食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道陈醋凉拌紫包菜的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.1 取一锅放入适量的陈醋、水与红糖
3.2紫包菜切粗丝用淡盐水泡1小时左右,香菜取杆切小段
4.1把用盐水腌过的紫包菜投入陈醋糖汁中
5.2把糖煮至溶化,把酸甜度调至个人喜欢的程度,晾凉
6.1待紫包菜入味后取出加入香菜杆
7.2放在冰箱冰上2小时左右
8.拌均匀,腌上10分钟
9. 把腌好的材料连腌汁一起放在碟子里
10.洒下淮盐花生,即可食用
陈醋凉拌紫包菜的做法,已经告诉大家了。自己如果喜欢的话,就准备动手或者有时间了实践练习一下。
紫包菜是一种很常见的食材,也被称作是紫甘蓝,其实可以直接拿来干煸,姐可以添加一些调味品,然后拿来凉拌着吃,它里面含有很多的营养元素,对于人体很容易出现的一些肿瘤会有很好的防治作用,下面我们一起来了解在日常生活当中应该如何来做凉拌紫包菜味道才会更好。
食材:
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
小贴士:
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压,火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油,而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症,百岁老人人数呈不断增长趋势。
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维少素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。.紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
怎么菜里面不仅仅会含有大量的维生素,钙的含量也很高,对于提高人体的免疫能力是非常有好处的,并且它很容易被人体消化和吸收,中老年朋友适当的吃一些紫包菜,对于高血压,糖尿病等的心脑血管疾病也会有很好的防治作用。
紫包菜在我们的平时餐饮中是非常多见的,因为其营养丰富对于我们身体健康有极大的帮助,所以在日常生活中很受大家的喜爱,那么怎样才能做出美味的紫包菜呢?下面一起来看!
材料:紫包菜、香菜各适量
配料:淮盐花生、盐、水各适量
调味:陈醋、红糖各适量
做法:
1 备材料
2 紫包菜切粗丝用淡盐水泡1小时左右,香菜取杆切小段
3 取一锅放入适量的陈醋、水与红糖
4 把糖煮至溶化,把酸甜度调至个人喜欢的程度,晾凉
5 把用盐水腌过的紫包菜投入陈醋糖汁中
6 放在冰箱冰上2小时左右
7 待紫包菜入味后取出加入香菜杆
8 拌均匀,腌上10分钟
9 把腌好的材料连腌汁一起放在碟子里
10 洒下淮盐花生,即可食用
现在你是不是学会了紫包菜的做法呢?那么在以后的饮食生活当中,就按照小编的方法多加练习这种美味的菜系做法,让你餐桌的营养也更加的丰富起来吧!
紫色的包菜大家都见过吧?这可不是洋葱哦!而是有一种学名,即紫甘蓝。紫甘蓝甚至比普通的甘蓝营养更丰富。一般情况下甘蓝的吃法往往都是炒着吃,不但有营养而且还非常下饭。但是对于喜欢吃凉菜的人来说,这种吃法肯定不太喜欢。没关系,这就来教大家一种凉拌甘蓝的做法。
做法一
食材:
紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
步骤
1、紫甘蓝洗净,切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿,把多余的水分倒掉
3、准备调味汁:盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精,可以自己尝一下,觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀,撒上白芝麻!
小贴士:
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,对高血压、糖尿病患者有所帮助,而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压,火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油,而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症,百岁老人人数呈不断增长趋势。
做法二
主料
紫甘蓝
辅料
盐、糖、橄榄油、醋
步骤
1. 将紫甘蓝切细丝,越细越好,撒上盐腌制一段时间,时间可以长点,因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味,用盐腌后会除去青味和软身,口感也会爽脆很多。
2. 吃前用清水冲去盐分,过冷开水并挤去水分
3. 淋上陈醋撒上白糖拌匀即可。
紫包菜是包菜的一种,只不过在颜色上稍有区别,很多初次接触紫包菜的朋友还不是很明确这个菜的吃法有哪些,不知道它跟正常我们所见的包菜有什么价值区别,那这里帮助大家更好的了解紫包菜,我们要介绍的就是紫包菜的吃法,告诉大家紫包菜怎么炒好吃?希望对大家有帮助!
紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)。
紫包菜怎么炒好吃
材料:紫甘蓝,辣椒或者是蒜瓣,醋,酱油,盐,花生油
做法:
1.首先要将紫甘蓝去掉外面的一层,清洗干净,将紫甘蓝切成丝状备用
2.其次准备好要放的一些配料,喜欢吃辣椒或者是蒜的可以切好备用,本人是比较喜欢吃辣椒,就放了两个尖椒。
3.接下来就是炒了,点火,等锅热了之后,放上适量的花生油,记住花生油一定要热了之后才能够放辣椒,这样炒出来的菜才不会有生油的味道,才好吃。
4.放上辣椒炒一会儿,等辣椒的香气出来之后,在倒上之前切好的紫甘蓝,翻炒一会,稍微翻炒一会儿之后,就可以适量的放一些酱油、醋,记住,醋一定不能放的太晚,之前做的做出了不好吃,就是因为醋放晚了,或者直接没有放醋。
5.这样炒一会儿,快出锅的时候放盐适量,一盘香气四溢的紫甘蓝就做好了。本人亲身经验,做出来的紫甘蓝,微辣,微酸,口感也是脆脆的,又不会觉得是不熟的原因,大家可以试一下的。
紫包菜可用来凉拌,煸炒,可以做许多的美食,紫包菜是减肥瘦身的菜肴,紫包菜凉拌可以搭配些新鲜的凉拌蔬菜,再加少量的食盐,白醋和香油调味,这样既能吃出健康,而且是不需要加太多食用油的,防止会比较腻。
凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐 ,白醋,香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝
材料
盐一小勺,糖适量,醋一勺,辣椒丝少许
做法
1、紫甘蓝洗净,切成长条,加盐拌匀,腌一段时间后,挤去水分,放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁,倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油,烧热,放辣椒丝爆出香味,捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
小诀窍
炸辣椒油时,油不要太热,8成就好。
很多人不知道紫白菜是什么蔬菜,实际上,这是大家比较熟悉的紫甘蓝,又可以称为紫包菜,这是一种非常受欢迎的蔬菜,可以做成丰富的美食来吃,紫甘蓝的营养非常丰富,比如维生素c的含量就非常高,另外还富含b族维生素,在夏天的时候,大家可以用紫白菜做成凉拌来吃,下面是具体的做法步骤。
紫白菜怎么凉拌?
材料
紫甘蓝半个,新鲜黄瓜一根,盐,白醋,香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮,洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净,刨丝(自个种的没农药,不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟,滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆,加香油,白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝颜色漂亮,很多道路、广场上都用它做景观,其实紫甘蓝不但可以用来布置广场,还可以用来吃,在家这边叫它紫包菜,它可以炒着吃,做凉拌菜吃,味道很好,营养丰富,今天小编就来教大家做凉拌紫甘蓝。
1、做紫甘蓝凉拌菜的材料
紫甘蓝一颗、食用盐、麻油、味精、芝麻、糖、醋
2、紫甘蓝凉拌菜的步骤
一般在市场上买的紫甘蓝跟广场上种植的有点不一样,做凉拌菜的紫甘蓝像包菜一样包起来的,所以首先需要把它一片一片拆开,用清水洗干净,把它们叠起来切成细丝,用一个大碗装好,放入盐腌制,过二十来分钟后把腌制出来的水倒掉,然后加入适量的味精、麻油、白糖、醋等调料,将他们混在一起搅拌均匀,自己可以尝下味道,如果喜欢吃辣椒的朋友也可以加点辣椒进去,拌好后撒上芝麻,美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
3、吃凉拌紫甘蓝的好处
紫甘蓝是蔬菜的一种,所以它跟其他蔬菜一样,含有丰富的纤维素,能够增强肠胃功能,降低人身体的胆固醇,老人家吃特别的好,可以增强体质,紫甘蓝中还含有叶酸,所以孕妇可以常吃,对宝宝有好处,它还含有维生素E和铁,能够保住皮肤水分,还可以所以皮肤容易瘙痒,所以皮肤过敏的朋友也可以多吃紫甘蓝。
