早餐吃西红柿好吗？
很多女性朋友都知道吃西红柿是有减肥和防晒的功效的，但是不克制的吃还是有不可以的，很多女性朋友为了让减肥效果更加显著经常用西红柿替代早餐，这种方法是不可取的。想要通过西红柿减肥就要合理安排进行食用，下面我们一起来看看早上可以吃西红柿吗？
新研究发现，早晨吃西红柿能够使其中的抗氧化物质番茄红素发挥更好的抗氧化功能，并且番茄红素在早晨吸收效率最高。
目前已有研究证明，人体内对营养素的消化、吸收与代谢等在一天之内会随时间的不同而有所波动，不同的时间带相同营养素的吸收率存在差距。因此，选择营养素最易被吸收的时间带摄入该种营养素最有益。由此，日本KAGOME公司针对西红柿中富含的番茄红素在体内的时间与吸收率展开调查。
调查将实验小鼠分为早晨组、中午组和晚上组，分别给每一组小鼠摄入6克混入了西红柿冻结干燥粉的饲料，这样持续喂养4周后，对小鼠血液中番茄红素的浓度推移进行记录调查。
结果显示，在摄入含西红柿的饲料后，早晨组的小鼠比中午组和晚上组的小鼠3小时候血液中番茄红素浓度更高。除此之外，根据计算番茄红素吸收量指标——血中浓度曲线下面积（AUC）得出的结论也显示，早晨吃西红柿值最高，番茄红素的吸收量最多。
因此KAGOME公司研究人员认为，早晨吃西红柿比在中午、晚上吃更能够促进番茄红素在体内的吸收效率，吸收量也有所增加。番茄红素无论是在抑制黑色素生成方面，还是抑制胶原蛋白减少方面都卓有成效，也因此，西红柿也成为女性们美容养颜的一大得力心腹。
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西红柿也是我们经常说的番茄，西红柿当中含有丰富的营养价值，不仅具有保健的功效，还有预防各种疾病的功效，对身体百利无一害，而且到了夏天多吃一点西红柿还可以起到防晒的作用。但是饭后吃西红柿好吗，会不会对身体有什么影响？
好处一：健胃消食，生津止渴，润肠通便。
西红柿所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
好处二：清热解毒。
西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
好处三：降脂降压，利尿排钠。
西红柿所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
好处四：抗血凝聚，防脑血栓。
国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为p3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。
好处五：防癌抗癌，延缓衰老。
近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防
癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
西红柿是一种营养很高的食物我们都知道，其也有很好的保健作用，在日常的生活中我们也经常接触到，但是孕妇适合吃西红柿吗？以下我们就来介绍一下。
西红柿，又名番茄。它富含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、微量元素等。除了价廉物美、酸甜可口之外，还有美容健身之功效。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。洗澡后在加有500毫升西红柿汁的温水中浸泡15分钟，每周2次，可消除狐臭。
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
此外专家提醒孕妇西红柿是不宜放进冰箱冷冻保存的食物。放进冰箱的西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或表面破损，有黑斑，味不鲜，严重的则会酸败腐烂，所以，就算是完好无损，准妈妈也不应该食用。
准妈妈在购买西红柿时，一定要挑选个大、圆润、丰满、外观漂亮的，不要吃长有疙瘩的西红柿，因为疙瘩是非正常生长物。准妈妈不要空腹吃西红柿，西红柿内含丰富的果胶、柿红酸及多种可溶 性收敛成分，如果空腹下肚，以上这些成分容易与胃酸起化学反应，生成难以溶解的硬块状物，引起胃肠胀满、疼痛等症状。所以准妈妈一定要注意。
还有准妈妈生吃西红柿时不要加过多的糖。虽然生吃时加上糖可让甜味更浓，吃起来口感更好，但是，加糖加太多对孕妇并不是好事。如果糖太多的话，无形中会增加血糖，血糖过多以后会直接透过胎盘，引起反应，影响胎儿健康。
