螺蛳粉大家应该都有吃过吧,就算没有吃过,应该也有听过这种美食,它的做法比较多,而且吃起来普遍都很美味,不同的做法味道也是各不相同的,但是很多人都不知道螺蛳粉的具体做法,而且螺蛳粉的营养价值也比较高,但是它还有一定的危害,那么螺蛳粉怎么做才好吃?
螺蛳粉的主要原料是螺蛳、米粉、腐竹。螺蛳只是用来熬汤的,熬出浓浓的汤,煮上圆圆的米粉,粉筋道,汤味美,工作之余吃上这碗螺蛳粉简直完美了。
螺蛳粉中富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、卵磷脂、蛋白质、胡萝卜素、各种维生素、铁、钙、磷等多种营养成分,既可以一饱口福,又可以保健养生。
炒螺蛳,菜名,螺蛳的烹饪方法,加上色拉油的搭配风味独特,一道营养丰富的美味菜肴。
做法:1、螺蛳洗净沥干水分
2、所有配料洗净切好备用
3、锅里放入比平常炒菜多点油煸香姜、蒜、辣椒
4、接着倒入螺蛳炒一会儿
5、淋入适量料酒炒均
6、再倒入适量酱油翻炒均匀
7、加入适量盐炒均
8、沿着锅边倒入适量清水煮1-2分钟
9、最后放入鸡精和薄荷翻炒均匀即可
买螺蛳的时候,一定要精心挑选,如果中间有一个坏的螺蛳,将会影响整盘菜的味道。螺蛳要挑青壳螺蛳,肉头嫩,纤维又有韧劲。个头大的肉老,难以入味,小的也不易吸出,个头中等最好
螺蛳要提前放入装水的盘子里,里面滴几点油,这样会让螺蛳更干净。一般会把螺蛳的尾部剪开,便于食用。
红薯淀粉是市场上可以很容易购买到的一种食材原料,利用红薯淀粉是可以制作很多美味的食品,比如红薯鸡蛋饼、红薯凉粉等等,都是利用红薯淀粉制作而成的。红薯淀粉制作美味的过程中,一定要注意好淀粉和水的比例搭配,这样才能保持有好的口感。
红薯淀粉怎么做好吃
1.红薯淀粉鸡蛋饼
用料:淀粉3两,鸡蛋3个,小葱花小许。做法:淀粉加水搅拌至半稀状态,打入鸡蛋、小葱花、盐(根据个人口味加),接着搅拌成糊状。热锅里放入油,油热后,边搅拌连倒入淀粉蛋糊,稍硬后翻面至金黄,再翻出香味,出锅装盘即可。味鲜美,可口。
2.红薯粉皮炒菜
粉皮做法:淀粉3两(根据用途加减),淀粉加水搅拌至半稀水样状态,热锅内加油小许,或用肥肉擦热锅出油,倒入淀粉糊,用走锅控制淀粉糊厚度均匀,稍凝固后翻面后出锅,放在案板上坦平,用菜刀切成所需形状,或炒肉或炖鱼或做配菜均可。
红薯淀粉营养价值
红薯淀粉中的红薯含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克,胡萝卜素0.5毫克,另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥(减肥食品)食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。
因此,国外许多女性(女性食品)把红薯当作驻颜美容(美容食品)食品。红薯生食脆甜,可代替水果(水果食品);熟食甘软,吃在嘴里,甜在心头。它既可作主食,又可当蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸,吃法众多,一经巧手烹饪,也能成为席上佳肴。
红薯淀粉的食用功效
红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯不但营养均衡,而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。
1、红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份,如:蛋白质、氨基酸、维生素、脂肪、糖、微量元素、纤维素等,而且红薯含有人体自身不能合成的抗癌防辐射的硒元素。
