茄子炒鸡肉的做法是什么？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。养生达人是如何进行饮食养生的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供茄子炒鸡肉的做法是什么？，希望能对您有所帮助，请收藏。
茄子是一种紫色蔬菜，鸡肉的肉质鲜嫩，两者配合也是一道佳肴。茄子的紫皮中含有丰富的维生素，所以带皮吃会更好。茄子炒鸡肉的做法比较多，做这道菜的时候主要注意火候的控制。
1.茄子切成块，把茄子放入水中泡几分钟，把鸡肉切成条后，用调味腌制好，炒锅烧热后，倒入油，放入鸡肉条翻炒。等鸡肉泛白了，在加入葱姜蒜炒熟，盛出来，锅里再倒入油，放入茄子进行翻炒，把茄子煸炒软，加入适量的调料进行翻炒，再放入青椒和西红柿，焖烧片刻后加盐出锅。
2.鸡腿清洗干净后剁成小块，倒入一汤匙料酒。倒入半汤匙酱油，腌渍30分钟。锅里坐油，油七成热后放入茄子块，炸制微黄后捞出，控油备用。把腌渍好的鸡腿肉块炸制金黄色，捞出控油。锅里留底油，放入葱姜末爆香。放入一大汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。放入鸡肉块、茄子块。放入半汤匙白糖。倒入 1/3 汤匙酱油、一匙料酒，半汤匙香醋。倒入稀释的水淀粉，不要翻动小火炖制10分钟即可。
3.鸡腿肉片洗净沥乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥乾油脂备用。茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。
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茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。所以是餐桌少不可少的一道菜，茄子的煮法很多种今天来学个茄子炒鸡肉：
【材 料】 鸡腿肉片 50公克 茄子 200公克 玉米笋 10公克 小黄瓜 20公克 蕃茄 20公克 洋葱 5公克 大蒜末 1/4小匙 香菜末 1/4小匙
【调 味 料】 椰糖 1/2大匙 绿咖哩 1大匙 料理酒 1大匙 水 200㏄
【腌 料】 绿咖哩 1小匙 太白粉 1/2大匙 鸡蛋 1/2颗
如何做绿咖哩炒鸡肉茄子的制作方法：
1.鸡腿肉片洗净沥乾水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。
2.取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥乾油脂备用。
3.茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。
4.热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。
茄子还可以做肉末酱烧茄子，家常烧茄子，鱼香茄子，红烧茄子，酱爆茄子，
豆角烧茄子，蒜香靠茄子，油焖茄子，千层肉馅茄子等等，单单一个茄子就可以猪出不同的菜色，而且吃茄子还对身体有帮助，看来要好好学学怎么做，每天换不同的做法煮丰富下菜谱。
土豆炒鸡肉，在我们平时的生活里面是非常的常见的，因为它是属于一种家常菜，但是也是因为这样的原因，所以很多的女性会不知道怎么样才能把这道菜做好，所以下面我们就来简单的介绍一下，要是这道菜做的不是很好，吃的一些家庭主妇的话是可以参照一下下面的一些做法的。
主料：土豆300g、鸡肉250g
配料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量
耗时：准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
步骤：1.鸡腿去骨洗净切成小块
2. 土豆去皮洗净用勺子挖成小块
3. 鸡肉中放入盐，味精 糖，料酒，老抽
4. 搅拌均匀腌制10分钟
5. 锅中放油，放入土豆，炸成微黄色
6. 锅中放油，放入腌好的鸡肉炸熟
7. 炸好的鸡肉捞出备用
8. 锅中放油，放入生姜片，葱，干辣椒炒香
9. 放入炸好的土豆翻炒一分钟,并加入适量的水，放入炸好的鸡肉，翻炒均匀。放入适量的盐，糖,味精，搅拌均匀，焖2分钟，即可出锅装盘。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
要是在自己的菜桌上有土豆炒鸡肉的话就不要在煮鸡蛋了，因为鸡蛋和土豆丝，本身就是一种相克的食物，一开始吃的话可能会没有影响。但是吃多的话可能就会引起中毒的情况，特别是针对一些小孩子，因为他们的抵抗力是比较的差的。
鸡肉在我们的生活中是一种常见的肉食，很多美食都是用鸡肉制作而成的。就拿一道在全国都比价流行的菜肴宫保鸡丁来说，如果用其他的肉做，味道上就会差很多。鸡肉的营养价值是非常高的，不仅可以给身体补充营养元素，同时还可以发挥出一定的养生作用。那么，青豆炒鸡肉的做法是什么?
