餐馆现在已经成为上班族一日三餐的依托,方便省时的快餐生活让我们省了不少心。可是面前秀色可餐的食物真的如我们所见的那样卫生干净新鲜吗?下面为你揭晓餐馆美食隐藏的8个黑幕。
秘密一:滋补汤基本没营养
说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的,一点儿也不夸张。别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品,再配上少则58元、68元,多则几百元的高价,里面却基本没营养。
名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好,然后剁块放入冰箱冷冻,需要端给顾客的时候,就把肉块和药材一起加入汤底,利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味,就可以变化出各种各样的高价汤了,汤里经常会用到味重的中药,比如党参、当归等,就是为了给汤加味。再者,这些中药材也基本不是正经药店买来的。
专家支招:汤煲得太久反而营养尽失,餐馆里的汤,都是一煲好几天,里面有的只是高脂肪、高嘌呤,还是少喝为妙。在餐馆就餐时,不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴请,也可以点银耳羹等,反而更健康。
秘密二:活鱼活虾走过场,死鱼死虾全上桌
一桌菜里,最提档次的就是鱼虾等海鲜。点餐后,总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼,让顾客过目。可是,真正上桌的,还是你看到的那条鱼吗?其实在很多餐馆,那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品,上桌的都是死鱼死虾。从事餐饮工作20多年的人员说,一般的餐馆,海鲜类的流水量并不会太大,但是又必须买鲜活的撑门面,那剩下的死鱼,就被不知不觉端上了饭桌。
专家支招:总体来说,想吃新鲜的海鲜,最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆,在这些地方水产品流动快,吃到不新鲜的概率要低。
秘密三:海鲜卖的全是水
说起现在餐馆卖海鲜短斤缺两的问题,一般来说,买一斤能给够八两就不错了。有些不地道的餐馆,说是一斤其实也就五六两。
一般人觉得海鲜利润高,其实并非如此。酒楼卖388元一斤的龙虾,很可能进货价就要200多元,再加上租金和人工成本,卖388都未必有得赚,所以只能在秤上做文章。300多一斤的龙虾,短一两就是30多,而且,这部分可都是纯利润。
专家支招:宴请时点海鲜是为了档次,一般人也不好意思计较分量,而餐馆就是抓住消费者的这种心理,才敢堂而皇之地短斤缺两。自家人如果想吃海鲜,可以点按个收费的,比如扇贝、大虾等,价钱比较透明。
秘密四:“秀色”并不“可餐”
为什么一些餐馆中的肉菜颜色鲜艳呢?原来许多餐馆中的肉使用了发色剂——亚硝酸盐。根据国家标准规定,亚硝酸盐可用于火腿肠等熟食制品中,但对于餐馆用来炒菜并没有限制。因此,餐馆在炒肉菜前,会对肉制品“润色”,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也很好看。有一些餐馆制作的“三黄鸡”也会加入色素,让肉看起来更黄。还有一些凉菜,像海带、海白菜、贡菜等,也是加了相应的合成色素,看上去更加新鲜漂亮。