紫甘蓝作为一种营养这么丰富的蔬菜,朋友们可以在家做着吃,但是吃完紫甘蓝不要吃虾哦,它含有维生素C,和虾一起吃会引起中毒的,这一点朋友们要注意。
凉菜一直以来都是配菜的角色,一直以来也是萝卜干或者是咸菜占据主导。其实,随着饭店的普遍,越来越多的凉菜进入我们的视野,其实好吃的凉菜真的是非常的多,凉拌包菜丝就是其中的一种。但是,很多人在尝试之后发现,凉拌包菜丝怎么做都不好吃。为此,我们一起来了解下凉拌包菜丝怎么做。
凉拌包菜,包菜必须是手撕滴才好,香菇、辣椒的加入丰富了视觉的色彩,用花椒、葱段炸过后的热油让味道升级,就这样一道四季皆宜的温拌凉菜让人吃过后意犹未尽,暖意犹存。
用料: 包菜、香菇、干辣椒、花椒、葱、油、盐、白糖、味精
凉拌包菜的做法:
1、包菜手撕成块状凉拌包菜的做法;
2、清洗备用凉拌包菜的做法;
3、撕好的包菜菜放到开水中焯烫一下凉拌包菜的做法;
4、捞出控水,晾凉凉拌包菜的做法;
5、香菇,(我选用的是鲜香菇)清洗干净凉拌包菜的做法;
6、香菇切丝凉拌包菜的做法;
7、入热水焯熟,捞出晾凉凉拌包菜的做法;
8、攥干水分,备用凉拌包菜的做法;
9、锅中放适量花生油烧热,放入葱段凉拌包菜的做法;
10、锅中放花椒,和葱段一起炸出香味后,捞出凉拌包菜的做法;
11、干辣椒切断,放入热油炸香凉拌包菜的做法;
12、炸好的干辣椒和油一并倒入处理好的包菜、香菇上,加入盐、白糖、味精适量,调匀后即可。
以上就是凉拌包菜丝怎么做的介绍。这里需要提醒的是,凉拌包菜丝等凉菜加上辣椒后,的确是可能更好吃,也可能更适合配粥等主食食用。但是,一定要适量添加辣椒,因为辛辣食物对于身体健康是有益的,尤其是感冒等患者最好避免食用辛辣食物。
不知道生活中有多少人喜欢吃紫包菜,相信人数应该不少,这里需要跟大家说的是紫包菜虽好吃,但是有些饮食方面的注意事项还是需要大家注意的,更好的进食紫包菜,更好的维护身体健康,下面我们就专门说说紫包菜的禁忌,大家在生活中一定要有所注意,避免对身体造成伤害!
紫甘蓝,俗称紫包菜,它是生活中很受欢迎的蔬菜之一。众所周知,紫甘蓝具有丰富的营养价值,其富含的多种营养元素对人体十分有益。但需要注意的是,紫甘蓝虽好,但其也有食用禁忌。
吃紫甘蓝的禁忌有哪些
1.紫甘蓝不能与苹果同食,会影响营养维生素的吸收。
2.吃紫甘蓝的时候要控制分量,紫甘蓝富含膳食纤维,吃多了会过度促进肠胃蠕动,可能会导致腹泻。
3.尤其是常年腹泻,体质虚弱者不宜食用太多紫甘蓝,紫甘蓝的纤维素很丰富,常年腹泻,体质虚弱的人吃多了的话容易导致更严重的腹泻,导致身体更加虚弱,对身体健康不利。
4.紫甘蓝富含维生素C,吃紫甘蓝的时候最好不要同食虾,维生素C丰富的食物和虾同食可能会导致中毒。
紫甘蓝的药用价值
紫甘蓝性味甘,平,无毒。具有补骨髓,利五藏六腑,利苯节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨的功效。尤其对胃、十二指肠溃疡有止痛及促进愈合的作用。还可以用于脂肪代谢失调的患者。
紫甘蓝有什么营养价值
紫甘蓝的营养丰富,尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族,以及丰富的花青素甙和纤维素等,备受人们的欢迎。200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。此外,紫甘蓝中含有丰富的叶酸。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习凉拌包菜的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.包菜撕成块状。
3.撕好的白菜放到开水中焯烫一下。
4.焯烫好的包菜放到冷水中去。
5.过水后的包菜攥干水份。
6.加适量的精盐。
7.加入适量的白糖。
8.加入适量的米醋。
9.加入适量的红油。
10.加入适量的香油。
11.把所有的调料拌匀。
12.做好的凉拌包菜。
到这里,关于凉拌包菜这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后,心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房,把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻,必定是星光熠熠的。
