青椒土豆片是一道比较常见的美食,因为营养价值高,所以比较出名,也很受人欢迎,青椒土豆片的做法比较简单,需要准备几个比较大的土豆切成薄片状,在制作的时候辣椒最好提前下锅,这样再炒出香味儿后,加上土豆味道会更好一些。
材料
原料:大型土豆1个,青椒1个,青葱1根,大蒜3瓣
调料:盐1/2(3克)
做法
1、土豆去皮切成薄片。
2、锅中倒入清水大火煮开后,放入土豆片焯烫1分钟后捞出,过冷水后沥干备用。
3、青椒去蒂去籽后洗净,掰成一口大小的块。
4、青葱洗净后切成段,大蒜去皮切薄片。
5、锅烧热倒入油,大火加热,待油6成热的时候,放入青葱和蒜片炒香,放入土豆片和青椒翻炒2分钟(期间可以淋一点点清水,大约2汤匙30ml即可),加入盐搅匀即可。
小诀窍
1、土豆片切好后用开水焯烫一下捞出过冷水再炒,不太容易糊锅底。炒的时候也短一些。
2、不焯烫的话也可以,直接煸炒完葱蒜后放入土豆片炒2分钟,再放入青椒炒2分钟就可以了。
3、喜欢吃辣的话,可以在炒姜蒜的同时放一些干红辣椒,或者把青椒换成辣椒。
很多人在平时有吃过土豆丝木须肉,这一道美食在做的时候需要准备的主要是瘦肉,这样的肉做出来才不会太油腻,土豆里面需要加上一些青椒,主要是为了提味儿的,避免了肉的腥味和油腻感。
材料
主料:土豆,青椒,瘦肉,
调料:盐,醋
做法
土豆切丝
青椒、瘦肉也切成丝
然后锅里放油,烧热(大约2分钟)放肉爆炒一小会,放盐。再放用水泡过的土豆丝(这样才脆)和青椒丝。快炒3分钟放醋,青椒不够辣我就再加了点红辣椒粉。起锅咯。
菜谱简介 口味:咸鲜。
材料
土豆,蚶子肉(花岘子肉),青红尖椒丝,蚝油,酱油,盐,糖,味精,鸡精,明油,葱蒜
做法
1、炒锅加500克水烧开,放入土豆丝煮熟后,放入蚶子肉和尖椒丝约一分钟捞出,沥干水分。
2、炒锅放少许的猪油炸开后,放入葱花和蒜片炸香,加耗油、酱油、盐、糖、味精、鸡精,放入沥干水的土豆丝和蚶子肉翻炒均匀,淋上明油即可装盘。
牛肉土豆泥在平时的时候主要是味道非常不错的,因为土豆泥完全包裹着牛肉的时候,口感方面就会变得非常好,软软糯糯的入口非常的香醇,一般在做牛肉土豆泥的时候需要准备一些生抽和姜片,加上红酒和鸡精,这样调出的味道才会好。
材料
牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花
做法
1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。
4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。
7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。
小诀窍
红酒和牛肉是绝佳的搭配,在煎牛排,或者炖牛肉的时候放一点提味,会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候,盐一定要在牛肉酥烂之后再加,否则炖出来的牛肉会特别柴。
在中国蘑菇的种类有很多人,人们通常习惯的将它们归为菌类.人们常吃的蘑菇就有很多种,像常吃的油蘑,香菇等等都是蘑菇都属于菌类.双孢菇也是菌类的一种,大家在市场上也是可以买到的.人们在平时多吃蘑菇对于人的身体都是非常好的,蘑菇的种类有很多,大家即使经常吃蘑菇也不用担心会吃累的.
双孢菇的外表是白色的,样子十分招人喜爱,而且双孢菇的做出来的菜也是非常受人们喜欢和赞誉的.那么双孢菇都有什么样子的做法呢?今天就来跟大家说一下.
蘑菇炖猎肚
【原料】:鲜蘑菇150克,猪肚1只(约500~750克).
【做法】:将猪肚洗净切片;蘑菇洗净切两瓣,先炖猪肚,加精盐少许,待八成熟,再入蘑菇煮熟即成.
【特点】:此肴具有补中益胃的功效,适用于脾虚体弱,胃不纳食之人食之.
蘑菇鸡块
【原料】:蘑菇200克,土鸡肉脯200克,花生米l00克,姜葱适量.
【做法】:将鸡脯、蘑菇切成花生米大小块,入锅小炒;生姜切丁,香葱切段;鸡脯、蘑菇先烧熟;再入花生米、精盐、姜丁、葱段焖烧即成.
