢熬煮，1大勺的玉米面掺入1/3的白面用半小盆凉水搅拌开，等油粉烧开后，将玉米面水倒入锅中，转小火慢慢熬煮20分钟
6、将先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入锅中，然后再倒入一大碗的油粉，中火熬煮，等到锅中的油粉饭再次烧开后，加入少许盐和香油调味，撒少许香菜段，搅拌均匀即可关火
小贴士：
1、各家做油粉饭的方法不一样，俺家的仅供参考，加入的材料也随个人喜好改变
2、油粉一般不单独煮，都是掺入适量的玉米面和白面，熬好后滑糯清香，回味悠长
3、油粉不耐煮，所以要分两次加入
4、喜欢吃酸一点的就多放油粉，不喜欢酸的少放油粉，多放点玉米面和水
二、粉条的营养价值
粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人，但是因为粉条含铝很多一次不宜食用过多。
二、粉条的适用人群
一般人群均可食用。
三、粉条的储存方法
1、比较透明的好；
2、手感比较圆润的好；
3、颜色太白了不好，那些说绿豆做的基本是假的；
4、太柔软了不好，柔软大了是掺胶了。
我们都在说面筋，但是面筋是什么呢？这是许多人都不知道的问题。在我们的日常生活中，因为面筋的广泛流传，许多人都爱上了面筋的味道和营养，但是对于面筋到底从哪里来不是很清楚明白。其实面筋是由面筋粉制作而成，面筋粉其实就是活性小麦粉，它的做法有许多，那么具体的面筋粉的做法是怎么样的呢？
面筋粉的做法具体如下：
面筋粉的一般做法是做面筋。
由于面筋具有很好的吸水性与粘弹性，所以制作起来十分容易。在面筋粉中加入适量水、少许食盐，比例大概是面粉25千克：水9千克：食盐400克，充分搅拌均匀最后形成面团。稍等片刻后，用清水反复搓洗面团，把面团中的活粉和其他杂质全部洗掉后，剩下的精华部就是面筋了。成功的面筋软而有黏性和延伸性，呈灰白色，闻起来也没有异味。
制作好的还可以加工成各种美味的加工品，下面为大家介绍几种常见的面筋加工品及制作方法：
水面筋：将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟捞出；制作好的水面筋可用来烹制素鸡等仿荤菜。
油面筋：又叫面筋泡。面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出；制作好的油面筋可用来烹制酿馅面筋。
烤麸：将面筋保温发酵，上笼用旺火蒸熟。
以上就是针对面筋粉的做法是怎么样的这一个问题专家给出来的解释。我们已经知道了面筋粉其实就是小麦粉。小麦是我国主要的粮食储物，在我国的食品中有着很大范围的应用。含有非常丰富的活性蛋白质，非常适合老人和小孩。面筋粉的做法用途多，不仅可以做成面筋，还可以制成方便面、面包、鱼肉制品、素食佳肴等。
意粉其实是意大利面的另外一个称呼，这样说的话相信大家对此都不陌生了。意粉的做法有很多种，其中的搭配食材需要根据自己的不同口味来选择，我们生活中常吃的是肉末酱意粉。
一、意粉的做法
1、猪肉末用盐和生粉腌十分钟
2、洋葱、蒜头、胡萝卜切碎
3、西红柿切粒
4、炒香洋葱、蒜头、胡萝卜
5、加入猪肉、迷迭香、番茄沙司、日本酱油
6、肉熟后加入西红柿，翻炒几下就可出锅
7、肉末酱做好
8、下意大利面
9、过冷河
10、面出锅
11、淋上肉末酱，就做好了。
二、意大利面的营养价值
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。
三、意大利面的食疗价值：意大利长面主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的通心粉，营养成分随辅料的品种和配比而异，通心粉易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
道地的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的。
荷粉虽是一种小吃，其营养功效却是不可估量的，适量食用有补充能量、安神除烦、解毒等作用，因此深的大家的喜爱。荷粉的做法很简单，人们的常吃法是鸡蛋炒荷粉，正常情况下不超过二十分钟就能吃上了。
一、荷粉的做法
1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦
2、早上将昨晚浸的米磨成粉
3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平
4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是荷粉了。
注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦。
二、鸡蛋炒荷粉做法
材料
原料：荷粉一斤，鸡蛋一个，绿豆芽2两左右，胡萝卜丝少许，葱一颗
做法
1、绿豆芽洗净(如果有时间的话，可以把头尾去掉)，放开水里灼一下，断生就捞起来，滤干水分；
2、把鸡蛋炒熟，划成小块，盛起来备用；
3、取一小碗，放点盐，鸡精，酱油，一点点糖(可不加)，喜欢吃辣的可以加点辣椒酱，再加点凉开水(一汤匙左右)；
4、锅烧热后，放油，一定要多，先用中火把胡萝卜丝放进锅里炒，加点盐，变软后，接着把荷粉放进锅里，把火转大，把荷粉划散(最好用筷子代替铲，这样不容易断)。
5、然后把灼过的豆芽和葱段放进去一起炒。一边用筷子拔散荷粉，一边把(3)的酱汁慢慢倒进去。荷粉均匀着色后，也就熟了。
三、荷粉的功效与作用
荷粉具有很好的调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂的作用。
1、补充能量
荷粉里面含有较多的碳水化合物，可以分解为糖类，直接迅速的为身体提供能量。
2、安神除烦
荷粉中的碳水化合物分解后的葡萄糖可以为大脑供能，起到缓解大脑因能量不足而引起的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、沮丧等症状。
3、解毒
食用荷粉还可以起到解毒的作用。食用后可以帮助增加免疫细胞的活性，有效消除体内的有害物质。
煎粉是一种非常传统的食物，这种食物在北方非常的受欢迎，基本上是每家每户必备的食物，因为煎粉的味道特别好吃，而且煎粉的做法十分简单，很容易学会，一般人只要多练习几下就能够学会。而对于我们南方人来说要吃到只有北方才做的出来的煎粉怎么办呢？那就只有自己制作了，下面就教大家煎粉的做法吧。
煎粉的做法
1、淀粉放进小汤锅中，把水倒进去，开中火熬制，不停用擀面杖顺一个方向搅动，熬到淀粉呈半透明、固体胶状即可关火。
2、在一个长方形大保鲜盒内壁刷一层油，把熬好的面糊放进去压实压平，晾凉。把面粉坨倒出来，刀沾水切成等大的小块。
3、把粉块再装进保鲜盒，倒一些油进去拌匀防止粘连平底锅烧热，铺满一层粉块中火煎，不用经常翻动，煎一会颠几下锅翻面，这样煎到粉块表面变硬，把粉块装在盘子里，再煎下一锅，把所有粉块都煎完，放盘子里。
4、取两人份芝麻酱用温水懈开，分装在两个碗中，蒜切末，香菜切碎，分别加入适量醋、盐、味精调成自己喜欢的口味待用。
5、回过头来再煎一遍粉块（这样粉块就不会出现中间有软芯的情况）
把煎好的粉块放进调好汤的碗里，再加入蒜末、香菜末，淋上几滴香油，依据个人口味加点辣椒油。
煎粉这种食物做法简单，味道香爽，是居家必备的开胃食物，在北方人民的餐桌上，煎粉是非常主流的一道菜，由于煎粉的做法非常简单，所以会做人比较多，尤其是在北方，人民以面食为主的习惯使得煎粉这种食物越来越多样化，做法也比较多。
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