专家支招:厨师做出的菜可能比你做的好吃,但食物的颜色是我们无法改变。如果你点的菜肴过于鲜亮,那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片,那些看起来过于鲜艳的菜,还是少点为妙。
秘密五:瓶装饮料最合算
很多人觉得,平时五六块钱的饮料一进餐馆,身价少说也得10块钱,点起来太亏。其实不是这样的,可乐、橙汁等饮料的价格,大家在超市都能看到。虽说到餐馆里涨了价,但其实是最划算的。石万荣说,餐馆的真正暴利来自于鲜榨果汁,这些都是香精勾兑出来的。一个半个水果,加上增稠剂、果味香精,再倒入纯净水,放入榨汁机搅匀,就是以假乱真的鲜榨果汁。
专家支招:在餐馆里,点瓶装饮料是性价比最高的。出于健康考虑,还可以点零热量的茶水。
秘密六:周一的菜最不新鲜
如果你认为星期一的餐馆不那么挤,是个绝佳的上馆子时间,那就大错特错了。
美国餐饮作家弗朗西斯指出:“星期一去馆子,你吃到的可能是周末的残羹剩饭。”餐馆厨房供餐的原则是——先进的货先卖掉,这代表最旧的材料最有可能上到你的餐桌,这样他们才有可能在东西坏掉前消耗光。因为供货商通常在周日休假,星期六早晨他们就完成当周最后一批进货,这意味着星期一上馆子时,食材已经放了至少两天。
专家支招:选择那些每天24小时营业的餐馆,就不存在这些问题了。
秘密七:最暴利的菜是土豆丝
很多人认为餐馆里海鲜最暴利,这就完全错了。往往越便宜的菜,比如炒土豆丝之类的,利润空间最大。卖10元一盘的醋熘土豆丝,成本1元都不到,大家想想就知道了。
专家支招:中等价位的菜,是性价比最高的。
秘密八:材料越复杂的菜,可能越不新鲜
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法,一是加重口味,用红烧、酱焖等做法,掩盖不新鲜的口感和气味;二是和其他原料放在一起,甚至把主菜变成配菜。比如炒肉丝一般要用新鲜的肉,但肉末豆腐里的肉就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类的菜,因为原料复杂,里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料,消费者往往难以发觉。
专家支招:多点“简单”的菜。如果原料只有一两种,不超过三种,那么其中就很难混入不新鲜的了。
外敷方:
小孩发烧绿豆面饼子贴脚心。
孩子偶尔发烧,送去医院,排队挂号、交叉感染,一折腾怕更严重了,而父母也不敢给孩子随便用药。文老爷子说,有些来自民间的小方法其实挺管用的。
鸡蛋清做水,和生绿豆面一起和成面,捏成小饼子,贴在孩子双脚脚心最洼处,贴上一两天就能退烧。燕窝加鸡蛋清和面,捏成小饼子,贴在孩子的肚脐眼上,也能治轻微发烧。
小孩腹泻黑枣捣糊贴肚脐眼。
除了发烧,小孩子还容易腹泻,这时候,可以把黑枣去核,捣成糊,贴在肚脐眼上,一晚上就有效果。如果是肚子痛,就拿胡椒粉和成糊,点上些醋,捏成小饼团,贴肚脐眼上。
小孩磕伤香油涂抹能去肿包。
小孩子磕磕碰碰在所难免,头上磕出包时,用香油涂抹包的周围,能消掉肿包。香油有活血化瘀的作用。
嗓子疼痛大蒜捣碎敷合谷穴。
很多人感冒时也爱嗓子疼,这时,大蒜就该登场了。把新鲜大蒜捣碎后敷在双手的合谷穴上(大拇指与食指的虎口间),敷上15~20分钟,嗓子疼就会明显好转。敷的时间不要太长,否则容易起泡。
食疗方:
轻度感冒白菜疙瘩加葱姜。
轻度感冒可以喝点白菜疙瘩水来缓解。 把白菜疙瘩洗净切成小碎块,加上葱块、姜片,一起加水熬,白菜熬得快烂时,把水沥出来喝掉。中医看来,感冒就是内热太多,白菜解表,葱姜性温,能帮助发汗,汗发出来,感冒就好多了。
犯老寒腿试试山楂蒺藜丸。
冬天一来,很多人的老寒腿又发作了,疼起来非常痛苦。除了日常多运动,做做按摩针灸等,有个简单的小方法不妨一试。
把去核的山楂肉和白蒺藜(中药店能买到)适量,分别上锅蒸,熟后打成浆,混合在一起,捏成丸子(3~5克一丸),每日吃上三五丸,吃上一阵子,可能就会有效果了。
预防方:
防吃肉上火甘草泡水喝。
肉生火,鱼生痰。有的人,一吃完肉就上火。文老爷子根据自己的经验和书上的介绍,总结了一些方法,再吃肉时不妨试试。
牛羊肉、狗肉性温,吃了容易上火,而喝杯甘草水就不会了。甘草被称为本草国里的国老,它能合百草,做各种药的药引子,而且,甘草能润肺止咳、清热解毒。但要注意,甘草水要凉喝。知道这顿饭要吃牛羊肉、狗肉了,饭前就泡上一杯,饭吃完了,水也凉透了,正好一口气喝下去。
防脑中风每天甘草桑枝水。
文老爷子每天都喝甘草桑枝水。甘草清热解毒,而桑枝能舒经活络、预防手脚麻木,长期喝下去,能预防脑中风。
人每天都会喝水,特别在某些情况下,人对水的需求就变得特别大,例如做高强度的运动,天气炎热的日子等等,但是喝水也要讲求方法和时机。为什么呢?因为如果喝水的方法和时机不对,可能会危害健康。台湾最新一期杂志刊文指出,如果喝水的方法和时机不对,可能会危害健康。要想让身体不缺水,学习8个喝水方法,还能健体养生。
1、睡前喝水,可预防心梗和中风。
人体缺水时,血液会变粘稠,发生心梗的风险增加。可在睡前1—2小时喝水1杯,可有效降低风险。
2、起床喝水,能防便秘。
早上喝水,能促进肠胃蠕动。睡前可在床头放杯水,起床后立刻喝下,效果加倍。
3、运动前喝水,表现更好。
当血液中水分充足,可供给肌肉和细胞更多的氧气和养分,不易疲劳。
4、饮酒时要多喝水。
酒精有利尿的成分,使血管扩张,体温上升,易造成身体缺水。因此,饮酒时多喝水,可减少酒后口渴等不适。
5、焦躁疲惫时,喝水能醒脑。
突然感到疲惫、焦虑、暴躁或大脑注意力不集中,可能是身体缺水的表现,此时喝杯水或许能让你焕发活力。
6、天黑后烧开水,水质最佳。
因为水管一天已经被大量清水冲洗干净了,此时水质最好。最好不要早上烧开水,因为水管静置一晚后,容易沉积各种异物、杂质。
7、大口喝水,等于没喝。
一次饮水太多,会加速排尿,而且喝水太快,易引起气胀。因此,最好慢慢地一小口一小口的喝。
8、瓶装水最易滋生细菌。
瓶装的饮料开口后都易滋生细菌,尽量不要嘴巴贴着瓶口喝。
本文导读:冬季适合养生,那么冬季养生吃什么食物呢,这是很多人正在讨论的问题,那么下面就来看小编为大家推荐的八大养生食物吧。
俗话说得好:民以食为天。一日三顿,外加点心水果,一天里大部分时间都是在想着等会吃什么,或者是为了吃而准备着。随着经济的发展,各路吃货也纷纷崛起,然而吃也是有讲究的,就像做人讲究极致,那么吃当然也要优质的吃。一年四季,如斯更换着,如今正值冬季,所以冬天应该吃什么养生成了迫在眉睫的问题。下面我就根据我多年的研究总结给大家推荐推荐一下食物养生之经典代表。
代表菜之经典为莲藕。莲藕正是在冬天这个季节而盛产,含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、膳食纤维和碳水化合物,有助消化排毒。搭配木耳还可起到滋阴作用。