【特点】:此肴具有润肺补脾的功效,适用于肺脾两虚之人食之.
蘑菇粉丝堡
【原料】:蘑菇50克,薯粉丝150克,牛肉汤及肉末各适量.
【做法】:水发蘑菇并切丝,与薯粉丝一块入牛肉肉末汤中煮熟即可.
【特点】:此肴具有理气和中,增进食欲,滋补气血的习效.适用于脘腹痞满,食欲不振,口淡乏味,体倦无力等病症.
以上就是为大家介绍的双孢菇的做法,大家可以自己在家里试着做一下,选一种你喜欢的做法去做,菌类是非常好的食物,它对人体的好处可以说是非常非常多的,所以建议大家在平时多吃菌类.
对各种美味的食物,我们是很难以去抗拒的,民以食为天,所以如果能够了解美味食物的制作,自己吃起来也会更加的健康快乐,而红烧牛腩土豆是很多人喜欢的一种吃法,下面就来了解一下它的烹煮方式。
做法一
基本材料:鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
调味料:花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
1、牛腩切块、冬茹切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,放入姜片、冬茹、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤,调入盐、味精、白糖、胡椒粉,用小火烧酥,汁浓时加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油即可入碟。
做法二
牛腩 青蒜 姜 白酒 油高汤干辣椒 盐 酱油 鸡精
1、鲜牛腩切块,姜切滚刀块,青蒜切段;
2、坐锅烧油下姜块,牛腩爆至金黄色,中途喷一次白酒;
3、倒入高压锅加高汤淹过,加整干辣椒,撒盐高火烧15分钟;
4、开盖撒青蒜收汁,喷酱油撒鸡精即可。
做法三
食材准备
牛腩2斤、番茄2个(中等个头)、胡萝卜1根、洋葱1个、郫县豆瓣酱2匙、酱油5匙、姜片3,4片、豆瓣酱1勺、卤肉料1份(买调料的地方都有现成的,回来又减少了一半的量,要是跟我一样不喜欢很重的调料味,建议减少一半的调料量)。
1、牛腩洗净切块(大小自己看着合适就行),卯一滚去血沫。
2、锅里倒油,所有调味料炒香,放入牛腩,加水,(要一次加足水,起码得够小火炖2~3个小时的)
3、调小火,炖到牛腩软烂即可。吃的时候下面条,煮两根小青菜,再撒一把香菜。
土豆红烧排骨要怎么做才更加的好吃?不见得所有人都会,因为即便它是家常的食物,但是要是不了解一些做法技巧,那么也会影响到整到食物的口感,因此对这些美味佳肴的烹煮方法,不妨看看以下的具体做法介绍。
做土豆红烧排骨,土豆、排骨、葱、还有酱油、料酒、各种调味料都是不可缺少的,因为调味料是影响食物口感的关键,而具体的做法就是,先将土豆去皮之后切成小块,然后小排骨一起切段备用,在油锅当中加油,把葱姜以及适当的冰糖放入其中爆香,炒至金黄色,再把小排放入锅中一起炒到外皮焦黄的时候捞出,在锅中放入适量的酱油料酒,冰糖和土豆一起拌炒盖上锅盖,大盖小火焖45分钟,再把炒好的小排一起放其中,翻炒入味即可。
制作这一道食物,想要更加的美味可口,一定要掌握一定的技巧,这样在养生保健上才是最好的一种方法,因为排骨其实富含人体所必需的一些优质蛋白质,钙等些营养物质,能够更好的维护骨骼健康,具有滋阴润燥以及益精补血的功效,对气血虚弱的人来说,其实是比较适合食用的。
但是食用这些食物,也要注意了解一些搭配的禁忌问题,因为排骨其实与很多的食物不适合搭配在一起,例如乌梅及鱼、虾肉、鸽肉,还有荞麦、鹌鹑肉等等这些,不能够与猪排骨一起,同时再食用这些食物之后,不适宜大量的饮茶。
红烧土豆鸡饭其实也是一种家常烹煮方式,但是这些食材的搭配在一起,可以有不一样的美味和口感,例如鸡肉的营养价值大家都了解,而土豆则富含钾锌铁等这些营养物质,对预防脑血管破裂这些疾病也有很好的作用。
一、制作材料
原料:红尖椒、姜、蒜瓣、香葱、八角、花椒、桂皮。
调味品:盐 醋 老抽酱油 料酒 味精
二、做法步骤
1、尖椒切段,姜切片,蒜瓣拍扁 土豆切厚片或切菱形;
2、鸡块洗净然后在开水锅中焯一下水,捞起待用;
3、锅里放油,油热后放入红尖椒 姜 蒜瓣 八角 花椒 桂皮 爆香,倒入鸡块翻炒一会,加入调料盐 醋(少许) 老抽酱油 料酒 再翻炒一会,然后加水,水不要漫过鸡块,大火烧开,然后开中火,在期间要翻炒2-3次,肉6-7成熟时,
4、倒入土豆,翻炒,然后加适量的水,大火烧5分钟左右,再开中火,在期间要翻炒3-4次,土豆熟时,大火收汁,加味精出锅,在碗上撒上香葱!可以上桌了!