随着饮食水平的提高，许多人对饮食健康的要求也越来越高，对食品的营养成分也越来越重视，不断的提倡健康饮食，营养搭配。提到健康，有营养那么坚果势必会被许多人提到。当然许多人也都知道坚果的营养价值很高，营养成分丰富，是补充身体营养不可多得的产品，那么问题就来了，正如许多营养师所说的一样，身体有一定的循环周期，在什么时候该做什么事，才能更加高效的达到自己的目的。那么，早餐吃坚果好吗？对于这个问题以下有一些解释。
早餐吃坚果，则是保障坚果健康效应的最佳方式。因为早餐人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐比例。
早餐应当吃淀粉类食物、富含优质蛋白质的食物、富含纤维、维生素C和矿物质的食物，这些很多读者都熟知了，今天，我想给大家的早餐提一个比较有新意的建议：早餐最好能加上一把坚果，我还把这种早餐冠以一个可爱的名称——松鼠早餐。
人们吃坚果时的顾虑，主要是其中所含有的大量脂肪。大杏仁、榛子等坚果中所含的脂肪酸，是以单不饱和脂肪酸为主的，而它具有升高“好胆固醇”、降低“坏胆固醇”的效果，比豆油、菜子油等烹调油更有利于心脏健康。然而，无论是什么类型的油脂，如果大量吃，带来膳食能量的增加，都会加大发胖的危险。所以，美国研究者早就提示，大杏仁、核桃等各种坚果仁每天吃28克即可，也就是一把的量。而且，最好能够用坚果来替代其他含有油脂的食物，比如说，用大杏仁来替代饼干、曲奇之类点心;吃了小核桃仁，就少吃一个炒菜，换成凉拌菜。这样，一天中的脂肪就不会增加，而各种营养成分却大有加强，膳食变得更健康。
早餐吃坚果，则是保障坚果健康效应的最佳方式。因为早餐人们很少饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充坚果这样高能量高营养的食物，可以提高早餐质量，改善三餐比例。另一方面，早餐后人们代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物很难变成脂肪沉积在身上。所以，早餐吃一把坚果并无长胖危险，相反却会抑制午餐和晚餐的食欲，对体重控制有益无害。
早晨是一天的开始，早餐也是一天的黄金之餐，都说早餐要吃好，这个好不单单是指饥饱问题，而是营养要搭配均衡，食品要搭配合理，不要过于偏向某一类自己喜欢的饮食，不要因为自己的喜好就撇弃一些营养价值高的食品，身体健康才是最重要的，而要保证最基本的身体健康，吃饭是最简单也是最容易的方法，要让一天的黄金之餐既丰盛又有营养是想要拥有健康身体必须了解的，通过以上这些介绍，关于早餐吃坚果好吗？你了解了吗？
西红柿作为一种常见的食材，既可以生吃，还能够通过烹饪以达到美味的效果。在炎炎夏日，特别是把西红柿放到冰箱里冰镇，再食用，简直清爽可口，多汁解渴。而且，西红柿所含热量低，维生素含量丰富，深受广大朋友的喜爱。那么，夏天吃西红柿好吗？
答案当然是肯定的，中医认为，西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。
因此说，夏天吃西红柿好。不仅能够起到生津止渴的作用，还能对人体所需营养成分提供充分的供给。但也要注意不能过量食用，毕竟属性偏凉，物极必反，甚至会对人体带来一定的严重后果。
豆浆是一种很多人都喜欢吃的食物，尤其是在早晨，豆浆已经成了早餐必备的饮品之一。豆浆是用大豆制作而成的，不仅有着醇香的口感，还有着极其丰富的营养价值，可以达到多方面的功效和作用，所以喝豆浆对于人体健康的促进作用还是很大的。下面，就为大家详细介绍一下豆浆的功效作用！
一、喝豆浆可以强身健体
想让自己的体质更好，平时适当喝些豆浆帮助是很大的，在豆浆中含有人体生长发育所需的各种营养素，特别是蛋白质含量非常高，而且都是属于优质的蛋白，能够增强体质，提升抵抗力。
二、喝豆浆可以防治高血压
豆浆中对于人体有益的营养元素极为丰富，经常服用可以防治高血压。豆浆中所含的豆固醇，钾，镁都是有效的抗钠盐吸收的物质，钠是高血压发生和复发的主要根源，多喝豆浆补钾，能够控制体内的钠盐含量，起到防治高血压的作用。
三、喝豆浆可以预防糖尿病
在豆浆中富含的膳食纤维很多，可以有效组织糖分的过量吸收，所以对于预防糖尿病是比较有效可行的。
四、喝豆浆可以防治心血管疾病
豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。还能加强心肌血管的兴奋，改善心肌营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。
