茄子包子怎么做好吃？
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”相信关于养生的道理，很多人并不陌生，养生关系着你、我、他的生活质量。您对饮食养生是如何看待的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“茄子包子怎么做好吃？”，希望能为您提供更多的参考。
北方人都爱吃面食，特别是包子，包子馅的制作实在是太随意了，很多蔬菜都适合做包子馅，特别是夏天到了，茄子也大量上市了，茄子吃法很多，大家不妨用茄子来做包子吧。
一、香辣茄子包
材料
茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜
做法
1、茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。
2、青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。
3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用（或者在淋入菜中时，用筛网过滤掉也可以）。
4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可（如果馅比较多，最好分次调入盐，包完一部分再调下一部分的盐，以免菜出水哦）。
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5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开，再闷个五分钟，出来的包子面相较好看。
二、鱼香茄子包
【馅料】：紫茄子，素肉丝，四川豆瓣辣酱，姜末，糖，醋，老抽
【包子配方】：
面粉 1500g
酵母 10.5g
泡打粉 15g
白糖 30g
做法
【馅料制作】：
1、茄子洗干净切丝待用。
2、素肉丝用开水泡软，挤干水分，用少许干淀粉拌匀上浆待用。
3、净锅内净倒入精制油，待油温升至6成左右，倒入素肉丝、茄子丝大火滑油, 出锅沥干油分。
4、锅内留少许精制油，放四川豆瓣辣酱小火炒香，再加入姜末继续炒香，倒入素肉丝、茄子丝，然后加老抽、蘑菇精、白糖改大火翻炒，加入湿淀粉勾芡放醋翻炒出锅装盘，冷却后就是包子馅料。(关键：炒出后的馅料,要干些,便于接下来容易包)
【包子制作】：
1、在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀，加入水揉成团（希望包子白可以减少水的量，加些鲜奶）揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。
2、面团切块擀成圆片，于中央放入馅料。
3、皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。
4、以中心点为基准，依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。
5、最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。
6、锅中放入8分满的水煮至沸滚。
7、蒸笼内放湿布或不沾纸。
8、放入包子，并注意需要留间隔。将蒸笼盖紧放入锅上。（最下层若怕浸水潮湿，可多放一层蒸笼）
9、用中火接近大火蒸，若用每个40克面团，约蒸7～8分钟；若70～80克面团，约蒸8～10分钟。
10、时间一到即可熄火，约1分钟后慢慢开盖取出即可。
三、茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2.茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
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包子是一种面食，包子是很容易被身体消化吸收的，营养物质也非常多，而且包子里面可以制作各种不同的馅料，每一个人的口味不同，包的馅料可以根据自己的喜好来决定，冬瓜馅的包子很多人都没有吃过，其实也非常美味，下面就来给大家介绍一下冬瓜包子怎么做好吃。
冬瓜包子怎么做好吃