代表水果之经典为梨。梨酸甜可口,水分颇多,维生素及身体所需的微量元素含量颇高,正适合干燥缺水的冬季,不愧为百果之宗。若搭配蜂蜜有助于改善肺热久咳的症状。
代表坚果之花生。有长生果之称的花生经过水热穿透会释放有益化学物质,有益于身体健康。对于干燥严寒的冬天,有助于润肺活血。搭配红枣辅助治疗贫血,女性可多吃。
代表之火锅。冬天滋补首推火锅,虽然饱受争议,也无法掩盖其充足热量,丰富的蛋白质含量,以及各种适宜荤素搭配补充的营养物质。但需适宜选择食物搭配,不可过辣过浓过荤。
代表食物补药之山药。其富含淀粉酶、蛋白、维生素、等有益物质,有助于吸收消化和预防心血管疾病等。搭配枸杞熬粥可其滋补效果。
代表酒之黄酒。其源起古老年代,氨基酸种类繁多,营养丰富,切含有较高的功能性低聚糖,有助于提高疾病免疫力实乃酒中之最。搭配乌梅可起到养阴润肺功效。
代表肉之墨鱼。其富含蛋白质、维生素等人体必需元素,而且脂肪含量很低。是非常好的滋补食物。搭配豆腐可起到养阴和蛋白互补。
代表粥之百合粥。其百合营养丰富,除了蛋白质、维生素等还含有一些生物碱类的特殊成分,可控制癌细胞增生,对于咳嗽、心燥有一定安抚作用。搭配杏仁熬粥可治疗体虚和咳嗽。
所谓大千世界含物万千,以上举出的也只是冰山一角,饮食应该讲究均衡,再好的食物也不宜久食多食,应该合理搭配,摄取足够的营养物质塑造健康的身躯。在养生风潮遍地流行的今天,如何养生,怎么养生已经成了大家必修的课题,让我们一起用科学的方法养生吧! (99健康网( .cn)专稿,如需转载请注明出处。)
大幅降温会带来感冒肆虐,影响工作和生活。感冒虽然不是大病,但让人头疼脑热、鼻塞喉肿,很不爽利。所以最好能够在感冒一冒头的时候,就将其斩首。下面这些保健小招数,也许对您在这个季节预防感冒能有些帮助。
一、热水泡脚
在大幅降温的季节,每晚可用较热的水泡脚15分钟,水中可以滴入一些醋。一直泡到双脚发火为止,可以有效驱除体内的寒气,预防感冒。尤其是在已经感觉出现了不适症状的时候,可以及时阻断感冒发生。
二、自制葱姜粥防风寒感冒
做法:250克粳米洗净放入约有2000克清水的锅中;水开后改用微火,熬制六成熟时加入葱白碎末100克、姜粒25克;熬制九成熟时再加入100克红糖;熬熟即可食用。
三、早晚洗鼻
很多病菌都是通过鼻腔传入体内,引发疾病的,坚持早晚清洗鼻腔能起到较好的预防感冒的作用。双手捧清水,鼻子轻轻将水吸入鼻腔,停留片刻,在再用力将水喷出,反复3-5次。
四、巧用风油精
当感觉身体出现了感冒征兆的时候,可以在晚上睡觉前,用风油精涂抹在太阳穴、百劳穴,来回按摩直到发热。
五、蒜泥蜂蜜
身体出现了轻微不适的时候,可以用等量的蒜泥和蜂蜜混合,用温水送服,每次食用一小勺,每日3-4次。可有效阻碍感冒。
六、换把牙刷
牙刷毛常处于潮湿状态,很容易滋生和隐藏病菌,从而导致感冒。所以在感冒易发季节,最好换把牙刷。
七、热水搓耳
每晚睡觉前,用热毛巾搓揉耳朵,沿耳廓上下摩擦,可有效预防感冒。
八、白酒刮痧
用硬币或者刮痧工具蘸上白酒,轻刮前胸、后背脊柱两侧,至皮肤发红发热,周身汗出,然后热水冲澡,可加速感冒的痊愈。
蜂蜜,是一种天然食品,对我们的健康有很大好处,用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品,美容又保健,会让你感觉浑身焕发活力,使你更年轻。关于蜂蜜的常识你知道多少呢?