五、喝豆浆可以防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
酸奶是很多人都非常习惯吃的一种饮品，相比较于纯牛奶的淡然无味，酸奶酸酸甜甜的，有着它自己独特的风味，所以很多人会选择在早餐的时候选择喝酸奶。但是，早饭的时候喝酸奶真的好吗？这是一个大问题。今天我就来给大家介绍一下酸奶的一些利和弊吧，相信大家会有收获的。
1、酸奶难道不是很酸的东西吗？
告诉大家：如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。
酸奶难道不是很酸的东西吗？
非也。酸奶的制作原理，是利用了牛奶中酪蛋白遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾气是，一旦pH值降到了4.6，它就变成凝块状。我们烹调用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低达1.5以下。所以说，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能说是小巫见大巫了。
我国消费者普遍喜甜厌酸，所以市面上的新鲜酸奶的酸度都不算太高。只有经过久放，酸度不断上升，才会有很酸的感觉。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝点酸奶，利用它来保护胃粘膜，减少酒精对胃的伤害。可见，酸奶本身是护胃的食品。
可见，假如没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法基本上站不住脚。
2、空腹喝酸奶保健价值降低？
那么乳酸菌死亡的问题呢？她问。
的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊！并没有白吃啊！即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，仍然要优于牛奶。
而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后， 部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。
其实，我们买的普通酸奶（由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成）中的乳酸菌本身就不能在肠道中定植，它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望定植。
所以，吃普通酸奶时，只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。
3、空腹喝酸奶会浪费蛋白质吗？其实，酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费，只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测，在科学上并不能站住脚。为什么呢？看看我的计算就知道了。
100克调味酸奶当中，标准数值是蛋白质含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖还 有将近3%。也就是说，它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量有多少呢？只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说， 酸奶的三大营养素来源比非常合理，正好在营养学会推荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰富又容易消化，又怎么会浪费蛋白质呢？
换句话来说，如果因为工作忙一餐不能吃饭，不妨事先买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了！
酸奶是比较有营养的奶类，对于减肥的人来说更是减肥时必吃的一种食物。但是，酸奶也有它自己的禁忌，这些禁忌上面我都已经说过了，所以希望大家能够重视起自己喝酸奶的时间，这对我们的身体非常有用。
