家常烤肉块,对一些技巧的了解是不可忽视的,尤其是平时生活当中,烧烤的条件不是很好,那么一些简单的家常烤肉块做法,就可以派上用场,以下介绍的方法大家可以参考一下。
一、材料:猪肉块1斤,鸡蛋一个,烤肉料4克,盐3克,孜然粉少许,葱姜末少许。
二、制作:
1,肉块是在店里切好,串肉串用的,烤肉料也是买的现成的。鸡蛋打散,倒入肉块内,加盐拌匀。
2,切少许葱姜末,和肉块拌在一起,腌半小时入味。锡纸上刷薄油,铺一层肉块。
3,烤箱180度,中层,烤15分钟即熟。期间烤至5分钟以后,取出一次,表面刷油,撒孜然粉。这些份量烤两盘,就着一个大白馒头吃,蛮香的。
4,烤肉料在烧烤店里买的,所以味道跟外面的烧烤一样,也可以根据自己的喜好自己配制。
5,烤制温度和时间,需要根据肉块的大小薄厚随时调整。
三、家里的烤箱容量不大,烤肉串的签子放不进去,于是直接把肉块放烤盘里了,还省了串肉串的时间,味道是一样的棒哦。十五分钟就烤一盘,又快又好吃,期间还可以准备别的菜,一点儿也不耽误事。
烤肉一直是备受人们喜欢的一种饮食方式,而想要做出浓香四溢,鲜香软嫩的烤肉,那么对所需要的一些主料,辅料以及调味料都要注意掌握,不妨看看下面具体的介绍。
方法一、
材料:
主料:牛肉
辅料:洋葱、青红椒、紫苏叶、蒜
调料:盐、味精、白糖、酱油、香油、辣酱、海鲜酱
烹制方法:
1、将牛肉切成硬币薄厚的片,加入白糖、香油、酱油、蒜汁腌制5-10分钟;
2、青红尖椒切圈,加入蒜末、香菜根、盐、白糖、辣酱、海鲜酱、蒜汁、味精、香油调成汁;
3、将饼铛预热后,铺上洋葱,放入牛肉片和紫苏叶,盖上盖子烤一分半钟,开盖后倒入调好的汁翻炒均匀,出锅搭配洋葱装盘即可。
特点:
浓香四溢,鲜香软嫩。
方法二、
材料
猪大排,料酒,烧烤汁,生抽,盐,花椒粉,辣椒粉
做法
1、将大排切成2-3厘米的方块。
2、将切好的大排,加入料酒、烧烤汁、生抽、盐、花椒粉腌制,当然时间久一点灰更加入味。
3、然后使用平底锅烤。烤的时候每一面烤的不要时间太长,每一面烤20--30秒就好,翻动每一面烤3次。
4、如果吃辣椒可以撒一点辣椒粉,根据自己的口味,加料酒最好是在翻动的第二片加料酒最好,不要靠的太干。然后装盘即可。
烤肉是很多人喜爱选择,吃烤肉对身体没有太多影响,不过在吃烤肉的时候,也是要适量进行,烤肉吃的太多也是会引发身体脂肪过多,这样很容易有肥胖现象的,这点在吃烤肉的时候,都是要进行注意的,那家常烤肉的做法如何呢,制作烤肉也不是很复杂,下面就详细介绍下。
家常烤肉的做法:
材料:梅花肉(瘦一点的,我们家吃得清淡),500克,晒干的薄荷叶50克,蜂蜜,老抽,生抽,盐,葱,姜,58金门高梁一汤匙,二砂糖,食用油。
做法
1、煮锅内加入葱断,姜片,料酒,冷水下肉煮,煮到外熟里生就可以了。
2、晾干水份,趁热在肉上用叉子扎眼。
3、加入金门高梁一汤匙,二砂糖适量入冰箱腌制3小时。
4、加入老抽,生抽,盐腌制过年,其中翻动数次。
5、不粘锅置火上,加入适量食用油,把肉及汤汁全部倒入锅内煎,加入适量蜂蜜,中小火慢煎,看到汤汁黏黏的收到肉上,但是请注意汁不能收太干,不会滴下来就可以了,起锅。
6、小炒锅置小火上,铺一张锡泊纸,放入薄荷叶,因为我没有烤箱,所以就嘿嘿,二支竹筷切到与小锅等长卡紧,肉放筷子上,盖上盖子慢慢烤,烤到汁干即可起锅切片。
在对家常烤肉的做法认识后,制作家常烤肉的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,但是要注意对家常烤肉制作数量上,每次都是不要过多,烤肉不能放置时间太长,否则在吃的话,它的味道会改变,这点要注意的。
拌烤肉的做法,并不是单一的,而且不一样的做法和技巧,可以让味道变得更不相同,所以喜欢吃烤肉的朋友们,可以多去认识下文,所介绍的这几种烤肉美味烤肉做法。
方法一、
主料:猪肉块(也适用其他肉类,如牛、羊肉)调料:盐、酱油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法:
1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀,如果你喜欢放鸡精也 可以加一点。等他们充分混合,盐和糖已经完全溶解后,把调料淋到猪肉上腌1~2个小时,时间长一些没有关系,还能更入味。
2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油,然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面。时间根据你所切的块大小和厚薄来定。主要是经验,偶一般也就是烤十几分钟也就熟了。也可放入烤箱里烤。
方法二、
材 料: 牛肉300克
A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个)
B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),疏菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。
大葱半根
C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。
调 味:
大酱2大勺、辣椒酱半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、葱花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺,把这些搅拌即成
做 法:
1. 把牛肉切成适当大小,加A,放1小时左右,使调料浸入
2. 把疏菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入
4. 先用〔薄块烘烤〕预热7分钟,然后放入肉串,用〔薄块烘烤〕烤焗7分钟,取出反转,再烤焗7分钟,取出。
5. 在爱吃的菜叶上,放烤肉、葱花、蒜片和调料酱吃。同时吃肉汤 。
用平锅烤肉大家有听说过吗?其实用平锅烤肉也是比较方便的一种做法,但是需要讲究一定的技巧,例如肉一定要切成博片,或者在腌制的时候适当地加入梨汁,这样也可以让肉质更加的甜美细腻。
一、【原料】:
五花肉250克、烤肉酱55克、泡菜汁3大勺、雪碧、食用油适量。
二、【做法】:
1、将五花肉切成薄厚适中的肉片,放入碗中倒入没过肉片的雪碧浸泡10分钟;
2、将雪碧完全倒出,接着放入含有梨汁成份的烤肉酱,用筷子将其拌匀;
3、倒入三大勺的泡菜汁和少许食用油(食用油可防止肉片粘锅),将肉和料汁抓匀;
4、封上一层保鲜膜,腌制两小时后取出;
5、将平底锅坐在火上,将肉片平摊在锅中后开小火;
6、待肉片一面变色后,将其翻面;
7、此时可在肉片刷上少许烤肉酱,不时勤翻面;
8、 至两面焦黄色即可关火。
三、【用平底锅自制烤肉的三个小窍门】:
1、将切好的肉片浸泡在无色透明的碳酸饮料中,这样处理过的肉质会更加的嫩滑;
2、腌制肉时加入适量的梨汁,可使肉质变的更加甜美细嫩,成品风味更佳(也可直接使用含有梨汁的烤肉酱);
3、腌制五花肉时,加入适量的泡菜汁可使五花肉的口感肥而不腻,格外香浓。
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