糖醋鸡脯肉,也就是糖醋鸡胸肉,主要的食材就是鸡胸肉,另外要准备番茄酱,准备陈醋和白糖,还要准备鸡蛋,淀粉等一些食材,首先要把鸡胸肉进行腌制,腌制时间应该在二十分钟左右,然后放到油锅里面炸至金黄捞出,下面我们就来了解一下糖醋鸡胸肉的做法。
糖醋鸡脯肉的做法大全
原料
主料:鸡胸肉
辅料:番茄酱、面粉、淀粉、鸡蛋一个、生姜、盐、糖、陈醋、料酒、鸡精、胡椒粉
1.鸡胸肉两块,洗干净
2.切成条状
3.放入生姜,料酒,适量盐和鸡精,一点胡椒粉和淀粉
4.拌匀,腌制20分钟到30分钟
5.鸡肉腌制的时间,我们来调糊糊,待会挂糊用,(在饭店吃的糖醋排骨和糖醋里脊外面的脆皮都靠它了)准备一个大盆,里面放一个鸡蛋打散,在放多一点淀粉和多一点面粉,加点儿水调成糊糊,糊糊不成太稀,要不然挂不住。
6.稀稠度就像这样,可以沾在肉上就可以''
7.然后把腌制好的鸡肉倒进面糊糊里拌均匀,让每一个肉都挂上糊糊(如果稀了可以加点面粉一起拌均匀)这是拌好的
8.锅里倒油,烧倒筷子放进去起泡就可以了
9.放入挂好糊的鸡肉
10.炸至像这样微黄捞出
11.全部炸好后,待油温再次升高,全部倒下去复炸
12.正在复炸中,我都是中火炸的
13.炸至这样,颜色金黄、表皮酥脆、就可以捞出备用了
14.准备大半碗番茄酱
15.锅里留底油'烧热
16.倒入番茄酱翻炒
17.炒匀加半碗水,小火熬
18.在加一勺白砂糖
19.在加点陈醋
20.调小半碗水淀粉,倒进去
21.大火熬成浓汁转小火
22.把炸好的鸡肉倒进去
23.翻拌均匀,让每个肉条都沾上汁,就可以出锅了
24.装盘,撒上白芝麻,加个青菜叶点缀。
25.家里也可以做出饭店的味道和样子
26.鸡胸肉做的一样好吃''别有一番滋味在心头
鸡脯肉在日常生活中是比较常见的美食,而鸡脯肉的热量很低,而且没有脂肪非常适合在减肥期间或者是健身期间食用,而在健身期间鸡脯肉的做法有很多种,不仅营养,而且不会给身体增加脂肪负担,对身体也非常好,可以适当的食用,也可以搭配一些蔬菜食用。
健身期间鸡脯肉的做法
1、沙茶鸡块
鸡胸肉,洋葱,沙茶酱,冰糖,酱油,料酒,色拉油。
鸡胸肉切小块、用少许盐、1/3汤匙酱油腌一下,洋葱切片。锅里加适量的油,放入洋葱大火炒。放入鸡块大火炒到鸡肉变色。转小火,加一大匙沙茶酱、酱油、料酒,大火炒匀。加入冰糖,继续大火,等到冰糖化了,汤变稠即可。
2、干煸鸡丝
鸡胸脯肉250克,竹笋100克,辣椒(红,尖,干)40克,料酒30克,盐4克,酱油15克,味精2克,大葱5克,植物油60克
将鸡宰杀用水煮至八成热,捞起洗净。鸡胸脯肉、竹笋、葱、干辣椒分别切丝。炒锅下植物油烧热,放入干辣椒丝炸后捞起,再下鸡肉丝煸干,加入料酒、盐、酱油、笋丝继续煸炒,煸香至亮油时,下辣椒丝、味精炒匀,起锅时撒上葱丝。
3、酸甜煎鸡胸
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司。
用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴。剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时。
24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟,不要忘记盖上锅盖。鸡胸翻面,同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了。
4、甜辣鸡胸肉
鸡胸肉200g、番茄酱、甜辣酱、盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉。
鸡胸切成1.5cm见方的小方块,加入除甜辣酱、番茄酱之外的酱料腌制。加入甜辣酱、番茄酱后稍稍腌制,放入锡纸。水开后蒸10min。或者放入小平锅少许油煎熟。
5、蔬菜鸡胸丸
鸡胸肉200g,胡萝卜半根(中等大小),香菜少许,盐、黑胡椒粉、料酒、淀粉、耗油。
腌制鸡胸,将腌制好的鸡胸切块,胡萝卜切大块,香菜切段,放入绞肉机搅成泥。加入少许盐或者耗油调味,将鸡肉泥按照一个方向不断搅动(就像平常和饺子馅儿那样一直顺时针或者逆时针搅)。开水下锅,汆烫成丸。可蘸酱料或煮汤。多余的可以冷冻下次再吃。
鸡脯肉在日常生活中十分常见,也被称为鸡胸肉,鸡脯肉的营养价值丰富,富含大量的蛋白,鸡脯肉没有任何脂肪含量,可以利于身体减肥,在减肥期间可以适当的食用一些鸡脯肉,而水煮鸡脯肉是比较常见的做法,做法工艺简单,而且利于人体消化。
水煮鸡脯肉