2、红薯淀粉保持了红薯原有风味,富含的沾液蛋白能有效抑制血管硬化、预防心血管疾病、糖尿病等,富含纤维素可以润肠、排毒、通便。
3、精制红薯淀粉含脱氢表甾酮具有抑制与防癌的功效。
红薯和红枣都是大家熟悉的食物,也是两种营养价值非常高的食物,比如红枣被人们称为天然维生素丸,里面含有丰富的维生素,另外,红枣有非常好的补血功效,女性们每个月的月经会导致身体是很多血,所以生活中经常有女性有轻微的贫血症状,因此女性们一定要多吃红枣,有效为身体补血,除此之外,红枣还是美容养颜的佳品,经常吃红枣可以让皮肤变得红润,红枣和红薯都可以做成丰富的佳肴,这两者搭配一起做成粥来吃也非常好,红枣红薯粥的具体做法如下。
第一、红枣红薯粥做法
用料
红枣6颗
米30g
红薯2g
做法
1.我是用电饭锅煮的,在学校的学生党比较适合。先放热水(刚烧好的)。等电饭锅里的热水开后,放入米。5分钟左右放入红薯,记得搅拌,防止粘锅。不搅拌的时候盖上锅盖。
2.等红薯有点软的时候,可以放入红枣(记得洗干净)。再煮5分钟左右就可以出锅啦。如果喜欢甜一点的,可以加点糖。简单方便。
第二、红薯和红枣能一起吃吗
可以的,好处是:补血和促进新陈代谢和血液循环的功效,红薯富含丰富的膳食纤维和维生素A,健脾益气,补中暖胃.再加上红豆,做成三红粥更是不错的选择呢.
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,这些物质能保持血管弹性,吃红薯不仅不会发胖,相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。
红薯有抗癌功效,不仅是健康食品,还是祛病的良药。《本草纲目》记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收,充作粮食,称做薯粮,使人长寿少疾。”《本草纲目拾遗》说,红薯能补中、和血、暖胃、肥五脏。《金薯传习录》说它有6种药用价值:治痢疾和泻泄、治酒积和热泻、治湿热和黄疸、治遗精和白浊、治血虚和月经失调、治小儿疳积。《陆川本草》说,红薯能生津止渴,治热病口渴。
第三、红薯营养成分
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
牛鞭这种东西相信男性朋友应该都知道是可以起到壮阳的,而且我们主要是将它用来泡酒,并不会将它制作成其他的食物。现在我们就来告诉大家应该如何去制作牛鞭,希望你们可以花点时间去学习它,让你们摆脱肾虚的影响。下面就让我们一起来了解虫草牛鞭汤以及牛鞭汤的制作方法。
一、 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。 调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。
作法:
(1) 先将牛鞭洗净,剪开外皮用开水烫一下,捞出后将外皮撕去,洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤,加入葱50克、姜25克、花椒,直至将牛鞭煮烂,捞出一破两半,将尿道除去,切成4~5厘米的长段。
(2) 炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油即可。 特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香
二、虫草牛鞭汤:
原料: 水发牛鞭500克,牛肉清汤1000克,虫草20克,枸杞子10克,精盐2克,味精2克,葱、姜各20克,绍酒20克,香油10克,白胡椒粉少许
制作:
(1)将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状,用牛清汤反复焯,至牛鞭无腥味。
(2)将牛鞭放入小盆内,倒入清汤,上笼炖1小时,再加鸟制过的虫草、枸杞和葱、姜、绍酒,再炖1小时,至牛鞭绵软、虫草糯化、枸杞味溢,倒出汤汁,将牛鞭取出倒入小汤盘中。
(3)炒锅上火,注入牛肉清汤,加盐、味精、胡椒粉、香油,调好味,倒入汤盘即成。 特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,虫草润肤健体,枸杞明目状元,营养上乘,滋补佳品
三、 枸杞牛鞭汤:
用料: 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精。
做法: 清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精 取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。
关于文章介绍的牛鞭怎么做才比较好吃的介绍,相信你们应该都知道如何去制作牛鞭汤UI及枸杞牛鞭汤了。我们想要制作枸杞牛鞭汤,是需要通过时间去慢炖,才能够让牛鞭的口感更好,也能够让枸杞牛鞭汤的营养价值更高。
红薯是我们常见的一种食物,红薯的营养价值是非常高的,红薯里面含有丰富的膳食纤维和多种我们人体需要的微量元素,常吃红薯可以起到很好的保健养生功效,此外红薯还可以起到美容和减肥的作用,所以红薯受到了大家的喜欢,红薯有很多种做法,下文我们采用红薯来做成红薯粥。
做法一
将红薯洗净,连皮切成块,放入锅中,加入淘洗净的粳米及清水适量煮稀粥,加红枣,芝麻调味即可。
做法二
1. 将新鲜红薯洗净,连皮切成小块。
2. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出沥水。
红薯粥3. 将红薯块和粳米一同放入锅内,加入约1000毫升冷水煮至粥稠,依个人口味酌量加入白糖,再煮沸即可。
做法三
1.红薯洗净去皮切块(大小、用量就各取所好吧);
2.东北大米洗净,与红薯一起放入高压锅(懒人煮粥法),加入3倍于材料高度的水; 3.高压锅加砝后再次冒蒸汽时,将火调小,继续煮15分钟即可关火;
4.高压锅收气后放在水龙头下冲2分钟 ,降降温。
做法四
红薯粥
原料:红薯150克,白米适量。
制作方用及用法:将红薯洗净去皮,切成小块状后,与白米加水共同煮成粥。每日2次,作早或晚餐食用。
做法五
原料;红薯150克,粳米50克,乌梅肉25克,糖适量。
做法;
1、将红薯削去外皮,洗净后切成丁,放沸水锅内焯一下,捞出备用;乌梅肉洗净,切成小块待用。
2、粳米用清水淘洗干净,放在盆内,加上清水250毫升,上屉蒸10分钟,取出。
3、锅内放入蒸好的粳米,再加入清水600毫升、红 薯丁和乌梅肉,中火煮至浓稠,放入糖煮深化即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是红薯,我们知道红薯不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃红薯可以让我们的身体更加的健康,上文为我们详细介绍了红薯粥的做法,相信大家都学会了吧。