需要准备花生油，豆瓣酱，生姜末，香油，味精，十三香，酱油，盐，冬瓜，发酵粉，面粉，把面粉放进容器里面，加一些发酵粉以及油，水揉成面团，锅里面加入适量的油烧热，把生姜末放进去，小火煸香，再加入一些豆瓣酱，达到提鲜作用，冬瓜的皮去除，把瓤也去除擦成丝，一个干净的容器里面，加入适量的盐搅拌均匀，冬瓜放置20分钟左右，就有很多的汁水冒出来，需要把这些水分挤干，然后再放到砧板上剁碎，放进锅中，加入适量的酱油搅拌均匀，弄好以后再揉搓几下，做成长条状，再切成小剂子，再擀开，里面包一些馅，等到包子包好以后凉锅放进去，开锅以后8~10分钟左右就可以了。
冬瓜包子的营养价值
冬瓜包子的营养价值还是非常高的，它里面还有脂肪，蛋白质以及皂苷，b族维生素，含有不饱和脂肪酸，能够让血液甘油三酯以及胆固醇降低，达到预防治疗冠心病作用。
吃一些冬瓜包子还可以达到滋润皮肤作用，能够让脸色更加红润，头发也可以变得乌黑亮丽。
吃一些冬瓜包子还可以让免疫力得到促进，能够让免疫功能变得更好，还可以达到抵抗衰老保健身体作用，年纪比较大的人可以适当的吃一些。
冬瓜怎么处理
处理冬瓜就是把它表面清洗干净，皮刮掉，然后切成片状或者块状，和其他的食材搭配在一起炖煮以后来吃，味道是非常不错的。
冬瓜可以怎么吃
冬瓜可以红烧，把冬瓜外面的表皮去除干净，再把它分成小块状，准备一些红辣椒，大蒜，可以让味道更加香，锅里面加入适量的油烧热，把冬瓜放进去，如果冬瓜比较大块，就用小火慢慢的焖煮，变干以后就把其他的调味料以及香料放进去，翻炒均匀就可以吃了。
冬瓜片木耳汤，需要准备木耳以及冬瓜，先把冬瓜的皮去除，再切成薄片，木耳的杂质去除，所有的食材都放进锅里面翻炒，然后再加入适量的水煮一下，等到冬瓜变软，加入适量的盐调味就可以吃了。
冬瓜排骨汤，需要准备一些排骨以及冬瓜，把它们切成块状，排骨先放到开水里面焯一下血水去除，把排骨放到水里面焯一下，捞出来水分沥干，排骨放到清水中煮半个小时，再加入适量的冬瓜，放进去一起煮，等到冬瓜变得非常熟烂，排骨变松软以后就可以撒上一些葱花，这样就可以了，还可以加一些鸡精盐调味，这样就能让味道变得更好。
还可以做水晶冬瓜卷，需要先把皮去除，切成比较薄的片状，把冬瓜片放到开水里面焯软，时间不要太久，胡萝卜皮去除切成粒状，葱切成葱花，放到肉末当中，再加入适量的盐搅拌均匀，冬瓜片焯烫以后是可以变透明的，把它放平，加入适量的肉末卷成卷，放进盘子里面，锅里面的水煮开以后，放到锅中蒸10分钟，等到肉末熟了以后就可以了，蒸好以后把汤汁倒进小锅中，加入适量的油以及酱油烧开，然后再浇在冬瓜卷上，可以让味道变得更加不错。
香辣海米冬瓜，需要准备一些冬瓜，海米，海米提前浸泡一下，水分沥干，冬瓜的皮去除切成片状，锅里面加入适量的水烧开，把冬瓜放进去焯烫一下，冬瓜片焯好后捞出来，水分沥干，海米放在冬瓜片上，另外准备一个油锅，放入花椒以及红椒段爆香，花椒捞出来，红椒段放到油锅中，倒在冬瓜片上，加入适量的精盐，一些生抽，最后再加入白糖，搅拌均匀以后就可以提鲜了。
上面介绍的就是冬瓜包子怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，冬瓜包子是一种营养价值非常高的食物，不管是儿童还是老人，适当的吃一些都很不错。
很多人在做包子的时候通常都会做出来皮硬硬的包子皮，这样的包子皮即使做出来美味的包子来也不会好吃，因为包皮太硬了，吃起来很影响到口感，很多专业人士制作的包子皮都是很柔软的，吃起来也感觉比较舒服，但是不会做的话就不好吃了，那么这个包子皮该怎样做才好吃呢?
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
包子的做法
做法一
1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的，我用的是山东产的欣和牌6月香豆瓣酱，其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉。
2、猪肉馅500克，肥瘦各半的，这样蒸出的馅不会很干，吃着很香，大葱800克左右，切碎放在肉馅里，再把上面的六种调味料放上，豆瓣酱大概用了100克，酱比例较大拌均后尝下咸度，如果不够再放少许盐。
3、酵母14克用温水化开，面粉750克用酵母水和均，放在温暖的地方醒发，50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了.