三、营养价值
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
包菜就是圆白菜,卷心菜,它的营养价值是很高的,治疗失眠效果很好,而且是很养胃的蔬菜,包菜爆炒最好吃,另外砂锅包菜也是一道特色菜,学会了可以为家人做。
一、砂锅手撕包菜的做法
包菜洗净,手撕或切毕。
将菜扔进砂锅,同时仍进蒜末和姜片,砂锅边缘倒些油,砂锅中间倒入酱油,焖煮。
出香味后,开盖勾芡(把面粉、糖和盐,同时倒在小碗里,加凉开水,速搅拌后顺时倒入锅内中心外围) ,用做菜长筷画圆圈搅匀,让火再加热下,顺势最后确定调味,变酱酱了,就关火。
二、包菜药用价值
1. 日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富。
3. 此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。
4. 它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。
5. 新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。
6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品
三、适合人群
一般人群均可食用。
1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;另外对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
凉拌猪肚口感清脆,麻辣鲜香,是下酒的好菜。猪肚在凉拌之前需要清洗多遍以后下开水中煮一下,时间大概四五分钟这样。然后把猪肚捞出,再开一锅水放入大料一起小火慢炖,大约炖一小时左右就可以了,放凉后用调料切丝拌匀。
凉拌猪肚的做法
材料
猪肚300公克,酸菜梗100公克,嫩姜1块,辣椒15公克,蒜苗25公克,青葱1支,葱段10公克,姜片3片,八角3个,米酒少许,洗猪肚材料:1大匙,面粉1/2杯,淡酱油1/2大匙,盐1/3小匙,糖1小匙,辣椒酱1小匙,香油1大匙,米酒1大匙
做法
1.猪肚沖洗,将多余的油剪掉;酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝;所有调味料拌匀,备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出,加入1大匙盐搓揉,用水沖洗后,再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后,取出沖水。
4.将作法3猪肚上的白膜,刮干净后以清水沖洗干净备用。
5.取一锅,放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后,放入作法4的猪肚,以小火焖煮约1小时,待凉后取出切丝,混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
想要做一份可口的土豆红烧排骨我们首先要选好一定的食材,土豆,小肋排,葱蒜,姜,芝麻等这些东西都是不可缺少的。八角,料酒,酱油,老抽等这些材料也是我们必备的东西的。做之前要把排骨清洗干净卫生,最好用热水给焯一下比较好。还有就是我们在做的过程中一定要按照顺序把调料放里面。这样才能保证做出来的菜味道鲜美。
1.排骨洗干净入凉水锅,等锅开后撇去血沫
2.把排骨捞出,用锅里的开水放入高压锅冒气后压5分钟
3.捞出排骨控干水分,锅中放油放入白糖,白糖起泡后放入排骨快速上色,翻炒
4.把土豆切滚刀块后一起放入锅中煸炒,倒入少许料酒,最后放入开水,在放入葱段、姜片,蒜头,大料花椒炖煮10分钟汤汁收干即可
第二种做法:
1.把排骨洗净凉水下锅,放入姜片和料酒焯水,撇掉浮沫。
2.捞出排骨沥干水分,排骨水留着备用。
3.锅内放适量油,4成热时放入冰糖,慢慢融化。
4.放入焯好的排骨翻炒。
5.上色后放入葱姜蒜八角香叶翻炒。
6.放入适量酱油、料酒、老抽同炒。
7.把排骨汤倒入锅内,盖盖炖15分钟。
8.放入土豆并且撒如盐盖盖再炖煮15分钟。
9.待锅内的汤充分吸入土豆中后即可出锅。
以上两种做法都详细的给大家介绍了,希望对大家有所帮助,这种菜的做法来说不是很复杂的,希望通过以上的学习掌握以下做饭的步骤和方法。只要你动手你会发现这些做饭的技巧都是比较容易掌握的。美味的菜肴需要美味的心情来品尝,幸福才能满满的。
土豆红烧排骨营养美味,可是要说到如何做出最纯正口味的土豆红烧排骨,却不是所有人都了解,因为需要注意各种食材的使用以及步骤的进行,而下文则是最详细的做法介绍。
一、原料:
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
二、原料
土豆两个、小排骨一斤半、葱2根、姜2片
调味料:酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙
1、土豆去皮,洗净切滚刀块,小排骨切段备用。
2、炒锅烧热加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黄色,再入小排炒到外皮焦黄。
3、锅中加入适量酱油,1大匙酒,1大匙冰糖及生土豆拌炒,并加水盖过所有材料,盖上锅盖以小火焖煮45分钟后,再以豆粉勾芡并滴入少许麻油即可起锅。