皮蛋在不同的地方有不同的称呼,很多地方的人称之为松花蛋,现在用松花蛋做成的美食很多,比如鲜辣松花蛋、咸蛋松花球、松花蛋瘦肉粥等等,这些美食都非常有名,皮蛋是一种性寒的食物,吃皮蛋可以清热消炎,尤其适合在夏天吃,因为天气炎热,人的情绪容易变得烦躁,这时候可以用皮蛋加上醋吃,能够养心安神,还具有滋补健身的作用,总之,皮蛋有很多种吃法,除了前面提到的流行的美食,下面这几种制作皮蛋美食的方法也非常不错。
第一、尖椒松花蛋
原料:皮蛋3个,尖椒3根,大蒜2个
佐料:熟油、香油、生抽、味精。
做法:松花蛋切成芽,尖椒、大蒜剁碎。松花蛋装盘,中间铺上尖椒、大蒜碎,再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中。食用时拌匀即可。
第二、鲜辣松花蛋
口味:味美汁鲜,开胃下酒
主要材料:新鲜香菇300克、皮蛋4个、红辣椒1个、青辣椒1个、大蒜3瓣
调味料:食用油30克、香油2小匙、酱油1小匙、白糖1/2小匙
1.香菇洗净、去蒂,每朵对切成4等份后沥干水分,再放锅内干
炒2分钟后盛出;蒜洗净切末;辣椒洗净切成环状;
2.再往锅里加入适量食用油,烧热后下蒜末、辣椒煸炒几下,然后放入香菇,先用大火炒,再改小火慢慢煨,直到香菇不再出水,微呈干缩状时关火,盛盘;
3.将皮蛋剥壳、切片,放入盛香菇的盘内,放入酱油、糖、香油调匀即可。
第三、清炒松花蛋
材料:皮蛋3粒,青椒半个,胡萝卜半支,生姜2片,地瓜粉2大勺,大蒜2瓣,香油,糖,酱油膏,黑胡椒粒
做法:
1、油入锅加到8分热,皮蛋切成1/8,均匀沾裹地瓜粉。裹好粉的皮蛋下锅油炸到皮蛋浮起表面金黄(约1分钟)即可捞起;
2、炒香蒜瓣姜片,下青椒块、胡萝卜片稍煸炒后,下皮蛋,加调味料兜匀,捻黑胡椒装盘。
第四、咸蛋松花球
材料:松花蛋5个,咸蛋10个,肥瘦肉750克,鸡蛋2个,葱丝、红椒丝、盐、味精、酱油、胡椒粉、香油各适量
做法:
1、将肥瘦肉剁咸肉茸,放入碗内,加鸡蛋、盐、味精调好味,咸蛋黄蒸熟,松花蛋切成粒;
2、将肉茸挤成肉圆,每个里面加一个咸蛋黄,再均匀滚上一层松花蛋碎,放入抹油的盘中,入蒸笼约5分钟取出;
3、将蒸好的肉圆放在盘中,淋上酱油,撤上葱丝和红辣椒丝,浇热油炝出香味即成。
很多人喜欢吃鱼却不知道鱼怎么做才好吃,而海鱼和淡水鱼的做法都不同,海鱼腥味较大,多数以蒸煮为主,而淡水鱼可以各种做法,煎炸煮炖蒸,而且哪一种做法都可以做出不同味道的美味,个人比较热爱东北做法:鲤鱼炖粉条,味道独特,下面就让我们一起来看一下做法吧。
首先我们要准备材料:
主材:
鲤鱼(一条)、粉条(土豆粉100g)
辅材:
大蒜(4瓣)、葱(做葱花用适量即可)、八角(一颗)、姜(2片)、香菜(一棵)
调料:
味极鲜、醋、糖、盐、鸡精、淀粉(适量)、
具体做法:
1、 用刀在鱼身上顺着纹路切几刀,这样在制作的过程中才可以更好的入味。
2、 锅中倒入适量油,七分热将鱼下入锅内,煎至两面泛黄即可。
3、 将鱼推至一侧,在油锅内倒入适量的白糖和醋,降低鱼腥味及提鲜。
4、 把切好的葱花、八角、大蒜、姜煸炒出香味。
5、 倒入适量味极鲜,并加入水,水量只需要高于鱼身即可。
6、 盖好锅盖大火烧开,然后加入粉条,开锅后改小火慢炖15分钟。
7、 加入适量盐及鸡精,将淀粉用水化开备用。
8、 锅内剩少量汤时将鱼及粉条出锅盛盘,将化好的淀粉倒入汤中搅拌均匀,将汤浇在鱼身上,然后撒上切好的香菜末即可。
到此这份鲤鱼炖粉条就做好了,鱼的鲜香加上粉条的糯性,再配上香菜的香味所搭配出来的味道绝对会让你停不下口,鱼的做法有很多,至于怎么做才好吃还要看个人的口味,如果喜欢上面介绍的这道菜也可以自己试试看。