鸡脯肉是鸡胸肉,其蛋白质含量较高,营养十分丰富。鸡脯肉可以以煮或蒸来料理,而不要用油调理。鸡脯肉属于低脂肪、高热量,便于冷冻保存。鸡脯肉可做成沙拉菜,也可用酒蒸,做法各异,十分美味。
营养
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
一般人群均可食用。
1、 老人,病人,孕妇,体弱者更宜食用。
2、 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
做法
材料
鸡胸肉1盐巴1黑胡椒1
鸡胸肉完全解冻后加水淹过鸡肉表面,边按摩肉边捡查是否完全解冻直到鸡肉不再吃水为止。沥干多的水份洒上盐巴胡椒拌匀。加入优格拌匀。
静置20分钟。一边烧开水。锅要够大。放入鸡肉后加盖熄火。
5分钟后取出鸡肉,放凉即可.如果是一付约5分钟, 二付约7分钟.怕不熟可以自己加时间。
合理搭配好饮食能让我们身体变得更加健康,鸡肉是我们生活中经常能吃到的一种肉类,它的含有大量的蛋白质,经常食用能改善我们的体质让身体变得更加健康,而且鸡肉的吃到也是多种多样的,其中鸡脯肉就是我们最常吃的,一般我们都用来制作沙拉或者炒着吃,下面一起了解下鸡脯肉的营养是怎样的。
鸡脯肉的营养是怎样的
鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
一般人群均可食用。
1. 老人,病人,孕妇,体弱者更宜食用。
2. 肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
食用方法
1、想限制热量,且提心肥胖或糖尿病的人们,与想减少肝脏及胃肠等内脏器官负担的人们,最好少摄取脂肪及肉类,而改吃鸡胸脯肉,以煮或蒸来料理,而不要用油调理。
2、由于是属于低脂肪、高热量的部位,因此经过加热之一,便于冷冻保存。可用塑胶包好放在冰箱保存。而做成鸡汤或菜时,即可每天摄取到高蛋白的食物。
3、鸡胸脯肉做成的沙拉菜,不会使动物性脂肪摄取过量,也可减少调味酱的使用,而降低胆固醇,发挥植物油的优点。
4、用酒蒸过的鸡胸脯肉,将其撕开与煮熟的豌豆拌匀,放在铺有沙拉菜的盘子上,再洒上已切细的杏仁。而调酱是用橄榄油、柠檬汁、姜、胡椒、盐等,在食用之前淋上即可。
5、高蛋白、低脂肪的鸡胸脯肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。
掌握好食物的营养能根据自己身体情况选择适合自己的食物,这样对身体能得到更好调理,上面就是对鸡脯肉的营养是怎样的介绍,通过了解之后我们知道鸡脯肉能很好的提高我们身体免疫力,而且吃法也是多种多样的,能让我们的身体变得更加健康,并且不会让我们的身体变胖。
鸡脯肉是许多健身朋友都比较爱吃的一款食物,因为鸡脯肉的脂肪含量是非常低的,含有的蛋白质比较丰富,所以对于身体保持体形有着很好的效果。鸡脯肉的热量本身也是不高的,100公克的鸡脯肉的热量大约是165大卡,相比其他的食物,其实热量不算高的。
对于100公克的生鸡胸肉,其中含有30克的蛋白质、67克的水分,133卡的热量,含有少量的脂肪;其实与其他的同类食材相比较,鸡胸脯肉本身的热量是不高的,但这也要依烹煮方式而定,例如100公克的去皮烤鸡胸肉大约是165大卡,但100克的奶油带皮鸡胸肉则有260大卡,热量差了100大卡之多。
下面,为大家介绍一道鸡胸脯肉减肥食谱:准备好鸡胸脯肉,番茄,黄瓜,胡萝卜,生菜,牛奶,沙拉酱,橄榄油,盐,酱油,葱花;将黄瓜,胡萝卜,生菜,番茄切好装盘后放沙拉酱,再将洗净的鸡胸脯肉放点胡椒粉放入牛奶里1个小时,最后将鸡胸脯肉放进锅中,在围绕肉放橄榄油,记住不要放花生油跟豆油哦!等到肉颜色变黄后,放点盐跟酱油,美味的鸡胸脯肉沙拉就做好啦!下面就是大家享受美食的时间啦!
鸡胸脯肉的营养功效有哪些呢?
在与同类的肉类食材相比较,鸡胸脯肉的肉质是非常细嫩的,吃起来口感也是非常好的,除了口感好之外,鸡胸脯肉的营养价值也很高,鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。又因为鸡胸脯肉性平、温、味甘,入脾、胃经;有着温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效;对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用,所以受到人们的喜食。
以上就是关于鸡胸脯肉的营养功效的简要分析了,喜欢吃鸡胸脯肉的亲们还犹豫什么?赶紧行动起来吧!
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