原料
鸡肉300克、青豆300克、生抽、糖、盐适量、葱、蒜、生粉、料酒、鸡精。
做法
1、鸡肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟;
2、去壳的青豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用;
3、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下鸡肉丁炒散;
4、加入青豆炒匀;
5、加盐、糖、鸡精调味即可。
营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。
青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
茭白是我们平时比较常见的一种食材，他对我们的身体健康会有很多的好处，尤其是对于一些特别容易上火的朋友，平时适当的吃一些茭白会具有很好的清热泻火的作用，并且茭白它的吃法有很多种，除了可以直接拿来炒着吃以外，也可以在里面添加上一些鸡肉，这样能够明显的增强它的口感。
材料
鸡，茭白，姜，蒜，盐，生抽
做法
1.将鸡胸肉切丝，茭白也是。
2.起油锅，爆香姜蒜、下鸡丝滑至半熟。
3.加入茭白一起翻炒，断青后沿锅边溜点水烧焖半分钟。
4.加盐、生抽调味就好了。
1.利尿止渴、解酒毒
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3.茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
平时适当的吃一些茭白，它对于我们身体出现的很多疾病都会有一定的防治作用，比如患有肝炎的朋友，茭白能够帮助病人退黄疸，茭白和鸡肉搭配以后，对于久病而身体虚弱的朋友也是非常有帮助的，适当的吃一些能够增强人的体力，补充气血。
豆芽这种食物在生活中很常见，一般来讲，豆芽都是由黄豆发出来的，而且制作方法也是非常多的。依据中国人的饮食习惯，豆芽更多的时候是用来炒着吃，很少有其他的吃法。豆芽与很多食物都可以搭配在一起，包括鸡肉、猪肉等等。那么，豆芽炒鸡肉的做法是什么？
豆芽炒鸡肉是一道由豆芽300克，鸡脯肉100克，鸡蛋1各，香菜茎5克，生粉10克，花椒粒10粒，香油12毫升，味精，盐各3克，醋，料酒各10毫升，植物油35毫升，姜、葱各5克。等食材制成的菜肴。
美食做法
1.将鸡晡肉洗净后切成细丝，加人盐、生粉、蛋清腌匀;锅 内加水烧开，加葱、姜、料酒烧至八成热后，分别下入鸡丝划
开，成熟浸渍入味，捞出沥去水分。
2.炒锅内加入油，烧至三成热时加姜、葱、花椒粒炸出香味， 加豆芽、盐、醋翻炒，加人鸡肉丝、味精、香油、香菜茎段颠翻均 匀即成。
美食提示
【食法】每日1次，佐餐食用。
【功效】温中补脾，减肥健美。适用于1 ~ 12岁儿童秋季减肥 食用。
豆芽美容原理
疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。
豆芽抗癌原理
亚硝酸盐：食物中的致癌元凶。常见与各种腌制类的食物和工业加工食品中。而豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道恶性肿瘤的作用
豆芽延寿原理
根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。韩国的调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
买不到的豆芽之王：黑豆芽
黑豆有“药王”之称，用它发出的豆芽，有补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳等功效。现代医学证实，它还能降血脂和软化血管。