4、屉上涂一层油，防止包子粘屉，面剂子擀开放上肉馅，顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了，想让蒸出的包子渗出油来的话，包子口不要完全捏紧，留一点缝隙。
5、都包好后开大火蒸20分钟，关火后不能立即开盖，过2-3分钟再把盖打开，防止包子突然遇冷后回缩
做法二
材料：五花肉 1整块(约500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、酱油 2茶匙(10ML) 、甜面酱 2汤匙(30ML) 、油 1汤匙(15ML).
1先将五花肉整块放入煮锅中，不加任何调料，用中火白水煮30分钟至熟透。略晾凉，在案板上剁碎。
2然后大火加热锅中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分钟，调入酱油。改中火，调入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分钟。最后将甜面酱放入炒锅里翻炒均匀，迅速将酱肉馅离火，盛出晾凉。
上面我们介绍了如何来制作这个包子皮才会更好吃，这些发面的方法大家都会了吗，制作包子的时候最重要的就是发面，如果面发酵得好，那么包子皮才会疏松柔软，这样的包子才会更好吃，而上面我们还给大家介绍了如何来做包子，包子的做法也是多种多样的，大家可以选择自己喜欢的口味来制作。
美味无比的包子能够迅速填饱人们的肚子，这是由于包子是用小麦粉加上馅料制作而成的，其营养价值非常高，能够补充身体的能量。而制作包子的方法有点复杂，需要长时间的技术积累才能做出美味的包子，下面就给大家讲解一下包子怎么做好吃吧。
做法一：
1、猪肉洗净，搅成肉蓉，加入调味料和适量水搅拌和匀，再加入皮冻拌匀成肉馅。
2、熟猪油加热后，放入剥出的蟹肉、蟹黄，熬制成蟹粉，冷却待用。
3、肉馅中放入蟹粉、味精、麻油、胡椒粉及葱姜汁水，搅拌成馅心。
4、团搓条下剂，擀成薄圆皮，包入馅心，捏出花纹，收口，放入笼中，上火蒸熟即可。
做法二：
1、五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀
2、长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎
3、切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀！
4、水，酵母，面粉混合揉成光滑面团
5、盖上湿布放温暖处发酵两倍大小
6、面团排气后分成均匀十份揉圆
7、擀成圆皮，放入馅料包好
8、蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟
9、冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子！
我们知道，做茄子时会加入很多的配料，比如用茄子与肉炒、炖都很好吃，但是如果只有茄子怎么做好吃呢？只有茄子的做法也很多，我们常见的风味茄子就很不错，当然这种做法是需要先油炸的，做出来的也是甜味的，很受孩子们的喜爱。还可以把茄子蒸熟了凉拌，也非常好吃。
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：酱油，糖，盐，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
红烧茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后去蒂切成块状，再放入盐搅拌均匀后腌制一刻钟，之后再用水冲洗干净
2.再把油倒入烧热的锅里，倒入茄子翻炒至变软后放入剁椒，再倒入少许老抽，翻炒均匀至茄子熟软即可放入少许白糖调味。
鱼香茄子的做法：
1.先把茄子洗干净后切成块状，再把泡椒切开，葱姜蒜洗干净后切碎，再把将油和米醋倒入干净的碗里
2.倒入料酒，放入白糖，倒入水淀粉搅拌均匀，直接把茄子放入没有油的炒锅里面，翻炒至干煸
3.不停的翻炒，把茄子翻炒至颜色变深后铲出，再倒入少许油在锅里，放入姜蒜翻炒出香味，之后再放入泡椒翻炒出香味
4.倒入茄子翻炒片刻，再倒入提前调好的酱汁，翻炒至浓稠，撒些葱花即可盛出。
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品，其不仅味道吃起来很棒，并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了。洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品，这两种食品是可以搭配在一起来食用的，那么茄子和洋芋怎么做好吃呢?下面就来详细介绍一下。
一、土豆烀茄子
步骤 1、香其酱(或者其他牌子的东北大酱也可以)倒入盆中，加入同等重量的水搅拌均匀。(酱和水1：1就对了)。 再加入5毫升食用油搅拌均匀。