小编年纪很小的时候,家里养了一些乌鸡,乌鸡和家里普通饲养的家养鸡还是有很大的区别的,首先乌鸡的爪子是黑色的,而且做汤的时候会特别的鲜美,家养鸡做汤的时候就会显得很油腻,而且肉质很肥,不香,乌骨鸡的做法有很多,小编下面就给大家介绍一些乌骨鸡的具体做法。
山药乌鸡汤
原料:
乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。
做法:
1、乌鸡切小块,放入沸水中焯去血污。
2、山药去皮切滚刀块。
3、将所有食材放入汤锅中,加入足量的水,开火烧开后,小火煲2个小时,出锅前撒入适量盐。
清炖乌鸡汤
原料:
乌鸡1只、香葱2棵、生姜1小块。调料:料酒、八角(就是传说中的大料)、精盐、味精(或鸡精)。
做法:
1、乌鸡宰杀洗净,放沸水中焯水,除去血水;
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内,用大火烧开后,改小火炖2 小时,加入精盐、味精即可。
补血益气乌鸡汤
原料:
乌鸡半个(一个吃不了,也太浪费了)、红枣十颗、桂圆十颗、枸杞十颗、老姜三片,大葱一段。调味:料酒,盐。
做法:
1、烧开水,放点姜碎,把乌鸡放在里面泡一会,不要盖锅盖,三分钟后捞出洗净;
2、紫砂煲放适量水,倒两汤匙料酒,一茶匙盐搅拌好;
3、放乌鸡,红枣等所有材料,煲三个小时到五个小时(喜欢烂的多一会,不喜欢少一会)。
乌鸡大家一般都是用来煲汤喝,尤其是冬天的时候,喝点乌鸡汤对身体的滋补作用还是很好的,不过乌鸡做菜也是很好吃的,小编的妈妈就喜欢做辣子鸡的时候用乌鸡当食材,做出来的菜确实会更加的好吃,乌鸡比较小,如果是爆炒的话,建议鸡块可以切的小一点。
川菜是我国的一道著名菜系,它以辛辣刺激的口味征服了无数人的味蕾,而且给人们的饮食带来了非常火爆的体验,使得川菜在全国普遍受到极大的欢迎。川菜的做法也非常的讲究,对色香味的把控非常严格,下面就来看看川菜怎么做才好吃呢?希望大家能够了解一下吧。
第一个就是调料,川菜的调料使用方法和其他几大菜系有所不同,最主要的就是,其他菜系基本上都是,以调料做辅助,突出食材的本味,让食材更鲜、或者香!而川菜却是剑走偏锋,调料的味道基本上超过食材的味道,喧宾夺主,像现在比较流行的,麻辣小龙虾、水煮鱼、之类的川菜,基本上都是麻辣鲜香的味道,很难吃出食材的本味。所以大家在做川菜的时候,花椒和辣椒一定要多,最重要的是,这两种调料都要买四川或者重庆的,也不能买那种便宜的,要买贵的。便宜的花椒和辣椒和贵的比,炒出来的香味都不在一个等级上!
还有一个就是食材的处理了,虽然川菜基本不吃食材的本味,但是我们对于食材的口感可是很挑剔的哦!像水煮鱼,如果煮出来不嫩,那么吃起来再麻辣鲜香是不是感觉不过瘾呢?特别是现在养鱼的,喂养饲料用得比较多,鱼的肉做出来粉的,一点劲道都没有,再怎么做也不会好吃!火爆腰花,如果炒出来不脆嫩,老巴巴的,放再多花椒和辣椒,吃起来也是大大的减分!
经典菜系做法:
把猪肉从冰箱里拿出来一块消开切成丁,葱、姜,蒜切成末,豆瓣酱剁碎,干红辣椒切碎,郫县豆瓣酱一勺,花椒粉一勺。
将买回来的豆腐用清水冲一下,再将豆腐切成2厘米见方的块,放入锅里开水中,给水里加少许盐,把豆腐在沸水中焯一下,去除豆腥味,捞出用白开水浸泡。
炒锅里放花生油,等油五成热时,放入肉丁翻炒至变色发白。
放入葱、姜、蒜末炒匀,加入盐少许,味极鲜酱油,糖调味,再放豆瓣酱末和辣椒末同炒至起香,加半碗水搅匀。
把豆腐用漏勺捞出放入锅内,加料酒 酱油,大火烧开,小火炖煮,等汤收的差不多了,分两次用湿淀粉勾薄芡。
最后放入花椒粉翻炒均匀,出锅后淋香油,撒香葱末,这样四川名菜麻婆豆腐就做好了,好吃!