鸡肉是很多人都喜欢的肉类，主要是肉质细嫩，比较有劲道，并且跟其他的肉类一样，鸡肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素，是比较优质的食材。因此，鸡肉就成为了生活中非常重要的烹饪原料，比较典型的就是木耳炒鸡肉。那么，木耳炒鸡肉的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
食材
主料
木耳20g
熟鸡肉500g
配料 油适量
盐适量
青椒适量
生姜适量
蒜适量
葱适量
耗时 准备时间10分钟内
制作时间10分钟内
木耳炒鸡肉做法
准备的鸡肉和木耳，木耳提前用冷水泡发
锅里放油，炒香蒜和生姜
放木耳下去炒
放鸡肉下去炒
放青椒下去炒一下
最后加点葱
上面就是对木耳炒鸡肉的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助。木耳炒鸡肉的做法是比较简单的，关键是食材都是我们生活中常见的，很容易得到，学会这道菜的做法，能够极大的丰富我们的餐桌。不过，在炒木耳的时候，一定要小心木耳炸锅伤到自己。
鸡肉不仅味道鲜嫩，口感顺滑，并且营养价值也是比较高的，不管是对于老年人还是儿童，适当的吃一些鸡肉，对于身体的健康都是非常有好处的。并且鸡肉在制作方法上也有很多种，可以拿来煲汤也可以直接炒着吃。下面，小编就会介绍一种比较常见的杏鲍菇炒鸡肉的制作方法。
主料：鸡肉。
辅料：杏鲍菇、鸿喜菇、葱、姜、蚝油、料酒、淀粉、食盐、白糖。
步骤：
1.杏鲍菇、海鲜菇洗净后切小丁。
2.鸡胸肉切小丁后加入葱姜、料酒、淀粉、盐抓匀后腌制15分钟。
3.适量清水烧开，放入杏鲍菇、海鲜菇丁焯水后捞出。
4.适量的油热至6成热，油微微冒青烟时，倒入鸡丁过油炸一下捞出。
5.锅内留少量底油，调入蚝油炒匀。
6.倒入鸡丁，翻炒至鸡丁裹上酱色。
7.将杏鲍菇、海鲜菇丁倒入锅内。
8.调入少量的糖。
9.充分翻炒匀，撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、鸡丁过油前腌制时盐的量不可少,如果炒鸡丁的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
2、蚝油本身带有咸味，加入少量的糖可以使其的口感更加的柔和。[1]
3营养价值编辑
1、鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
在吃鸡肉的时候也有一定的禁忌，比如尽量不要吃芥末，菊花茶，离子，生大蒜，鲤鱼，兔肉，虾肉等等的食物，以免他们之间会相互出现不良反应，而引起胃肠的不适，比如出现拉肚子，肚子痛等的症状，平时也尽量不要一次吃得太多，以免给胃肠带来不适。
细心的家庭主妇总是会准备一些美味且健康的菜肴，洋葱炒鸡肉是大部分家庭主妇都会做的且普遍被大众喜欢的一道菜，如果你不会做那你就落伍喽，洋葱有杀菌、抗寒、抵御流感病毒、促进消化的作用。鸡肉则是优质蛋白的来源，可以改善心脑功能、促进儿童智力发育。二者结合则有意想不到的功效哦，那么洋葱炒鸡肉的做法是什么呢？
首先介绍下菜谱的热量和营养含量，热量：442卡钠含量：2552毫克主要营养素：维生素B群、叶酸、维生素C、多醣体、硒。
其次让我们准备好材料：鸡胸肉200公克，洋葱1/2颗，鲜香菇80公克，红辣椒1根，蒜头2颗，青葱1支，橄榄油1/2茶匙，酱油1茶匙，黑醋1大匙，糖1/2茶匙，黑胡椒粒1茶匙，水2大匙，盐1/2茶匙，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。
现在让我告诉你们做法：
1.鸡胸肉切小块，加入腌料搅拌均匀放置15分钟。
2.洋葱切片;鲜香菇洗净切块;蒜头切片;红辣椒、青葱切段备用。
3.煮一锅水，将鸡肉片放入汆烫至八分熟后，捞起沥干备用。
4.取一不沾锅放油后，爆香洋葱片、蒜片、辣椒段。
5.放入香菇块及作法3的鸡肉块炒开，续放入调味料拌炒至熟，起锅前拌入青葱段即可盛盘。
洋葱炒鸡肉具有以下几点营养功效：杀菌，促进消化，降血压降血脂，防癌抗癌，延缓衰老，补钙等。