现在,已经进入了四月份,夏天马上就要来临了。琳琅满目的凉拌菜,随着踏上了舞台。而这些凉拌菜中,并不缺少一些高端大气上档次的高档菜品。凉拌包菜就是这样的一种菜。不管您是家庭主妇,还是餐饮行业从业者,您都可以选择这道凉拌菜,作为您的拿手好菜。
泡菜是四川的特产,家家户户都可以腌制出来清脆可口的泡菜,在北方地区,很少有人在家里自己动手腌制泡菜,都是到超市去买一些现成的回来吃,今天给大家介绍泡菜的制作步骤,让你足不出户感受地道泡菜。
详细制作步骤
两颗圆白菜,清炒了一回,炝炒了一回,今儿个咱弄个凉拌圆白菜,虽然做法简单,调味料也超少,但是味道丝毫不逊色哈,这个季节吃别有一番风味咧。
凉拌圆白菜的做法
1、圆白菜切丝后清洗干净,沥干水
2、入锅焯熟,时间不用太长,水开放下去两分钟就差不多了,焯的时候放一小勺盐
3、焯好捞出沥干水稍凉后放置容器中
4、蒜切成蒜末、干椒切碎、葱切花,放在焯好的圆白菜上
5、锅热油,烧至七、八成热,放置一分钟后浇在干椒和蒜末上
6、加入适量蒸鱼豉油,拌匀就可以吃了,非常的爽口,圆白菜又甜又脆
包菜本身就是一道美味可口的菜肴,不管用怎样的做,都绝对是一种上好的菜品。更何况是这道,经典之作,凉拌包菜。青绿色的包菜,加上一点酱油,麻油。再点缀以大葱,生姜。美味就是如此的简单。想想都觉得有种难以控制的食欲。另外,包菜营养丰富,富含多种维生素。对老年人的心脑血管,有一定的好处。因此老年人不妨多吃些这道菜。
紫包菜又叫紫甘蓝,它的做法多样,可以煮、炒、还可以凉拌等。沙拉里常能见到它的身影,生吃也是最有营养的吃法,因为营养不易流失。对于爱美的女人而言,还有美容效果。下面小编为大家分享一道关于紫包菜的做法,并总结了它的营养价值,喜欢吃紫甘蓝的朋友们千万别错过了。
紫包菜炒肉
【材料】:猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。【调料】:盐、酱油、糖、生粉。
【做法】:
1、猪肉切薄片,用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫包菜切丝。
2、炒锅内下油,放入紫包菜丝大火炒5-6分钟,加少许盐调味后盛出装盘。
3、热锅下油,把腌好的猪肉倒进去,加入一点水,使猪肉不会糊底,再小火炒5-6分钟。
4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜丝盘上。
【小贴士】:炒猪肉时要用小火,这样猪肉吃起来才会脆,不会太老咬不开。
营养价值:
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
以上就是紫甘蓝常见的炒法介绍,大家现在知道怎么做了吧。紫甘蓝质地较硬,炒后易变黑,因此最好生吃,口感好营养也好,大家学会炒的做法以后不妨试试凉拌紫甘蓝,不仅能清热下火,同时还能保护肠胃避免受刺激引起的胃痛。
]手撕包菜,是一个大家不会很陌生的菜肴的了。而且作为一道最出名的湘菜之一,很多人在去饭店点水煮田鸡的时候,都是很想要去选这一道菜去吃的了。其实凉拌手撕包菜做法很简单,适合普普通通的人在家里做的了。而且凉拌手撕包菜选料都很简单,凉拌手撕包菜怎么做?
凉拌手撕包菜是以小青包菜为原料,用手撕成片状,以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。爽脆微酸,除了可开胃增食欲外,还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。[2]
做法一制作材料
主料:圆白菜300克
调料:大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可。做法二制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可[3]。
温馨提醒:肺胃发炎者少食凉拌手撕包菜,虽然做起来不会很困难,但是如果是湿热质的人去吃比较容易加剧不舒服的症状的了。一旦是痰湿质的人和特秉质的人而言的话,就不要随便吧去吃这道菜肴的了。而气虚质的人和平和质的人其实可以吃。
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