新鲜的鱼制作成为鱼干之后,就可以保存更长久的时间,想吃的时候就能够拿出来,所以很多人比较喜爱。而以下介绍的辣炒干鱼,以及咸干鱼的制作方法,都是比较方便简单的。
〔1〕、辣炒干鱼
做法:
1、小干鱼用清水泡一个小时之后洗干净,沥干水分。
2、锅内倒入少许油,把沥好水分的干鱼倒入锅中不停翻炒大约5分钟后倒入盘中。
3、锅内再倒入少许油,爆香辣酱和树椒后再放入干鱼翻炒两下,根据口味再适当加盐,出锅前倒入蒜末。
〔2〕、咸干鱼做法
鱼大、咸可以烧五花肉或直排,不放盐。
切块,锅里放油,先炒肉,再加入鱼,炒一下,加好料酒,加水要淹没鱼肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时至熟,大火收干汤汁,勿过干,加胡椒、味精、糖、香葱段即可。
〔3〕、
1、青鱼干,切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。(如是海鱼的鱼干,再加蒜末)
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的,可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
3、参照蒸鱼的备料,把各种调料和鱼干一起煮,把鱼干煮熟后捞出,放进冰箱冻成鱼冻,然后切成薄片食用。
4、把咸鱼弄成丝,跟通心菜一起炒
5、咸鱼鸡蛋牛肉炒饭
6、咸鱼茄子煲,很下饭
7、买点腊肠,和咸鱼一起做咸鱼腊肠饭,很香。
8、很多种做法:可蒸着吃、煮着吃、用油炸或煎着吃。
9、先煎后煮:可先用油把鱼煎黄,加水、调料、蒜苗,盖上锅盖焖片刻,这样做好的咸鱼不会太硬,味道也很好。
红薯其实就是我们生活中常见的粗粮,注重养生的人都知道,其实粗粮是更利于我们修身养性的,但是对红薯了解的你,是否有关注过红薯粉这个食材呢!其实红薯粉是可以做成不同的食物的,红薯粉做成的粉条,也是生活当中很多人所喜爱吃的粉类食物,现在我们去看看如何用红薯粉制作粉条。
因为红薯粉本身的养生保健价值就很高,也是帮助我们消化,利于肠会蠕动的食物,是,所以红薯粉制作的粉条,当然也利于我们的身体健康,所以红薯粉制作成的粉条,才会深受人们的喜爱。
1过滤。用0.7~1.5米吊浆布过滤,要过滤2次。初次溶液对稀一些,第二次对浓一些,过滤液入池2天后,把池内水放尽,加入原来水量的1/3搅拌,再过滤一次,将过滤液进入小池沉淀。
2.曝晒:当池内全部澄清,把水排尽,取出表层油粉后,把下层淀粉取出吊成粉砣,放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时,把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方,以防灰尘污染。
3.打浆糊。将500克淀粉加100克明矾,掺冷水2500~3000克,放人盆内。盆放人锅内煮沸,不断搅拌,成熟度达八九成即可。打成的浆糊,可对20公斤淀粉面。
4.漏丝。漏丝前可先试一下,看粉团是否合适,如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。如下条太快,发生断条现象,表示粉浆太稀,应掺干淀粉再揉,使面韧性适中;如下条困难或速度太慢,粗细又不匀,表粉浆太干,应再加些湿淀粉。漏丝前调粉以一次调好为宜。粉团温度在30~42摄氏度为好。备好2口锅(型号为8),冷水缸2只,漏勺要中型48孔的。漏丝时,浆糊要搅匀,边拌边加温水,水温为50℃。
5.晒丝。将粉丝拿到背风向阳处,晒干后包装即成品。
事实上对于营养美味的食物,我们都无法去抗拒,因为我们的身体健康还有养生保健,都离不开这些食物,而最主要的一个前提,就是我们先要去了解这些食物,知道它的一些营养和组成部分,这样子才可以让自己吃得更加放心。
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