自制杨梅干首先需要准备一些冰糖或白砂糖,柠檬还有面麦芽糖,一定要保证是甜的,因为很多食物在晒干后会变得非常酸,所以加入这些糖也是为了改变杨梅中的味道,需要在制作完后风干,并且放入冰箱中冷藏,避免会潮湿坏掉。
杨梅干
材料杨梅,白砂糖或冰糖,柠檬,麦芽糖
做法1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶
2.杨梅放入锅中,加适量的白砂糖或冰糖
3.煮至糖融化,加入一片柠檬
4.加入一大勺麦芽糖,过滤出杨梅浓汁
5.再用微波炉加热30秒,蒸发部分水份,使杨梅干身
6.放在冰箱里冷藏,看电视时就拿出来当零食吃
酒浸杨梅
材料新鲜杨梅500克 绵白糖100克 朗姆酒2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)
做法1)先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗3次后沥干。
2)将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
**5,6月份,正是杨梅大量上市的季节。杨梅虽可开胃,但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。当然,没有胃病的人,也别一次吃太多,否则会损伤牙齿哈,以我的经验,每天10颗就足够了。
**尚好的杨梅,买回来用淡盐水浸泡后洗净就可以直接食用。但我这次买的比较酸,就用酒浸一下吧。
**朗姆酒在超市有售,平时也可以用来做甜点。浸泡杨梅的话,没有朗姆酒,用日本清酒也不错。什么酒都没有,直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。
**很多时候,我觉得食物就像爱情,莫名其妙的几种东西组合在一起,产生的结果有时是超乎想象的。如同我们爱着的那个人,也许并不是最好的,但却是最合适的。
杨梅果酱材料新鲜杨梅400g,麦芽糖180g,白砂糖80g,柠檬汁半个柠檬
做法1.把杨梅用盐水浸泡15分钟,洗干净沥干水分
2.用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下,400g左右
3.取一个耐酸的锅子(我用不锈钢锅),把杨梅果肉部分放在锅子里,放80g白砂糖,中小火,边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎
4.融化后会发现水很多,比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点,倒入180g左右的麦芽糖,边煮边搅拌。前半程可以用中火煮,省时间
5.煮到果酱稍有转浓稠的迹象,半个柠檬挤汁加入果酱中,再边煮边搅拌,直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态,关火
6.煮好的杨梅果酱在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净)
7.在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存
有些朋友在食用杨梅之前,会把杨梅放进冰箱进行冰镇一下,因为这样的口感会更好。冰镇杨梅的做法是很简单的,洗干净之后使用白糖进行腌制,再放进冰箱进行冰镇即可。
1.杨梅先用水冲洗掉表面的杂质。
2.清洗干净;再用盐水浸泡15分钟(在自来水中加入盐);浸泡后的杨梅用水冲干净。
3.将洗净的杨梅加入白糖腌制,放进冰箱冷藏1小时以上(腌制的时间越长,杨梅就跟入味)。
4.取出冷藏的杨梅即可食用,冰镇过的杨梅口感冰凉且香甜,适合小朋友的口味。
5.腌制杨梅时,因为加了白糖的缘故,会渗出杨梅汁,将这些杨梅汁稀释加凉开水即成冰镇杨梅饮,这些杨梅饮给小朋友当饮料最适合夏天引用。
注意事项
杨梅一定得清洗干净,因为杨梅虽好吃且营养价值高,但杨梅里不仅仅有脏物,还有一些你意想不到的小虫子。
我们的生活离不开朋友,而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我们可以围在一起,无话不谈。这时候就需要一个好的厨子,所以抓紧时间和小编一起学习杨梅干的做法。
2.12放入锅里,锅里倒入清水(水和杨梅持平差不多就可以了),放一些盐(盐为了杀虫、除酸)。
3.21烧开后,把锅里的盐水倒掉。
4.1烧开后,转中火继续烧,撇掉上面一层浮沫(期间偶尔翻一下就好了,不用经常搅拌)。
5.2再在锅里加适量水,加白糖或者冰糖,糖可以酌情添加(水不用很多,不用没过杨梅哦,要是加多了,中途煮到汁浓的时候可以盛出来一些,酸酸甜甜的杨梅汁,可以直接喝,也做其他的,比如果冻、棒冰等)。
6.锅里的水烧得差不多干了,转小火继续煮,这个时候要经常翻拌了,像炒菜一样上下翻拌,以免糊锅哦(只要不乱翻乱铲,放心翻拌吧,不用担心杨梅会散碎了哈)。