三、工艺关键
第一步很重要,否则排骨吃起来会有生臭味道,在做其他排骨类菜肴的时候也是应该注意的。
本段营养价值
猪排骨:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
鹅肉的营养价值是很高的,蛋白质含量高,对于东北人来说冬天经常吃的就是鹅肉,而且鹅肉除了炖着吃,也可以制作鹅肉火锅,今天我们就来学习制作几款好吃的鹅肉火锅。
一、平坝清真鹅肉火锅
原料:
肥鹅一只约2000克,香菇50克。
调料:
姜、葱、蒜、胡椒、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、酱油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。
配菜:
豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。
制作方法:
1,鹅宰杀剖内脏洗干净,内脏切成块,鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会,锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫,加香菇(用温水发开)、姜块,葱结,胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。
2,豆腐切片,金针菇、冻菌撕散,小白菜切段,莲花白菜切片,绿豆粉皮(温水发软)切块,绿豆芽洗净待用。
3,葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。
4,鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。
二、鹅肉的其他做法
大鹅肉烩什蔬
材料
大鹅肉500克,山药150克,荷兰豆50克,银杏30克,胡萝卜50克,香菇柄、葱花、姜片各少许。调料精盐适量,料酒1大匙,鸡精少许月桂叶2片。
做法
1、将大鹅肉洗净斩块,放入沸水中汆烫捞出,用镊子夹净细毛。
2、香菇柄斜刀切片,山药、胡萝卜洗净去皮切块,其他原料洗净待用。
3、锅中加少许色拉油,下入葱花、姜片、大鹅肉翻炒,烹入料酒,倒入适量高汤煮沸,下入其他原料、精盐、鸡精、月桂叶,转小火煮30分钟即可。
材料替换
大鹅用土鸡替换,称为农家鸡烩什蔬。
口味变化
调料中的鸡精用浓缩鸡汁替换,称为鸡汁鹅肉鲜蔬。
红烧土豆排骨相信一直都是很多的家庭中比较常见的菜式,同时在饭店里也是常见到的。但是对于那些上班族来说自己休息的时候能吃到的话也只能去饭店,自己想吃的时候还是不会做,所以有人就想了解下红烧土豆排骨是怎么做的?下面就让小编给大家做一个详细介绍,希望大家都能学会这道美食。
1.准备好排骨和切好的土豆
2.由于我的锅被我另一道菜占用了,就用高压锅了。
倒入油,等油稍微有点沸腾,就倒入排骨
3.排骨稍微变色,加入料酒和酱油
4.排骨炒过了,放入土豆
5.盖好盖子,用中火烧五分钟
6.再次倒入锅中,翻几下,这个时候土豆应该软了,排骨也熟了,放点葱,即增加香味,也带有调色。
7.可以捞锅了。装盘,很香哦
马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维,并含有丰富的钾盐,属于碱性食品。有资料表示,其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢,食用土豆后,停留在肠道中的时间比米饭长的多,所以更具有饱腹感,同时还能帮助带走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
除此以外,马铃薯的块茎还含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。人如果只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。
马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,马铃薯是降血压食物,膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
马铃薯是碳水化合物,但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明,马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉,具有缩小脂肪细胞的作用。
马铃薯是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。
在红烧土豆排骨这道菜中排骨和土豆都是比较富含营养价值的食材,所以看过上文的介绍后会的小伙伴就可以好好的去做下试试。这样的话也能在自己想吃的时候拿来下饭吃,同时也知道了土豆有着很高的营养价值,所以学下还是没有坏处的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《红烧土豆的做法,怎么做味道好?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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