如何选购好的洋葱，其表面越干越好，包卷度越紧密越好;从外表看，最后可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，橘黄色皮的洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆;紫色皮的水分少，每层比较薄。黄皮的较甜，紫皮的较辣。
简单的烹饪，味道的鲜美，适合男女老少各种阶级人群，营养又健康，想象着它的美味有没有一种迫不及待要试试看的感觉呢，剩下的舞台交给我们美丽的家庭主妇们吧，在你们的领域大展身手，让你们的家人感觉到味蕾的绽放吧。
茄子和豇豆的营养价值都很高，都富含多种维生素和矿物质，尤其是茄子的维生素p非常的高，这是很多蔬菜水果都无法达到的，茄子具有很好的抗衰老的作用，对于预防便秘的作用也很明显，茄子炒豇豆是比较家常的做法，下面我们就来了解一下茄子炒豇豆的做法。
准备紫皮茄子两根，准备适量的豇豆，准备两个青椒，准备番茄酱、盐和蒜末，另外准备油、鸡精和水淀粉。
把茄子和豇豆都清洗干净，茄子切成滚刀块儿，把豇豆切成三厘米左右的段，把青椒切成丝。锅中放入适量的清水，烧热以后把豇豆放到里面先煮熟，然后捞出沥干水分。
另起锅，锅中放适量的油，加入蒜末爆香，然后放入茄子块儿，进行翻炒，然后再把青椒丝也放到里面一起翻炒，当茄子炒软的时候，放入已经煮熟的豇豆，一起翻炒，然后放入调料，加入味精和盐，加入少量的番茄酱，继续翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉，在里面勾芡，然后就可以出锅了，茄子的营养价值很高，尤其是紫皮茄子富含花青素，有非常好的抗氧化的效果，另外还有一定的抗辐射的作用，对于职业白领来说，每天都要面对电脑，适当的吃一些茄子，能够预防电脑的紫外线辐射。
对于促进消化、提高免疫力水平也有很好的作用，能够预防自由基对人体的损伤，豇豆的营养价值也很高，富含蛋白质，富含维生素和微量元素，所以适当的吃一些茄子炒豇豆，有助于人体的健康。
茄子不仅吃起来口感鲜嫩，味道美味，而且其富含维生素和微量元素，具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，深受广大朋友的喜爱。同时，因为热量相对来讲比较低，也是很多减肥人士所常吃的食材，那么，清炒茄子的做法是什么呢？ 首先，选购新鲜比较嫩的茄子，老的茄子一般都有籽，口感不好。同时，因为是清炒茄子，不适合搭配一些比较辛辣刺激的食材。可以根据自身喜好搭配一些食材，比如，西红柿。把西红柿清洗干净后切成适量大小的块状即可。
然后，可以自己选择茄子是否去皮，若去皮，也把茄子去皮清洗干净后，切成适当粗细的茄丝，切记不要过于细，因为茄子炒的过程中易出水。若是不去皮，也应该直接清洗干净后直接切成适当粗细的茄丝，亦或是适当大小的不规则块状。
最后，在锅中加入适量的油，等油热后，把切好的葱末放入进行爆炒，再放入切好的茄子，进行翻炒，直至茄子变软后加入适量的盐、味精等调味品，充分搅拌均匀后，就可以出锅，盛到盘子中即可享用。
美味的清炒茄子就这样制作完成了，相对来讲比较清淡的口味，以及茄子丰富的营养价值，有利于人体健康。而且制作方法简单，步骤易于操作，可以在家进行尝试制作，还能根据自身喜好选择口味，快快尝试制作吧！
生活中有一些可以作为蔬菜也可以作为水果的食物,番茄就是其中的一种，番茄有一定的美白功效，我们可以用番茄做成一些面膜，当然也可以用番茄来炒菜，这是最常见的做法，番茄可以和茄子放在一起炒，下面我们就介绍一下番茄炒茄子的做法。
1.茄子滚刀切块，西红柿切片，青蒜骨切小粒粒;
2.炒锅下油烧热，倒下茄子;
3.小火慢慢的翻炒至软身;
4.倒下青蒜粒;
5.倒下西红柿;
6.全部翻炒均，炒至西红柿变软出汁;
7.淋入酱油、倒下热开水炒均;
8.盖上盖子焖煮2分钟;
9.开盖，炒几下即可出锅。
以上就是番茄炒茄子的做法，西红柿和茄子都是一种水生蔬菜，里面含有的水分是比较多的，所以当炎热的夏天来临的时候，可以多吃一些这种蔬菜，可以补充我们身体内所需要的各种水分，避免产生口干舌燥等这样的状况。
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