7.锅里的水越来越少了,继续小火煮,记得要不断翻拌哦,杨梅也慢慢变小了,颜色变黑了,喜欢干的可以多煮一会,只要不糊锅就行(整个煮的过程很漫长,要有耐心哈)
8.我煮得不是很干,于是放烤箱里继续烤了一会,烤箱中层或者中上层,120度烤了1个多小时(也可以在太阳下晒,自然风干哈)。
9.做好的杨梅干,稍微凉一点,撒上点白糖,杨梅干大功告成咯~
10.搭配自己做的杨梅罐头,真是好吃到停不下嘴呀,哈哈!~吃不完可以放冰箱里密封冷藏,如果晒得比较干,不放冰箱里,密封保存即可(不过还是那句话,自己做的没有任何添加剂防腐剂,还是得尽快吃完哈)。
杨梅干的步骤固然简单,但是要想做好它,还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要,但是领悟更重要。只有真正理解,才能够做出美食来。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,当然对食物的制作也非常的感兴趣。今天就满足吃货们的要求,为大家介绍自制杨梅干的制作方法。
2.212杨梅放锅里放几大勺盐,加水煮,这样可以去掉酸水
3.煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)
4.一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)
5.水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅
6.差不多要煮干的时候挤入几滴柠檬汁搅拌下
7.糖份已全吸收,基本上无汁水就可以了
8.将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好
9.喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!
10.也可以在细砂糖里裹一下就更象小时候吃的了!
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道自制杨梅干
干燕窝的存在是为了便于储存,在食用前先进行浸泡即可,对于干燕窝的做法,一般是加冰糖进行炖煮,这样的味道会更好,并且还可以更大程度保留了燕窝应有的营养成分。
白及冰糖燕窝的做法
1)用量秤称好燕窝的份量,成人每次食用燕窝的份量最好是3-5克,不要贪多,一般一周吃两次为宜。
2)将干燕窝用纯净水浸泡4-8个小时,放于自然通风处,注意观察燕窝的膨胀程度。
3)待燕窝轻软膨胀后用小摄子轻轻将浮起的小燕毛夹出。
4)挑完毛之后,用纯净水过滤清洗一至二遍。
5)清洗干净后,将燕窝按纹理小心撕成细条,燕头处尽量用指头碾细。
6)将处理好的燕窝倒入炖盅内,加入纯净水浸过燕窝,稍高1CM的水量为佳。
7)加盖,置于蒸锅内,隔水以文火炖2个小时,以表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味为蒸好的标准。
日常饮食的种类是非常繁多的,木耳是我们经常能吃到的一种食物,我们平时吃的木耳都是干木耳,在食用之前需要我们把它泡发之后再进行制作,但是有很多人对干木耳的做法了解的就比较少,不知道怎样才能把它做的更加的美味,从而能够增加我们的食欲,下面一起了解一下干木耳的做法是怎样的?
干木耳的做法
香油拌双耳香油拌双耳
主料:木耳(干)50克银耳(干)50克
调料:香油10克盐3克味精1克
详细步骤
1.将黑木耳、银耳用水泡发,分别洗净后撒成小块,入沸水锅氽熟,取出,沥水晾凉;
2.黑木耳和银耳中加入盐、味精、香油拌匀装盘即可。
木耳炒黄花菜
主料:木耳(干)5克黄花菜(干)30克
调料:盐2克味精1克大豆油10克大豆油10克
详细步骤
1.先将木耳泡发,去杂洗净;
2.干黄花菜浸泡软,沥干水;
3.炒匀放适量植物油,烧至六成热时,放入木耳、黄花菜翻炒;
4.至快熟,加盐、味精和蒜末调味即可食用。
营养价值
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容
光焕发,并可防治缺铁性贫血;
2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;
4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌
上面就是对干木耳的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道干木耳的做法也是比较简单,但是需要提前将木耳进行泡发,这样在制作的时候可以进行凉拌或者炒菜,都是特别美味的食物,而且经常食用木耳还有很好的润肺功效,尤其是容易患有咳嗽等症状的朋友可以经常食用一些木耳。
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