由于西红柿所具有的丰富营养成分，很多人都喜欢将西红柿当做早餐来食用，其实早上吃一个西红柿给人体补充的维生素还是很充足的，不仅如此还能起到不错的养生保健功效，对人体的好处有很多，不过一定要掌握正确的食用方法，那么西红柿早餐怎么吃才好?
每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。夏天怎么吃西红柿更美白多吃西红柿美白防晒：番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素a原，在人体内转化为维生素a，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。
番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性成分，特别喜欢油脂。而西红柿酸度大，利于维护维生素c稳定，加热烹调后损失也不大。所以西红柿最好烹炒后食用。夏天怎么吃西红柿更美白空腹不宜生吃番茄：西红柿也可生吃。尽管番茄红素和胡萝卜素的吸收率较低，但维生素c、叶酸、钾和膳食纤维等营养素照样能发挥作用。
而且，由于未加入油脂和盐，热量低、含钠低、更健康。专家还提醒，西红柿含有大量的果胶等成分易与胃酸发生化学反应，结成不易溶解块状物，空腹吃易引起胃胀、胃痛，因此空腹不宜生吃。另外，西红柿性寒凉，脾胃虚弱的人要适当控制生吃的量。
挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。
关于西红柿早餐怎么吃才好上文中的介绍已经很清楚了，在吃西红柿的时候是需要适量的，吃的太多也不可以，当然了每天摄入足够的西红柿对身体的改善乃至对肌肤的保养都能起到不错的效果，希望对大家有所帮助。
早餐吃什么，这是非常重要的，早餐吃的是否好，关系到这一天的精神能力，早餐只有吃的好，吃的营养，才能够一天都有精神，能够更好的学习或者是工作，可是，早餐适合吃蔬菜吗？能补充足够的营养吗？想要知道早餐吃蔬菜好不好呢？那就赶快来看看吧！
（1）蔬菜含有人体极为重要的各种维生素，如维生素A原（胡萝卜素）和维生素C、B1、B2等。含胡萝卜素较多的蔬菜有：胡萝卜、韭菜、菠菜、塌菜、白菜、卷心菜、米苋、蕹菜、芥菜等；含维生素B1较多的蔬菜有：金针菜、草头、香椿、香菜、莲藕、土豆等；含维生素B2较多的蔬菜有：菠菜、芥菜、白菜、芦笋、蕹菜、草头、金针菜等；维生素C在蔬菜中普遍存在，其中以辣椒、番茄、青菜、草头、甘蓝等尤为丰富。
（2）蔬菜是人体矿物质的来源。蔬菜中含有的主要矿物质是钙、铁、磷等。如菠菜、芹菜、卷心菜、白菜、胡萝卜等含有丰富的铁盐；洋葱、丝瓜、茄子等到含有较多的磷；绿叶蔬菜含有丰富的钙；海带、紫菜还含有丰富的碘。
（3）中和胃酸。在人体胃中，由于吃肉、米、麦等到食物消化后往往会发生酸性反应，这就需要蔬菜或水果来中和。一般蔬菜和水果属碱性食品，而一般高蛋白食品属酸性食品，多吃蔬菜有利于维持体内酸碱平衡。
（4）其它作用：蔬菜含有丰富的纤维素，有利于促进肠胃蠕动，可以起到促进消化和预防便秘的作用。蔬菜还含有各种芳香油和有机酸，如生姜、大蒜、洋葱、大葱、辣椒、茄香、香菜等都含有各种挥发性芳香物质，使蔬菜又增加了许多特殊的风味。
蔬菜中含有很多的营养物质，特别是维生素含量是特别的高，对人体有非常多的好处。而究竟早餐吃蔬菜好不好呢？当然是好的了，多吃些蔬菜，不仅不会发胖，而且又能够补充营养，当然，最好是搭配一些其它的营养成分来食用。
俗话说早上吃好，中午吃饱，晚上吃少，早餐对于我们来说是最关键的一餐，因为人在早上的时候是身体最虚弱的时候这个时候多吃一些营养品，我们的身体才能够有活力来面对一天的学习和工作，而且早餐应该尽量吃的清淡一些，还要容易消化一些，那么早餐吃牛肉好吗?
1、研究发现：早餐吃高脂肪食物比晚上吃，更不易发胖，早上吃肉，还可帮助调整身体新陈代谢机制。
2、西方有句谚语：“早餐要吃得像国王，午餐要吃得像王子，晚餐要吃得像乞丐。”美国最新研究发现，这句话自有道理，早餐食用蛋、奶、肉类等高脂肪食物有助调节新陈代谢，预防新陈代谢综合征上身。
研究人员通过老鼠反复实验称，早餐若食用高脂肪食物，可帮助调整身体新陈代谢机制，当摄取午餐、晚餐、点心时，身体就能有效燃烧热量，避免罹患新陈代谢综合征。虽然早餐如果富含碳水化合物，也能促使身体有效运用碳水化合物，但高脂肪食物让身体在新陈代谢上更有弹性，脂肪、碳水化合物都能顺利转化为能量，身体也会善用这些能量。
而如果等晚上才吃高脂肪食物的话，体重就会直线上升，身体容易累积过多脂肪，身体葡萄糖耐受性也会出现异常。