步骤 2、大火热锅热油，下入大葱的葱花(葱白)、大蒜片爆香，倒入之前搅拌均匀的大酱水，滚开后改中小火熬酱。 全程不盖锅盖，熬酱过程大约15 到20分钟，要不停搅拌以免糊锅。 这个期间，打散两个鸡蛋液待用。
步骤 3、慢慢搅拌不能糊锅，一直到酱的水汽快干时，缓缓均匀倒入鸡蛋液，鸡蛋液会让酱迅速收干，所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入)，据说酱要稀一点蘸菜才好吃。最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于，鸡蛋和酱融合的非常好，而且很嫩，丝丝滑滑……
步骤 4、在你准备炸酱之前，就可以煮土豆、蒸茄子啦～ 土豆不要去皮，茄子去掉把柄，都是整个煮和蒸，不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮，茄子在蒸锅的蒸架上蒸，全程盖锅盖。冷水下锅全过程大约20分钟。 到时间一看，土豆的皮基本上自己都剥落啦，把皮剥干净，和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用。
步骤 5、切一些蒜末。 大葱撕成丝状。 切一些香菜。 配在土豆和茄子旁边。 我今天才知道，东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的，大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌。
二、土豆功效
1.增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用。
2.预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3.降低血压
土豆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用。
三、茄子功效作用
1、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合;每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
2、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
3、保护心血管
茄子中含有维生素p，这种物质能防止维生素C被破坏，有保护加强毛细管壁弹性，增强人体细胞免疫力，减低毛细血管脆性和渗透性，防止血管破裂，保护心血管正常的功效。
茄子是人们经常吃的一种蔬菜，这也是生活中为数不多的紫色蔬菜，茄子的吃法非常多，比如可以炖汤来吃，另外人们喜欢把茄子炒来吃，总的来说，茄子的营养非常丰富，比如茄子里面含有丰富的维生素p，维生素p能够增强人体细胞的粘着力，还能够增加血管弹性等等，下面教大家做茄子馅饼来吃。
茄子馅饼怎么做好吃？
主料面粉300克辅料茄子1个柿子椒1个调料食盐少许花椒少许水200克发酵粉适量植物油少许
茄子馅饼的做法和面
1.面粉300克，温水200克，发酵粉适量（按包装上的比例，要是担心发不好，可以比包装上的比列多一点点）和面的时候水要一点点倒到面里，一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌，最后搅成一个大面团，用手整形，给盆子盖盖子发酵到一倍
调陷
2.茄子去皮切小丁丁，撒少许盐腌制10分钟，把多余的水分挤干，青椒切小丁丁和茄子拌匀，加少许花椒粉，植物油拌匀，陷就调好了
包馅饼
3.把发好的面揪成面剂子擀皮，像包包子一样包好一定把收口收好，不能露馅哦。包好后收口朝下，轻轻的按成小饼
烙饼
4.平底锅抹少许油，小火把锅烧热。馅饼收口朝下放进平底锅里，小火先把一面烙到金黄，翻过来把另外一面也烙到金黄即可。烙饼要有点耐心哦！用的最小火烙的，大概整个烙饼过程是8分钟。烙的时间长短依陷饼大小决定。
尖椒茄子馅饼
材料
茄子2条，尖椒2个，面粉2小碗，蒜，白糖，盐，生抽，花生油
做法
1、茄子洗净切小丁。
2、尖椒洗净切碎，大小同茄子丁。
3、大蒜切末。
4、茄子丁、尖椒碎、蒜末混合加盐、白糖、生抽和一大匙花生油拌匀。
5、将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软。
6、水面和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右）
7、面团擀成条，切成均匀的几等分。
8、取一份擀成圆饼。
9、将两大匙馅料放在中间，包成包子状即可。
10、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可。
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