关于蜂蜜的有趣小秘密
大自然给予我们的天然食品对我们的健康有好处,用蜂蜜等天然食品取代多脂的食品,会让你感觉浑身焕发活力,使你更年轻。下面是大部分人可能不知道的有关蜂蜜的十个有趣的事实。
1.蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂,它甚至对某些疾病有疗效。
2.蜂蜜的ph值大约是3到4,大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质,如果妥善保存,可以几百年不变质。
3.蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
4.蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。因此不会增加你被细菌感染的风险。
5.蜂蜜可能是糖类中
6.蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料。
7.蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛,使患处快速康复,而且不会留下疤痕。
8.科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂,其中,抗氧化剂松属素,只有蜂蜜里才有。
9.蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法。
10.最近的一些研究显示,在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员,比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。
这篇文章给你提供一些有关蜂蜜的知识,希望它会对你的健康有好处。切记蜂蜜越天然越好。从当地超市购买的蜂蜜,没有直接从封箱里取出的蜂蜜好。
8个月的宝宝已经可以吃一些辅食,在他们的三餐当中,可以适当的添加一些鸡蛋,身体的营养物质的吸收,宝宝饮食是十分重要的,因为一些食物,会影响他们身体的发育,为了保障宝宝的身体发育状况,今天我们就来详细的了解一下八个多月的宝宝食谱都有哪些?
八个月宝宝食谱:牛奶藕粉
将藕粉、水、奶一起放入锅内,均匀混合后用微火煮,搅至透明糊状为止。宝宝很喜欢吃,注意不要给宝宝吃太多了。
八个月宝宝食谱:乌龙面糊
材料:乌龙面10克、水1/2杯、蔬菜泥少量。
做法:乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂,煮开。起锅后加入少量蔬菜泥即可。
八个月宝宝食谱:豆腐蛋黄粥
材料:豆腐1小块,蛋黄1/2个,粥半小碗。
做法:豆腐压成碎泥状,鸡蛋煮熟后,取出1/2个蛋黄压碎。粥放入锅中,加上豆腐泥,煮开后撒下蛋黄,用勺搅匀,待粥再开即可熄火。
八个月宝宝食谱:青菜面
材料:龙须面15根、高汤(鸡汤,骨头汤,蔬菜汤)1杯、青菜叶2片。
做法:龙须面掰碎(越碎越好),青菜叶洗干净切碎。锅内放入高汤煮开,下入面条。中火将面条煮烂,加入青菜末。再次沸腾即可关火,盖锅盖焖5分钟。加入1滴香油和1滴酱油调味。
5八个月宝宝食谱:红嘴绿鹦哥丝面
原料:西红柿一个或半个、菠菜叶几根、豆腐一小块、排骨汤半碗、细细面条一把。
做法:将西红柿用开水烫一下,去掉皮,切成碎块,备用。菠菜叶(嫩的)洗净,切碎,备用。豆腐切碎,备用。将锅内放入少许油,用切碎的葱花呛锅,(也可不用葱花和和油)再倒入排骨汤,烧沸。将西红柿和菠菜叶倒入锅内,略开一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅。
特点:条软软的,汤酸酸的,又有肉味,表面飘着绿绿的、红红的、白白的,很有食欲;原料常见,容易齐备,变化多样,可随季节和自己的喜好随意更换为黄瓜、小油菜、白菜,也可放一些宝宝能吃的软软的肉或打上一个鸡蛋(搅开),也可用虾仁;操作简单,一看就会。
以上就是8个多月的宝宝身体发育状况,影响宝宝身体发育,不仅仅是一些内部的原因,当然也与天气存在着密切的关系,天气热了宝宝就会吃得少,所以在饮食方面一定要特别的注意,现在食疗法也是一种很好的方式,可以避免药物给我们带来的副作用,所以发现宝宝身体出现异样的时候,可以通过食疗的方法来帮助宝宝身体恢复。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《大蒜八个养生秘密,你知道的有几个》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“女性养生每天八个一”专题。
饮食养生
运动养生