3、但同时提醒大家，早餐吃肉别贪多，尽量不要多吃肥肉。如果早上选择了一些高脂肪类食物的话，午餐和晚餐尽量选择低热量食物，保持总体的能量平衡很重要。
现在玉米大量上市，很多人都比较喜欢吃玉米，玉米可以用来煲汤或者是清蒸，还有就是用玉米做成不同的甜点，玉米在做的时候不用加糖，因为玉米的本身就有一股糖分含量，而且能够给身体补充微量元素及维生素，早餐是可以吃玉米的，能预防低血糖。
早晨空腹吃玉米对胃应该没有伤害。玉米很有营养
空腹十四忌
人在饿极了的时候，该吃什么、不该吃什么反而是最有讲究的，有3类食物最好不要空腹食用，否则会引起胃肠疾病。
第一类是影响胃酸分泌的食物。白薯、山楂、橘子由于含有单宁、胶质和大量的有机酸，空腹食用会刺激胃壁分泌更多的胃酸，引起烧心、胃胀等不适感；柿子、西红柿含有较多的果胶，会与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶块，导致胃结石；空腹饮茶还会稀释胃液，降低消化功能。
第二类是引起胃粘膜损伤的食物。大蒜、生葱、黑胡椒、辣椒等辛辣的调味品空腹食用，会对胃粘膜、肠壁造成强烈的刺激，引起胃肠痉挛、绞痛；各种冷冻食品如空腹状态暴饮，也会刺激胃肠发生痉挛，诱发胃肠疾病；空腹饮酒对胃粘膜有直接损伤作用，不仅容易引发胃炎、胃溃疡等疾病，还会出现低血糖，导致头晕、心悸、出冷汗等现象。
第三类是牛奶、豆浆和酸奶。牛奶、豆浆中含有大量的蛋白质，但由于是流质，空腹食用时，很快会经胃进入肠道，不能很好地起到滋补作用。特别是患有乳糖不耐症的人，空腹喝牛奶还会引起肠胃不适。正确的饮用方法是睡前或餐后两小时再喝，搭配点心、面饼等，钙的吸收才最好。酸奶是乳糖不耐症患者的最佳乳品，但若空腹饮用，会使它的保健作用减弱，而饭后两小时或睡前喝，才既有滋补保健、促进消化的作用，又能排气通便。
那么，饿极了，我们该吃点什么呢？过分饥饿时，应先吃一些质软的食物，如面条、面包、粥、馄饨等，避免过冷、过热、过酸、过甜的食品，才能保护好我们的肠胃，照顾好自己的身体。
很多人在平时的时候都有吃黄瓜的习惯，黄瓜清香可口，晚上吃能够减肥，中午吃可促进新陈代谢，但是如果早餐吃黄瓜也是很不错的，不过早餐不能单纯的吃黄瓜，这样营养达不到，中途会感觉到饥饿，还是要注意和五谷杂粮搭配一下。
黄瓜早上吃很不错的，一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果。
营养早餐4要素
要素1：谷类
谷类是面粉、大米、玉米粉、小麦、高梁等等的总和。它们丰富的碳水化合物是我们膳食能量的主要来源，多种谷类掺着吃比单吃一种好。
适合早餐的谷类食物：馒头、包子、面包、米粥、薯粥、豆粥、玉米粥、面条、营养麦片、馄饨。
要素2：肉类
准确的称呼应该是“动物性食物”，包括肉、鱼。禽、蛋。它们为人体提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。但它们彼此间也有明显区别，妈妈们要注意轮番使用，不要因为孩子喜好而偏好某一种。
鸡肉、鱼虾及其它水产品含脂肪很低，可以多吃一些。
猪肉含脂肪较高，适量少吃。
蛋类是高蛋白的优质来源，但含胆固醇相当高，以每天1个为宜。
适合早餐的肉类食物：猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、火腿、鸡蛋（蒸、煮、炒、煎均可）。
要素3：奶类（或豆类）
奶类及奶制品、豆类和豆制品，前者是动物蛋白，后者是植物蛋白，能为人体提供优质的蛋白质。而且，我国居民膳食中普遍缺钙，奶类是首选补钙食物，有些孩子喝牛奶会有腹泻等不同程度的肠胃不适，用酸奶和豆浆、豆腐脑代替也可保证钙的摄入。
适合早餐的奶类及豆类食物：鲜牛奶、酸奶、羊奶、豆浆、豆腐脑、豆腐干、煮黄豆、酱豆腐。
要素4：蔬果类
也就是蔬菜和水果。我们经常把它们放在一起，是因为它们有许多共性——提供给人体各种维生素。但它们终究是两类食物，各有优势，不能完全相互替代。尤其是上学期间的孩子，更不能只吃水果不吃蔬菜，或只吃蔬菜不吃水果。
一般说来，红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄色水果含营养素比较丰富，所以你要多选深色的蔬菜和水果。
适合早餐的蔬果类食物：黄瓜、萝卜、莴苣、白菜、西红柿、苹果、草莓、香蕉、橙子、猕猴桃。
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